Ostekaker med epler og streusel

Ostekaker med epler og streusel

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
For testen
hvetemel	0,5 kg
tørrgjær	6 gr.
sukker	50 gr.
salt	klype
melk	100 ml.
kefir	200 ml.
egg	1 STK.
smør	50 gr.
vanillin	klype
For fylling
epler	400 gr.
sukker	100 g
smør	50 gr.
honning	1,5 ss. l.
potetstivelse	1,5 ss. l.
For streusel
hvetemel	35 gr.
melis	25 gr.
smør	35 gr.
vanillin	klype
For smøring av ostekakene
eggeplomme (egg)	1 STK.

Kokemetode

• Til deigen legger du alle ingrediensene i bollen til kjøkkenmaskinen.

• Elt deigen med krokfestet; det vil feste seg til hendene dine. Du kan elte deigen i HP eller for hånd. Vi sender deigen til kjøleskapet over natten. Hvis du har veldig aktiv gjær, bruk større retter. Du kan tåle deigen uten kjøleskap på vanlig måte, så venter vi bare til deigen dobles og skjærer deigen i tortillas

• Skrell eplene, skjær i små terninger (som grønnsaker på Olivier)

• Fyll eplene med sukker, bland

• Varm opp smør og honning i en kjele

• Ha eplene i honningblandingen og kok i 10 minutter, ikke glem å røre

• Tilsett stivelse i eplene og kok i ytterligere 2-3 minutter, og rør hele tiden. Ro deg ned

• For streusel, bland mel, kaldt smør revet på et fint rivjern, melis og vanillin, gni alt med hendene til smuler.

• Om morgenen tar vi ut deigen fra kjøleskapet, lar den varme opp i en time, elter og deler i biter på 50-60 gr. Jeg fikk 17 stykker på 55 gram. Vi ruller hvert stykke i en bolle og lager en kake av den, legger kakene på et bakepapirkledd bakepapir i avstand fra hverandre, gir 15 minutter å hvile, dekker med et håndkle

• Smør opp til et glass med vegetabilsk olje og gjør dem fordypninger i midten av kakene

• Vi sprer eplefyllingen

• Smør sidene på ostekakene med et sammenpisket egg og dryss ostekakene med en streusel, stek i omtrent 30 minutter i en ovn som er forvarmet til 170C.

  Nyt måltidet!
• 
• 

Retten er designet for

17 stk.

Tid for forberedelse:

2-3 timer + tid for korrektur

Matlagingsprogram:

hogstmaskin, stekeovn, komfyr

Tinochka, nok et mesterverk! Og jeg vil gå rett! Kan jeg gjøre det uten kjøleskap?

[Olga]

Olga, Olechka, takk, kjære Du kan klare deg uten kjøleskap, det er alltid for meg å avslutte abonnementet senere, jeg selv likte ostekakene i denne versjonen

OK, la oss prøve ...

[Olya]

Olya, det er enkle, deilige ostekaker

[Tina]

Tina, deilige ostekaker tar jeg et notat

[V-tina]

V-tina, Teen, det er gjort !!!

Og her er en ting

Smaken er ekstraordinær !!! Jeg laget den i KhP, blandet olje med vegetabilsk olje, som alltid, laget den med autolyse (Chuchelkina skole!). Og fyllet mitt er ferdig Kroshechkina, fortsatt i fjor, jeg la litt stivelse i det - og sånt bare kjempebra kjeft !!! Jeg kan bare ikke finne et ord lenger! Vi ventet så vidt på å kjøle oss ned! Jenter, bake alle sammen !!! Og deigen - jeg var bare bedøvd - myk, lydig, jeg la litt smør på den og skrudd på 16 stykker med hendene - og de vinket den ut i ovnen på korrektur !!! Generelt, takk, jeg kvalt rett ut! Tenåring !!!

[Albina]

Albina, takk. Jeg ville være glad hvis du lager mat



Olya, denne ostekaken er hundre ganger bedre enn min, bravo. Nylig svikter enten gjær, eller ovnen, eller kanskje begge deler, deilig, men du kan ikke få et vakkert produkt, og du har en slik skjønnhet! Jeg er så glad for at du og din familie likte ostekakene, forresten, vi spiste vår allerede, de ber om noe annet i morgen

[V-tina]

V-tina, Tina, god ferie for deg, og som alltid er alt velsmakende og appetittvekkende hos deg ..

Forresten, vi spiste vår allerede,

Tina, kan du forestille deg, men jeg har hele 3 stykker igjen! Ikke en gang to timer har gått - fra 16 ting!

[kristina1]

kristina1, Cesarinochka, takk, kjære, og god ferie til deg



Oldu er raskere

Kan du snakke om du bytter ut gjær med presset gjær, hvor mye trenger du?

[Alla]

Alla, trykket tar vanligvis tre ganger mer

Alla, presset tar vanligvis tre ganger mer

Tusen takk for så raskt svar !! Jeg har allerede målt alt og tenkt at jeg ville legge gjæren på et enkelt brød på 18 gram, det viser seg at det er nødvendig)).
Her er:

Nesten lyktes, jeg har alltid femti / femti, kjøkkenet er ikke mitt, men jeg gir meg ikke). Jeg glemte å smøre den før jeg bakte, jeg forberedte ikke streuselen godt, jeg la ikke i mye syltetøy (jeg hadde eplesyltetøy), og selvfølgelig var det noen skrå. Men det er fortsatt deilig når du bruker hendene, spesielt hvis oppskriften er vinn-vinn.
Takk, Tina!

[Alla]

Alla, fantastiske ostekaker viste seg! Takk for fotoreporten og for de gode ordene. For meg på "deg"

Å, dem .. en familie på 4 voksne, de skjøt i en sittende, vi kan si, jeg klarte å ta et lite bilde. Jeg skal legge deigen nå, men i kjøleskapet til i morgen.

[Alla]

Alla, Jeg har to voksne og to barn, det varte heller ikke lenge. Jeg halverte oppskriften, faktisk, så en annen gang kan du elte mer

[Tina]

Tina, nøyaktig, det var nødvendig å kna en dobbel porsjon, jeg var en bastard, HP er stor, jeg ville ha strukket eltingen etter 1 kg mel, men jammen for tredje gang).

[Alla]

Alla, det viktigste er at du likte ostekakene og de er enkle å lage, du kan gjenta dem til de hjemmelagde er ferdige

Tina, for deilige ostekaker, ble fristet!) I går på kvelden elte hun deigen med hendene, hun likte deigen, den ble så hyggelig. Jeg la den i kjøleskapet i en bolle med lokket lukket. I morges så jeg den, den steg ikke ... Jeg la den i en varm ovn nå, den kan heve seg, jeg får se ... gjæren er nok ikke riktig?)))

[Anna]

Anna, også for meg oppførte deigen seg slik, akkurat da jeg fotograferte alt til oppskriften, er det slik gjær at jeg kommer over, generelt liker jeg pressede mer, de oppfører seg bedre i kjøleskapet. Og deigen din vil heve seg, ikke bekymre deg, det skjer med meg og kaker når deigen er i kjøleskapet - den vokser praktisk talt ikke. Du lar han varme seg opp, det tar bare litt lenger tid

Tinochka, takk! Nå kom jeg hjem og så deigen varmet opp og steg) Jeg begynner å lage ostekaker, jeg håper på et godt resultat! Ha en fin dag!

Første gang jeg bakte uten kjøleskap, for å si det sånn, etter å ha eltet i omtrent 1 time og 20 minutter, var korrekturen på et lite varmt kjøkken og deigen gikk på jobb - for kutting. Og andre gang den ble eltet om kvelden, over natten i kjøleskapet, om morgenen fikk jeg den ut og startet opp, og den ventet på meg i mer enn 2 timer. Men hva puffy ostekaker viste seg, inne er det en ciabat, ja). Jeg vet ikke hva som påvirket deigen så mye, en natt i kjøleskapet (forresten, det er ikke verst allerede der), to timers korrektur utenfor kjøleskapet (det samme ikke veldig varme kjøkkenet), jeg er sikker på at min oppskrift eller kanskje 10 gram sukker ekstra (for første gang virket det litt sukker i deigen).
Damn, vel, jeg kan ikke skrive kort tid.

[Tereza]

Tereza, Anna, alt vil være vakkert og velsmakende, ikke engang nøl!



Alla, men hvorfor kort? du skriver veldig mye selv om saken. Har du lagt merke til at ostekakene, som har vært i kjøleskapet, og de som ikke har det, også smaker annerledes? Generelt liker jeg å kna deigen om kvelden og sende den til kjøleskapet, jeg kan ha den der ikke i 12, men i alle 18 timene, men så snart det er mulighet for å bake, tok jeg deigen ut av kjøleskapet og jobben, og så mens morgenen trener, da og det, forblir ovnen bare om natten

Tinochka, ostekakene mine, takk igjen for oppskriften, deilig skrekk!)))

her er de)
Fantastiske ostekaker, takk for bildet og stemningen, jeg er veldig glad for at alt ordnet seg og jeg likte det

Å hva mirakler! Jeg laster opp et bilde ...
Jeg glemte å si, 25 ting viste seg!

[Anya]

Anya, bildet er allerede i galleriet, det er tre av dem) bare klikk på knappen over det opplastede bildet med musen og sett inn lenken i meldingen. Jeg har allerede vist de fantastiske ostekakene dine ovenfor)

Takke! Jeg gikk for å drikke te!)

Deilig teselskap)

her er de)

Vel, hvordan får folk en så vakker streusel ?? !!

Har du lagt merke til at ostekakene, som har vært i kjøleskapet, og de som ikke har det, også smaker annerledes?

Ja, jeg la merke til, hvorfor, du vil ikke legge merke til mye fra en ostekake, men jeg fikk ikke mer, den andre batchen ble våget enda raskere enn den første, og mannen min var som: "Jeg antar at den tredje blir enda bedre ? " Jeg er morgelyg. Jeg setter en pose med mel og tror nok at jeg nå vil flytte til kjøkkenet av glede.

men jeg fikk ikke mer, den andre batchen ble våget enda raskere enn den første, og mannen min var som: "Jeg antar at den tredje blir enda bedre?" Jeg er morgelyg

å, men jeg elsker det når min blir feid bort i varmen, jeg er klar til å bo der på kjøkkenet da

vel, det er slik folk får en så vakker streusel

hva er galt med deg? kanskje du trenger å endre proporsjonene litt for melet eller smøret ditt?

[Tina]

Tina, selvfølgelig, jeg elsker også å glede dem, men ikke i samme grad, min HP vil snart gryne av et slikt press, og jeg vil definitivt ikke elte deigen med hendene).

hva er galt med deg? kanskje du trenger å endre proporsjonene litt for melet eller smøret ditt?

ja, jeg vet ikke en gang hva som er galt, jeg har det litt homogent, men jeg ser på folk med så gode dumplings, som du kan smake, knase, som om jeg ikke elter veldig mye og til og med prøvde å holde den inne fryseren etter gni og videoer live på youtube så folk tinder

[Alla]

Alla, Jeg får det bare med en smule, veldig homogen, jeg tror det er riktig konsistens, men for å knase var det noe, jeg strødde det bare ujevnt på bollene, hvor det er mindre, og der det er rett i en ert, den griper da og du får sprø klumper

[Tina]

Tina, det er akkurat det det på en eller annen måte viser seg ikke veldig smuler, nesten vel, helt homogen grøt, og jeg prøvde å fryse smøret sterkere før maling og prøvde det motsatt fra mykt og erstattet smøret med margarin ..
Og, ok, fiken med en streusel, og så nylig er alt for bra, det må være et sted at noe ikke er veldig bra, vel, slik at balanse observeres i et univers som.

[Alla]

Alla, må du øke melet bare, tilsynelatende er fuktigheten hennes høy

Det kan være, ja, til og med veldig, det er kult på kjøkkenet, en plasttank med mel står bare på gulvet i hjørnet. Jeg vil prøve å tilsette mer mel og generelt må jeg tenke på lagring av mel. Takk, Tinochka !!

[Alla]

Alla, kontakt meg, alltid glad for å hjelpe, enn jeg kan