Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Jeg lager pizzadeig på Pizza-programmet. Blandes godt.

Og jeg, alltid, et utmerket resultat, gjør det på mel i første klasse.

Jeg bakte brød i dag på ekornene som er til overs fra påskekaker og påske.

Hvetebrød på eggehviter (brødmaker) (Lola)

Riktignok tok melken sur yoghurt. Og oljen helles i raffinert solsikke og kamelina 1: 1. Jeg la ikke sukker i det hele tatt. Melblanding av høyeste karakter med den første. Bakt på et diettprogram. Resultatet er gledelig. Mannen sa at oljen burde ha blitt hellet mindre, rødhåren har en spesifikk smak og lukt

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Smørkopp, har ikke sett denne oppskriften. Dette er det samme for avhending av eggehviter. Noen lette nylig etter en proteinoppskrift

[Svetochka]

Svetochka, så da ble han gitt til "å lete etter en oppskrift ...", og i går måtte jeg straks lage majones, lagde den på 2 eggeplommer, og gikk til brød til haugen, tilsatte ca 70 ml melk i resultatet. Krummen viser seg å være interessant, men ikke gummiaktig, ettersom mannen min og jeg elsker mer. Generelt er det interessant å bake et par ganger i året

Takk for svarene. Deigen på pizzamodus med rå gjær (selv om du lager en deig) rekker ikke å komme opp. Nå gjorde jeg dette: Jeg blandet det i pizzamodus og satte det til å gå opp i servicemodus (jeg planlegger omtrent 4 timer for dette). Jeg får se hva som skjer.
Brød til proteinutnyttelse er det du trenger! Ellers er de alltid uten arbeid (spesielt etter båter i Adjarian :)

Jeg planlegger ca 4 timer

er det ikke for lenge?

Svetochka, så da ga de ham til å "lete etter en oppskrift

Nå er det klart. Jeg så ikke. Bare i tilfelle bokmerker jeg det.

[En blanding]

sett det i servicemodus for å gå opp (jeg planlegger omtrent 4 timer for dette)

En blanding, som Sveta, tviler jeg på om det blir for mye, det er fremdeles pizza, ikke paier Standardoppskrift, på et standard prog gir det godt løft, deigen er ikke tynn, men nøyaktig den samme som den skal for pizza

Jenter stikker enkelt brød på levende gjær, jeg gjør alt på tørt, men her ble det interessant å gjøre noe annet

Så det er ingen forskjell. Vi beregner gjærmengden på nytt, forholdet er 1: 3. Spesielt for 500 g hirse. mel satt jeg 12 g presset gjær. Bare rekkefølgen for legging i Panas endres: mel ned, væske på toppen, gjær i denne væsken. For tiden før blanding blir de aktivert. I noen av våre prototeppskrifter erstatter vi tørrgjær med presset.

[Midje]

Spesielt for 500 g hirse. mel satt jeg 12 g presset gjær.

Dette er mye etter min mening ... I min bok til den europeiske Panas-oppskriften på 500 gram mel 8 gram presset gjær.

Og forresten, ha Midje det er en oppskrift på Panasonic på presset gjær

Daglig hvitt brød med levende / presset gjær i en Panasonic SD-2500 brødmaker (Midje)

Galya, Natasha har en oppskrift, Sveta ga den før meg
Og så er det ingen forskjell, skrev Olya riktig. Og Natasha skriver godt og rett og slett hvordan man kan aktivere gjær i HP

Å, gutter, jeg er en fan av tynn pizza, jeg prøvde en haug med oppskrifter, jeg fant den mest korrekte langisolasjonen og bruken av mel med høyt proteininnhold (jeg tar manitoba). Ideelt sett bør selv lenger enn 4 timer få stå.

Å, gutter, jeg er en fan av tynn pizza, jeg prøvde en haug med oppskrifter, jeg fant den mest korrekte langisolasjonen og bruken av mel med høyt proteininnhold (jeg tar manitoba). Ideelt sett bør selv lenger enn 4 timer få stå.

Så du vet hvordan du kan oppnå ønsket resultat uten vårt råd.
Legg til profilen din hvor du er fra (Sverige), så blir spørsmålene dine tydeligere for oss. Siden vi har både forskjellige mel og gjær, og ovner er for det meste russiske.

[En blanding]

Ideelt sett må du stå lenger enn 4 timer

En blanding, svarte du selv på ditt eget spørsmål. Ideelt sett kaldtett i kjøleskapet. Dette er hvis du tar pizzadeig fra de klassiske ingrediensene - mel, vann, salt, sukker / honning / melasse og olivenolje. Om 4 timer vil selvfølgelig en slik deig ikke få smak for deg

bruker mel med høyt proteininnhold (ta manitoba)

å nei, jeg beklager. Manitoba tåler ikke kaldtesting, ifølge Hamelman. Jeg har ikke prøvd det selv. Jeg tar italiensk, men også mye protein

Jeg skal prøve, jeg lurer på om det er forskjell i smak eller ikke. Jeg er en super elsker baker

Det faktum at Manitoba ikke liker kaldtesting er en veldig korrekt bemerkning! Takke. På en gang snublet jeg over dette.
Om pizza: Jeg har en bevist oppskrift, og nå vil jeg virkelig overføre den til en brødmaker.
Jeg rapporterer: resultatet mitt med korrektur i servicemodus mislyktes :( Temperaturen var for høy for denne typen deig og mel.
Neste gang prøver jeg modusen pizza (28) + surdeig (27). Men her mistenker jeg at temperaturen blir for liten (som jeg forstår er surdeigen verdt litt mindre enn 30 grader?). Om servicemodus leser folk der at de skriver de 39 grader hele.
Det er ingen grense for perfeksjon :)

[En blanding]

å, så interessant. Jenter, hvorfor elsker ikke Manitoba? En blanding, og hva skjedde med henne, hva snublet hun med?

Amix, hva skjedde med henne, hva snublet hun med?

Jeg husker ikke mye allerede, men etter min mening passet det i kjøleskapet, men da var det veldig gummi. Jeg tvinnet pizza fra den, men det var lite fornuft :)

[Galya]

interessant å smake det er en forskjell eller ikke.

Galya, hva er forskjellen fra?

[fffuntic]

å, så interessant. Jenter, hvorfor elsker ikke Manitoba?

fffuntic, Lena, i kveld skal jeg bla gjennom boka, finne og bringe hans begrunnelse

[Svetik]

Svetik ,

Ikke kast bort tiden din.
Jeg har allerede forstått at i den kalde syrenheten bygger det seg opp, noe som styrker det allerede sterke glutenet, og øker elastisiteten, noe som fører til fullstendig uutvidbarhet for pizza når det gjelder form og til en elastisk gummikrumme.
En annen ting er interessant: hvis det blir eltet i en skurtreske og inn i halen og inn i manen, vil det være mulig å fikse det, eller er det allerede med ender?
Og med tanke på at alt oppstyret skyldes den økte mengden protein, bør ethvert sterkt mel, det vil si med et protein over 12, reagere slik i pluss eller minus grader, ikke bare manitoba.

En blanding Å, gutter, jeg er en fan av tynn pizza, jeg prøvde en haug med oppskrifter, jeg fant den mest korrekte langisolasjonen og bruken av mel med høyt proteininnhold (jeg tar manitoba).
hele internett er besatt av tynn pizza. Og vi bør forstå at å få en tynn pizza ikke helt avhenger av våre ferdigheter, og det er også nødvendig med en ovn med 400 grader temperatur. For på en enkel måte.

Deigen er klar, det er et glutennettverk med fangede luftbobler. Det er mange, mange av dem. Så snart vi setter deigen i varme, vokser det bobler som strekker gluten og til og med et lite deiglag blir tykkere. Det svulmer.
Derfor trenger du å være både subtil og klar
1. Sterk varme, slik at den varmer opp hele deigen med en gang, og ikke sakte fra topp til bunn, slik at gluten raskt komprimerer, før boblene blåser den opp som en ball. Dette krever alle slags steiner og høye temperaturer.
2. Sterk og elastisk gluten. Slik at det i løpet av sekunder mens det tykner, ikke hovner opp. Varmen trenger ikke umiddelbart inn i deigen. Jo mykere gluten, jo høyere skorpe.

Derfor, hvis du lager pizza med vanlig brødmel, er det ingen vits i å lete etter et subtilt ideal. Den vanlige ovnen vår gir deg et mykere alternativ - men deilig.

Men sterkt mel og en konvensjonell ovn står i fare for å bli for tett pizza. Hvis gluten er underutviklet, det vil si veldig elastisk tett, vil heller ikke den lave varmen til en konvensjonell ovn korrigere situasjonen.
Det vil si at for en vanlig ovn med en varme som ikke overstiger 300 grader, er enda sterkere mel enda bedre, men ikke manitoba. Krummen din blir mykere.
Og..mel med middels styrke vil ta kortere tid å gjære og vil smake godt. Mel med mindre styrke er perfekt for HP. Manitoba er for sterk for HP, du må bruke danser med tamburiner. Det vil ikke blande seg normalt i ett løp))))

Og generelt .. smaken av deigen er en ting. Og tykkelsen på deigen er forskjellig. Du kan få en veldig velsmakende pizzadeig med vanlig mel, du kan bare ikke få en så tynn skorpe. Den blir tykkere.

[Galya]

Galya, hva er forskjellen fra?

Bør brødet smake annerledes enn tørr gjær og levende brød? Eller kjøpte jeg gjær forgjeves

men som alle andre. Tvister avtar ikke. En som lever, som er tørr, er den samme. Andre .. bare tørre eller utelukkende i live. Alles nese har en annen oppfatning av gjærlukt.
Du må prøve å trekke konklusjoner om dine personlige preferanser.

I følge teorien, bør ikke tørr og frisk leve riktig gjenopplives. Men dette er det ideelle. Men i praksis trekk dine egne konklusjoner.

Galya, men Lena skrev alt, jeg la ikke merke til stor forskjell, fordi jeg baker på øyeblikkelig, det er mer praktisk for meg

[Mandraik Ludmila]

Eller kjøpte jeg gjær forgjeves

Du vil prøve å forstå selv.
Mandraik Ludmila, Smørkopp, bli enige . Vi må gjøre som det er mer praktisk.

En som lever, som er tørr, er den samme.

Nøyaktig! Ingen forskjell

[Svetlenki]

I et beslektet emne diskuterte vi å bake eplebrød i vår brødmaker og Svetlenki, Sveta, fant denne oppskriften:

Jeg kom inn på oppskriftene mine på Panas - jeg har en europeisk 2501. Jeg har en litt annen oppskrift. Epleciderbrød, menymodus 01, størrelse M
Gjær 1 ts
Hvetebakemel - 500 gr
Apple, revet - 1 stk
Sukker - 1 ss
Salt - 1 ts
Malet hvit pepper - 1/2 ts
Cider - 300 ml
Rosmarin - 1 ts

Jeg fyrte opp for å bake. En Vkusville-butikk har åpnet i vårt neste hus, og det er cider, og et ganske stort utvalg. Jeg kjøpte en tørr, slik:

Jeg gjorde alt etter oppskriften. Jeg fikk et eple med en nettovekt på 110 gram. Pepperkakemannen var ganske bratt i starten, og 10 minutter etter eltingen startet jeg opp en spiseskje cider. Faktisk - forgjeves har eplet ikke fullstendig knust ennå, og ikke all juice har blitt sluppet ut. Generelt hadde jeg på slutten av batchen en myk klebrig bolle som ble smurt litt ned på bunnen av bøtta. Glutenet var godt utviklet, deigen ble trukket i lange tråder.
Brødet ble skilt veldig motvillig til tross for den myke deigen og det deilige eplet. I begynnelsen av bakingen var brødet lavere enn jeg vanligvis får for 500 gram mel. Som et resultat ble taket i ferd med å bake brød grundig sprengt av:


Krummen er fuktig og porøs.

Etter min mening - underdimensjonert. Taket er revet av, porene i krummen er vertikale. Hva tror du?
Smaken er ganske spesifikk. Brødet er søtt, men litt surt. Sterk rosmarin-eple-aroma. Generelt for en amatør. Men det var interessant å prøve.
Sannsynligvis er det bedre å ta halvtørr cider (hvis dette skjer) eller semi-søt, jeg liker ikke syrlighet i hvetebrød. Det er ikke nødvendig å skynde seg med væske heller, eplene gir ikke umiddelbart juice når de elter.
Kanskje eplet var for mye. Siden oppskriften er ganske tilnærmet (hva betyr det - ett eple?) - må du avgrense den.

[SvetaI]

SvetaI, Svetik, og jeg ventet på deg med dette brødet. Jeg har allerede kjøpt cider. Jeg mistenker at den er "tørr", siden den bare inneholder 4,5% alkohol.

Hør, kan noen hjelpe deg med å "demontere" oppskriften, så bestemmer jeg meg. Men uten rosmarin

Jeg fikk et eple med en nettovekt på 110 gram.

Flott utgangspunkt! Jeg lurer på om jeg skal ta mer eller mindre epler?

For øvrig la jeg merke til at mel tar mindre væske fra meg nå enn om vinteren, i fyringssesongen! Allerede brent på brød - hun helte væsker strengt i henhold til oppskriften, kontrollerte ikke eltingen og det ble en deig til pannekaker

Vel, på en eller annen måte, etter min mening, er ikke epler veldig gode i hvetebrød. Og i alle former. Selvfølgelig, hvis det er en merkbar mengde, og ikke et lite tilsetningsstoff som ganske enkelt ikke merkes. Bakt med revne epler og eplejuice (naturlig) hel, halv og i forskjellige andre proporsjoner. Krummen viser seg å være tom og fuktig, brødet er ofte stygt (sannsynligvis på grunn av syre).
Men rughvete i ovnen fungerer bra, der erstatter eplejuice bare eddik, dvs.forsyrer.

Jeg mistenker at den er "tørr", siden den bare inneholder 4,5% alkohol.

Jeg tror enhver cider har en styrke på 4 - 5 prosent. Cider min har 4,7 alkohol. Men det smaker surt, som tørr vin. Jeg prøvde forskjellige cider i Frankrike. Jeg likte ikke den søte - bare en eplemos. Men den halvsøte var velsmakende, på en eller annen måte mer edel. Hvordan du åpner ditt - prøv det, så blir det klart, selv om det ikke er skrevet på etiketten.

Jeg lurer på om jeg skal ta mer eller mindre epler?

Jeg bakte en gang brød med et eple, der, i henhold til oppskriften (i form av 500 gram mel), ble det oppnådd et eple ca 65 gram. Her ble det dobbelt så mye, og jeg synes det er litt for mye av det.
Rosmarin kjennes sterkt, hvis du ikke elsker det, ikke legg den inn. Men hvit pepper er veldig passende.

Krummen viser seg å være tom og fuktig, brødet er ofte stygt (sannsynligvis på grunn av syre).

Egentlig skjedde det. Når det gjelder de "tomme" - jeg vet ikke, rosmarin tetter alt. Men "fuktig" - ja. Og brødet er stygt.

[SvetaI]

SvetaI, Lett, irsk cider - eplene deres er bare fantastiske, og ikke bare epler ... Så jeg har store forhåpninger til ham.

Jeg skal lese noen masters-bakere, kanskje de har eplebrød på cider og hva smart de vil fortelle om teknologi og hemmeligheter.

Slik at det ikke fungerer som i den vitsen: "Og musene gråt, injiserte, men fortsatte å spise kaktusen"

[lav]

I følge teorien bør det tørre eplestoffet ikke være mer enn 15 prosent av melvekten. Dessuten er kvaliteten på brødet mest lav... Dette er grenseverdien som i prinsippet er akseptabel.
Den beste verdien er 5 prosent. Mindre kritisk for melkvaliteten. Kvaliteten på brødet gir 10 prosent enda lavere. 10 prosent tas vanligvis for hvete-rug-sammensetning.
Verdiene av tørr eplemateriale per 500 g mel er 5 og 10 prosent epletørrstoff = 25 g-50 g

Dermed har vi i juice umiddelbart 11 prosent tørking, det vil si 300x0,11 = 33 g, skalerer allerede for den beste mengden på 5 prosent, det vil si at det er ideelt å glemme hele eplet.

Men la det være 10 prosent - den andre tillatte indikatoren, det vil si 50-33 = 17 g eple)))) tørr.

Et eple inneholder 20-25 prosent av massen. ... Det vil si at 17 gram tørking er 20-25 prosent av et vått eple. Da er vekten på eplebitene maksimalt -68-85 g !!! og det er bedre å ta mindre enn mer.

Det vil si at for 300 g cider er det bedre å ikke rote med ferske epler i det hele tatt. Og hvis du virkelig vil, er det bedre å ikke overstige 70 g eplebiter, hvis disse bitene er spredt i deigen.

Vel, til spørsmålet om mestrene.
Vakre Lyuda har både en oppskrift og en fantastisk løsning for eplesmak: hun legger deilige tørkede epler i biter. I utgangspunktet går de bare som smakstilsetning, i motsetning til rå eple, som påvirker gluten.
Hvetehavrebrød med cider (juice)

fjern stjernene, kopier og lim inn lenken manuelt.
ht *** tps: //ma***riana-aga.liv***ejournal.com/182396.html
eller søk på google
Havrebrød (Apple havregrynbrød, oppskrift fra Zojirushi Virtuoso brødmaskin BB-PAC20)

Hva mer ... hvis melet er tam langvarig, så virker det for meg som det er veldig viktig å gjøre med foreløpig blanding på dumplings.
Syren i saften gjør melet veldig gummiaktig, så det er veldig viktig at gluten allerede er klart på tidspunktet for elting av maskinen. Ellers blir det veldig grovt brød. Det er best å blande alt og la stå til starten på hovedprogrammet.
Jeg ser det slik.

Hilsen til alle !!!! Jeg har et spørsmål om valget av HP.

Jeg vil kjøpe brukt, for det vil ikke være finansiering for en ny på lang tid, men jeg vil virkelig. Forvirret av brukte priser ... Den kuleste 2502 selges mer i mengde og av en eller annen grunn billigere (vel, eller den samme), som 2501. Prioriteten er å kna alle deig og bakverk: hvit, rug, lav- gjær. Vel, selvfølgelig vil jeg bruke min favoritt surdeig (jeg har allerede forberedt tamburiner til dans)

Generelt var jeg ferdig med å lese og likte meg med paranoia. Nå baker jeg hvete og rug surdeig i ovnen. Jeg lager ofte deig til alt annet (dumplings, rundstykker osv.). Kneaded in the Ski. Men hun dekket seg fullstendig.Elt nå enten med hendene (som er lang tid) eller i Boshik mum5425 (jeg synes virkelig synd på ham, så først i det, og deretter med hendene) Og siden Panasonic alltid ønsket, ser jeg utelukkende i hans retning.

Hvis prisen for alle modeller er nesten den samme, hvilken skal du foretrekke?

kul 2502

Etter min mening den kuleste 2512
Det er en plate med modus på side 1. Den kan sammenlignes.

takk, så ut. denne linjalen er 2510-2511-2512, ikke sant? og det at det ikke er rug i 2510 er ikke kritisk, som jeg forsto fra å lese grenen ... Jeg drar til Avito og ser i deres retning :))



Jeg har ennå ikke forstått hva "utstoppet" er. Jeg kan ikke mestre å lese alle sidene, kanskje det allerede var diskutert et eller annet sted, fortell meg :)

utstoppa

Bacon, ost, tomater, oliven.

forståelig. Av en eller annen grunn syntes jeg det var som å tilsette rosiner. tilsynelatende er dette forskjellige øyeblikk ...



fant 2011 for 5000. Hvis jeg er enig om levering med eierne, tror jeg jeg vil ta det. Så drømmen vil endelig gå i oppfyllelse !!!!!!

funnet 2011 for 5000.

Et godt valg. Akkurat en slik HP, for en slik pris kjøpte jeg mamma. HP var uten spatler, instruksjoner, målekopper og en skje, jeg bestilte spatlene til Ali for 700 rubler, resten er ikke veldig nødvendig, spesielt siden jeg hadde ekstra måleskeer fra andre tidligere HP-er, jeg ga den til moren min . Jeg har nettopp kjøpt den samme i m-video til rabatt, men til en høy pris

funnet 2011 for 5000.

Et godt valg. Akkurat en slik HP, for en slik pris kjøpte jeg mamma.

Og jeg har ikke engang hørt om dette. Kanskje 2511?

[Vidd]

Vidd, vel, det er klart det Byaka-Dyudyuka Jeg beskrev meg selv så jeg skjønte at 2511

I 5000 tok hun en veldig god en. Bra gjort!

Selvfølgelig 2511 !!!!!!! Det er bare det at tallene allerede er blandet i mitt stakkars hode :))



Vertinnen sa at hun virkelig ville, kjøpte den, spilte rundt 5 ganger med ferdige blandinger og det er det. Som at hun og mannen er alene og ikke egentlig spiser brød. ..



Hun lovet å ringe tilbake i morgen for levering. Jeg ba om å sende den med buss. Det er bare 200 km mellom oss

Jeg tror jeg tar det.

Og hva er det å tenke på! Vi må ta !!! Bare vær sikker på å sjekke ytelsen. 5000 er nesten ingenting. Jeg ... tok ti år siden 2500 for 4500. Situasjonen er pikant: du må ta tak og krysse av med den, slik at den ikke blir tatt bort, og det ville ikke skade å teste den. Jeg vet egentlig ikke hva jeg skal gi råd

Dessverre er det ingen måte å sjekke .... Jeg bestemte meg for å ta sjansen. Prisen er likevel fristende

Selv for fristende. Men det er nødvendig å kontrollere rotasjonen av bladet på batchen og oppvarmingen av varmeelementene.

[Vidd]

Vidd, Jeg tok moren min for samme 5tyr, det samme praktisk talt uten å se, en venninne kjørte et sted i Pushkin, de skrudde på henne, og hun var uten en spatel, men pinnen snurret, det er hele sjekken

Her er en jævla ... Og hva skal jeg gjøre? Jeg kan ikke sjekke det helt sikkert. Ja, i prinsippet kan jeg ikke sjekke noe. I byen vår er de ikke brukte øretelefoner ...

eller tro ... eller nekte ...

Byaka-Dyudyuk, ta det!
Forlat kontaktene dine og ta det!
Min svigerfar, han tok den, for å bruke den en gang, står nå i korridoren under føttene mine!
Poz, han bruker ikke selv og selger ikke, fordi den er billig!
Så det tar det med deg til boksen!

[dem selv]

Jeg vil ta. Men du vil åpne esken med dem. Eller la dem selv blir tatt ut av esken, slått på, og sifrene vises umiddelbart på skjermen. Det er nok. Be dem vise deg hvordan og hva du skal trykke for å bake det enkleste brødet: program 01, størrelse L, middels skorpe. Start! Dashbordet under "Stående" på skjermen vil lyse.
Hvis en arbeider, vil de ikke nekte å vise.

Vidd

Hvis mulig. selvfølgelig. Jeg forstår ikke helt om jeg kan se. eller bare gi den bort. Men er det noen kontakter?

Ja, til punktet for disse kontaktene! Løpe etter dem? Slå ansiktet ditt? Til hva? Hvis det ikke fungerer, vil det kategorisk NEGLE å inkludere.