Piparkook - estiske julekaker

Piparkook - estiske julekaker

Kategori: Festlig kjøkken

Kjøkken: estisk

Ingredienser
Hvetemel. , som	4-4,5 kopper
Sukker	1,5 kopper
Vann	0,5 kopper
Smør	160 g
Soda	1 ts,
Malet ingefær, tørr	1 ts
Malt kanel	1 ts
Bakken fedd	0,5 ts
Kardemomme og muskat, malt	1 klype
Salt og sort pepper - valgfritt	klype
Til sirup, vann og sukker	3 st. l.

Kokemetode

• Vi vil tilberede og måle alle ingrediensene i riktig mengde.
• Sikt melet i en stor bolle. Bland med natron.
• La oss deretter tilberede sirupen.
• For å gjøre dette, legg i en kokotteprodusent eller en stekepanne med liten diameter, 3 ss. l. sukker og stek i en panne under omrøring til en flytende masse i mørk brun farge. Fjern fra varmen og hell 3 ss. l. vann.
• Beveg deg til det brente sukkeret er helt oppløst i vann og kok det litt ned for å lage en sirup.
• Nå må du ta en liter gryte, hell 0,5 kopper vann i den, legg 1,5 kopper sukker og sirup, varm til varm og rør til sukkeret er helt oppløst.
• Fjern fra varmen, tilsett krydder og olje og rør alt for å smelte smøret. Avkjøl innholdet i kasserollen til den er varm og hell i en skål med mel.
• Elt deigen, la den avkjøles i kjøleskapet i minst 5 timer, eller bedre hele natten (jeg tilbereder deigen på forhånd, legger den i en pose og i fryseren i 7-15 dager).
• Ta ut deigen før du baker den, la den stå i 1 time ved romtemperatur, slik at den kan rulles til et lag 3-4 mm tykt og skjær ut formede kaker.
• Hver informasjonskapsel kan bores med et cocktailstrå for å tre fargerike bånd gjennom etter baking og henge kaken på juletreet.
• Stek på bakepapir, på et bakeplate, i avstand fra hverandre
• 10 minutter
• ved 160 ℃.
• Ferdige informasjonskapsler kan drysses med melis eller pyntes med glasur.

Retten er designet for

4 brett, 35x30

Tid for forberedelse:

30 minutter + 6 timer + baking 40-50 minutter

Matlagingsprogram:

Stekeovn

Merk

Oppskriften fra boka * Legendariske retter fra sovjetisk mat *, men paprikakaker blir bakt ikke bare i Estland, men også i Latvia, Danmark, Sverige.
I følge tradisjonen blir juletreet først dekorert med paprikakaker, og 13. januar spises det.

En interessant oppskrift. Jeg vil gjerne avklare hvordan det ser ut å smake?

[lilje_a]

lilje_a,
Kjeksene er smulete, smaken ser ut til å være med honning, minner mest om danske kaker i jernbokser Danske smørkaker
Det er en liten skarphet fra ingefær i ettersmaken.
Jeg likte alternativet mer etter en uke i morrzil, smaken av krydderne så ut til å bli rikere og brusen føltes ikke i det hele tatt.
Da jeg gjorde det etter 5 timer, var det en liten lukt av brus når jeg bakte, og kakene så mer ut som vanlig smøraktig, myk, smuldret
Jeg la ikke til svart pepper,

I Latvia kalles disse informasjonskapslene Piparkukas. Jeg elsker. Da jeg fant oppskriften, var jeg veldig fornøyd. Jeg vil absolutt prøve

[Lydviga]

Lydviga,
Takk, Ludwig, nå vil jeg legge til om Latvia i kommentarene.
Bakes den også bare i vintersesongen?

Jeg vet at de baker den i forskjellige høytider og maler informasjonskapslene som pepperkaker. Piparkukas-kjeks, ganske populær i Latvia, selges i butikker og konditorier

[Lydviga]

Lydviga,
Jeg likte den også veldig godt, den smakte som danske smørkjeks fra elegante jernbokser som vi selger før nyttår.
Jeg liker det som kan gjøres på forhånd, uten oppstyr og frysing før ferien.


Jeg lager gaver som dette av disse informasjonskapslene

ja, det er veldig praktisk