Favorittdeig til paier i ovnen, samt paier og pølser i deigen

[deig:]

Favorittdeig til paier i ovnen, samt paier og pølser i deigen

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
deig:
tørrgjær	4 ss (32 gr.)
granulert sukker	4 ss (64 g)
mel	6 ss (100 gr)
varmt vann	3 kopper (1000 gr)
Deig:
all deigen
vegetabilsk olje	1 glass (230 gr)
salt	1 ts
mel	8 glass (1220-1225 gr)

Kokemetode

• Legg deigen ut av den angitte mengden produkter, la stå i 15-20 minutter.
• Tilsett deretter salt, vegetabilsk olje, mel, elt deigen. Fra denne mengden mel og vann får jeg en myk deig som ikke er klissete for hendene mine. La deigen ligge i en stor gryte eller bolle, den hever veldig raskt! Etter 1-1,5 timer er deigen klar til baking.
• Deigen er universell, egnet for paier, paier, med søt og ikke søt fylling, til pølser i deigen.

Retten er designet for

ca 36 mellomstore patties

Tid for forberedelse:

2 timer

Matlagingsprogram:

Håndbok

Merk

For mer enn et år siden ble jeg introdusert for denne oppskriften, siden er dette favorittdeigen min, jeg baker alt sammen med paier og paier med forskjellige fyllinger, den har aldri sviktet meg

366 paier? En skrivefeil, antar jeg?

366 paier? En skrivefeil, antar jeg?

: jente_haha: å takk! Selvfølgelig en skrivefeil 36 stk. fikset.

Takk for oppskriften! Jeg tar deg til hullet.

Er det ikke mye gjær? Hvor mange ml er glasset?

Er det ikke mye gjær? Hvor mange ml er glasset?

nei, ikke mye gjær. Glass 250 ml. Vanlig fasettert.

Lagt til mandag 16. mai 2016 10:00

Takk for oppskriften! Jeg tar deg til hullet.

Til din helse! Prøv det, jeg håper du liker det.

[Olekma]

Olekma, Katerina! Hvorfor i upraktisk deig DET er mengden gjær? I et glass ca 140-150 g mel, i 8 - 1200 g. For hver 400 g mel trenger du 1 ts. tørrgjær, totalt 3 (vel, i en klype 4 ts). Om 1,5 timer og med denne mengden, vil deigen heve perfekt.
Bare ikke bli fornærmet, dette er min IMHO).

[Olekma]

Olekma, Katerina! Hvorfor i upraktisk deig DET er mengden gjær?

Jeg fikk oppskriften i denne formen, og det var denne deigen som ble favorittsmaken til hele min store familie.
Tror du at det er mye gjær, ikke prøv å bake det, jeg insisterer ikke

Hvorfor er det en slik mengde gjær i en ubehagelig deig?

deigen er veldig rik = vegetabilsk olje - hel 1 glass, og hvis du ikke skynder deg å bake, kan du virkelig ta mye mindre gjær, gjære deigen godt, la gjæren formere seg, så + smør og mel og elte deigen til ønsket kulde

denne deigen, slik jeg forstår den, er ikke for lang gjæring, men for rask baking

[Irsha]

Irsha, Irina!

veldig rik deig = vegetabilsk olje - hel 1 glass

Et glass til 1200 g mel, og tar du en oppskrift på 500 g mel, så kommer mindre enn et halvt glass ut
Chuchelka har en oppskrift på deig til paier med kål, så det er smør og egg og melk og gjær - 8 g (2,5 ts) per 500 g mel. Derfor begynte jeg å tvile.
Og om rask baking, for den samme Chuchelka, står smørdeigen i 1 time, og i denne oppskriften 1-1,5 timer.
Faktisk ser jeg på oppskriftene etter navn. Med denne oppskriften hektet den meg. Så jeg begynte å studere

tørrgjær 4 ss

Kanskje teskjeer tross alt?

denne deigen, slik jeg forstår den, er ikke for lang gjæring, men for rask baking

Ja, det er riktig. Alt fra deig til baking tar ca 2 timer. Veldig rask deig.

Lagt til mandag 16. mai 2016 12:22

Kanskje teskjeer tross alt?

Nei, det stemmer 4 TABELSKJÆR.

så kommer mindre enn et halvt glass ut

deig uansett allerede rik, siden det er olje

og det er mange lignende på forumet - multi-gjær testov - de er alle raskt stigende

[Olekma]

Olekma, Katerina, takk for oppskriften! Jeg vil absolutt prøve.
Jenter, om gjær: denne oppskriften er ikke i gram, men i skjeer og briller (min favorittoppsett, kjent). Hvor så du de dype spiseskjeene nå? Te, ja, de endret ikke formen, men spiseskjeene ble merkbart grunnere i dybden, pluss i slike oppskrifter betyr skjeene nøyaktig-fulle, under kniven, uten lysbilde. Og faktisk vil gjær passe i en slik spiseskje, som i en teskje med en liten bakke. Og melet går omtrent, mer eller mindre enn anbefalt, avhengig av selve melet. Dette er en oppskrift uten bruk av kjøkkenutstyr. Bare vertinnen, hennes hender, intuisjon og ønske om å mate husstandens medlemmer velsmakende og ulykkelig.
Av en eller annen grunn forårsaker ikke den grunnleggende oppskriften på gjærdeig i en Tupperware-elteskål slike svar, men det er gjær, mamma, ikke bekymre deg. Hvis du ikke liker det, går vi forbi, ikke dveler. Hvorfor fornærme vertinnen med emnet? Tross alt delte personen med oss ​​oppskriften med de beste intensjoner. I tillegg har ingen bakt noe ennå, oppskriften er ikke testet, og allerede kritikk. På en eller annen måte er det ikke veldig bra på det.

Lagt til mandag 16. mai 2016 12:58

[Svetlana]

Svetlana, til din helse! Håper du liker det

[Svetlana62]

Svetlana62, Jeg tror ikke at noen ønsket å fornærme Katerina, det hender at jenter legger ut oppskrifter og noen ganger gjør feil i "mengdene", så slike "tvilende" erfarne medlemmer av forumet merker dette og antyder delikat: "hva om en feil. " Dette gjøres absolutt uten hensikt og ofte på forretningsreise. Vel, her har alle allerede forstått at det ikke er noen feil (og du bør ikke bli fornærmet)

Jenter, deigen er veldig bra. For noen år siden, da jeg ble kjent med denne oppskriften, stolte den på 100 gram. levende gjær og deigen var veldig rask. Det tok en halvtime før den hevet, så jeg lagde først fyllet, og så deigen. Over tid reduserte jeg gjærmengden til 10 gram, men den kommer fremdeles raskt opp. Mannen kjenner igjen bakingen bare på denne testen, så prøv det, jeg tror du ikke skal bli skuffet.

[Lene seg]

deig uansett allerede rik, siden det er olje

deig når det gjelder ernæring - Lene seg, inneholder den ikke animalsk fett, ville det være nyttig å legge denne informasjonen til tittelen.
Og sett fra gjær er deigen rik, den inneholder oljer solsikke grønnsak 200-230-250 g (det ville tross alt ikke skade å spesifisere et glass på 200 eller 250 ml, fordi fasettert med tykke vegger i henhold til mønsteret er 200 ml), og Sahara 100-120 (med lysbilde, uten lysbilde), og fremdeles ville det være interessant hvordan forfatteren plukker opp ingrediensene (med lysbilder eller ikke, spredningen er betydelig), det vil si "muffins" over 14 prosent.

[Katerina]

Jenter, det er allerede morsomt - en enkel sovjetisk oppskrift på en rask deig, hvorfor bry så mye løp i gram? Det har aldri falt meg inn å henge noe nøye før, mer sukker og smør = mer gjær

liker ikke mengden - det finnes andre oppskrifter med forskjellige mengder

Katerina baker, hun og familien hennes liker og vel
Jeg tror at hvis tvilerne ble behandlet på Katins paier, uten å gå inn i detaljene i oppskriften, ville de spise den, ros

da jeg ble kjent med denne oppskriften, stolte den på 100 gram. levende gjær og deigen var veldig rask

Ja det er det! Jeg kjente ham også med en gang. Tidstestet oppskrift

Ja det er det! Jeg kjente ham også med en gang. Tidstestet oppskrift

Vel, faktisk, nybegynnere kommer hit, som ikke forstår testen, men bare lærer. Jo tydeligere oppskriften, jo mer takknemlige gjester får forfatteren.
OG..for eksempel har jeg ikke briller i det hele tatt, noen krus og vekter, og et glass bare fra xn

Ikke noe problem heller Mengde hovedingredienser i en målebeger og måleskeer

[Sahara]

(tross alt ville det ikke skade å klargjøre et glass på 200 eller 250 ml, fordi fasettert med tykke vegger i henhold til en tegning på 200 ml), og Sahara 100-120 (med et lysbilde, ingen lysbilde), og fremdeles ville det være interessant hvordan forfatteren plukker opp ingrediensene (med lysbilder eller ikke, spredningen er betydelig)

Ja, jeg vil avklare, i dag kommer jeg fra jobb og veier mengden mat

Takk jenter for interessen din for temaet! Jeg blir ikke fornærmet på noen måte. I løpet av den tiden jeg distribuerte oppskriften på denne deigen, hørte jeg nok av alle. Men alle som prøvde å lage mat på det, bemerker at det er veldig velsmakende!

Lagt til tirsdag 17. mai 2016 07.47

for eksempel har jeg ikke briller i det hele tatt, noen krus og vekter, og et glass bare fra xn

det spiller ingen rolle med hvilket glass du måler, det viktigste er å måle mel og vann med det samme. Da vil alt ordne seg.

Jeg la produktets vekt til det første innlegget.

[Olekma]

Jeg bakte paier, eller rettere sagt, stekte dem i en panne. Jeg lagde deig for en fjerdedel av normen, det kom 10 paier ut. Fyllet er ananassyltetøy. Deigen er veldig rask, hele prosessen tok halvannen time. Blush raskt, så du må steke umiddelbart over middels varme, og etter kuppet, reduser det ytterligere og dekk med lokk. Da vil den bli bakt raskt og vil ikke brenne. Enkelt, velsmakende, ikke plagsomt. Jeg likte det, i morgen skal jeg prøve å bake pizza på den. Takke,Olekma, per oppskrift!

[Svetlana]

Svetlana, til din helse! Jeg er glad for at jeg likte deigen. Prøv å bake den i ovnen, der er den luftig og luftig.

God kveld! Tusen takk for oppskriften! Merket det!
Jeg lagde 300 g mel (alt som var igjen etter elting av brødet). Cirka 15-17 snegler kom ut (hele bakeplaten).
Frodig deig, sukker, salt er normalt. Laget boller med valmuefrø.
Jeg lager valmuefrøfyllingen slik: tørre valmuefrø i en kaffekvern. Så, på komfyren, sammen med melk og sukker (basert på ønsket tetthet, tok jeg 250 g melk til 200 g valmuefrø), kok det litt og avkjøl det.

[Vikulyasha]

Vikulyasha, Vennligst gi meg et oppsett for 300 gram mel. Hva og hvor mye de legger. Jeg trenger ikke mer for to.

Det er enkelt, jeg delte alt med 4

deig:
tørrgjær - Jeg tok vanlig saf-moment gjær (4-5 gram, basert på en pakke med 1 kg mel), hvis det i henhold til oppskriften, så 1 ss (8gr.)
granulert sukker 1 ss (16gr)
mel 25g (jeg har skalaer, jeg vet ikke i skjeer ...)
varmt vann 250g (igjen på skalaene ikke legg til alt på en gang, melet er annerledes)
Deig:
all deigen
Jeg tok vegetabilsk olje med øynene ... Omtrent en tredjedel av et glass, 60 gram)
1/3 ts salt (ikke mer)
mel 306g (skrapet langs bunnen av fatet)
Py, sy, jeg legger alltid til smør når bunen er mer eller mindre formet, eller i det minste nesten alt melet har grepet inn, sier de, det er bedre for deigen, smøret dekker ikke melet og vannet hver for seg, noe sånt ... Jeg setter det sånn med brød. Jeg synes Admin-guruen vår burde ha artikler om dette emnet

[Vikulyasha]

Vikulyasha, takk for oppmerksomheten din til oppskriften! Smakfulle snegler viste seg, du må også prøve å lage, jeg elsker valmuefyllet!

[Vikulyasha]

Vikulyasha, takk for oppmerksomheten din til oppskriften! Smakfulle snegler viste seg, du må også prøve å lage, jeg elsker valmuefyllet!

Takk for en slik deig! og sønnen min ba om favorittpaiene sine med kål, før det laget han med kål og de samme sneglene! Som et resultat måtte jeg avslutte det selv med kål, men tør å spise med valmuefrø!

Kanskje teskjeer tross alt?

Også jeg er forvirret av en slik mengde gjær - det er bare mye
og lukter ikke gjær?

og lukter ikke gjær?

nei, det lukter ikke

Også jeg er forvirret av en slik mengde gjær - det er bare mye
og lukter ikke gjær?

Jeg la ikke mengden gjær til oppskriften, jeg ble ledet av anbefalingene om gjær.Jeg hadde tid, så jeg satte normen. Hvis det ikke er tid, legg mer gjær! Det skal ikke være lukt, hvis du føler det, prøv en annen gjær
Py. sy. i en teskje 3 g av gjæren min (saf-moment), i en spisestue 11 g anbefales det bare for 1 kg mel. Forresten, hvis du trenger det raskt, kan du legge gjærhastigheten og legge deigen på et varmt sted.

Deigen lukter ikke gjær. Jeg la den på resept. Jeg fylte melet. Jeg likte deigen! Paiene er så myke!

[okcin]

okcin, Oksana, glad du likte deigen!
Baking er alltid deilig for meg med denne deigen.