Panasonic 2502. Darnitsky-brød

Vi leser nøye instruksjonene for x / komfyren og går hit Panasonic brødmaker

Takk for oppskriftene. Vi har aldri spist så deilig brød!

Jeg baker dette brødet for andre gang på rad.
Eksperimentere med mel og moduser. I forgårs på rug, mel av 1. klasse hvete og skrelt rug. Jeg likte det veldig godt. Brødet er lite. Tett som jeg liker, eh
i dag bakte jeg på premiummel Makfa (tilsatt litt c / s av den franske tingen) og halvparten av den skallede rugen. Jeg satte inn hovedmodus.
Uzhk-brød er annerledes å smake. Men igjen veldig velsmakende!
Forleden bestemte jeg meg for å gjenta eksperimentet, men ta melet og rug og sett Main. Levende gjær 9 g.
Jeg vil rapportere.
Jeg vil takke forfatteren for bildene!

Tusen takk for oppskriften. Brødet ble bak lys trofast, lokket viste seg å være litt deprimert, men jeg tror det handler om mel

Jeg er ny på dette. Jeg skal bake for første gang. Vennligst skriv proporsjonene for XL-brødet

[SValeriya]

SValeriya, Jeg bakte brød i henhold til oppskriften din. Jeg likte virkelig smaken, dette var det jeg prøvde å få! Tusen takk, brødet er ikke veldig høyt, men veldig velsmakende. Nå er dette favorittoppskriften min.

For hele tiden siden kjøpet av brødmaskinen, og dette er allerede rundt et år, har det aldri vært mulig å bake rugbrød. hvilke oppskrifter ikke brukte fra forskjellige kilder. gjorde det aldri. bestemte meg for å prøve denne oppskriften og mislykkes igjen. rugbrød er bare hentet fra ferdige blandinger fra butikken. Jeg baker hvete praktisk talt i henhold til hvilken som helst oppskrift og alltid i 5 med et pluss, spesielt mine som melkebrød i henhold til oppskriften fra instruksjonene til brødmaskinen. men Darnitsky fungerte ikke i henhold til denne oppskriften



hvordan setter du inn et bilde her? hva i....

Og jeg vil si: Tusen takk for brødet! Endelig fikk vi et vanlig brød. Bedre enn butikken!
Hvetekvalitet 1
Rug - fullkorn, finmalt.
Og første. skje med ekstra R-mørk rug.
Pepperkakemannen var veldig flytende. Jeg la til litt hvete. Så spyttet hun. Jeg lukket den og klatret ikke. Det ble veldig velsmakende. Surheten i brødet minket etter hvert som brødet eldes.
Jeg tok ikke bilder. Dessverre.

Fortell meg om du legger 1-2 ss til denne oppskriften. l. malt, må melet reduseres med samme mengde?

[Mistillit]

Mistillit, du trenger ikke å forkorte. Legg til 1 scoop for å starte. Du vil prøve.
Vil passe deg, legg til mer.
Taket på Khlebushka kan noen ganger sprekke eller falle gjennom litt fra tørt / vått mel og andre faktorer som er lettere å spore opp under bakeprosessen. Bedre gjentas.
Brødet blir garantert deilig. Bake

[Mistillit]

Mistillit, du trenger ikke å forkorte. Legg til 1 scoop for å starte. Du vil prøve.
Vil passe deg, legg til mer.
Taket på Khlebushka kan noen ganger sprekke eller falle gjennom litt fra tørt / vått mel og andre faktorer som er lettere å spore opp under bakeprosessen. Bedre gjentas.
Brødet blir garantert deilig. Bake

Tusen takk)

Avhenger av hva som står i instruksjonene til DIN x / komfyr, på dette programmet - bare legg det

Så vidt jeg vet har Panasonic mel først, vann på toppen. Unntaket er glutenfritt brød. Men jeg (jeg har Panas) gjorde det samme som forfatteren, først væske, deretter mel, gjær på toppen (slik at den ikke kommer i kontakt med vann, siden jeg satte en tidtaker). Jeg håper jeg gjorde alt riktig ...

Tusen takk, bakt. Veldig velsmakende)) neste gang skal jeg prøve det med malt, og så kan jeg tilsette litt kli ... men med kli må jeg tilsynelatende tilsette litt væske ...?

[Natalia]

Nataliahvis kliet er litt 1-2 ss, endrer jeg ingenting. Hvis du vil bake tørr med malt, tilsett 1 skje vann.
Jeg ble så vant til brødet mitt at "tilsett eller trekk" malt for meg ikke lenger påvirker mengden væske.
Jeg baker egentlig alltid brød med c. h. eller rugmel litt "våtere" i Panasonic. Alt er bra.



Hvis du ikke er redd for eksperten, tilsett 1 skje malt, 2 kli og 300 ml. serum + vann!

Jeg baker egentlig alltid brød med c. h. eller rugmel litt "våtere" i Panasonic. Alt er bra.

Det vil si at hvis jeg forsto riktig, kan du ta fullkorn både hvete og rug, og tilsette litt mer væske? Jeg vil virkelig komme vekk fra hvetemel av høyeste og første klasse ...

Hvis du ikke er redd for eksperten, tilsett 1 skje malt, 2 kli og 300 ml. serum + vann!

Generelt er jeg redd for at jeg er nybegynner, jeg studerer bare aktivt))

[hvete]

du kan ta fullkorn både hvete og rug,

Vel, ikke med en gang.
Ts. Z. hvete Jeg bruker det ofte, alltid blandet med Makfa-mel. fra. A c. Jeg liker ikke rug. For meg, tungt brød med henne. Vanskelig med baking.
Jeg mente skrelt rug.
Ja, vi tilfører litt vann i forhold til høyeste karakter.
Gå til Temka. Du har allerede vært der. Ta det brødet vi diskuterer. Prøv det, bli med på eksperimentene. Ting vil gå raskere. Alt vil fungere bra.
Panasonic brødprodusenter SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) (s.397)

Hallo! Brødet så ut til å ha hevet seg når det sto, men når det ble stekt, sank det. Noe gikk galt. Jeg baker denne kombinasjonen av mel (50/50, første klasse hvete / rug) for første gang. Ble bakt i 1 hovedmodus.

noe gikk galt.

Stod. Velg en kortere modus.

Stod. Velg en kortere modus.

Neste gang skal jeg prøve modus 3. Takke!

Hallo! Brødet så ut til å ha hevet seg når det sto, men når det ble stekt, sank det.

Samme. Panasonic 2511, grunnmodus (01), størrelse L, 200 g. Makfa V. s., 200 gr. rugbakeri skrelt Ryazanochka, SAF-øyeblikk.

[palsasha]

Samme

Nei, å dømme etter bildet har du ikke "det samme".

Du har tilsynelatende tørt mel. Og du hadde ikke nok væske. Ser du, bølgete brød? Du må legge til et par skjeer vann.
Prøv igjen. Lykke til



palsasha, og hvor mye gjær ble tatt?
Det virker for meg at hvis du tar et langt regime, reduser gjæren.

[palsasha]

Nei, å dømme etter bildet har du ikke "det samme".

Du har tilsynelatende tørt mel. Og du hadde ikke nok væske. Ser du, bølgete brød? Du må legge til et par skjeer vann.
Prøv igjen. Lykke til



palsasha, og hvor mye gjær ble tatt?
Det virker for meg at hvis du tar et langt regime, reduser gjæren.

alt er i henhold til oppskriften i emnetittelen

alt er i henhold til oppskriften i emnetittelen

Og jeg baker "som en oppskrift."
Men "taket" mitt er ikke humpete og krøller seg ikke.

Det er bare det at vi, bakere, må lære å se * på Khlebushek. For vi lever alle i forskjellige regioner. Vi har et annet klima, fuktighet. Ulike mel.
... jeg skal bare anbefales tilsett mer vann, men det er din rett å ikke gjøre det.
Jeg legger til i en situasjon som denne. Og du ser selv.
Bare ikke klandre HP for dette.

Og jeg baker "som en oppskrift."
Men "taket" mitt er ikke humpete og krøller seg ikke.

Det er bare det at vi, bakere, må lære å se * på Khlebushek. For vi lever alle i forskjellige regioner. Vi har et annet klima, fuktighet. Ulike mel.
... jeg skal bare anbefales tilsett mer vann, men det er din rett å ikke gjøre det.
Jeg legger til i en situasjon som denne. Og du ser selv.
Bare ikke klandre HP for dette.

Nei, jeg klandrer ikke noen, jeg vil prøve en annen modus først.

Prøv det.

Jeg vil prøve en annen modus først.

Gi oss beskjed om hva som skjedde (hvis ikke vanskelig, med et bilde).

Du må legge til et par skjeer vann.

Et par skjeer er 30 ml.?

Det andre forsøket (erstatning for en modus kortere i tid).
Baking på 7-modus 3,5 timer Panasonic 2501. Lagt til 2 ss. spiseskjeer hvetemel i tillegg (det virket som at bunen fremdeles var klissete, selv om 1 ss. skje kan være nok). Alt annet i henhold til oppskriften i emnetittelen, i forhold til Panasonic 2501 komfyren (stabelrekkefølge).Hvetemel 1. klasse Grana / skrelt rugmel Aleika. Bekmaya gjær virker raskt.

[mamusi]

Min ta 2. Mode "Rugbrød", alt etter oppskriften, vann 280 ml. ved råd mamusi.

Deilig brød.

Så det viste seg å være et ærverdig brød, jeg er glad for deg

Mode "Rugbrød", alt etter oppskriften, vann 280 ml. på råd fra mamusi.

Det er flott!
Det skjer slik at mel "ber om mer vann").
Og Panasiks våre takler og tillater oss å helle mer væske.
Jeg baker halv rugbrød tilsvarende dette med en hastighet på 475 g mel + 350 ml myse. Resultatet er utmerket.

Jeg baker dette brødet ofte, i henhold til forfatterens oppskrift, men bruker presset gjær (9 g) i Panasonic 2502 og alltid et utmerket resultat. Taket på brødet er alltid konveks. Takk til forfatteren for oppskriften.

[Maria]

Maria, kan alle ha et annet resultat.
Så melet ditt falt sammen så mye som mulig med melet til forfatteren av oppskriften.
Men det er også et misforhold!)
Noen ganger er det nødvendig å tilsette litt vann.

[Margarita]

Margarita, tvert imot, noen ganger legger jeg til en spiseskje mel. Men resultatet er alltid utmerket, selv om jeg tar mel fra forskjellige produsenter.

Jeg bakte dette brødet i dag. Først helte hun 290 ml vann, men i elteprosessen tilsatte hun ytterligere 10-20 gram. Jeg likte både smaken og skorpen! Takke!

Godt daglig brød! Det viste seg ikke veldig høyt for meg, hvetemelet er ikke det høyeste, men første klasse.

Og tettheten av deigen er uansett regulert av mengden væske. For rugmel trenger væsken omtrent 20% mer enn for hvete.

God dag. Det var et spørsmål om mengden vann. Du oppga 270 ml i oppskriften. Dette innlegget sier at for rugmel blir det gitt mer vann. Samtidig sier oppskriften på "fransk" brød (i instruksjonene for denne modellen til brødprodusenten) at for 350 gram hvete og 50 gram rug (totalt 400 gram), gis 310 gram vann. Jeg forstår ikke - med 50 gram rugmel trenger du mer vann enn i oppskriften din, hvor rug allerede er 200 gram. På forhånd takk for avklaringen. Med respekt for deg, Jaroslav.

Det er uønsket å tenke slik ved å bruke proporsjonene i ingrediensene. Melet er annerledes hvert øyeblikk av elting, ovnene er forskjellige, programmene er forskjellige, andelene av hvete og rugmel er forskjellige, og så videre ... det kan være mange grunner.
En ting forblir den samme - mel-væskebalansen for å elte deigen i et gitt øyeblikk av eltetid!

Du kan lese mer om dette i temaet hvete-rugbrød Pepperkakemann laget av hvet rugmel (mesterklasse)

Stor del for å hjelpe Innholdet i avsnittet "Grunnleggende om elting og baking" vil du finne mye nyttig informasjon.

Panasonic har sin egen seksjon for x / komfyr Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Det er uønsket å tenke slik ved å bruke proporsjonene i ingrediensene. Melet er annerledes hvert øyeblikk av elting, ovnene er forskjellige, programmene er forskjellige, andelene av hvete og rugmel er forskjellige, og så videre ... det kan være mange grunner.
En ting forblir den samme - mel-væskebalansen for å elte deigen i et gitt øyeblikk av eltetid!

Du kan lese mer om dette i temaet hvete-rugbrød Pepperkakemann laget av hvet rugmel (mesterklasse)

Stor del for å hjelpe Innholdet i avsnittet "Grunnleggende om elting og baking" vil du finne mye nyttig informasjon.

Panasonics x / komfyr har sin egen seksjon Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Takke! Jeg ble bare overrasket over å trekke paralleller. For fra matematisk synspunkt og fra synspunkt av logikk var det ikke klart.

matematisk

Deig er en levende organisme, og den har sine egne regler for elting og baking. Og det anbefales å nærme seg det ikke fra et matematisk synspunkt, men med en følelse av hva testen trenger.
Dette må læres: kjenn deigen

[Administrator]

Administrator, Hallo! Nylig på forumet på grunn av kjøpet av en Panasonic 2502 brødmaskin. Det er en gammel 20 år gammel LG, men du kan bake brød bare med gjær i (det er ikke noe "bakeprogram"), men vi foretrekker ren surdeig. Det var en eltemann for å elte en slik deig, men den brøt sammen etter 5 års tjeneste. Eltes i den, og bakte brød i ovnen på en gang i 1500-1800 gr.ildsted under hette (brukt gryte).
Vi bestemte oss for å kjøpe en moderne brødmaker for å bake surdeigsbrød, og regulere denne prosessen i forskjellige moduser, og sparer også tid på å manipulere deigen. Jeg ble sliten ...
Bakt både grå og hvit. Elting på Pizza-programmet # 20 = 45 min., Korrektur i slått av HP = 3,5 timer, og baking = 1 t 10 min. på nummer 12.
Deres oppførsel var den samme: en liten økning, en tett, finporet smule (inntrykket er ikke bakt, selv om det stiger etter pressing), toppen er blek. I dag rødmet jeg toppen i ovnen i hvitt.
Er det mulig å bake surdeigsbrød i HP-en min uten å ta ut (som andre gjør, ta ut en kniv og sette på "French bread" -programmet) deigen fra bøtta? Kan du manipulere noen andre programmer? Takke.

I går bakte jeg Darnitsky etter oppskriften din, men i stedet for vann helte jeg i myse. Tusen takk for den gode oppskriften.

Hallo! Brødet mitt viser seg å være tett, lite og smulene ser ut til å være våt, Panasonic 2502-brødprodusenten lagde det fra en oppskriftsbok: grunnleggende, meieriprodukter, Darnitsky ifølge denne oppskriften ... men de viser seg å være de samme , bare forskjellig i smak.

Flott oppskrift. Alt ordnet seg uten å endre oppskriften.

Ønsker dere alle en god dag. Tilfører du alltid bare tørr gjær? Jeg er ny på brødmakeren. Hvordan legge til live?

Hvordan legge til live?

Jeg la en skje med honning på bunnen av bøtta og knuste den smuldrede gjæren i den.

Hei alle sammen!
For 5 måneder siden gikk jeg til nettstedet for å få råd om å bake surdeigsbrød i en Panasonic 2502-brødmaker.Etter en halv måned med eksperimenter, og takket være rådene dine, stoppet jeg med dette alternativet. Det viser seg at et brød som veier 1200 gr ±
Jeg har Levito-madre surdeig, avlet tørr.
Jeg tømmer mel fra Shugurovskaya fra Penza. Jeg bruker 4 varianter, 3 eller 2 generelt.
Nå oppskriften:
Om kvelden tilberedes en surdeig: Jeg tar 50 g fra surdeigen fra kjøleskapet til neste startpakke, og her tar jeg resten av forretten 75-80g + varmt vann 60g + høykvalitetsmel 60g - legg den i natten. Den som er mer komfortabel, kan endre tiden på det motsatte.
Om morgenen:
varmt vann 400 gr (jeg har min egen fra kranen)
+ honning 30 gr
+ salt 1 2gr
-----------
Rør godt om.
Jeg heller den i surdeigen som kom opp om kvelden. Jeg rører den, heller den i en bøtte.
+ tilsett 20-30g solsikkeolje på toppen.
Separat tilbereder jeg en melblanding slik at den er godt blandet, og det var ingen striper i brødet på grunn av den forskjellige fargen på mel og tilsatt malt. Den totale vekten av mel er 440-460 gram, du må se på bunken når du elter, og justere den nødvendige mengden for deg selv.
hvetemel. a / c = 200gr
mel 1 karakter = 240gr
hvetemel. c / z = 100 gr
mel rug. skrellet av. = 100gr
tørr rugmalt (ikke dampet) = 20 gr
malt krydder i en teskje: koriander, karvefrø, muskat, ingefær.
Rør alt godt
-----------
Hell i en bøtte med væske.
Sett bøtta i kjølerommet på deigmodus - pizza nr. 20 = START. Det er 45 minutter.
Så brukte jeg Romans råd (hvis jeg ikke tar feil, kan jeg misforstå det), som han ga her. For det mange takk til ham!
Dvs slå av ved å trykke på STOPP-tasten.
Trykk umiddelbart på START + MENU + KORT FARGE med tre fingre samtidig. Alt lyser opp på skjermen. Klikk deretter på STØRRELSE. Vi gikk inn i 4-4,5 timer. Deigen kommer opp varm. Toppen stiger under lokket.
Klikk deretter STOPP to ganger.
Vi slår på "bakemodus" nr. 12, setter tiden til 1 time og 15 minutter.
Vi tar den ut, pakker den inn i et håndkle - og på risten.
Bilder i albumet lastes opp ned. Jeg vet ikke hvordan jeg skal snu meg. Og her er de ikke satt i det hele tatt.

Jeg gjorde alt nøyaktig etter oppskriften, det viste seg å være et fantastisk brød, alle likte smaken veldig godt. Tusen takk til forfatteren for denne oppskriften!

Takk for oppskriften, brødet er deilig, taket har hengt litt, det blir nødvendig å endre bunen neste gang