Fullkorns økologisk brød med Atsatan startkultur (Panasonic 2501)

[Gjør om oppskriften]

Fullkorns økologisk brød med Atsatan startkultur (Panasonic 2501)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
hvetemel (50% til 50% mulig)	370 g
fullkornsmel	230 g
surdeig acatan	1,5 ts.
pulverisert melk (uten den)	3 ss. l.
salt (av en eller annen grunn virker salt for meg for lite, noen ganger legger jeg til mer)	1 1/4 ts
vegetabilsk olje	3/4 Art. l.
linfrø, solsikke, gresskar, havregryn (du kan klare deg uten dem)	2 ss. l.
varmt vann	375 ml
sukker	3/4 Art. l.
tørrgjær	1 1/4 ts

Kokemetode

• Rør gjær og sukker i varmt vann. La virke i 15 minutter.
• Elt alle ingrediensene på "Pelmeni" -programmet (elting i 20 minutter).
• La bunken stå i 1,5-2 timer. Her fokuserer vi faktisk ikke på tid, men på å øke testen med 2-3 ganger. Bøtta stiger til randen.
• Neste: Ta ut deigen på bordet (deigen hopper ut av seg selv, vel, nesten av seg selv)), fjern eltespatelen fra den, kna litt, dann et brød, legg det tilbake i bøtta, slå på servicemodus for brødmaskinen og løft til randen (40-60 minutter).
• Fjern deretter bøtta fra brødmaskinen og sett den i en ovn som allerede er oppvarmet til 200 C, reduser t til 180 C etter 10-15 minutter og stek i ca 50-60 minutter.
• Tilsett finmalt fullkornsmel:
• 
• Med tilsetning av fullkornsmel:
• 
• Dessverre er det ikke noe snittbilde, fordi jeg glemte å advare mannen om at jeg skulle ta et bilde og legge ut oppskriften, og han spiste alt brødet. To ganger allerede !!!

Merk

Atsatan er en tørr surdeig som inneholder matsoni. Produsenten hevder at brødet er gjærfritt, med forbehold om baketeknologien (ifølge resultatene fra laboratorietester).
Les mer om Atsatan i denne oppskriften

Gjør om oppskriften, Svetlana, takk.

***

Jeg har ikke sett på denne temkaen, du ser ut til å bake deg selv i henhold til vanlige oppskrifter, og det er det. En av disse dagene, la meg, tror jeg, jeg skal se, kanskje folk allerede gjør noe innovativt i en brødmaker. Og hvor godt jeg kom over et innlegg om servicemodus brødmaker... For fullstendig lykke hadde jeg ikke nok ekstra tid til korrektur og løfting. Min venn snurrer meg alltid, sier de, hvorfor er din kjære Panasonic bedre enn min billige LG? Hun ga brødet sitt å smake, sammenligne, Duc, når en person ikke vil vite sannheten, kan du ikke overbevise ham. Men nå har jeg en solid "alibi" - en varm korrektur.

Jeg gikk for å lese om Atsatan!

Brød er en fryd!

Jeg gikk for å lese om Atsatan!

Her er litt om Azatan:
Travola SW232 (omelettmaker) # 1447
Travola SW232 (omelettmaker) # 1450

Jeg siterte produsenten i et innlegg der:

Merk følgende! Når du bruker ACATAN til å lage brød i en brødmaker, garanteres ikke et vellykket resultat! Denne surdeigen er ment for å lage brød i ovnen!

Dette er nettopp på grunn av det faktum at automatiske programmer ikke tillater kolobok å distansere seg 1,5-2 timer etter elting og etter støping opp til 1 time på et varmt sted. Nå med servicemodus ble det mulig og livet ble morsommere. Og viktigst av alt, brødet med mellomrom må plasseres i en forvarmet ovn.

Tror du det er nok slike bilder?

Bilder av kuttet blir bedt om. Men kan du legge det til senere? Hvis det smaker godt, vil du fortsatt bake det?