Deig på deigen

[Angela]

Angela ta hundre og femti tusen takknemlighet og rapporter))))
Jeg ble beæret over disse barna, for å være med på å smake på kaker i ett veldig bratt berømte kulinariske skole i Moskva. I dag vil PAposhnik bli verdsatt og prøvd normale gutter Alena Spirina og teamet hennes)))) så om kvelden vil jeg si hei til dem alle fra oss Khlebopechkintsev

Toppen er min favoritt smørfondant (150 vann, 450 sukker, kok uten å røre opp til 115 grader, hell i en bolle og slå med en "gitar" i 7 minutter til krystallisering, så snart sirupen blir til en hvit masse, tilsett en skje med smør i en skje. Hell straks i en stor kulinarisk pose og pynt rundstykker eller kaker. Hvis du vil ha dryss på toppen, må du handle raskt, leppestiften blir beslaglagt av en film og dryssene ruller dumt av den. I posen fryser den ikke uten tilgang. Og du kan dekorere en kake og deretter gå videre til den neste.)





Dette er den samme leppestiften som er på "sovjetiske" boller med valmuefrø eller på "Praha" -kaken, hvis det

[Jeanne]

Jeanne, Jeg vil være glad hvis spesialistene liker den beskjedne oppskriften min og den nydelige ytelsen din. De ser vakre ut. Jeg gleder meg til inntrykk.

Jeg har bare kokt leppestift

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannochka, for morsomme påskekaker! Jeg håper virkelig at Alena og teamet hennes vil like dem!
Angeline paposhnik er veldig, veldig verdig! Jeg er allerede utålmodig og har en lav start))) Snart vil vi snart begynne
Zhannochka!

Fortell meg om leppestift: kan den lages og lagres på forhånd? Hvis den tykner, kan du fortynne den som en vanlig leppestift med en skje med vann?

[Zhannptica]

Zhannptica, veldig vakre påskekaker! Hvordan var det å smake?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, god ettermiddag! Si meg, vær så snill, hvis jeg gir korrekturen på bordet og legger baken i en forvarmet ovn på 180 g, som jeg pleier å gjøre med alle påskekaker, blir det pappa? Jeg er redd for å ta risiko, jeg legger aldri noe i en kald ovn.

[Evgeniya]

Evgeniya, Jeg vil ikke si noe, fordi jeg selv gjør som jeg skrev. Med jevn oppvarming er det mindre sjanse for "vindkast", virker det for meg.

du får en pappa

Selvfølgelig vil det vise seg pappa hvis det er et slikt parti. Og bakemetoden påvirker ikke selve essensen.

Angela, tusen takk for svaret ditt! Jeg skal gjøre alt som i oppskriften, oppskriften er veldig god!

Zhenya, jeg håper du ikke vil angre. Jeg elsker. Og jentene i andre runde skal bake, og noen har til og med bakt den. Du kan sette den på prøve nå. Hvis du faste, er det bare å "slikke" i det minste, og fryse resten. Trekk den deretter ut og dekk med glasur.

[IRINA]

IRINAselvfølgelig kan du på forhånd. Men det trenger ikke å bli fortynnet med vann, det må varmes opp i et vannbad. Jeg oppbevarer i majonesbøtter av plast. I den ene sjokoladen til boller med valmuefrø, i den andre hvit. Står ideelt på balkongen. Lykke til !!
Vi prøver det først klokken 19. Avslutte abonnementet

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannochka! Tusen takk! Jeg skal prøve)

[Angela,]

Angela, og hvis du baker i 0,5 kg form, så vil det være nok 5 minutter å legge i, 5 minutter. Jeg gjorde en prøve, jeg likte den veldig godt, men i form av 400 gram fulgte jeg oppskriften strengt. Her er bare saftige "hopp" viste seg. Til påske skal jeg bake og er redd for å tørke den ut. Og likevel, kan du fortelle meg om jeg skal forstyrre sitronskall med rosiner eller tidligere?

[Marina]

i former på 0,5 kg, så hvor lang tid å legge til, 5 minutter vil være nok.

Marina, Tror jeg 10-15 minutter, men det er bedre å sjekke med en trespyd.

likte veldig godt

De er deilige. Ekte.

å forstyrre sitronskall med rosiner eller tidligere?

Jeg legger det ikke her. Men hvis du virkelig vil, så kan du litt tidligere, hvis skallen blir gnidd fint eller sammen med rosiner.Det ser ut til at dette ikke er viktig.

[Angela]

Angela, takk 💐.

Zhannptica
Jeg snakker om fudge, men hvor mange gram er det i en smørpakke?

[Tumanchik]

Tumanchik, bekjenner, hva er rosene fra?

Jeg bakte mye i år. Jeg brukte tre forskjellige oppskrifter. Her er en liten del.

Jeg så et bilde på nettet i fjor, jeg mistet freden: Jeg vil ha det!

s. fra. funnet: protein vaniljesaus ... gikk)))

Hvis jeg gir en proofer på bordet og legger den i en forvarmet ovn på 180 g, som jeg pleier å gjøre med alle påskekaker, vil det vise seg å være en pappa? kald ovn.

Evgenia, i fjor gjorde jeg dette:
Jeg la den i en forvarmet ovn. På håndtaket var det 180 *, på termometeret - 160.
I bunnen, helt fra begynnelsen til slutten, la jeg en bolle med varmt vann. Kanskje måtte dampen fjernes etter 15 minutter?
Etter ca 10-12 minutter, dekket med et omvendt bakeplate.
Nå skal jeg se om jeg la ut et bilde her ...
Her
Hun bakte i 35 minutter totalt.
Skjemaene (papir) inneholdt 300 g deig.
Jeg husker at det var deilig. Denne oppskriften virket for oss den beste av de 4 som vi prøvde i fjor.
Men i år vil jeg gjøre som Angela anbefaler. Eller gjør det igjen på din egen måte
Jeg har ikke bestemt meg enda.

[Olenka,]

Olenka, hvis alt ordnet seg, så gjør som du gjorde. Du fikk fantastisk papposhniki i fjor)

[Angela]

Angela, forresten, ja, om damp. Jeg har en dampovn. Hvordan vil du bruke dampprogrammet, eller er det bedre enn den vanlige?
I utgangspunktet baker jeg tross alt brød med damp, kanskje kaker da også?

Irochka, de kan bake baking uten damp. Men det ser ut til at minimumet kan gis og ikke lenge, ca 5 minutter. I brød der er alt litt annerledes. Du kan ikke bake brød uten damp på ildstedet, men i den formen du kan.

Taak! Helt klart! Jeg skrev alt ned! Så jeg vil ikke risikere det.
Angela, tusen takk for råd og forklaringer🌷🌷🌷

Ja, ikke i det hele tatt)

Og jeg har allerede bakt påskekaker til ferien! Jeg går rundt dem, slikker leppene mine, venter på at glasuren tørker, aromaene!

[Maria]

MariaJeg venter på inntrykk.

[Angela]

Angela, Jeg valgte kaken din til baking og en vaniljesausa, det var en test, litt med gjær, ikke hell, spor. Jeg håper det blir 100%))) flere jenter på jobben ba om å bake.




Jeanne, kan du legge ut fondantoppskriften? Jeg kokte den veldig velsmakende! Jeg led nettopp med henne)) Jeg kokte sirup uten termometer, som et resultat, ikke klarert sirup, pisket i tre passeringer. Da det avkjølte, ble det hvitt.

[Angela]

Jeanne, kan du legge ut fondantoppskriften?

Jeg blir med på forespørselen ... Jeannette, leppestiften din er allerede blitt søkt i "Jeg leter etter en oppskrift"

Angela, beklager leppestiftoppskriften din

[Angela]

Angela, vær så snill å fortell meg:
legg deigen i forskjellige størrelser: 550 g, 200 g og 100 g
på prooferen i nesten 2 timer ved romtemperatur, nærmet de seg på forskjellige måter: Jeg ville satt de store, og jeg ville holde de mindre på prooferen i en time eller en halv time, vel, de passet ikke riktig.
spørsmål: når vil det være mulig å åpne ovnen for å sette de mindre og ikke ødelegge de bakte? eller er det bedre å ikke risikere det?

I morgen skal jeg lage leppestift og prøve å filme prosessene)))

Når jeg bakte, skiltes de voksformede pappformene mine langs sømmen. rød er vakker. kjøpt i METRO. to kaker 550 g hver ... jeg gråter

[øye]

øye, etter 25 minutter sjekket jeg 700 gram kaker for beredskap, de var fuktige, men falt ikke av, jeg tror at hvis du legger til barna samtidig, vil ingenting skje. Det eneste øyeblikket, i ovnen min, trenger små kaker høyere temperatur enn store, ellers blir de bleke.

Når jeg bakte, skiltes de voksformede pappformene mine langs sømmen. rød er vakker. kjøpt i METRO. to kaker 550 g hver ... jeg gråter

Det er en skam ...

Sorterte det allerede, som jeg ser. Jenter, unnskyld meg for ikke å svare, men noen ganger sover jeg

Når kan jeg åpne ovnen for å sette i de mindre og ikke ødelegge de bakte? eller er det bedre å ikke risikere det?

Om 15 minutter kan du.

skiltes langs sømmen til formene av vokspapp.

Tanya, så lei meg.Men kakene har i det minste tørket opp og deigen har ikke falt ut?

I morgen skal jeg lage leppestift og prøve å filme prosessene)))

Vi gleder oss veldig))) Jeg tenkte å klare det i dag, jeg vil vente til i morgen))) I dag gjør jeg en pappa)))

Men kakene har i det minste tørket opp og deigen har ikke falt ut?

førte til siden, krøllet til siden ... å dømme etter splint, bakt, men ikke stående allerede.
og før de sååå kjekke mennene med kupler på til og med 5 cm ble avslørt ... var

Tanya, vel, ingenting. Spis hjemme)

Disse påskekakene bakte jeg også i dag! Det viste seg 6 stykker form med 9 cm bunn. Jeg vil dekorere på lørdag med de alexandrinske)) Så vil jeg avsløre bildene) Etter testen vil jeg avskrive smaken)) Jeg er sikker på at jeg vil like det)

[Nataliya]

Nataliya, burde like det. Jeg skal vente)

Angela! Her er min Paposhnik i dag! Hun tok av papirskjemaet, og der !!!!! Dette er et mirakel! Jeg har aldri sett eller prøvd en så fantastisk deig! Jeg fylte ut skjemaer med 1/4. Takk, takk og takk igjen !! Du er en flott mester!

Ja, denne deigen skal KUN bages i papirform! Det er kategorisk umulig å ta ut, ta på osv., Mens de varme krøller nådeløst. Ta ut formene, legg dem på risten og ikke berør før de er helt kule. De som var i papir-kjekke, to kilo metall krøllet kraftig sammen.

Kjempegod!!!

[Galya]

Galya, kjekk) Takk for den gode rapporten og tilliten til oppskriften)

De som var i papir-kjekke, to kilo metall krøllet kraftig sammen.

Ira, veldig lei meg. Vel, ingenting, spis hjemme. Det viktigste er at det er velsmakende.

Vel, ingenting, spis hjemme.

Allerede ... spist. : oops: Troen på at hun ennå ikke var "moden" virket ikke. De sa at det var veldig velsmakende. Deigen er veldig interessant. Takk!

Til helse)

Jenter, hjelp! Det er 4 papirformer nederst 13 høyde 10. Hvor mye deig trenger du? En hel porsjon, slik jeg forstår det, vil ikke være nok?

[Ludmila]

Ludmila, Jeg la 450 gram deig på en form med en diameter på 13 og en høyde på 8

Og det virket som 450 gram ikke var nok, deigen viste seg å være veldig tykk ... Jeg delte den først inn i 3 påskekaker, det virket som om den ikke var nok og fordelte den i to papirformer med 13 cm. Nå ved korrekturen ... nå er jeg omtenksom ...

Så formen min er mindre. 500 gram skal settes

Og det virket som 450 gram ikke var nok, deigen viste seg å være veldig tykk ... Jeg delte den først inn i 3 påskekaker, det virket som om den ikke var nok og fordelte den i to papirformer med 13 cm. Nå ved korrekturen ... nå er jeg omtenksom ...

vennligst logg av hvordan du får tak i det) ellers går jeg rundt i sirkler, jeg vet ikke hvilken andel jeg skal gjøre

Hvorfor skal jeg avslutte abonnementet. Jeg har stekt dem i flere år nå. Deigen i formen skal være mindre enn halvparten.

[Angela]

Angela,
1.-Sukker sirup (1/3), kok opp til 108 grader og avkjøl skarpt til den er varm, og pisk, og smøret er sjenerøst plommer og vanilje))) leppestift smaker som "sovjetiske" romkvinner og knekker ikke))
2. - vi fortyner en skje gelatin med en skje vann med varm sukker sirup (4 ss per glass) og tilsett ett protein i den piskede, mens du pisker, litt sitron (dette er for den andre batchen)

Jeg fant jentene i faget, skriver Zhanna om fondant

[una-olga]

Hvorfor skal jeg avslutte abonnementet. Jeg har stekt dem i flere år nå. Deigen i formen skal være mindre enn halvparten.

Angela er meg una-olga )

[Angela]

Angela, nå elter jeg deigen til pastaen din. Jeg la til cognac i deigen etter oppskriften, og nå er det tur til rosiner. Og jeg har rosiner, kandiserte frukter og nøtter dynket i cognac. Blir det for mye alkohol? Og så har jeg en stupor, det er rett og slett ingen andre rosiner. Men jeg drar til Silpo. Kjøpe rosiner eller min vil gå?