Vlad, dette er også første gang jeg har hørt om denne metoden.
Ja, det er ikke noe komplisert, kiwi tilsettes kjøttet, i gjennomsnitt 1 stk per 1 kg kjøtt, men generelt avhenger mengden av hvor raskt du vil marinere og naturlig nok av selve kjøttets hardhet .. veldig tøff og du vil raskt betyr at du trenger mer kiwi ...
Og det er ikke noe uhyggelig,
Kebab marinert med kiwi
Jeg kjenner et veldig interessant triks som gjør at til og med kjøttet fra et eldre esel kan gjøres til diende grisekjøtt ... lam, hehe.
Her er en titt på hovedingrediensene i en kjøttmarinade.
Sitron, noen greener, et par løk og ... kiwi (det viktigste er ikke å overdrive det med kiwi, ellers får du pate i stedet for shish kebab, kiwi skal være 1 stk per 1-1,5 kg kjøtt)
Denne lille eksotiske frukten, hvis den knuses i en marinade, er i stand til å lage et kilo av den tøffeste massen på et par timer - svinekjøtt, lam eller biff - for å bli utrolig saftig og øm.
Vi tilbereder shish kebab i henhold til den klassiske teknologien, det vil si at vi vil kutte massen i biter, tilsett finhakket løk og like finhakket greener. Klem sitronen. La oss knuse kiwien. Salt lett. Krydre med grovmalt svart og rød pepper. La oss blande. Dekk til og la marinere i en time eller to. Så setter vi kjøttet på spyd, men ved hjelp av bar-kebab-teknologien, det vil si først et stykke kjøtt, deretter en tynn skive fett halefett. Mer kjøtt. Og igjen et stykke bacon.
Det skal ta 7-8 minutter å steke. Fjern hvert spyd et minutt før tilberedning, og dryss kjøttet med kaldt rent vann, og sett spydene tilbake i kullet igjen. Når kebabene er fjernet fra kullene, hakk to løk tynt, skyll grundig, dryss over eddik, pepper og server løk med kebab. Noe sånt som dette:
Nyt måltidet!
P.S. Hemmeligheten er at kiwi inneholder et enzym som bryter ned animalsk protein. Derfor - den fantastiske evnen til denne frukten til å myke den grundig uten å påvirke kjøttets smak.
