Kylling Vallee D'OJ

Kylling Vallee D'OJ

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: fransk

Ingredienser
1 kylling (jeg hadde lår og trommestikker)	1,6 kg
epler	2 stk.
sitronsaft	1 ss. l.
smør	60 g
pære løk	0,5-1 stk.
selleristengel	0,5-1 stk.
mel	1 ss. l.
calvados eller konjakk	80 ml
kyllingbuljong	375 ml
rømme 20%	80 ml (jeg har 1 ss. L. Med et stort lysbilde)

Kokemetode

• Skrell eplene. Fjern kjernen, finhakk halvparten av det ene eplet, skjær resten i kiler. Klem sitronsaft på epler.

• Varm opp halvparten av smøret i en stor stekepanne, legg kyllingen med skinnsiden ned og stek til den er brunet.

• Snu og stek i 5-10 minutter til. Overfør fuglen til en annen tallerken.

• Ha løk, selleri og en finhakket halvdel av et eple i samme panne. La det småkoke i 5 minutter, og la det ikke brune seg.

• Tilsett deretter mel og bland grundig

• hell i calvados, hell deretter gradvis i kyllingbuljong, kok opp

• legg fuglen tilbake i pannen og la den surre til den er mør, dekket over svak varme

• Smelt det resterende smøret i en liten stekepanne og surr epleskivene til de er myke og gyldenbrune.

• Fjern det kokte fjærfeet fra en stor stekepanne. La sausen få en jevn konsistens med en blender. Tilsett rømme og kok under stadig omrøring sausen til den er tykk, smak til med salt.

• Server kyllingen med eplebåter, drysset med saus.

• .

Retten er designet for

6-8 porsjoner

Tid for forberedelse:

1 time

Matlagingsprogram:

komfyr og blender

Merk

Oppskrift fra boka "France. Culinary Voyage." Sitat fra boken: "Dette er en klassisk rett av Normandie og Bretagne - epleområdene i Frankrike. Noen ganger kalles den POULET AU CIDRE. Hvilket betyr at fuglen ble kokt i cider, ikke i buljong."

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, fantastisk oppskrift, takk

Svetul, bra gjort! Prosessen har startet! Leve fransk mat!

[Svetul]

Svetul, å, for en fantastisk kvinne!
Ikke bare er oppskriften fantastisk fantastisk, men også for et navn!
Skjønnhet, Svetul! Takk!
Husk å bomme for å lage mat!