"Kald" nattdeigkake fra Maggie Gleser

Jenter, hjelp med råd !!! Jeg skal bake kaker bokstavelig talt for første gang.
Jeg har ingen omrører - jeg planlegger å røre med hendene - er det virkelig mulig å blande en dobbel porsjon med hendene?
Multipliserer du bare en dobbel trippel servering av ingredienser med 3?
Jeg kjøpte to typer gjær: tørr saf-moment og våt (i selgerens kjøleskap) Voronezh. Hvilken ovn kommer den fra?
Hvis de er våte - så fortynn dem i melk i en liten mengde?
Hvor mange porsjoner trenger du å lage på et kakeplate, ca 300 gram hver?
Og hvis jeg lager 2 porsjoner, kan du dele disse porsjonene i to panner i kjøleskapet, ellers er jeg redd jeg ikke har så store bøtter))))

Kan jeg stille spørsmål under leken? Og det er veldig skummelt.
Jeg planlegger å kna i morgen, jeg vil bake på fredag ​​mest sannsynlig. Jeg er opptatt, noe som ikke er riktig, men bare et lite barn mens jeg er i barnehagen, på lørdag er det rett og slett ingen steder å sette henne)))

Jeg hadde mange planer, men jeg spiste nesten all deigen med vafler, disse er på jobb



i morgen tar jeg deigen på igjen til påske. Jeg skal tilsette litt mer sukker, sa min ... ikke nok
Jeg har ikke prøvd det, kanskje jeg prøver det i påsken.

[Irina]

Å-å, jeg kom inn på feil tema, jeg trengte en sjokoladekake!

Irina, dette er skjebnen. Elt en til.

Blåbær-Masha,

Jeg har ingen omrører - jeg planlegger å røre med hendene - er det virkelig mulig å blande en dobbel porsjon med hendene?

Det er mulig, men i lang tid, ca 40 minutter. Hvis det er en mikser, så med kroker, vil dette i stor grad lette prosessen.

Multipliserer du bare en dobbel trippel servering av ingredienser med 3?

Ja.

tørr saf-moment og våt (i selgerens kjøleskap) Voronezh. Hvilken ovn kommer den fra?

Vanskelig å fortelle. Hvis presset gjær (Voronezh) er god, kan du bruke den.

Hvis de er våte - så fortynn dem i melk i en liten mengde?

Ja, i varm (ikke varm) melk, la stå i 10 minutter for å aktivere, dette er i oppskriften, bare laget med tørrgjær.

Og hvis jeg lager 2 porsjoner, så kan du dele disse porsjonene i to panner i kjøleskapet, ellers er jeg redd jeg ikke har så store bøtter)

Selvfølgelig.

Tanyush, kult hva! Har påskekakene blåst taket av?

Jeg leste og leste hele emnet, men jeg fant det aldri. Må jeg knuse deigen mens den er i kjøleskapet? Nå elte jeg den - la den i kjøleskapet. Jeg skal bake den enten i morgen kveld eller fredag ​​morgen. Eller hvordan tok du den på og ikke berørte den før ovnen er klar?

[shnt]

shnt, Natalia, ja, det stemmer, du trenger ikke å knuse deigen.

Tanya, for kult! Har påskekakene blåst taket av?

Ja, mann, og deigen inni er tung, det ser ut til at alt ble bakt


I morgen skal jeg kna, jeg får se hvordan det blir. Men alle spiste og roste, mannen min tok kakene med på jobb, slik jeg forstår det, de bodde der i et par minutter. På jobben forsvant vafler i samme hastighet. Vi har et vaffeljern der, så de varme med syltetøy bare fløy bort.

[Blåbær-Masha]

Blåbær-Masha, hvis du elter med hendene, så gjør hver porsjon separat, det blir lettere på denne måten. Videre vil du sette to beholdere i kjøleskapet.

Lagt til onsdag 27. april 2016 21:08

Tanyulya, Tatyana, kan du lage kaker til denne oppskriften?
Jeg har mye rosiner i deigen, men du kan ikke se det her.

Ja, mann, og deigen inni er tung, det ser ut til at alt ble bakt

Uklar.

[Alla]

Alla, Jeg har ingen rosiner i det hele tatt.
Mann, jeg skal finne ut av det i overmorgen, bake det i papirbiter.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, det er jeg sikker på! Jeg prøvde deigen, den er deilig og vakker (fargede ananas). Ovnen vil være om 45 timer.Bilder vil være på søndag-mandag.

Og fortell meg også om smør, bare få det ut av kjøleskapet på forhånd og la det være i rommet for å mykne? Og hvordan forstyrre myke stykker? Ikke druk til væske?

Lagt til onsdag 27. april 2016 21:40

Og jeg forsto ikke i det hele tatt hvordan jeg skulle forme deigen slik at hatten var glatt? Ovnen vil være i små papirformer. Kan ballene rulle?

[Blåbær-Masha]

Blåbær-Masha, Jeg veide smøret og la det på cellofan, mens jeg eltet hk smeltet det, jeg la det 4 ganger.
Før bokmerket vil jeg rulle ballene

Såååå. Hva vil du gi råd om glasur? Kjøpe ferdige i en pakke og blande?
Eller kanskje kjennere har en oppskrift på superglasur? Ideelt sett smuldret ikke Schaub når den kuttet av kaken.
gikk inn i et profilemne og gikk seg vill der. Stikk nesen, hvis ikke vanskelig på en velprøvd oppskrift!

Jeg elte deigen på ettermiddagen, dekket den med folie, la den i kjøleskapet. Deigen sprekker allerede. Jeg skal bake om morgenen. Jeg har aldri prøvd å bake slik, men denne oppskriften inspirerte meg :) det er bare spørsmålet som plager meg, jeg tok tørr hurtigvirkende gjær. Vil deigen overdose?

[Blåbær-Masha]

Blåbær-Masha, 4-5 stk proteiner og 1 glass melis, pisk til toppene. Vi gjorde det på bakeriet for omtrent ti år siden. Kanskje noen andre kan fortelle deg noe?!

[Blåbær-Masha]

Blåbær-Masha, og i fjor gjorde jeg det på gelatin dynket med sukker ... Det blir hvitt, tyktflytende når det tørker opp og ikke smuldrer i det hele tatt. Men jeg husker ikke proporsjonene.

[Sonadora]

SonadoraJeg er i gjengen! Jeg elte en dobbel porsjon i en brødmaker, glemte kommaet, deigen var litt tynnere. Og hvor mye rosiner, jeg har aldri tilsatt så mye, knapt blandet det inn. Det vil være glede, sønn, en elsker rosiner i ruller. Passeres i en 6-liters kasserolle. I tre timer i kjøleskapet vokste deigen nesten til toppen, med 5 liter nøyaktig. Det er så glad at deigen allerede venter, jeg skal bake den på fredag.

Lagt til onsdag 27. april 2016 22:37

Blåbær-Masha, ikke en smuldrende fudge jeg ikke vet. alltid elsket å bryte den av stykke for bit og spise den. Jeg foretrekker å piske eggehviten og en pose med kommersielt tilgjengelig glasur.

Jenter, takk alle for svarene! Din støtte hjelper mye.
Er en dobbel porsjon nok hvis du baker for en familie på 3-4 personer? Eller baker du noen andre oppskrifter på dette (dobbel porsjon)?

Herregud!! Her er jeg en bastard .. elter med rosiner ... kapetter til kaken min :-)

[Helena]

Herregud!! Her er jeg en bastard .. blander meg med rosiner ... kapetter

Helena, Jeg kaster nesten hvert år rosiner i en av kakene tidlig, vel, tenk på det, det maler der, jeg legger til en hel på slutten og i går kastet jeg rosiner i samme deigen for tidlig

Lagt til onsdag 27. april 2016 22:54

Er en dobbel porsjon nok hvis du baker for en familie på 3-4 personer?

og det kommer an på hvordan du spiser og behandler gjester, hva er størrelsen på skjemaene dine ... i går begynte jeg å telle, så bare barn (fra slektninger) trenger 8 påskekaker, pluss gudfedre vil komme, pluss å besøke mødre- bestemødre, vel, jeg spiser selvfølgelig mye

Valya! Dette er et rot! Ser med ærlige øyne i en plpshet med en detaljert beskrivelse av prosessen, hell i rosiner på forhånd :-) :-) :-) :-)

Dette er et rot!

fant noe å bekymre deg for - det blir bedre

Deigen er veldig glatt, behagelig og velsmakende :-) men ikke en ball, jeg er redd for å tilsette mel, jeg la til litt gram 30 40 .. Jeg tror det blir bra :-) alt, jeg sender det til kald lenke :-) .. eller ikke .. kaldt spa: -)

For første gang laget jeg glasur med gelatin, helt tørket, kuttet, smuldrer ikke.
GLAS.
1 st. l. gelatin (Dr. Oetker) + 2 ss. l kaldt kokt vann i 10 minutter (i henhold til instruksjonene for 0,5 l), blandet, sett til side.
På dette tidspunktet, 1 glass sukker + 4 ss. l. vann over svak varme under omrøring til sukker er helt oppløst. Jeg kokte ikke opp, jeg vet ikke hvor mange grader. Men når den kombineres med gelatin, bør temperaturen ikke overstige 60 grader
Jeg tilsatte litt sirup i gelatinen, så snart massen ble homogen, helte gelatinen og resten av sirupen i en bolle for pisking.Jeg slo den med en stavmikser i omtrent tre minutter.
Den stivner veldig raskt, til og med glasuren ble kraftig smurt med en børste, så jeg dekorerte den ikke, men drysset den på et par med barnebarnet mitt.

Jeg la deigen i kjøleskapet i går kveld, i morges den første tingen å gjøre med den, men den hevet praktisk talt ikke. Hva vil skje nå? Jeg antar at jeg ikke vil prøve denne kaken

Valya! Dette er et rot! Ser med ærlige øyne i en plpshet med en detaljert beskrivelse av prosessen, hell i rosiner på forhånd :-) :-) :-) :-)

Uh-huh, og tilsynelatende angina ga komplikasjoner til det konseptuelle apparatet, jeg leste at deigen skulle være myk og klebrig ..

Manechka, fortell pzhl. Så mye som mulig kan deigen stå varm etter kjøleskapet, ellers steker den i morgen, og du vil være heldig å reise til Moskva på forretningsreise, så jeg blir overrasket om jeg får den rett i formen og står for 3 -4 timer, er det normalt eller ikke?
Hvordan gjøre det bedre? Og så om 2 timer, som det skal varme opp etter kjøleskapet, er jeg redd vi ikke får tid.
Che gjør det?

Ksyun, jeg lå der i 4 timer, den økte 2 ganger ... kakene var fremdeles gode!

[Sonadora]

Sonadora,
Mannen, la i går deigen i kjøleskapet, så ut om morgenen - men den vokste ikke i det hele tatt (((Jentene prøver allerede å hoppe ut av pannen) ((Hva skal jeg gjøre?)

[Blåbær-Masha,]

Og fortell meg også om smør, bare få det ut av kjøleskapet på forhånd og la det være i rommet for å mykne? Og hvordan forstyrre myke stykker? Ikke druk til væske?

Lagt til onsdag 27. april 2016 21:40

Og jeg forsto ikke i det hele tatt hvordan jeg skulle forme deigen slik at hatten var glatt? Ovnen vil være i små papirformer. Kan ballene rulle?

Blåbær-Masha, ja, smøret er bare mykt, ikke smeltet. Det er bedre å legge det til deigen i små porsjoner, i 3-4 passerer med en liten mengde gjenværende mel.
Rullende baller fra denne testen vil neppe fungere. Jeg smører bare noen av hendene mine med vegetabilsk olje og avrunder bitene litt før jeg legger i formen.

Jeg elte deigen på ettermiddagen, dekket den med folie, la den i kjøleskapet. Deigen sprekker allerede. Jeg skal bake om morgenen. Jeg har aldri prøvd å bake slik, men denne oppskriften inspirerte meg :) det er bare spørsmålet som plager meg, jeg tok tørr hurtigvirkende gjær. Vil deigen overdose?

Tatyana, blir ikke sur.

SonadoraJeg er i gjengen!

Elya, lykke til!

Herregud!! Her er jeg en bastard .. elter med rosiner ... kapetter til kaken min :-)

Helena, ingenting vil skje med kaken. Men rosinene er absolutt kapetter.

Jeg la deigen i kjøleskapet i går kveld, i morges den første tingen å gjøre med den, men den hevet praktisk talt ikke. Hva vil skje nå? Jeg antar at jeg ikke vil prøve denne kaken

Irina, ikke bekymre deg, mest sannsynlig er denne oljen veldig frossen. Deigen vil varme opp og heve.

Vinokurova, Alain, å jeg kan ikke! For en søt drage på ave!

Antonovka, Lin, det virker for meg alt avhenger av temperaturen i hyllen og oljen, den er bare frossen.

For en søt drage på ave

Manyun, innsiden min ... hele essensen ... endelig godkjente jeg avku-portretten min med hjerte og sjel)))

[Sonadora]

Sonadora,
Ah-ah-ah-ah, jeg er ikke den eneste))) Takk, mann! Jeg tror at alt vil ordne seg)))

[Antoshechka]

det virker for meg alt avhenger av temperaturen på hylla og oljen, den er bare frossen.

Jeg er helt enig ...

Antoshechka, ikke bekymre deg, min gyldne, i varmen vil deigen din spre vingene), vil du se ...

Så jeg gjør meg klar mentalt ... Jeg tok ut smøret, tok ut eggene på sugrev.
Jenter, hva om det er skrevet tørrgjær som skal tilsettes mel? Vi ignorerer dette punktet og gjør det i henhold til oppskriften og legger det til melk uansett?

[Hekle]

Hekle,
Takk, Innus)) Jeg håper virkelig det))

Blåbær-Masha,
Mos, jeg gjorde alt etter oppskriften

Og jeg er med deg. Påskekakene mine står og skiller seg. Og jeg er bekymret, dette er mine første kaker i ovnen.

🔗

Mine fra kjøleskapet ... eik

[Blåbær-Masha]

Blåbær-Masha, avhenger av antall spisere.Jeg har to porsjoner av dette, en porsjon Svettas vaniljesaus og en mandelkolomba. Jeg vil dele med søsteren min og vennen min, jeg vil også behandle noen, jeg håper at det vil være nok tørrgjær i melk, som det står skrevet.

Alle baker eller hva?
Og skal du kna rosiner for hånd eller også med en brødmaker?
(svigermor lånte meg henne))))

[Blåbær-Masha]

Blåbær-Masha, rosiner kan være manuelt

, Manya, takk for oppskriften på en så fantastisk kake.

[Elena]

Elena, hva kjekk, super! Er dette to porsjoner?
Jenter, hvordan lagrer du påskekaker til påske, i pakker?

Jenter, vakt !!! Min (svigermor) HP knead meg slik. Dette er allerede med alle ingrediensene. Er det fornuftig å vente på komma? Eller klumpete mel?
🔗

Tanya, dette er fra en porsjon, jeg er fra Svetta, bakt vaniljesaus. Jeg skal oppbevare i kjøleskapet i poser.

Lagt til torsdag 28. april 2016 14:03

Jenter, vakt !!! Min (svigermor) HP knead meg slik. Dette er allerede med alle ingrediensene. Er det fornuftig å vente på komma? Eller klumpete mel?
🔗

, Jeg vil legge til en skje, jeg hadde også 400 gram, så la jeg til de resterende 20 gram og det ble bra.

Anbefalinger for mel er betinget, melfuktighet og hygroskopisitet er forskjellige for alle - legg til!

Aaaaa, også HP elte, elte og frøs, er det som om hun gir deigen en avstand?
Det er bare det at jeg er fra HP til DEG. Det er bare en eltemodus. i 1,5 timer. Og hvor lenge det vil stå slik - FIG vet ...

Og jeg brukte mel til MacFoo som forfatteren.

Men likevel lagres mel under forskjellige forhold! Avbryt ovnen manuelt og bland igjen

Jenter, og degen min på 1,5 porsjon er frossen i kjøleskapet. Jeg tilsatte også mel, elte det på HP. Men det er en ting: Etter å ha tilsatt sukker til HP, raslet spatelen mot bøtta så mye at det var riper noen steder. Er det mulig i det neste. når sukkeret er oppløst i melk? Ellers er jeg veldig lei meg for bøtta, så jeg risikerer ikke den lenger. Jenter, hvordan har du det?

[vår]

Yo-mine, ved Lenochkavår, fra en porsjon kom 9 stykker ut hvor skal jeg da legge dem? Bortsett fra meg, spiser ingen farvelfigur

Jenter, jeg trenger råd, er det nok volum på 2,5 liter kasserolle til en komplett oppskrift?
Og kan en panne fra mv Panasonic10 settes i ovnen?

Og kan en panne fra mv Panasonic10 settes i ovnen?

Til hva? Bake i den? Jeg tror ikke metallet er tynt, det er usannsynlig å være bra, men det er lett å forsvare W!