Glutenfritt bokhvete-brød (Redmond RBM-1908)

Glutenfritt bokhvete-brød (Redmond RBM-1908)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Grønt bokhvete mel	400 g
Glutenfri brødblanding	80 g
Tapiokastivelsen	20 g
Bakepulver	5 g
Tørrgjær	3 g
Sukker	10 g
Salt	4 g
Sennepsolje	20 ml
Egg	1 STK
Vann	430 ml

Kokemetode

• Bland varmt vann med sukker og gjær. Tilsett egg og vegetabilsk olje. Kombiner alle tørre ingredienser og sikt i bollen til en brødmaskin. Jeg setter salt i omtrent midten av melblandingen, siden salt hemmer gjærens aktivitet. Velg program 10 - glutenfritt brød. Skorpefarge - middels, vekt - 750 g.
• Egg, tapiokastivelse og siktet deig er hovednøklene til mykt og behagelig smuldrende brød. Merk: i oppskriftsboken i "glutenfritt brød" -modus er det helt forgjeves at det anbefales å legge gjær helt på slutten, som med vanlig brød - du får gummileirebrød (
• Brødet er perfekt bakt, men ifølge rådene fra Internett dekker jeg brødmakeren med et tynt håndkle på toppen. Legg det ferdige brødet på et brett og dekk med et håndkle. Fullstendig avkjølt brød kan skjæres i skiver og oppbevares i kjøleskapet (hvis du vil beholde det skarpe, ha det i brødkassen).

Retten er designet for

750 g

Tid for forberedelse:

3 timer

Matlagingsprogram:

Glutenfritt brød (10)

[ElenaL]

ElenaLJeg fortsetter å se på brødet, det er veldig fristende ...
Si meg, vil vanlig bokhvete mel gå? Er maisstivelse mulig?

God dag! Jeg tror maisstivelse er ganske passende - det er nødvendig for å forbedre strukturen til brødet. Men jeg er ikke sikker på vanlig bokhvete mel, for det har en mindre mild smak og en mer utpreget bokhvete fargetone. Hvis du ikke har noe imot, kan du prøve. Jeg lagde kaker av slikt mel, denne sterke smaken av bokhvete virket litt påtrengende for meg. Det var ingen slike problemer med grønt)