Hvetebrød "7 frokostblandinger"

Hvetebrød "7 frokostblandinger"

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Hvetesurdeig 100%	400 f.Kr.
Hvetemel, premium	300 f.Kr.
Hvetemel c / z	150 g
Korn	80 g
Vann	300 ml. + 50 ml.
Salt	14 g
Sukker	20 g
Lard (eller ghee)	20 g

Kokemetode

• Hell flakene med 300 g kokende vann og la stå i 20-30 minutter. Elt deigen fra mel, flak av lapper, sukker, surdeig (tilsett eventuelt resterende (50 g) vann i bunen. Tilsett salt og smult (smør) på slutten av eltingen. Deigen er myk og elastisk.
• Legg deigen på et varmt sted å heve (til det er doblet).
• Del den hevede deigen i 2 deler. Form brød.
• 
• Bevis i omtrent 1 time og 30 minutter.
• Stek i ovnen med damp de første 15 minuttene ved T = 240 * C.
• deretter T = 180 * C - 25-30 minutter (fjern dampgeneratoren)

Merk

Jeg la skjemaene i en stor pose for korrektur. Og de tørker ikke ut, og varme og fuktighet blir skapt av seg selv.

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, nydelig brød

[Tatyana]

Tatyana, Takk for dine gode ord!!!
Jeg er en baker som har flyttet på surdeigen .... Selv vanlig brød har blitt på en eller annen måte festlig i familien vår. Jeg er glad for at jeg nå ikke en gang går til kornutstillingen i butikken. Og det lukter ikke så godt som hjemmelaget, deilig brød.

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, Natasha, takk for oppskriften!
Vi liker også frokostblandinger. Vi må prøve versjonen din.

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, Natasha, flott brød viste seg !! Vis en utklipp ??

Og det er ingen kutter ... Slamzili raskt)))))

Det er en skam. For fremtiden (jeg er sikker på at du fortsatt vil glede oss med surdeigsbrød), skjær kuttere, det er alltid veldig interessant å se.

Natasha, brødet er bare supert. Bravo!

Beklager, jenter ..... Jeg har ikke alltid tid til å fange kuttet ..... dessverre.

Fortell meg hvilke flak å legge til, havregryn?

og hvilke flak du skal legge til, havregryn

Og legg til de som er tilgjengelige. Jeg har alltid en boks med "7 frokostblandinger" eller "4 frokostblandinger" raske flak på lager. Så jeg legger dem til. Hvis det ikke var for det, så er havregryn hellig))) Jeg legger til havreflak til enkelt, grunnleggende hvitt brød.

OK. Takk, jeg prøver å lage mat i morgen.

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, Natalia, fortell meg hvordan du støper brødet ditt, er det så vakkert vridd?

[Ira]

Ira, Lager jeg en turné av deigen, som er 2,5-3 ganger lengre enn formen (avhengig av hvor ofte du vil ha vippene)
Jeg bøyer den i to og vri disse endene sammen til lengden på formen. Jeg velger kuttene på bunten for arbeidsstykket og legger den i formen. Det er all visdom.

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, Natalia, alt ser ut til å være enkelt, du må prøve, du er veldig flink til det

[Ira]

Ira, Jeg liker en fletning med to fletter brettet i to (det viser seg at 4 ender, som vever). Så jeg skiller ut challahen.

Natalya, du har veldig vakkert brød, takk for at du delte hemmelighetene dine, jeg vil prøve å veve din challah og 4 rundstykker, jeg likte det også - ikke brød, men en ferie

[Ira]

Ira, Jeg er veldig glad for at fruktene av arbeidet mitt ble verdsatt så høyt. Vel, hvis du liker oppskriftene, bruk dem for god helse !!!

Natalia, brød med formen din, bare brødoppskriften min med surdeig)))

Natalia, brød med formen din, bare brødoppskriften min med surdeig)))

Vakker kvinne !!!

[Ira]

Ira, og brødet ditt viste seg å være så rødaktig og appetittvekkende ... Jeg vil rive av et stykke brød ..............
🔗

Revet med

Revet med

VENTER !!!

VENTER !!!

Jeg har bare rug surdeig ..

[Sengetøy]

Sengetøy, ja, ingen forskjell. Vel, det vil være en smule en tone mørkere og all virksomhet.

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, Natalia, jeg bakte dem på kefir surdeig og Levito madre (tykk evig 50% fuktighet) på kefir, derfor er de røde)))

[Natasha]

Natasha, hold rapporten !!! Jeg prøver i morgen ... det virker som ingenting skjedde ...

[Natasha]

Natasha, hold rapporten !!! Jeg prøver i morgen ... det virker som ingenting skjedde ...

Lin, for en nesebor)))) Jeg ville bitt ham
Nå venter jeg på smaken))