Enkelt fransk hjemmelaget brød

Enkelt fransk hjemmelaget brød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Mel psh. brød. Sol	400 - 420 gr.
Varmt vann)	240 ml
Tørrgjær)	7 gr.
Salt	6 gr.

Kokemetode

• Oppskriften er enkel, ikke noe ekstraordinært, men brødet er deilig. Oppskriften er ikke min, jeg husker ikke hvor jeg fikk den, jeg husker bare at det var et slags fransk bakeri.
• Tilsett gjær i varmt vann, rør og la stå i 10 minutter.
• Tilsett salt i blandingen, 100 gr. mel og rør til pannekakedeig.
• 
• Tilsett resten av melet og elt i en bolle, deretter på bordet til det er kombinert. Til deigen har tatt inn alt melet. Deigen kan være ganske fast.
• Dann en ball, legg i en bolle, dekk til og hvil i 15 minutter.
• Legg på et melet bord og elt til det er glatt, ca 10 minutter.
• 
• Rull til en ball, legg i en bolle, dekk til og la stå i 1 time på et varmt sted (ovn med lyspære)
• Ta ut, kna ordentlig, ca 1-2 minutter.
• Dann en ball igjen og sett tilbake i bollen. La den stå i ytterligere 1 time på et varmt sted.
• Legg deigen på et melet bord og del det i 2 deler. Dann små stenger som er 25-27 cm lange.
• Slå på ovnen for å forvarme 230-235 grader.
• Legg på bakepapirkledd bakepapir.
• 
• Dekk til med en fuktig klut og la den stå ved romtemperatur i 45-60 minutter til den er doblet.
• Fjern stoffet. Hvis kluten sitter fast i deigen, dryss den over vann fra en sprayflaske og vent i 15-20 sekunder, og fjern den deretter forsiktig.
• Gjør langsgående eller skrå kutt på rullene. Spray arbeidsemnene med vann fra sprøytepistolen.
• Stek med damp ved 230-235 grader 25 minutter til de er gyldenbrune. Avkjøl på rist i omtrent 30 minutter.
• Ideelt sett er det selvfølgelig bedre å bake dem på en stein, men ikke alle har dem, så det viste resultatet fra et kaldt bakeplate. Selvfølgelig er det en forskjell.
• Selvfølgelig kan du også plante den på et varmt bakeplate.
• Det er veldig skarpt. Til frokost, til smørbrød, veldig bra.
• 

Retten er designet for

2 mini baguetter, ca. 280 gr.

Tid for forberedelse:

Cirka 4 timer

Matlagingsprogram:

Stekeovn

[Trinitron]

Trinitron, Og skorpen generelt MMM !!!)

Og skorpen generelt MMM !!

Har du prøvd å bake?

[Trinitron]

Trinitron, har ikke prøvd det ennå, men forleden, ærlig pioner, vil jeg bake)))

Jeg baker disse hver dag, men i stedet for vann tilfører jeg melk, veldig velsmakende

dratt bort til bokmerker. noen ganger trenger du et raskt brød. Takk!

[Trinitron]

TrinitronJeg vil definitivt prøve å bake slike baguetter så snart nye skalaer dukker opp i huset.

[Trinitron]

Trinitron, dette er ikke en feil, 7 gr. tørrgjær? Det ser ut til at det ikke er nok mel til den mengden?

dette er ikke en feil, 7 gr. tørrgjær?

Ikke . ikke en feil .. du kan prøve å sette mindre hvis noe skremmer deg .. .. Ærlig talt, jeg forstår ikke dette konstante hysteriet om gjær .. Noen innpodet alle at de er veldig skadelige .. spesielt tørr .. Se hvordan mye gjær legges i hamburgerboller, og sukker, forresten ... vil være litt dumfounded.

[Trinitron]

Trinitron, ja, generelt er det ingen hysteri. Det er bare det at denne mengden mel vanligvis tar 8 gram. rå gjær, som jeg har brukt hele livet. Derfor virket det rart for meg 7 gr. tørrgjær. Det er alt. Og du skylder umiddelbart, det er ikke klart hva!

, ja, generelt er det ingen hysteri

oh .. Jeg satte det ikke rett i det hele tatt ..
Jeg snakker ikke om deg i det hele tatt .. Beklager hvis jeg fornærmet deg på en eller annen måte .. det var generelt .. Jeg hadde ikke en gang en tanke .. egentlig .. Beklager hvis jeg skadet deg på en eller annen måte ..trodde ikke ..

[Vladimir]

Vladimir, ja, alt er bra! Jeg forstår ikke dette gjærhysteriet heller!

I dag bakte jeg den, men ikke i form av bagetter, men i et brød. Bare super, noen fantastiske smuler, de spiste nesten umiddelbart. Neste gang vil jeg telle det for en og en halv porsjon. Hun la nøyaktig 400 gram mel, eltet i en kjøkkenmaskin til deigen samlet seg i en pen klump. Den ble delt i en multi på yoghurtmodus, den steg veldig bra på 30 minutter, og igjen, den steg i form. Alt er veldig enkelt, raskt og deilig. Jeg vil definitivt bake litt til, ingen sammenligning med kjøpt brød, noe som også er veldig dyrt. Takke.

Veldig appetittvekkende brød! Og hvis du kna i bomull på en pizza? akkurat nå en arbeidshånd

Ja, jeg tror det vil blande seg, hvorfor ikke? Jeg elte i en matprosessor med en hekle-kneader, veldig bra, etter ca 5 minutter var bunen så myk, øm, deigen var ikke i det hele tatt tett, kanskje smullen viste seg å være så luftig. Det virker for meg at stolpene ville ha blitt uskarpe på arket, jeg la dem i formen, la dem heve seg i ovnen. For å være ærlig, leste jeg ikke engang oppskriften til slutt, jeg hadde veldig, veldig hast, beklager forfatteren, tro meg, det gjør jeg aldri. Jeg tok bare proporsjonene og løp til kjøkkenet. Akkurat nå leste jeg oppskriften til slutt, men resultatet slo meg på stedet, jeg gjentar: kosmisk smuler. Det virker for meg at hvis jeg setter inn mer mel og deigen blir brattere for å lage stenger, vil smulingen være annerledes. Nei, neste gang vil jeg prøve å gjenta alt på samme måte: begge proporsjoner, og kna godt, og så la det være brød. Og med gjær er alt bra, akkurat det du trenger, ingen lukt eller smak. Alt ble raskere og lettere for meg: elting, tegneserie, form, ovn. Takke.