Tilberedning av kjøttkaker og ikke bare i silikonisformer

oppgaven fullført gardinene viste seg å være 2, i en kjøttbolle veier 9,9 gram. i et annet tilfelle 12,3 gr. i ett tilfelle la hun ut kjøttdeig i hullet, i den andre formen la jeg det ut med en bakke, nesten kulene viste seg

Så jenter, de målte også kjøttkaker her fra samme form?
Tilberedning av kjøttkaker og ikke bare i silikonisform # 890

[Ny utvidet vektbord med kjøttkaker i forskjellige silikonformer i fallende rekkefølge:Fra Tom, 64-seters - 19 gramKhorsovskaya 18-seter - 12,5 gramHoneycomb 37-seters - 10,2 gramFra selena 64 lokalt fra WILDBERRIES butikk - 10 gramFra Nata333, 24-seters - 8 gram Fra Helene, 35-seters - 5,2 gram]

, Å guder! Det viser seg at 64-setersformene er forskjellige, med kjøttkaker med ulik vekt? Jeg tar det inn nå!

Ny utvidet vektbord med kjøttkaker i forskjellige silikonformer i fallende rekkefølge:

Fra Tom, 64-seters - 19 gram

Khorsovskaya 18-seter - 12,5 gram

Honeycomb 37-seters - 10,2 gram

Fra selena 64 lokalt fra WILDBERRIES butikk - 10 gram

Fra Nata333, 24-seters - 8 gram

Fra Helene, 35-seters - 5,2 gram

Fra Selena 64 lokalt fra WILDBERRIES butikk - 10 gram

Fra Tom, 64-seters - 19 gram

og dette er ikke den samme formen!? men vekten er forskjellig, eller, en halv og to sammen, vil være 19g!?

[Helen]

Helen, Helena, også her plager dette spørsmålet!

Kanskje tettheten til kjøttdeig er annerledes? Men nesten dobbelt så mye er vekten forskjellig
Vi trenger raskt å fryse den i uniformen og veie den!

[julia_bb]

julia_bb, ja, avhengig av sammensetningen, tettheten og dermed vekten, kan variere, men ikke med en faktor på to!

For renheten til eksperimentet er det nødvendig å se på cellens volum, dvs. veie frossent vann i det hele tatt. Det er ikke nødvendig å ramme den, og du kan ikke helle den med et lysbilde, og dens tetthet er praktisk talt den samme i alle land.

[Olga VB]

Olga VB,Olga, 100% riktig!

Jeg fanget den fra suppen, veide den igjen - 18 gram (tørket opp med 1 gram i suppen). Kyllingbryst + løk + krydder.
Alle har forskjellig kjøttdeig, forskjellig tetthet selvfølgelig.
Jeg har hele kjøttboller, selv om det er små avvik når de kombineres. (Men ikke en utstilling). Erfaring kommer med tiden. Det viktigste er ikke med hendene eller med skjeer, fullstendig mekanisering !!!!!!!!!
Jeg ønsket å sette inn et bilde, jeg finner ikke ledningene.

[Volum]

Volum, men er dette en kjøttkake lagt med en lysbilde?)) Ja? Det vil si, ikke flush med formen. Ikke en halv ball)

Jeg har hele kjøttboller, selv om det er små avvik når de kombineres.

Eller to halvdeler limt sammen, virker det, ikke sant?

Nå vil jeg rapportere med vann, siden jeg også mottok den andre formen (nå virkelig halvkule) 24 hull. som oppgitt 28mm.
Bilder og lenker lagt ut ovenfor.
1. konisk 30mm - 8.5ml
2.Hemisphere 28mm - 6.5ml
Målt med en sprøyte, helles med en menisk

: lol: Deuki, du gjorde dagen min! Jeg sitter og ler!
Det er det samme hvis noen ser fra utsiden - et absolutt galehus, en komplett klinikk
den ene sprøyten fyller hullet med vann, den andre fanger kjøttkaker fra suppen og måler parametrene, den tredje hopper med et par kompasser rundt perlene, den fjerde registrerer nøye resultatene av disse viktigste og mest nøyaktige vitenskapelige studiene, og resten av det mange tusen sterke kammeret N6 følger disse studiene nøye, og også råd smart gir relativ renhet av eksperimenter

Dermed ble 137 kjøttboller inkludert i en to-liters pose med Dobry-juice.

Tar av meg hatten! En profesjonell!

[Olga VB]

Olga VB, har du glemt hvordan, på min forespørsel, ble tiden for sikting av mel i en vibrerende sil målt fra alle kanter

Det er det samme hvis noen ser fra utsiden - et absolutt galehus, en komplett klinikk

Vel, dette handler ikke bare om dette emnet.
Og dumplings i pizza maker?
Ja, uansett hvor du spytter

[333]

Takk alle for aktiv deltakelse, ønsker og forslag! 333, målt volumet av cellene i silikonformene mine, som vi er takknemlige for, og derfor supplerer vi tabellen med volumet av celler i ml.

Ny utvidet vektbord med kjøttkaker i forskjellige silikonformer i fallende rekkefølge:

Fra Tom, 64-sengsrom - 19 gram OBS! Ballen oppnås ved å kombinere to halvkuler!

Khorsovskaya 18-seter - 12,5 gram

Honeycomb 37-seters - 10,2 gram

Fra selena 64 lokalt fra WILDBERRIES butikk - 10 gram

Av Nata333, 24 seter (kjegle) - 8 gram - 8,5 ml

Fra Nata333, 24-seters (halvkule) -? gram - 6,5 ml
Fra Helene, 35-seters - 5,2 gram

[Alevtina]

Fra Nata333, 24-seters (halvkule) -? gram - 6,5 ml

AlevtinaJeg er redd jeg ikke vet vekten av kjøttdeig i nær fremtid. Siden denne formen kom bare i dag, og i går fryset jeg fortsatt 5 kg kjøttdeig med to (jeg tok for en prøve) silikonformer som kom tidligere
Det er ingen andre steder å fryse
Vi har ikke nådd dumplings ennå, men det er allerede den tredje suppen / borscht / kålsuppe med kjøttboller. Hvor raskt er det nå, og viktigst av alt, barna spiser.

men allerede den tredje suppen / borsjtt / kålsuppe med kjøttboller Hvor fort er det nå

La oss gå den seirende marsjen med kjøttboller på HP!

Det er imidlertid CHEOOOO praktisk, uten kjøttkraft, suppe med kjøtt er raskt klar!

Min lille foreldreløse har ankommet. Mens du var alene, tok jeg en prøve. Jeg vil ikke prøve alt. Jentene skrev at skummet kom fra kjøttkulen under tilberedningen. Har alle en hemmelighet, kanskje legge til noe!?

[Lenusya]

Lenusya, etter frysing er det alltid slik. Jeg har den samme historien med koteletter. Frisk - uten skum, fra en fryser med skum.

[Anna]

Anna, her er det, dette skummet, og vil ikke.

[Lenusya]

her er det, dette skummet, og jeg vil ikke

Lenusyaprøver å planlegge og tine i kjøleskapet over natten? Jeg har en mistanke om at dette proteinet oppfører seg slik når jeg lager mat fra "frossen"

Men dette er mine antagelser ... Kanskje jentene vil ha noen andre tanker om råd ...

[Lenusya]

Lenusya, vel, i suppen er det på en eller annen måte små partikler og det merkes ikke.

Jeg hadde ikke noe skum, jeg kokte poteter, la til noen sauterte løk med gulrøtter, så la jeg til kjøttboller, økte gassen slik at de koke raskere når de dukket opp, tilsatte et edderkoppnett vermicelli. Kraften er ren.

Kjøttdeig ble laget av magert svinekjøtt og kyllingfilet med rå løk, rullet gjennom et stort rist, salt og pepper, tilsatt litt isvann, kjøttdeig ble eltet med en krok i en knær. Ordnet i former.

Eller to halvdeler limt sammen, virker det, ikke sant?

Ja, jeg har to halvkuler justert i midten.

Jentene skrev at skummet kom fra kjøttkulen under tilberedningen.

Lin, den første gangen jeg kokte frossen kjøttbalsuppe, falt nesten over å se alle disse flakene dukke opp. Jeg var opprørt, tror jeg, nafig en slik lettelse av arbeidskraft, hvis et så forferdelig resultat. Men hun fikk ikke med seg noe, der både løken fløt og kjøttpartiklene ... Hun spyttet - kom hva som kan! Og det ... Og det - ta det og forsvinn! På slutten av matlagingen var det ganske anstendig buljong, og generelt viste suppen seg å være fantastisk, akkurat som i virkeligheten. Her viste jeg da:

Så du trenger ikke å bekymre deg for dette skummet i det hele tatt.

Jentene skrev at skummet suste fra kjøttkulen under tilberedningen. Har alle en hemmelighet, kan de legge til noe!?

Jeg legger ofte kornflak til kjøttdeig,
myke flak som er mer melete

... De binder kjøttjuicen og komprimerer kjøttdeigen, lim ingrediensene sammen, kjøttbollene er klumpete og gir et minimum av skum.

En gang tøs jeg kjøttbollene på forhånd (kanskje de lå der i en halv time, kanskje førti minutter), så det kom ikke skum fra dem

Mulighet for å kjøpe en kjøttboller suppe maker, men ikke sikker på om det er riktig?

[Katerok87]

Katerok87, hva slags kjøttkakerprodusent?
Slikt, eller hva?

... Her viste jeg da

Lin, hva slags blomster flyter de i suppen din?

[Katerok87]

Katerok87, hva slags kjøttkakerprodusent?
Slikt, eller hva?

Jeg har disse 2 størrelsene - til kjøttboller og kjøttboller.
På en eller annen måte tilpasset jeg meg ikke dem med de to venstre håndtakene mine

Lin, hva slags blomster flyter de i suppen din?

Røde?

Damn, skjønte knapt hva det handlet om! Jeg gjennomsøkte hele bildet.
Ja, denne tallerkenen med kyllinger

Gru, buljongen er gjennomsiktig til slutt viser det seg at du kan se kyllinger.

er dette det rette?

mens jeg hadde det - brukte jeg det, normalt, hver gang du dypper kulene i vann før et sett med kjøttdeig, og fjern overflødig kjøttdeig fra lukkede kuler og fra hull i kulene (med en våt kniv)

ikke verre enn hender, og ikke bedre

for de som ikke liker å bry seg med kjøttdeig

Jeg ga den til datteren min, hun hadde da problemer med håndflatene

[Katerok87]

Mulighet for å kjøpe en kjøttboller suppe maker, men ikke sikker på om det er riktig?

Katerok87, hvis slik som på bildet nedenfor, så har jeg også en, gikk ikke. Når det gjelder meg, er kjøttbollene for store for suppe, for små for kjøttboller

Jeg har disse 2 størrelsene - til kjøttboller og kjøttboller.

Olga, og hvilken størrelse kjøttboller oppnås?

Og sønnen min brøt en slik kjøttkakerprodusent med Ali den første kvelden, og prøvde det aldri ((((

Jeg tilfører ofte kornflak til kjøttdeig

Jeg ville bare skrive at jeg ikke har noe skum, men så så meldingen din.
For en stund nå, i stedet for en rull, har jeg tilsatt øyeblikkelig havregryn i kjøttdeigen. De kjennes ikke der i det hele tatt, men de tilfører mykhet og saftighet til kotelettene.
Vel, jeg lager kjøttkaker av samme kjøttdeig. Og det er ikke skum fra slike kjøttboller. Ren buljong.
Jeg la de nyfrosne kjøttbollene i en panne med stekt løk i smør og svettet litt under lokket. Så kastet jeg pastaen dit, den ble som marinepasta, bare med kjøttkuler.

For en stund nå, i stedet for en rull, har jeg tilsatt øyeblikkelig havregryn i kjøttdeigen. De kjennes ikke der i det hele tatt, men de tilfører mykhet og saftighet til kotelettene.

Jeg må prøve det selv) Takk

Slikt, eller hva?

Ja, denne diameteren er 2,6 cm.




Og ingen prøvde å fylle dumplings med kjøttdeig med en bakepressesprøyte. Jeg kjøpte en Marcato-press på Amazon (den virket på en eller annen måte spinkel for meg, jeg har ikke brukt den ennå) for 30 euro. Jeg trodde jeg skulle kjøpe den billigste kinesiske forfalskningen på Marcato på grunn av kremdysene som erstatning for originalen, men det viste seg at originalen også har et gap mellom stempelet og røret, noe som betyr at kjøttdeig eller krem ​​vil lekke til toppen. Trikset er at han har en dispenser, han har store småkaker og små (dumplings, dumplings;
kjøttboller er store, små til suppe). Fylte du opp alt raskt?
Det er også en dessertdekoratør Willton (også ikke brukt ennå), stempelet hans passer veldig tett til sylinderen, noe som betyr at innholdet ikke siver til toppen, men han har ikke en dispenser.
Jeg vil ha en slags sprøyte, slik at den både er til væske (kjøttdeig, fløte) og til fast (baking) og to doseringsmåter.

Ja, denne tallerkenen med kyllinger

De er så i harmoni med gulrøtter, bare naturlige.

Nå så jeg på Gefu raviolnitsa laget av aluminium og dekket med et slags belegg slik at deigen ikke kleber seg, sirkelens diameter på torget er 3,7 cm, selve torget (indre størrelse) er 4,3 × 4,3 cm. Kantene er glatte, glatte, uten grader.

Olga, hva er størrelsen på kjøttbollene?

Jeg husker ikke engang hvor det ligger å prøve det.
Jeg husker at de var gjennomsnittlige, ikke store og ikke små.
De. størrelsen forårsaket ingen spørsmål. Praktisk og praktisk forårsaket

Hun helte vann i en halvkule i den øvre tabletten fra Gefu Raviolnitsa og målte volumet med en sprøyte, det viste seg å være 9 ml.

Hallo. Jeg har vært her i buskene lenge. Jeg deler min erfaring: Jeg lagde i Gefu fra halvkjøttkaker frosset i Horsos bokser. Det er viktig å smelte dem, fordi de frosne er for høye og smale for Gefu, men når de smelter, kan du sette dem inn i "dimple" og trykke litt, de vil avta i høyden og bli litt bredere og dumplings er bra. Jeg fryser dem fremdeles ikke med raviolki, men støper motsatte hjørner, og nesten dumplings oppnås, for eksempel når du fryser, tar det mindre plass på brettet enn kvadratisk raviolki.

[ElenaM]

ElenaM, Helena, Så interessant! Og plasser, vær så snill, et bilde av hvordan du plasserer kjøttkulen i GEFU raviolnitsa og et bilde av ravioli-dumplings i "lommetørkleet". Vi vil alle se med nysgjerrighet og glede.

Denne helgen skal jeg bare gjøre det og skrive.

ÅH, hva ganske raviolki i "lommetørklær"! Tatt i betraktning det faktum at de inneholder en Horses kjøttbolle som veier 12,5 gram, er raviolcs definitivt hjertelige, saftige og velsmakende. Og en klype i et lommetørkle gir dem definitivt en spesiell sjarm.

dumplings er gode.

Jeg har bare Gefu raviolnitsa, jeg så en sovjetisk dumpling maker sekskantet og rektangulær. Vet ikke å kjøpe eller ikke, eller kan jeg klare meg?