Agurkdeig flatbrød med paprika og karamelliserte løk inspirert av coca

Agurkdeig flatbrød med paprika og karamelliserte løk inspirert av coca

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Agurkdeig med flytende gjær	300 g
Søt rød pepper	2-3 stk
Løk	1 STK
Vegetabilsk olje	1-2 ss
Malet paprika	0,5 t l
Sukker	0,5 t l
Malet sort pepper	smak

Kokemetode

• Dryss paprikaene med vegetabilsk olje og stek i ovnen på 180-200 grader i 15-20 minutter

• Skjær løken i tynne halvringer, stek i vegetabilsk olje, dryss med sukker

• Fjern paprika fra ovnen, overfør dem til en plastpose, bind dem sammen og la stå i 15 minutter. Skrell den deretter av. Fjern stilk og frø. Skjær paprikaene i lange tynne strimler

• Tilsett paprika, en klype salt, paprika i løken og kok i ytterligere 5 minutter, rør ofte

• Tilsett sort pepper etter smak, rør, fjern fra varmen og avkjøl litt

• Kjevle / strekke deigen (jeg la til paprika i deigen) på bakepapir eller teflonmatte umiddelbart på et bakeplate til en ca 7-8 mm tykk kake

• Fordel pepper og løk jevnt på deigen. Legg et bakeplate med tortilla i en ovn som er oppvarmet til 230 grader i 10-15 minutter

• Ta ut den ferdige kaken, avkjøl litt og server

• Nyt måltidet!
• 
• Hvordan jeg laget agurkdeig med flytende gjær, fortalte jeg i denne oppskriften

• Pizza med sylteagurk på agurkdeig med flytende gjær (Elena_Kamch)

Retten er designet for

2-3 porsjoner

Tid for forberedelse:

1 time

Matlagingsprogram:

Komfyr, ovn

Merk

Coca (spansk coca) er en spansk rett populær i Catalonia og noen andre regioner i Spania. Coca er en stor kake laget av gjærdeig med en rekke pålegg: kjøtt, fisk, grønnsaker, søt. Coca er et slags spansk svar på italiensk pizza, men mer minimalistisk, uten ost og tomatsaus, nærmere i ånden til den franske skribenten (åpen kake med karamelliserte løk).
Jeg lærte denne nye og interessante informasjonen på den kulinariske bloggen "The Inexpressible Lightness of Culinary Life". Jeg uttrykker min dype takknemlighet til forfatteren for oppskriften: rose: Jeg ønsket virkelig å lage en coca-analog på min favoritt agurkedeig med flytende gjær.
Det ble deilig fordi jeg ikke fikk et stykke. All kaken ble spist av mannen min i ett møte