Surdeigs croissanter

Surdeigs croissanter

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Rosin surdeig	150g.
* Mel	425 f.Kr.
* Melk	125 ml.
* Vegetabilsk olje	80 ml.
Egg (protein)	1 STK.
* Salt	1 ts
* Sukker	2 ss. l.
* Smeltet smør	80 g
* Egg (eggeplomme) for barbering	1 STK.

Kokemetode

• 
• Elt deigen fra ingrediensene (unntatt smør og eggeplomme). Den ferdige deigen er veldig myk (det er viktig å ikke hamre deigen med mel når du styrer bunken)
• Dekk bollen med deigen og legg den på et varmt sted til bunken dobler seg i volum. ...
• Legg deigen på et melet bord og del i 8 like store deler. Rull hver del til en ball og la den hvile i ca 15 minutter. Mens tiden går kan du smelte smøret (jeg brukte smult i stedet for smør)
• Prinsippet om å kutte deigen er som følger - rull hver ball i en kake, smør og legg den oppå hverandre, i en bunke (ikke smør toppen). Rull den resulterende haugen til en stor kake med en diameter på ca 50-70 cm og 3-5 mm tykk. Skjær denne kaken i 12 sektorer (eller flere). Du kan ganske enkelt vri disse sektorene i croissanter, fra den brede siden av trekanten. Og du kan fylle det med noe.
• Legg de resulterende croissantene på et bakepapir dekket med bakepapir (jeg har en silikonmatte) og la heve. Bland den resterende eggeplommen med 1 ss. l. melk og smør croissantene godt på toppen.
• Varm opp ovnen til 200 * C. Stek i 25-30 minutter, til de er gyldenbrune.
• 
• 

Lignende oppskrifter

Tørre gjærcroissanter (Mashenka___)

Mini croissanter i "Grill Gas" stekepannen fra filmen "Simple Difficulties" (Lala Toy)

Lazy croissant (brødmaker) (Onkel Sam)

Bra, lagvis viste seg. Jeg er fornøyd med resultatet.

Veldig appetittvekkende!
Trenger å prøve. Jeg tok akkurat ut rosin-surdeigen.

Trenger å prøve. Jeg tok akkurat ut rosin-surdeigen.

Nødvendig nødvendig))
Rosin er nydelig.

Vkusnoooo))))
Takk

[Jeanne]

Jeanne, de er veldig smakfulle. Selv annenhver dag. Selv om deigen ikke er flassende, men vanlig skjegget, viste det seg å være verdig oppmerksomhet.
En annen gang skal jeg gjøre det med fyllingen.

[Natasha]

Natashahva vakre og deilige croissanter,

[Natasha]

Natasha, Jeg tenkte umiddelbart på eplebeholderen

[Natasha]

Natasha, Jeg tenkte umiddelbart på eplebeholderen

Jeg har ikke det, men det er jo det.

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, hvordan kan du erte, Natalia, hvilke deilige bagels !!! du vil ikke motstå, fristelsen er for stor))) send meg en bagel fra skjermen ...

gi meg en bagel fra skjermen

Irsk, ta hele tallerkenen.

Gratulerer med din velfortjente seier i "Ukens beste oppskrift" -konkurranse

Å .... jeg gråt til og med ... Dette er fra lykke. Så glad. Tusen takk!!!

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Natasha, gratulerer med en velfortjent seier og en medalje !! :

[Natasha]

Natasha, Gratulerer

Veldig takknemlig for den høyt verdsatte oppskriften.
Og jeg er takknemlig for alle for gratulasjonene. Dette er et virkelig hyggelig øyeblikk.

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Natasha, Gratulerer

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Natasha, gratulerer med prisen, oppskriftene dine er verdt det! Vennligst snill oss med dine kreasjoner, så gjentar vi ...

[kristina1]

kristina1, Irene Malysheva, jenter, takk, for gratulasjonene dine !!!
Jeg vil prøve å rettferdiggjøre din tillit til oppskriftene mine.

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Natasha med Victory og Myadalka!

Natasha, gratulerer! Uraaaaaa!

[Ksyusha]

Ksyusha, Takk !!!

[Natasha]

NatashaJeg gratulerer deg hjertelig med seieren! du er godt gjort og en fantastisk vertinne!

[Irishkina]

Irishkina,

kan du fortelle oss mer om rosin-surdeigen? : girl_red: hva er det og hvordan gjør jeg det?

[Ksenia]

Ksenia, les den her:
Rosin surdeig, problemer og tips

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, Natasha, kan du lage slike croissanter med en annen surdeig?

[Mila Kjære]

Mila Kjære, selvfølgelig er det mulig.

A-A-A !!!
Fantastisk dumt!

Jeg laget dem i dag. Det var sant at surdeigen ikke var i form - deigen steg i 6 timer, men etter min mening påvirket dette ikke smaken. Appetittvekkende, rødaktig, søt))


Jeg gjorde det med "stuffing" (hvis jeg kan kalle det det): Dryss trekantene med sukker før innpakning, tilsett valmuefrø i to, kanel i den andre halvdelen, og pakk dem sammen. Deilig og de, og andre

Takk for den fantastiske oppskriften!

P.S. Surdeig - rug, overfôret for hvete.

[Annette]

Annette, croissanter er bare nydelig syn! Kjekke menn, du må sette deigen selv))) og det er valmue og kanel, og surdeigen i kjøleskapet står for ideen

[Annette,]

Annette, hva søte croissanter !!! Jeg snakker ikke engang om smaken))
Jeg er glad for at oppskriften gikk i aksjon og ga glede !!!

[Annette]

Annette, deigen passet i 6 timer, og hvor lenge varte den endelige korrekturen?

Irene, jeg markerte ikke nøyaktig ... En time på det meste, men det virker for meg enda mindre. Men dette er fordi jeg ikke ventet på en økning på to ganger (vanligvis skriver de et slikt kriterium?). Jeg bestemte meg - og slik vil det gjøre
Men i ovnen gikk de bra opp))
Jeg vil selvfølgelig ikke kalle dem luftige, men dette er ikke feilen i oppskriften. Og smaken er fremdeles utmerket! Selv et slags eple - det kommer fra den syrlige surheten. Generelt er jeg en fullstendig nybegynner med surdeig (og jeg har aldri baket mye). Jeg dyrket rug (den vanligste), ble vant til å lage rug-hvetebrød på den, og nå prøver jeg hvetesøtsaker på overfôt - croissanter var bare andre forsøk))

Det var en idé å rulle deigen ut i en slags firkant, kuttet i mindre (og ikke så lange) trekanter og pakke svisker og tørkede aprikoser der. Å ha mange små fylte croissanter! Og vi selger også en så kul ripsmarmelade, som ikke smelter i ovnen ... Det er også interessant å prøve med det)))

Jeg føler at det fremdeles er mange eksperimenter fremover ... Men denne deigen kan pakkes ikke bare i croissanter, du kan også pakke inn alle slags andre ting ...

Korrekturen min tok 40 minutter på et varmt sted, jeg er lei av å vente))) men resultatet overrasket meg. Flassende deig og det uvanlig 2 ts salt i oppskriften er ikke en feilfeil? Det virker for meg at du kan legge deg litt mindre))) takk til Natasha for en interessant oppskrift på testen

2 ts salt i oppskriften er ikke en skrivefeil?

Irsk, ikke en skrivefeil. Det var en startoppskrift (som jeg endret for surdeig), som de sa, for det jeg kjøpte, jeg solgte den for det ... MEN siden jeg i utgangspunktet ikke liker salt, så la jeg alltid alltid mindre . Selv om jeg innrømmer at det var en skrivefeil i startoppskriften.
Jeg ba administratoren om å fikse det med 1 ts, for ikke å forvirre publikum.
Takk for nyansen !!!

Jeg la, i henhold til oppskriften, 2 ts.
Det føles godt)))

Jeg la, i henhold til oppskriften, 2 ts.
Det føles godt)))

Greit. De som skal lage croissanter vil lese emnet og bestemme selv hvor mye salt de skal tilsette. Men stort sett er jeg i uorden selv fra et slikt hitch ...............

Og stort sett er jeg i uorden selv fra et slikt problem ...............

Natasha, som elsker søtere, som meg, så er en halv teskje salt nok for meg, men jeg legger 2 skjeer som i oppskriften, det er tålelig, men jeg kjenner det på tannen

La oss så la saltmengden ligge i utformingen, etter vertinnenes smak.