Brød "Zebra" på flytende gjær fra Vasilisa Pekash

Brød "Zebra" på flytende gjær fra Vasilisa Pekash

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Lett deig
Opara	130 g
Vann	213 g
Mel	369 g
Salt	8 g
Mørk deig
Opara	50 g
Vann	64 g
Honning	20 g
Mel	121 g
Kakaopulver	20 g
Salt	3 g

Kokemetode

• Vi setter PF, jeg legger alltid litt mer, så baker jeg to dager på rad. 100 ml av vår ZhD og 100 g mel 1c eller CZ, te l honning. Etter 5-6 timer la jeg til 100 ml varmt vann og 75 g 1 med mel og 25 g rug. Oppskriften anbefaler ikke å tilsette vann til PF, men bare mel. jeg la til
• Vi lar den stå til den dobler i volum (jeg hadde en natt)
• Om morgenen doblet deigen seg, og løfter du den fra kanten, kan du se bobler
• 
• Ta to boller og veie alle ingrediensene. Rør med en slikkepott og la stå på bordet i 30 minutter, det kan virke som deigen er for tørr, spesielt mørk. Kontroller deg selv !!! Og ikke tilsett vann.
• 
• Så, en etter en, ved første lys, elter vi inn HP på dumplings-programmet (jeg har 20 minutter)
• Umiddelbart etter elting legger du deigen ut på arbeidsflaten og kjevler ut to rektangler med 1-1,5 cm tykkelse. Omtrent 30/25 og 15/25.
• Legg sjokoladedeigen på hvitt og dekk den med hvit deig. Rull lett med en kjevle. Brett den i to igjen, og rull den igjen LETT. Og dette må gjøres et par ganger.
• Ikke overdriv det med kjevle. Laminerte, brettet.
• Gjæring med to folder hver time.
• Etter den andre brettingen sender vi deigen til kurven for korrektur. Den totale gjæringstiden er 5 timer.
• 
• Vi snur brødet på bakepapir, lager ikke dype kutt og sender brødet til ovnen
• 
• Forvarm ovnen med en stein eller bakepapir til 230 g og bake brød.
• De første 20 minuttene - 230 g, deretter 20 minutter - 210 g, de siste 10 minuttene - 190 g.
• totalt 50 minutter total steketid.
• Det gjenstår å vente til brødet er helt avkjølt på risten og nyte smaken)))
• 
• 

Retten er designet for

Bulka

Tid for forberedelse:

Natt pluss 6 timer

Matlagingsprogram:

HP, ovn

Merk

I går så jeg dette brødet i Vasilisas LJ, akkurat her
🔗
Tusen takk til henne))))
det er veldig enkelt å bake dette brødet og glede kjæledyrene dine))

Kjekk. Openwork masse. Flink jente)

[ang-kay]

ang-kay, Wow takk!!!!
Jeg forventet ikke deg før kvelden))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, stjal oppskriften

Wow !!! For en kjekk!
Og for en kul smule

Lagt til onsdag 7. des. 2016 12:54

Stal oppskriften

[Lys]

Lys, Jeg er sikker på at det ikke vil oppstå vanskeligheter. Det viktigste er ikke å presse hardt med en kjevle, slik at deigen ikke kommer i hverandre
Mari_M, Takk))))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, takk for oppskriften!
Jeg tok det for meg selv. Jeg vil definitivt lage det!
Kuttet er nydelig

[Natalia]

Natalia, hvis noe ikke er klart, gå til kilden. Det er flere bilder. Jeg hadde ikke tenkt å stille ut og tok ikke bilder med deigen. Men alt er enkelt der.

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, ja, alt ser ut til å være klart. Jeg skal prøve. Hvis ikke fra den første, så fra andre gang vil det vise seg

[kuznez84]

kuznez84, fra første, fra første !!!!

[Zhannptica]

Svetyashka, jeg er sikker på at det ikke vil være vanskeligheter. Det viktigste er ikke å presse hardt med en kjevle, slik at deigen ikke kommer i hverandre

Zhannptica, Jeanne, Takk!

[Jeanne]

Jeannefor en kjekk mann!

Zhannochka, for en smule !!!

[Masinen]

Masinen, Tanyulya, takk))) Jeg er veldig fornøyd)

Kom igjen! Det skjer bare ikke så vakkert !!!! Sjef-hee-tel-men!

[Jeanne]

Jeanne, vel, kjekk, brød !!!! Jeanne, robot ... !!!

[Jeanne]

Jeanne, veldig fint brød! En slags sikling! Takk! Jeg vil definitivt prøve å bake den.

[Jeanne]

Jeanne, robot ... !!!

kan du forestille deg hvordan hun snurrer ... sover ikke i det hele tatt ... pløyer som en robot

[Helen]

Helen,, her våknet jeg, strakte meg, og her ... ikke skremme folk
Masinen, ikke tro henne)) Helen luktet de flassende brødene sine, så hun forestiller seg alle slags skrekk)))
Olga, Svetlana, takk for at du kom innom) hjelp deg selv !!!

Krangler du er en jente, Jeanne!

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanul, skjønnhet !!!
Brødet er ikke søtt, ikke sant?

[Vasilisa]

Vasilisa, tusen takk for en så interessant oppskrift)
I går bakte jeg igjen "for en encore" alle likte strukturen til en så myk smul veldig godt)

Litt garvet, selv om bakealgoritmen var den samme


Lenchik, ja, den vanlige nøytrale smaken, datteren med en fisk spiser den))

Godt brød, Zhanna! Jeg er glad for at alle likte det ...

i går bakt igjen "for en encore"

Wow oppblåst ham! Er det bare på jernbanen at slike strekninger viste seg?

Og lukten ...

Pen gutt! Og for et blad! Er dette en sjablong?

Du ser et blad med en blomst til venstre