Pølsesprøyte

[julia_bb]

julia_bbså søtt. Gratulerer med assistenten!

[julia_bb]

julia_bb, vakker!

[francevna]

francevna, Mirandatakk) Nei, rødt er penere, men bare 1 kg var det.
Jeg kjøpte fra lenken i 1. innlegg

[julia_bb]

julia_bb, Julia, gratulerer med ditt nye kjøp, la det tjene lenge og bare takk

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kaTakk skal du ha Tatyana!
Jenter, det vil si at det viser seg at pølser kan være maksimalt 22-24 mm i diameter, ikke sant? Dysens diameter er 22 mm. Kan du ikke lage pølser tykkere for en svinemage 30 mm?

[Yulia]

Yulia, med et fantastisk kjøp! La det være i lang, lang tid! Vi lager pølser fra svinekjøtt 36-38 mm ved hjelp av en 22 mm tarsus. Dette gjelder det naturlige skallet, men jeg vet ikke om det kunstige.

[julia_bb]

julia_bb, Julia, se her i denne videoen
🔗

[Olga]

Olga, nøyaktig! Takk for påminnelsen! Jeg glemte helt at det er mulig å fylle store kunstige. Vi har allerede kjøpt et slikt skall, bare doktorens er ikke gjort ennå ..

[galchonok]

galchonok, Sneg6, jenter, takk for rådene)
Bare mens jeg er mer interessert i å lage pølser til grilling (kupat), håper jeg, jeg vil mestre kokte pølser

[galchonok]

galchonok, Hakemerke hei! 26. 06 leverte de en sprøyte til meg. Siden kjøttet mitt ble saltet med niytritka, og jeg måtte vente på at det ble saltet, ble sprøyten sjekket først i dag. Veldig bra inntrykk av sprøyten! Kjøttdeig forblir virkelig 100-120 gram. Jeg måtte skyve den med en silikonspatel direkte inn i tarsusen og flytte stempelet til siden slik at hånden kunne krype inn i kolben. Enda enklere å vaske enn 3-liters Hakky. Der er kolben tyngre, men det er mye mindre kjøttdeig som bare er igjen i selve tarsus og det er det. Av en eller annen grunn gjorde vi bunnen av kolben kjegleformet, ikke rett. Det er litt overveldende, men ikke for mye. Jeg så, så, sammenlignet, sammenlignet og tilsynelatende feilberegnet. Jeg antok alt og lurte på hvor kjøttdeig minst av alt gjenstår i hvilken av alle som ble tilbudt for salg. Vel, ok, nå er det som er gjort gjort. Sprøyten kom 10 dager etter bestilling! Gal og tarsusen min er festet med en vaskemaskin og ikke satt inn som din. Kan de nå gjøre det annerledes? Alt er veldig pålitelig og holdbart. Forresten var jeg fornøyd med fyllingen: hele fyllingen er tett uten luftbobler (fylt kyllingpølse). Klar veldig pen ligger i kjøleskapet modning. Neste trinn er våtsaltet skinke fra svinekjøtt. Noe trakk meg inn i prosessen.

[Valya]

Valya, Hallo! Gratulerer med kjøpet! La det glede lenge og hjelp tilberedning av kjøttdelikatesser!

Og av en eller annen grunn ble bunnen av kolben gjort konisk og ikke rett

Ja, vi kunne ha gjort det rett, men på en eller annen måte legger jeg ikke så stor vekt på dette

Gal og tarsusen min er festet med en vaskemaskin og ikke satt inn som din. Kan de nå gjøre det annerledes? Alt er veldig pålitelig og holdbart

Kanskje på en annen måte, men jeg har dem skrudd inn selv uten vaskemaskin og holder godt fast. Polstring, ja, ingen bobler.

Klar veldig pen ligger i kjøleskapet modning. Neste trinn er våtsaltet skinke fra svinekjøtt. Noe trakk meg inn i prosessen.

Del om mulig et bilde senere. Og prosessen er veldig vanedannende. Vi laget en dokters pølse for en uke siden, og videoen ble gitt av Olga Sneg6-Takk, Olya. En slik fantastisk pølse kom ut, deilig! Vi fikk to barer - en ble spist med en gang, og den andre ble støvsuget og frosset. I går tok jeg den ut av fryseren og tine den (frysing påvirket ikke smaken på noen måte, også deilig !!!)

Vel, de kokte tidligere kokte grillpølser med hvitløk og med tilsetning av mørk øl på grillen

For øvrig kom juveleren. vekter med Ali-nå i planene tørrpølse og livmorhals

[Hake]

Hake, God dag! Hyggelig å lese meldingene dine! Hva er dine søte pølser! Jeg drømmer bare om å få doktorgrad. På en eller annen måte gjorde jeg det lenge, men som en butikk fungerte det ikke på kuttet, det var ingen tetthet og elastisitet. Tilsynelatende var kjøttdeigen dårlig utviklet eller temperaturen ble brutt under utviklingen. Og fargen var ikke rosa, som din, men gråaktig, selv om jeg la i nitritesalt. Generelt sett må du være klok. Gal, hva er du, eller rettere hva bruker du for å bringe kjøttdeig til en emulsjon? I en blender eller noe annet? Jeg her på Ali passet på en kutter i form av en panne på bunnen der det er en kniv, eller rettere sagt 2 kniver på en erme. Men prisen på 12 tonn stopper. Jeg vil også lese om ham ordentlig på russisk. Og det ville være så bra at han visste hvordan han skulle hemogenisere kjøttdeig for doktorgrad og pølser. Gal, jeg har også kjøpt smykkeskala for lenge siden, og de hjelper meg også mye på Ali når jeg veier krydder og salt. Kast legens oppskrift i en personlig poooooo takk !!!

Jenter, hvor mange sprøyter som gikk før dere, jeg bestilte ytterligere 08.07 og ikke ennå, i henhold til sporkoden står det at pakken har forlatt Moskva:

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, de førte meg til Moskva om ti dager, og så uventet. Jeg mottok en SMS som sa at levering i morgen. Vi er på dachaen for helgen, vanligvis, og her var mannen min hjemme ved en tilfeldighet på søndag, og kureren brakte)
Har du lagt igjen passdataene dine som budtjenesten ba om på nettstedet eller via telefon?

[julia_bb]

julia_bb, Julia er flott, men det har gått for meg så lenge, 20 dager i dag, selv om Penza ikke er så langt fra Moskva: nea: Jeg la igjen dataene mine på nettstedet og telefonen.

[Tatyana]

Tatyana, ja, det er ikke klart. Men du har et sporingsnummer for sporing, allerede bra. Kan jeg ringe leveringstjenesten og spørre hvor er bestillingen min?

Jeg venter litt lenger, hvis de ikke tar det, ringer jeg neste uke

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Jeg dro til Moskva-regionen fra Kina i omtrent syv dager. Så snart jeg kom til Moskva, neste dag tok de den med seg. Leveringstiden ble diskutert både i SMS og i et brev i en e-post.
De kjører for lenge, for meg kan du allerede ringe og finne ut.

[notglass]

notglass, selvfølgelig, skal jeg finne ut av det

Hun la igjen dataene sine på nettstedet og telefonen.

Så mottok jeg bekreftelse på at dataene dine ble godtatt og at pakken skulle gå gjennom toll.
Ellers blir pakken returnert. Det er Nome som trenger pass

Nå ringte jeg og de fortalte meg at levering ikke utføres med budtjeneste til byen min og hva jeg skal gjøre nå

[Tatyana]

Tatyana, og hvilken leveringstjeneste sendte selgeren sprøyten? Meg av SPSR-tjenesten, hun leverer direkte hjem. Hvis du har en annen metode, kan det hende at Moskva bare bremser, men hvorfor ba du om pass?

Jeg har den samme tjenesten, jeg sendte dem alle passdataene, men det er umulig å komme gjennom til Moskva i det hele tatt, jeg ventet 30 minutter på linjen, vent, vent, og så videre

Lagt til fredag ​​29. juli 2016 14:06

Jeg kom gjennom, bestillingen min ble sendt til postkontoret, nå vil jeg vente

[Tatyana]

Tatyana, vi vil. Bør komme om en uke.

Jeg kom gjennom, bestillingen min ble sendt til postkontoret, nå vil jeg vente

Å, det er bra at vi fant ut, nå måtte vi vente på posten.
Jeg venter nå på et skall fra ett nettsted, og jeg føler at det vil ta lengre tid enn fra Kina, men jeg bestilte kontant ved levering.

[Yulia]

Yulia, Julia, du har "ki-ki" butikker i Moskva, det er skjell og nitritt. Jeg skriver fra dem fra Rostov, det kommer veldig raskt, sist det kom om 8 dager.

[galchonok]

galchonok, kan jeg også lenke til selgeren?

og jeg vil ha en lenke!

[Val]

Gal, hva er du, eller rettere, hva bruker du for å bringe kjøttdeig til en emulsjon? I en blender

Val, i bollen til en stasjonær skurtreske (den er bred, med et håndtak, 1,5 l) med en kniv, som en blender.

Jeg her på Ali passet på en kutter i form av en panne på bunnen der det er en kniv, eller rettere sagt 2 kniver på en erme. Men prisen på 12 tonn stopper

Jeg så det også, men jeg er ikke klar ennå på grunn av prisen. Skurtreskeren er ganske tilfredsstillende.

Kast legens oppskrift i en personlig poooooo takk !!!

Se på meldingsvideo på side 16 Sneg6(utv. 306). Jeg gjorde denne videoen.
Helen, Jeg kastet lenken i en personlig

[Hake]

Hake, Og jeg har to Bosch-skurtreskere. Den ene kubuskjæreren, den andre med en deigblander og kjøttkvern. Den som maler kjøttet med en terningskjærer godt, men når kjøttdeig er flytende til pølser og pølser, kryper det under kniven og til og med inn i selve knivhylsen, som er satt på et plastfremspring i bollen. Hver gang du må plukke ut kjøttdeig med en kinesisk pinne fra en knivdyse. Jeg vet ikke hva du skrev eller ikke? Mest av alt og ofte knekker jeg kjøttdeig i en brun blender. Selv om du må jobbe i små porsjoner, blir kjøttdeigen godt til potetmos. Så jeg ønsket mer volum for prosessering av kjøttdeig. Hvilket merke er kombinasjonen din?

Jeg forsto hva du mener - jeg har en Bosch MUM4 (med en deigblander og kjøttkvern), men jeg elter kjøttdeig i Brown, som allerede er 20 (!!!) år gammel. Bollen hans er stor, rund med et håndtak, og en stor hakekniv er 2 ganger større enn den til Brown-blenderen (jeg har den også, her har den et lite volum)

Julia, du har "ki-ki" butikker i Moskva, det er skjell og nitritt. Jeg skriver fra dem fra Rostov, det kommer veldig raskt, sist det kom om 8 dager.

Ja, jeg så det senere, men de jobber til 19, og jeg har ikke tid etter jobb.
Tanya, du har sprøyten, er alt i orden?

[julia_bb]

julia_bb, den på VDNKh?
Hvis det ikke er tid til å dra dit og langt borte, kan du bestille fra Rostov.

Jeg ville liksom kjøre dit, men det var ikke nok tid, siden jeg måtte reise tilbake til Jaroslavl, ringte jeg for å be om tilgjengelighet. Det viste seg at for det første ikke alt er der, og for det andre er det litt dyrere. Og på siden er det også rabatt.

Så jeg bestilte, det kom med levering på samme måte som om jeg avviklet på VDNKh. Det var sant at jeg måtte vente i 8 dager. Men det var bedre å vente enn å ta en stor avstikker til siden.

Hvis det ikke er tid til å dra dit og langt borte, kan du bestille fra Rostov.

Jeg bestilte nettopp fra Rostov, ordren gikk også 8 dager. I går fikk jeg den. Jeg begynner å lage pølser)))

[julia_bb]

julia_bbYULIA ER IKKE NOEN, burde ankomme snart, allerede på postkontoret i byen vår, men de har ikke tatt med kvitteringer ennå

Vel, til slutt ventet jeg også på sprøyten min og prøvde den til og med, det var det som skjeddeStekt i princeska om morgenen

Lagt til torsdag 11. august 2016, 13:40

Noen lagde jeg i henhold til Masinen-oppskriften med løk, den andre laget jeg med krem, jeg likte den mer med krem, jeg vil prøve andre oppskrifter, jeg er veldig fornøyd med kjøpet, raskt, sannsynligvis var 1 kg kjøtt på 2 minutter klar med pølser

[Tanyush @ ka]

Det har ikke vært noen her lenge))
Tanyush @ ka, gratulerer, sprøyten har kommet! Og pølsene er supergode!
Jeg gjorde det også på landet, det er ingen bilder, kanskje jeg umiddelbart bestemte meg for å lage pølser til grilling fra 4 kg kjøtt, og til slutt var det ikke tid til bilder
Selv om en del av den fortsatt er i fryseren, fremdeles)
Laget svinekjøtt, storfekjøtt og kalkun med ost. Alle likte det siste mest av alt, jeg tok oppskriften på YouTube fra Em-ki.
Vi trenger å mestre produksjonen av andre pølser

[julia_bb]

julia_bb, Julia så også på en video om pølser med ost, men så langt har hun ikke gjort det, jeg må prøve det, jeg lagde en annen pølse som Krakow, røykte den litt i en captilka, den viste seg bare å være deilig, min bare nå ber om hjemmelagde pølser, verken

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, hurra, endelig!

Hastigheten og håndteringen av sprøyten er fortsatt overraskende

[Miranda]

MirandaDette er sikkert, en flott ting, angret ikke på kjøpet.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Med kjøpet av deg! For nydelige pølser du laget! Ser på dem, jeg ønsket også å avvikle pølser, ellers fikk jeg ikke sprøyten lenge. Jeg vil sannsynligvis gjøre noe som kupat eller svinekjøtt.

Og jeg glemte sprøyten min ved dachaen, jeg må ta den med.
Forøvrig helte jeg kokende vann på grillpølsene på forhånd, ellers kan de sprekke, sier de
Neste gang prøver jeg å steke dem rå

[velli]

velli, Valentina, jeg lager stadig forskjellige pølser, jeg lagde cervelat, skinken min går med et smell generelt, gjør pølser sikre, dine deilige blir, og hvis du griller

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Jeg lager skinke i Teskoms skinkeprodusent annerledes: svinekjøtt, kyllingbiff og så videre .. Når jeg lagde skinke av svinekjøtt i kollagenfilm (veldig velsmakende, forresten, det viste seg å være saftig) og til og med fylte det i lam blå, men på en eller annen måte begynte jeg å rote dovent og byttet til den lettere metoden for å lage skinke uten skall. Raskt, vakkert og veldig velsmakende lagde jeg Cervelad og Doktorskaya. Doktoravhandling på resept fra Pavel Kolbaskin fra nettstedet Em ... ki. Det ble veldig bra, nesten som en butikk, bare enda bedre, enda bedre og saftigere.

[valentine]

Doktoravhandling på resept fra Pavel Kolbaskin fra nettstedet Em ... ki. Det ble veldig bra, nesten som en butikk, bare enda bedre, enda bedre og saftigere.

valentine, og hvilke krydder ble tilsatt og hvor mye, basert på 1 kg kjøtt? Jeg vil også prøve å gjøre det.

[velli]

velli, Jeg lager også skinke i Teskoms skinke, men jeg kan fortsatt ikke doktorgrad, men jeg vil prøve det, men det er ikke noe passende skall ennå.

Lagt til torsdag 22. september 2016 22:10

Lera-7, Svetlana-krydder, du kan tilsette krydder, malt pepper eller en blanding, muskat er også veldig bra, tørket hvitløk, du kan fremdeles kjøpe ferdige innsatser med det, det er allerede ferdig i følge GOST

[Tatyana]

krydder kan tilsettes hvilken som helst

Tatyana, Jeg har nettopp kjøpt en pølsesprøyte og pølseboks og begynte å lage pølse. Jeg satte alle de krydder som er oppført. Jeg lurer bare på hvor mange omtrent krydder som skal settes på 1 kg kjøtt, slik at krydderne ikke råder for mye i pølsens smak.

[Lera-7]

Lera-7, Jeg sa det annerledes, jeg følger bare saltet.
Den trenger minst 18% av vekten. Vanligvis 20%, men med forskjellig salt kan 20% være litt salt, så jeg fokuserer alltid på 18%.

Men hvor mye nitritt er - du må se på emballasjen, som produsenten anbefaler, siden det er en annen prosentandel av nitritt.

Jeg kjøpte nitritsalt i pølser, og jeg lager det i henhold til deres oppskrifter og råd - 50/50 med den vanlige summen på 18-19%.

[Lera-7]

Lera-7, Lera, krydder i gjennomsnitt 6-8 gram per 1 kg kjøttdeig

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, med et kjøp! La det tjene veldig lenge og vær så snill!
Etter flere måneders bruk er vi så fornøyde med kjøpet av denne sprøyten at det ikke er ord. For oss viste størrelsen på 2,5 kg seg å være veldig praktisk og optimal. Det er veldig praktisk å vaske og oppbevare. Det er bra at jeg ikke bestilte en liten til 1 kg. Fra det nye lagde de s / i pølse i et tynt biffhus, men det viste seg å være så deilig at de spiste det veldig raskt, de husket ikke om bildet. Nå har de gjort to ganger mer og i et annet skall, som er 2 ganger bredere - det henger, tørker, nå venter vi på resultatet

De gjorde også legen, krydder ble tilsatt av GOST, kjøpt i Em ... ki, ifølge oppskriften, til slutt viste de seg å være normal, smaken på kjøttet ble ikke hamret, men de kjennes også, i moderasjon

[galchonok]

galchonok, å, så jeg vil mestre med / i pølse.
Jeg ventet på at varmen skulle ta slutt. Og nå virker det som om det ikke er tid.

Hva er oppskriften? Hvilke råd har du til en nybegynner i pølser?