Hjemmelaget skinke i Tescoma-skinke (grunnoppskrift)

Hjemmelaget skinke i Tescoma-skinke (grunnoppskrift)

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
Svinekjøtt	500 g
Fjærfe (kalkun, kylling)	500 g
Salt	8 g
Sukker	4 g
Vodka (cognac, whisky)	1 st. l.
Muskat	1 \ 2t. l.
Hvitløk (valgfritt, jeg bruker ikke)	1 tann.
Is	40 g

Kokemetode

• Kokeprosessen er beskrevet i detalj
• I mitt sinn fikk jeg den perfekte strukturen og smaken.)) Du kan legge til forskjellige ingredienser og tilsetningsstoffer til din smak til denne oppskriften.

Retten er designet for

Inngang 900 g

[Ksyuhaaa !!!]

For en kul skinke !!! Hchuuuuu skinke, jeg spiser ikke skinke, jeg vil ikke skinke, jeg vil ha skinke!
Ksyuhaaa !!! kul!!! Skinken er rett med en tåre!

Aha, Tan, takk, den ble gelatinøs !!!

Hchuuuuu skinke, jeg spiser ikke skinke, jeg vil ikke skinke, jeg vil ha skinke!

: lol: aaaaaa

BaB !!!! Jeg var tapt og mistet alle ord, da jeg så en slik skjønnhet! Misteltein, nydelig!

Luda, takk! : rose: Jeg elsker det også !!!

Takk for de detaljerte beskrivelsene om matlaging, ellers gikk ikke min første erfaring med å lage skinke, det ble veldig tørt, selv om jeg tok kyllingbryst og bare fylte en skinkeprodusent, så jeg har det i et år og har blitt gjemt borte i boksen. Det må gjøres i henhold til oppskriftene dine.

[Omela]

Omela, skinke full av fly! Jeg kan smake på det til og med gjennom skjermen!

[AnechkaAnyutk]

AnechkaAnyutk, bare brystene vil være tørre per definisjon. Trenger å legge til eller hofter. eller svinekjøtt.

Svetlana62, Takk!

Nooo .... Vel, dette er en slags skinke kaos! For en deilighet!
Skjermen er sprutet med spytt!
Jeg vil ha skinke! hvor skal jeg kjøpe noe? Det er ingen henne ... Nei!

[Maria]

Mariahold deg, druXXX, lovet å gi deg en tur neste måned.

Veldig kult! Og fargen er rettrosa, som en grisunge!

[Tanya]

Tanya,

[Maria]

Mariahold deg, druXXX, lovet å gi deg en tur neste måned.

[Omela]

Omela, 🔗

.

[Anna]

Anna, Takk! Deilig, ja.

Ksyusha, spørsmål:
Hakket med kniver i en kjøkkenmaskin eller kjøttkvern? Thermomix igjen?
Hakket 250 g av hvert kjøtt, eller bare en ting?
Når alt kommer til alt, vil isen smelte uansett, er det fornuftig mens mikseren snurrer? Det kan være nok å ta veldig kaldt vann.

Ol, kjøttet ble hakket i en kvern. Jeg har Kenwood. 250 g av hvert kjøtt. Når det gjelder is, selv i pølseemnet, skrev de at det er nødvendig slik at proteinet krøller seg og tetter noe der for å gjøre det saftigere. Hodet er fullt av hull, jeg husker ikke detaljene, men jeg har gjort dette i to år allerede. Hvis vannet, så fra fryseren iskaldt.

Jeg slo den i Thermomix i Spikelet-modus i 10 minutter.

Mer om kjøttnuansen. Jeg hadde allerede svinekjøtt marinert til grill i 3 dager. Derfor kan det være fornuftig å marinere kjøttet på forhånd. Bo viste seg VELDIG velsmakende !!!! Det er egentlig ikke anstendig!

Det ble veldig kult! Kan du fortelle oss mer om skinke? Jeg har Belobok hvordan jeg skal helle vann der, til hvilken høyde? om du skal bruke pakken

[Omela]

Omela, kjære, hold hestene dine litt, ellers vil jeg ikke vente, jeg vil kvele spytt !!!! Det er så deilig at det spytt ... Jeg vil ha det, jeg vil også ha det, og jeg vil ikke ha det i Belobok, all juice renner ut !!!

[prubul]

prubul, om skinke maker i mer detalj her er en video: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385452.0... i Belobok trenger du en pakke, ja.

Omela kjære, hold hestene dine litt,

Å, Marin, jeg kan ikke, det skynder meg bare !!! Vi spiste et kilo på nesten en dag !!

[Oksanochka]

Oksanochka kult ingen ord! Si meg, la du til gelatin i denne versjonen?

[Tata]

Tata, Takk! Denne gangen (og alle påfølgende også) uten gelatin. Der, i bunnen, ble all væske direkte gelert da jeg dro ut skinke. Og hun trakk seg forresten, som i videoen, sammen med våren.

Vel, dette er ikke et nettsted, men et stimulerende ønske !!!! ... Forrige uke leste jeg og så nok av grillen. Mannen min kjørte hele helgen, og etter hvert dekorerte bork kjøkkenet mitt. I helgen, hold deg til Chelyabinsk butikker - jeg vil se etter en skinke maker !!!!

[NadinAn]

ååå))))))) NadinAn, og i Chelyabinsk ser de allerede ut !!!! https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0.

Oksana, du har skinke
Hele siden er i pølse og skinke. Direkte en slags diskriminering på grunn av tilstedeværelsen av Tescoms skinke. Hvor får du det? Og hvordan skal jeg leve uten henne?

Tanya, takk! Vel, tjekkene regnet ikke med leveransen. De visste ikke at folket ville lide. Kan vi fortsatt være i Belobok ??

[Omela]

Omela, Ksyu, jeg har ingen ord .. Jeg har bare

[Misteltein]

Misteltein, du gir ut fantastiske oppskrifter, deilige bilder. Jeg gir ikke etter for det lokale jaget om noen kjøkkenklokker og fløyter, men med oppskriftene dine gjorde du et hull i forsvaret mitt. Noe og jeg fikk kløe på denne skinke.

[Ksyu]

Avkjøl videre under kaldt vann

Ksyu, og hvor mye om at du tåler det i kaldt vann?

Er jeg til og med kjedelig, kjøler jeg den ned under rennende vann eller hva?

[Ksyu]

Ksyu, og hvor mye om at du tåler det i kaldt vann?

Er jeg til og med kjedelig, kjøler jeg den ned under rennende vann eller hva?

Kroshik, kul så du kan sette den i kjøleskapet. For første gang la jeg den ligge i en gryte med vann over natten.

[Taia]

Taia, * Anyuta *, Takk. Enheten er anerkjennelig. Jeg ville aldri trengt å lide med en hvitsidig eller improvisert måte, men her er det en glede.

Jeg ville aldri lide

ja "Jeg ville ikke være i zhist" trodde ikke at du ikke led .... du oppfinner alltid noe - hvorfor lider du ikke?

Ksyusha, jeg reduserer ikke sjarmen til Teskoma, men jeg må også stå opp for Beloboka: du trenger ikke å lide sammen med henne - du må tilpasse deg henne - og du vil bli lykkelig!

Anya, nei, hun ville haste en gang for å gi den en drink, men hun ville ikke ha gjentatt det.

Olya, ja jeg er imot hvitsidig, jeg vet at mange bruker det og er fornøyde. Jeg snakker om meg selv.)))

[Ksyu]

avkjøl slik at du kan sette i kjøleskapet

Ja, Ksyu, pasiba, forsto jeg, uansett hvordan og hvor mye, jeg har ikke travelt, det viktigste er å kjøle seg helt ned ...

Min har kokt i to timer, termometeret ser ut til å være 85 og ikke en grad lavere ...

Og jeg tåpelig hode bekymret, det er som meg de 85 gr. Jeg vil holde ...

Ja, Ksyu, pasiba, forsto jeg, uansett hvor og hvor mye, jeg har ikke travelt, det viktigste er å kjøle ned helt ...

Ikke sikkert på den måten.
For eksempel kan du bare la den ligge på bordet og la den avkjøles så mye du vil.
Men det anbefales å kjøle den ned raskere under kaldt vann.
Jeg har prøvd det uansett, jeg føler meg mer som en rask avkjøling: mindre smuldrer, mindre vannblader, slik det virket for meg.

Jenter, svinekjøtt med biff (2 ganger mer svinekjøtt) marineres i biter i 24 timer i krydder. Fortell meg, det er på tide, hvis ikke, slår jeg hendene mine. Eller han vil marinere i to dager, det blir mykere. I prinsippet kjører ikke nikhto ... bortsett fra ønskelisten. Jeg vil ikke male, jeg vil lage mellomstore biter.

Ups, er dette en ny gren? Jeg generelt ikke Teskomka, jeg er Biovinka. Ikke send meg bort.

Min har kokt i to timer, termometeret ser ut til å være 85 og ikke en grad lavere ...

Kroshik, hva med 48 timer i kjøleskapet? Det er mulig og mindre enn 85 ... 70-75.

Jomfru, og ingen prøvde det i melk komfyren? Den er bare smal og høy.

Og jeg hopper forbi og ser ikke at det har dukket opp en annen skinke. Denne mannen sendte meg og sa: - "Der la Smuza (han vil ikke huske Omelok på noen måte) ut en annen skinke, så du?"
Kul skinke, nydelig!
Også jeg ble hekta på skinke. Og forresten, sa han der:

Shaw, det kiloet er allerede spist ??

Og deg selv, deg selv!

Ja, sannheten din "Belobok" sto ikke i nærheten. Hvor mye og hvor bestilte du?

Alle de som sang ble bestilt fra Artposud. Men ikke der ennå. Det ser ut til at de etter 20-21 lover å komme inn.

"Det er din Smoothie

Shaw kjørte for? RugaeTso !!!

Ja, de spiste et kilo og la ikke merke til det. Jeg kjøpte kjøttet til det neste. I dag skal jeg knulle))

Jomfru, og ingen prøvde det i melk komfyren? Den er bare smal og høy.

Anya, hva er poenget ?? Hvordan kontrollere temperaturen der? Bedre et krus med manualer.)))

RugaeTso !!!

Duc et zhezh kjærlig! Han begynte allerede å elske deg bare for smoothien din!

I dag skal jeg knulle))

Og jeg har allerede kokt en ny! Står våt i vannet!

begynte allerede å elske!

Å, hvor jeg elsker ham !!!! sammen med deg i lasten.)))

sammen med deg i lasten.)))

Vel, hei, allerede - kjøtt!

Ksyusha, jeg reduserer ikke sjarmen til Teskoma, men jeg må også stå opp for Beloboka: du trenger ikke å lide sammen med henne - du må tilpasse deg henne - og du vil bli lykkelig!

Ja, ja, fortell meg hvordan jeg skal bungle en skinke i Redmond-Belobok