"Kald" nattdeigkake fra Maggie Gleser

Alternativet med kald ovn passer heller ikke for meg, jeg prøvde både paier og brød. Bunnen viser seg å være veldig tykk og veldig stekt, og toppen har ikke tid til å brune (gassovn)

[Sonadora]

Sonadora, Manechka påskekaker er deilige, myke, ømme! : nyam: Alt er flott!
Deigen er ikke komplisert, alt er greit!
Jeg likte deigen veldig godt, den er lett å jobbe med!

[Elya]

Elyaser ut til å avhenge av den spesifikke ovnen. I min brune toppen godt, men bunnen er tykk og overkokt.

Antonina, Jeg er veldig glad for at alt ordnet seg.

Manechka, bestemte meg for å bake kaken din. I fjor hadde jeg din à la Panettone. Alle var glade. Jeg stoler helt på oppskriftene dine. Jeg vil spørre - Vil Krupchatka gå inn i denne oppskriften, eller er det bedre å ta mykere mel?

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, jeg lurer på hva denne forskjellige testadferden avhenger av. I kjøleskapet mitt doblet deigen på 2 timer, og da endret den seg ikke. Hvilken olje brukte du?

Allochka, jeg har et veldig kaldt kjøleskap, og smøret var veldig vanskelig å ta på etter kjøleskapet, kanskje det var derfor deigen ikke hevet seg praktisk :: venner: den sto uten tap av kvalitet i nesten to dager, og så eksploderte den i ovnen!

Lagt til tirsdag 26. april 2016 23:57

Alternativet med kald ovn passer heller ikke for meg, jeg prøvde både paier og brød. Bunnen viser seg å være veldig tykk og veldig stekt, og toppen har ikke tid til å brune (gassovn)

Ale, det kommer an på ovnen, jeg hadde et bakeplate på en stein, kaker var på den, skorpen var minimal i bunnen og veldig luftig-sprø.

Å, jeg vet ikke, jeg vet ikke ... Jeg setter en dobbel sats, jeg har en Panasonic komfyr. Etter tilsetning av egg og mel kom den opp etter 35 minutter, deigen steg og hvilte mot taket. Hun skrudde på den for elting, begynte å tilsette sukker og smør, og det er så mye av det at ovnen ikke har noe sted å forstyrre, men det ser merkbart ut som væske-klebrig. ham, jeg la til ytterligere 100 gram mel og blandet det med hendene. I hundre år har jeg ikke eltet med penner, jeg ble vant til å orientere meg på bunken, og da måtte jeg huske hvordan det skulle være, deig
Jeg la den i en 5-liters Bergof-bolle, men på en eller annen måte er den fortsatt litt mer enn en halv bolle ... den er skummel, den begynner å bryte ut kjøleskapet om natten

[Tante Besya]

Tante Besya, selvfølgelig, for denne brødmaskinen er en dobbel sats mye. Man er helt riktig, du ble spent.

Jeg ventet ikke på svar .... Jeg la deigen på en grus, selv om jeg tok 6 gram gjær (fersk). mer. Deigen er allerede i kjøleskapet. La oss se hva som skjer.

Jenter som allerede har prøvd denne kaken, fortell meg hvor mye bedre å la deigen ligge i kjøleskapet i 36 eller 48 timer. Jeg vil legge deigen på torsdag og vet ikke hva som er bedre om morgenen eller om kvelden.

gå i 36 eller 48 timer?

Jeg liker maksimum, 48 timer, deigen blir mer luftig.

I løpet av natten steg den til toppen og kuppelen hvilte mot den strukne filmen .. det er ingen andre steder å gå. Hva å gjøre? Nok en og en halv dag for å stå for ham, kan han overføre den til en stor container?

[Lenusechka]

Nok en og en halv dag å stå for ham

Lenusechka, ikke et faktum, min gyldne) at deigen vil fortsette å vokse ...

Mine, så snart den vinket, og så frøs på plass ...

Jeg bedømmer etter testen min), jeg har den ikke helt tok en 3-liters kasserolle fra deg, Lenusik, en dobbel porsjon i et 5-liters fartøy ... Jeg vil sannsynligvis forlate det ... ser det ut til meg over natten at det allerede har vokst til det maksimale ...

Mine, så snart den vinket, og så frøs på plass

akkurat slik, Inna!. slik var det ...tilsynelatende frøs det senere))) og hvis det var en økning, var det ikke så signifikant ..

Jenter, ta dem med til teamet ditt. Jeg leste hele "grenen" og fant det maksimale sukkerinnholdet på 150 gram. Jeg vil lage tre satser 150, 170, 180. Jeg prøver det jeg får. Men jeg tror bare, trenger jeg å legge til gjær eller en skje med konjakk?

Jeg la også deigen i kveld, for en porsjon, siden klokka 1 var deigen i kjøleskapet, så jeg nå, den steg to ganger, men i tilfelle jeg tok en større bolle under den slik at den absolutt ikke ville gå borte hvor som helst

[Tante Besya]

Tante Besya, også min, sto i kjøleskapet i to dager og ville ha rømt om ikke for filmen

: wow: Otto jeg er flott! 40 minutter prøvde å stikke et bilde inn i meldingen !!!

Kjekke menn !!!

Jenter, kjære, ikke kast tøfler. Men likevel er 180 g egg hvor mange i stykker))? Eller - kan du måle dem med et måleglass, i milliliter? Mangelen på vekter kan ikke hindre meg i å prøve denne oppskriften.

Lena, C1-eggene mine var gjennomsnittlige, det viste seg 4 stykker, jeg tror at С0 vil være 3 stykker.

Lena, takk))

C0 vil være 3 stk.

C0 vil være 3 stk.

Jeg har til og med 8 gram. ekstra viste seg ...

Skilt ikke ...

Jeg har nesten alltid frosne eggeplommer i fryseren - fra proteinkremrester i en bolle og inn i fryseren! Så det viser seg at 180 jeg hadde 3 hjemmelagde egg + ytterligere 20 gram av denne iskremen. I går kom 6 stykker til 340 gram, resten ble tilsatt med eggeplommer fra fryseren. Det viser seg at egget mitt er lite, men hjemmelaget?

Jenter, er påskekaken ifølge denne oppskriften nærmere vår vanlige, eller italienske? Mine ville ikke ha tunge kaker - de smuldrer stadig, selv om jeg elter deigen og ikke tetter. Jeg tenker å bake noe mer luftig.
Generelt har deigen allerede stått om kvelden, fra endringene - så mye som 140 g sukker har sølet, så spørsmålet er allerede rent for å opprettholde en samtale)))

Jenter, SOS! Jeg lagde en kulema, i går lagde jeg en dobbel porsjon deig, eltet med Bosch med en dyse med en silikonpute, deigen ble klebrig og slo ikke bak veggene i bollen, den strekker seg, men med hull, la jeg til mel to ganger, jeg var mer redd for at jeg skulle hamre. Deigen rømte fra meg med lysets hastighet, så jeg byttet beholderen to ganger. Nå tenker jeg ... tilsett mer mel og la det stå igjen (jeg skal bake det i morgen) eller er det bedre å bare fylle ut skjemaene ikke med en tredjedel, men halvparten før du baker?

endringer - så mye som 140 g

, Skal vi spise søte kaker☺, og gjær ble ikke lenger tilsatt? Jeg elsker også søte laget den første batchen 150 gr.

Jeg tok gjær etter oppskriften

Kanskje det vil være interessant for noen. Korndeigen i kjøleskapet har vokst 2,5 ganger for øyeblikket. Avvik fra oppskriften - legg 24 g gjær, 100 g sukker, ekstra mel 1 ss. l., lette rosiner (mørk stum). Ovnen vil være i morgen tidlig. Hva skjer?

Hva skjer?

deilig vakker kake vil vise seg

deilig vakker kake vil vise seg

Jeg håper ... Jeg har aldri laget kaker av korn.

Og melk er 125 gr. å ta før oppvarming, eller skal denne massen være etter avkjøling? Beklager at jeg har så mange spørsmål.

[Irina1607]

Irina1607, nå skal jeg starte den tredje porsjonen, måle opp 125 ml melk, varme den nesten opp til koking, avkjøle den og deretter følge "planen". Deigen virker allerede tynn, men jeg tilsetter ikke lenger mel. Prøv det, så lykkes du !!!

[Natasha]

Jeg hadde et bakeplate på en stein, kaker på, skorpen er under og veldig luftig-sprø.

Eh ... Jeg trenger å kjøpe en stein, jeg kan fortsatt ikke få meg sammen.

Jeg vil spørre - Vil Krupchatka gå inn i denne oppskriften, eller er det bedre å ta mykere mel?

Natasha, kan ikke si. Jeg bakte aldri brød eller kaker med henne. Svært mykt mel, sannsynligvis, er heller ikke verdt å bruke, du vil kna for å kna til glimmervinduet.

Jeg setter en dobbel sats, jeg har en Panasonic-ovn

Nei, jeg elter ikke mer enn 550-600 gram mel på HP.

Nok en og en halv dag for å stå for ham, kan han overføre den til en stor container?

Lena, det virker for meg at den allerede er frossen der og ikke vil heve seg i kjøleskapet lenger.

Otto jeg er ferdig!

Olgafor en fin fyr! Nydelige påskekaker! Forhåpentligvis vil de ikke svikte deg.

Jeg la også deigen i kveld, til en porsjon

Tinochka, når skal du bake, på torsdag?

Jeg vil lage tre partier 150, 170, 180. Jeg prøver å få det. Men jeg tror bare, trenger jeg å legge til gjær eller en skje med konjakk?

Psvet, hvis du tok dobbelt så mye sukker, er det bedre å øke gjærmengden. Du kan suge rosiner i en skøyte.

Jenter, er kaken i følge denne oppskriften nærmere vår vanlige, eller italienske?

Svetlana, etter min mening, nærmere italiensk.

Nå tenker jeg ... tilsett mer mel og la det stå igjen (jeg skal bake det i morgen) eller er det bedre å bare fylle ut skjemaene ikke med en tredjedel, men halvparten før du baker?

Ninelle, Jeg vil la det være som det er, og fylle ut skjemaene med en tredjedel. Hvis halvparten, så forleng dem med bakepapir, bare i tilfelle.

Kanskje det vil være interessant for noen.

Natasha, veldig interessant! Vis meg hvordan det ble senere, takk!

[Sonadora]

Sonadora, Mann, jeg har et gammelt keramisk brett som later til å være en stein, enda kjøligere enn steinen er oppvarmet, sammenlignet med en stein fra en pizzaovn!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, lurer jeg på, er granitt egnet for disse formålene?

Tinochka, når skal du bake på torsdag?

Ja, Manechka, jeg planlegger i morgen ettermiddag

Du kan suge rosiner i en skøyte.

Manechka, og sug rosinene i cognac over natten og legg dem i kjøleskapet til morgen? Om morgenen skal jeg også deigen. Takk.

Alt, jeg eltet også med små avvik. Sukker 95g og + 0,5 ss. l. mel + tørkede ananas. Kommaet var i xn. Deigen er deilig

Fuhhhh ... Jeg har lest ferdig alt ... Manya !!!! Du er en slik håndverkskvinne !!!! Takk, utrolig enorm! Akkurat nå skal jeg elte .. en .. ingen to ... og jeg skal kjøpe bukser til større størrelse. Nekt virkelig slike godbiter!
Jeg la potene i ovnen med lyset på ... det varmer godt! I morgen legger jeg den der for å dele! Her er et spørsmål, jeg ble født dum ...
Når jeg baker av en varm, så varmes ovnen min først opp med en stein .. men akkurat nå, hvordan kan jeg varme ovnen med en stein og kake ??? Med ham, kake, det vil si at ingenting vil skje? Vil det ta mer tid? Eller koker hjernen min av å lese?

Manechka, si meg pzhl. Så mye som mulig kan deigen stå varm etter kjøleskapet, ellers steker den i morgen, og jeg skal være heldig som drar til Moskva på forretningsreise, så jeg er overrasket om jeg får den rett i formen og står i 3- 4 timer, er det normalt eller ikke?
Hvordan gjøre det bedre? Og så om 2 timer, som den skal varme opp etter kjøleskapet, er jeg redd vi ikke får tid.
Che gjør det?

Jeg glemte å skrive at jeg la den på bakt melk

[Trishka]

Trishka,
Ksenia, hvorfor kan du ikke gjøre det etter ankomst? Kanskje er det bedre å bake dem på fredag ​​da?

[Andreevna]

Andreevna, Sashul, ja, jeg tenkte også på det, men på fredag ​​med mannen min Dr vil jeg nok ikke være før det.

Å, Ksyusha, så baker om natten. Jeg er redd for at deigen din kan stå stille i løpet av denne tiden.

[Tinochka,]

Jeg planlegger i morgen ettermiddag

Tinochka, lykke til!

Sug rosiner i cognac over natten og avkjøl til morgen?

Nina, Ja. Rett før du tilsetter deigen, la den renne ordentlig.

Når jeg baker av en varm, så varmes ovnen min først opp med en stein .. men akkurat nå, hvordan kan jeg varme ovnen med en stein og kake ??? Med ham, kake, det vil si at ingenting vil skje? Vil det ta mer tid?

Elena, Olenka-jeg er glad Jeg skrev like over:

Jeg hadde et bakeplate på en stein, det var kaker på, skorpen var minimal i bunnen og veldig luftig-sprø.

Hvis jeg forsto det riktig, la hun det i en kald ovn.

hvis jeg tar det rett i formene og står i 3-4 timer, er det normalt eller ikke?

Ksyusha, Jeg er redd for at det kan overleve.Det vil varme opp raskere i former.

Alt, jeg eltet også med små avvik

Natusya, på smeltet og med ananas skal det vise seg å være veldig aromatisk.

Så vi vil tro ...

Manechka ,: rose: i stedet for zest, la jeg til kardemomme, amaretto likør, valnøtt. Det ble veldig velsmakende, sukker til 2,5 normer 300g, rosiner 300g og 100g valnøtter.
Alt er bakt. Deigen ble liggende i kjøleskapet i 8 timer.

[Ksyusha.]

Så vi vil tro

På samme måte, Ksyusha. Jeg vet heller ikke når jeg skal bake.
Alla, Jeg kan forestille meg hvilke aromaer som økte på kjøkkenet!

Å, jeg vil gjerne bli lenger, men jeg klarte det til det siste, i morgen vil jeg elske 6ada komfyren .. på fredag ​​skal vi gå rett til hagen fra jobb og der ... ellers ville ovnen være tilkoblet etter vinteren ...

Alt, legg deigen i kjøleskapet. Jeg skal bake i morgen.
Å-å, jeg kom inn på feil tema, jeg trengte en sjokoladekake!