Tre retter fra en gjedde abbor

Kategori: Fiskemåltider

Ingredienser
hel gjedde abbor	1 stk
kefir, naturlig yoghurt	250 ml
eggehvite C-O	2 egg + hvite
kikertemel, hel hvete	50 gram
fettfri myk cottage cheese	200 gram
soda	1/2 ts
løk	smak
hvitløk	smak
salt	smak
eggeplomme s-0	for smøring

Kokemetode

Mannen - forsørgeren fikk en gjedde som veide nesten halvannet kilo.
En fisk lagde et fullverdig måltid i flere dager.
Til å begynne med, klipp av halen, finnene og hodet til en skrelt og sløyd fisk.
Vi forlater midtdelen.
Velg bein, fjern ryggraden.
Jeg fikk 750 gram filet.
1. Legg hodet, halen, finnene, ryggen fra mørbraden i en kjele.
Fyll med vann, kok opp, salt, tilsett favorittkrydder og kok i 30-40 minutter.
Så tar vi ut de kokte fiskekomponentene med en skje, og avkjøles.
Så velger vi nøye ut alle beinene, river dem i fibre.
Sil buljongen gjennom osteklær. Tilsett fiskestykker.
Hell halvparten i former og sett dem i kjøleskapet i 12 timer.
Vi får den første retten, forrett - geléert gjedde abbor.
2. Tilsett hakket greener, pepper i den gjenværende fiskekraften med fiskestykker.
Og det har vi på den første - lett fiskesuppe.
3. Vi lager hovedretten - fiskegryte.
I utgangspunktet var koteletter planlagt. Men gjeddefilet er ganske tørr. Og for ikke å steke i en stor mengde olje for å tilsette saftighet, bestemte jeg meg for å lage en gryte.
Alle ingrediensene er valgt for 750 gram kjøttdeig.
Rull fileten med løk og hvitløk i kjøttkvern. Stavmikser mislyktes.
Ha brus i kefir, la stå i 5 minutter å koke.
Ha cottage cheese i hakket fisk, hell i kefir, tilsett to egg og protein.
Tilsett deretter mel (jeg har kikerter).
Bland alt godt.
Pepper, salt (jeg setter to ts Tasty Salt)
Rør om igjen.
Ha i en form, smør på toppen med pisket eggeplomme
Vi satte i en ovn forvarmet til 200 grader i 35-45 minutter.
Steketiden avhenger av mengden fiskemasse og formens diameter.
Vi får en duftende og saftig gryte
Server med ferske grønnsaker og ostemasse "majones" -saus.

Retten er designet for

for et stort selskap

Tid for forberedelse:

omtrent 90 minutter

Matlagingsprogram:

kjøttkvern, ovn (pizzaovn)

Merk

Du kan lage mat i en pizzaprodusent.
Jeg prøver ærlig talt å ikke lage mat i en pizzaovn som inneholder mye fuktighet og kan fordampe

Sausen er slik

Ostemasse "majones" -saus (Podmosvichka)