Brød "Solnyshko" med fullkornsmel

Brød "Solnyshko" med fullkornsmel

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Hvetemel, premium	500 f.Kr.
Fullkorns hvetemel	110 g
Startkultur 100% hydrering	180 f.Kr.
Salt	10 g
Sukker	45 g
Lard (margarin, skiferolje)	45 g
Melk (varm)	135 g
Vann	110 g

Kokemetode

• Innfør fullkornsmel på en gang, og hvetemel i deler.
• Vi følger kolobok. Deigen er myk, men bunen holder godt.
• Gjær i 1-1,5 timer ved 29-33 C.
• Skjær deigen i 8 koloboks, som legges i smurt form (jeg har en multikookerskål) og setter på prøve.
• Korrektur varer 60-90 minutter.
• Jeg bakte dette brødet i en langsom komfyr i 1 time. 20 minutter fra den ene siden og 15 minutter den andre.
• 
• 
• Brødets smule er veldig luftig.

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, Natasha, nydelig brød! Solrikt og luftig, jeg vil bare gjenta det i ovnen, takk for den nye oppskriften på surdeigsbrød ...

[Irin]

Irin, det spiller ingen rolle hvor den er bakt. Selv baker jeg her og der. Etter humør))
Når det gjelder surdeigsbrød ... Jeg elsker dem så mye at jeg ikke baker noe annet. Videre er gjær skadelig))))
Jeg deler villig oppskriftene mine. Jeg er glad for at noen liker kreasjonene mine.

Natasha, brødet er utmerket! Og hva slags surdeig? Jeg er interessert fordi jeg har humle. Jeg vet ikke om det passer. Takke.

[Nina]

Nina, TAKK !!! Og startkulturen min er enkel "evig" 100% hydrering.
Men på bekostning av andre startkulturer vil jeg ikke engang fortelle deg. Teoretisk sett kan du lage hvilken som helst deig. Men jeg er ikke en mester å telle, for jeg brukte ikke lenger noen annen surdeig

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, Natasha, fantastisk brød), i en tregkokere og til og med surdeig !! Kan du bare be om å oppgi fuktighetsinnholdet til forretten i oppskriften?

Kan du bare be om å oppgi fuktighetsinnholdet til forretten i oppskriften?

Selvfølgelig))

[Natasha]

Natashahva slags forrett du har reaktiv. Av hva?

[Angela]

Angela, Jeg har to surdeig. Den ene rugen, den andre hvete. Jeg holder begge 100% hydrert. Og de streifer, ja, ok.