Redmond RBM-M1902. Maisbrød på bjørkesaft med ost og linfrø

[kuzea]

Redmond RBM-M1902. Maisbrød på bjørkesaft med ost og linfrø

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Bjørkesaft	300 ml
Hvetemel	380gr
Maismel	110gr
ost, jeg har suluguni	100gr
salt	1t l.
honning	1t l.
linfrø	1 ss. l.
tørrgjær	1t l.
gurkemeie, valgfritt	0,5t l.
vegetabilsk olje, jeg har sennep	1 st. l.

Kokemetode

• Våren er løs, bjørketrær spruter direkte bjørkesaft. Alle gratis retter i huset blir tatt opp med bjørkesaft. Kvass er laget på den, vi drikker den hele tiden og vi skriver klatrer ikke allerede, snart begynner det å strømme ut av ørene. Jeg har bare et spørsmål om livet og av død beholdere, uansett hvor du skal sette denne saften. Og så lovet en venninne å komme, og hun er veldig glad i maisbrød med ost. Og jeg bestemte meg for å kombinere det hyggelige, for å glede vennen min, med det nyttige, vel, i det minste litt mer å avhende bjørkesaft.
• Jeg klatret opp favorittsiden vår, leste maisbrødoppskrifter og laget en samling for den splitter nye HP.
• Så la oss komme i gang.
• Oppløs i 300 ml bjørkesaft 1 time. l. honning og 1 time. l. salt, hell i HP-bollen. Sikt hvete og maismel i en bolle, lag en liten fordypning midt i melbakken og hell 1 time i den. l. tørrgjær (jeg har "spist hjemme").
• Vi slår på modus №7 "Dough", dette er en halv times elting og 1 times korrektur. Hell i 1 ss ved signalet, 10 minutter før slutten av batchen. sennepsolje. Du bør få en elastisk bolle som ikke smører HP. Vi venter på timen med korrektur og signalet om at programmet er avsluttet.
• Igjen slår vi på modus nummer 7 "Dough", bare nå legger vi umiddelbart til det første trinnet. l. linfrø og 0,5 ts. l. gurkemeie, for et vakkert gult brød, og etter signalet for å legge til ekstra. ingredienser, hell 60 g ost revet på et grovt rivjern. Ta ut spatelen på slutten av batchen. Vi venter på korrekturtiden.
• Etter signalet om slutten av "deig" -programmet, hell på toppen av den hevede deigen, de resterende 40g revet ost, du kan bruke en mindre mengde gråost, jeg har litt brettet under vekten toppen. Og vi slår på programnummer 10 "baking". Etter slutten av stekingen holder vi oppvarmingen i 40 minutter under lokket, åpner den og åpner den i ytterligere 20 minutter, etter signalet tar vi ut det varme, duftende brødet. Resultatet overgikk forventningene mine, fordi jeg kom med oppskriften på farten, basert på oppskriftene jeg leste her.
• kuzea, https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=290077.0 tan`chik74, https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165742.0

• 
• Spørsmålet kan oppstå: hvorfor baker jeg ikke på full-syklus standardprogrammer. Dette er mine personlige kakerlakker fordommer. Jeg baker rugbrød på samme måte med evig surdeig. Det ser ut til at deigen er eltet og får stå slik. Det er fullt mulig å bake slikt brød på andre HP-modeller, for overalt er det programmer "deig" og "baking"
• Forresten, nå, når jeg mater surdeigen, i stedet for vann bruker jeg bjørkesaft, vel, hvor ellers kan jeg legge den?!

Retten er designet for

murstein som veier ca 750g

Tid for forberedelse:

5:00

Matlagingsprogram:

Brødmaker REDMOND RBM-M1902

Merk

Her føler jeg at tilstedeværelsen av bjørkesaft i oppskriften skremmer av. Så det kan erstattes med myse, eller til og med vann, alt i samme mengde, og alle vil være glade!

[Smørkopp]

Smørkopp, beregnet oppskriften på størrelse L på nytt, program "Kosthold med rosiner", "Panasonic":
.
Brødet er veldig duftende, jeg skriver om smaken senere.

[Ilona]

Ilona, Jeg har nå den samme Panasik, og jeg er overrasket over at jeg gjorde noe anstendig i reddik, men det gjorde det

[Smørkopp]

men det fungerte

Ja. Smørkopp, takk for oppskriften! Duftende brød med sprø skorpe, mannen min likte det, han formidlet "takk" for deg.

Neste gang prøver jeg å lage mat på hovedprogrammet for sammenligning.

[Ilona]

Ilona, flotte, mennene våre er våre viktigste kjennere, jeg lager det samme brødet som mannen min liker, jeg spiser nesten ikke brød selv Ilona, ​​siden du har panasik, kan du først legge forblandingen på "dumplings", bla i 5 -7 minutter, og slå deretter på den viktigste med rosiner og tilsett smør, og legg osten i dispenseren eller ved signalet. Forblanding gir hvetemel ekstra styrke og brødet blir høyere. Og det er mulig å redusere maismel litt til fordel for hvete, brød vil være mindre smule

[Smørkopp]

Og det er mulig å redusere maismel litt til fordel for hvete, brød vil være mindre smule

Smørkopp, det er ikke nødvendig, siden krummen er god og jevn på kuttet, smuldrer smulan litt fra den skarpe.

og brødet vil være høyere.

brødet umiddelbart etter baking viste seg med en vakker, jevn og uten å eksplodere, kuppel, kanskje ikke for høy, men jeg kokte med tilsetning av en liten mengde hvetemel i 1 s. Etter avkjøling krøllet brødets kuppel under ostekrummen, men det påvirket ikke smaken, og utad ligner det toastbrød. Har du forresten prøvd å lage skål av det? Med honning, for eksempel?

Ilona, ​​siden du har en panasik, kan du først legge forblandingen på "dumplings", bla i 5-7 minutter, og deretter slå på den viktigste med rosiner og tilsett smør, og legg osten i dispenseren eller på et signal. Forblanding gir hvetemel ekstra styrke og brødet blir høyere.

Smørkopp, Jeg liker ikke surheten i deigen som dukker opp etter denne teknologien, og å redusere mengden gjær er ikke alltid berettiget. I brød for meg er brødsmaken og aromaen viktigere enn smaken (åpenbar) syrlighet som ligger i surdeigsbrød. For "styrke" er det mer akseptabelt å ikke forhåndsblande, men å deige, med det er det lettere å justere smaken, eller elte deig uten gjær for autolyse. Generelt er oppskriften din, etter vår mening og smak, allerede god. Takk!

[Ilona]

Ilona, i familien vår, har ikke ristet brød slått rot, brødristeren har vært i pennalet i 10 år, ikke brukt
Min mann og jeg elsker bare surt brød med rugsmak, så jeg baker sjelden mais, gir mannen min alt rugsmak, og han er hovedforbruker og baker det for ham.

i familien vår tok ikke skål rot

og med oss. Jeg tenkte å spørre deg om det var verdt å få brødristeren vår eller la den vente på sin tid.

Min mann og jeg elsker bare surt rugbrød

Klar. Jeg liker også brød på en kald gjæring stor eller på + 15 ^OmMed langvarig gjæring (frukt-eple notater vises).

[Ilona]

Ilona, Jeg liker ikke lange oppskrifter, eller rettere sagt jeg liker dem i teorien, men for meg er det risikabelt å bry seg med lange prosesser, så i dag vil du sette en stor rolle i morgen, og i morgen vil helsen slå ned og det er det .. Generelt gjør jeg det med en gang, med maksimalt forblanding

[Smørkopp]

Smørkopp, Jeg forstår deg, vent. Brødmakeren er veldig nyttig i hverdagen. Takk for oppskriften!