Glasert andunge med mandariner og chutney

Kategori: Kjøttretter
Duckling glasert med mandariner og chutney

Ingredienser

Andunge 1 kg 200 g
sitroner 2 stk
mandariner 4 ting
salt pepper
timian frisk 3 kvister
For glasur:
oransje 1 STK
lønnesirup 1/4 Art.
balsamico eddik 1/4 Art.
Dijon sennep 3 ss. l.
hvitløk 3 fedd
timian 2 ts
honning 4 ss. l.
For chutney:
persimmon 2 stk
oransje 1 STK
tranebær (jeg har rips) 1 ss.
rødvinseddik 2 ss. l.
flytende honning 2 ts
kanel 1/2 ts
muskat 1/2 ts
salt smak
pepper 1/4 ts
brunt sukker 2 ss. l.
I tillegg til baking
mandariner 3 stk
sitroner 2 stk

Kokemetode

  • And med ømt kjøtt, med en skinn fuktet i glasur. Og chutney utfyller så fint alt dette lyse smaksspekteret.
  • Duckling glasert med mandariner og chutneyDu må forberede glasuren på forhånd: fjern skallen fra appelsinen med et fint rivjern, press saften.
  • Duckling glasert med mandariner og chutney
  • Duckling glasert med mandariner og chutney Deretter legger du til alle de andre ingrediensene: lønnesirup, honning, balsamico, hvitløk, dijonsennep, timian.
  • La oss nå forberede chutneyen på forhånd.
  • Duckling glasert med mandariner og chutney
  • Fjern skallet fra appelsinen og press saften. Skjær persimmonen i terninger.
  • Duckling glasert med mandariner og chutney
  • Duckling glasert med mandariner og chutney Legg alle chutneyingrediensene i en tungbunns kasserolle og kok på svak varme til væsken fordamper.
  • Duckling glasert med mandariner og chutney La oss ta vare på anda: kutt av de ekstreme falangene ved vingene, krydre den med salt og pepper - gni dem inn i huden.
  • Duckling glasert med mandariner og chutney
  • Duckling glasert med mandariner og chutney Skjær mandariner og sitroner i halvdeler.
  • Duckling glasert med mandariner og chutney Skjær eplene i terninger og legg dem sammen med mandarinsskivene i andens mage. Vi fester snittet med en tannpirker. Dekk vingespissene med folie, og bind bena med kulinarisk garn.
  • Duckling glasert med mandariner og chutney
  • Duckling glasert med mandariner og chutney Legg anda i en bakebolle, legg sitrushalvdeler og kvist med fersk timian rundt den. I forvarmet til 190 * C ovn, stek i 30 minutter.
  • Duckling glasert med mandariner og chutney Deretter reduserer du temperaturen til 175-180 * C og baker i ytterligere 1 time og 10 minutter, og helle glasur hvert 15.-20. Minutt. Du må bli ledet av ovnen din og andens vekt (større and må stekes i mer enn 1,5 time).
  • Duckling glasert med mandariner og chutney Ta den ferdige anda ut av ovnen, la den stå i 5 minutter.
  • Vi overfører anda til retten sammen med de bakte fruktene.
  • Duckling glasert med mandariner og chutney
  • Skjær i porsjoner og server med chutney.
  • Duckling glasert med mandariner og chutney
  • En veldig aromatisk og velsmakende and. Det fruktige tillegget forbedrer smaken.
  • Nyt måltidet!

Retten er designet for

4 porsjoner

Tid for forberedelse:

3 timer

Matlagingsprogram:

ovn, komfyr

Alle oppskrifter

© Mcooker: beste oppskrifter.

Nettstedsoversikt

Vi anbefaler deg å lese:

Valg og drift av brødprodusenter