Dampede japanske kaker (Mushi Pan - 蒸 し パ ン)

[Matlaging med hund]

Dampede japanske kaker (Mushi Pan - 蒸 し パ ン)

Kategori: Konditori

Kjøkken: japansk

Ingredienser
mel, premium	100 g
matcha te eller kakaopulver	2 ts
bakepulver til deigen	1 ts
salt	1/4 ts
egg	1 STK.
soyamelk eller vann	80 ml
sukker	60 g
søte konditorbønner eller sjokoladeflis	60 g

Kokemetode

• I en bolle kombinerer du mel, grønn tepulver, bakepulver og salt.

• Knekk egget og skill det hvite fra eggeplommen. Hell melk i en bolle med eggeplomme og bland, tilsett deretter sukker og rør til den er helt oppløst.

• Visp proteinet til stive topper.

• Sikt melblandingen i en bolle med eggeplomme, rør til den er jevn. Tilsett 1/3 av det piskede proteinet og brett over deigen.

• Deretter tilsettes resten av proteinene, ved å bruke brettene på spatelen, og blandingen blir glatt.

• På slutten, tilsett søte bønner (erstattet med rosiner) og brett deigen igjen.

• Plasser papirinnlegg i rammer d = 5 cm. Nødvendig størrelse ble ikke funnet - jeg brukte folieformer til matlaging.

• Tilsett like mye deig i hver form. Legg bønner på toppen for dekorasjon.

• Legg serviett over damperlokket for å forhindre at drypp drypper på overflaten av kakene. Kok opp vann. Slå av varmen. Plasser ramekins i en dobbel kjele og varm dobbeltkokeren opp igjen. Dekk deretter dampbåten med lokk og serviett og kok på middels varme i ca 13 minutter.

• Pierce kaken med et trespyd, hvis spydet kommer rent ut - er de klare.

• Slå av varmen. Fjern og legg dem på et kjølehylle. Fjern kakene fra formene.

• Server kakene varme eller kjølte til romtemperatur. Strukturen til en varm kake er vanskelig å formidle på et fotografi.

Retten er designet for

6 stk.

Merk

På resept Matlaging med hund... Takk til forfatteren!
Mushi Pan - bøk. "dampet i en kopp" (c). I Japan er det over 1000 alternativer for å lage kaker fra søte eller salte til grønnsaker. Denne oppskriften interesserte meg i fravær av olje i sammensetningen. Ved matlaging gjorde jeg noen erstatninger, reduserte mengden sukker og byttet bakepulver til deigen med 1/3 ts. soda. Godt alternativ og balansert smak.

[Ilona]

Ilona, oppskriften inspirerer ...
Jeg er ikke sikker på min "handiness", men du kan prøve.

[Natasha]

Natasha , etter min mening er kaken mye vanskeligere å tilberede, og du har også en medalje for oppskriften, så det burde ikke være grunner til usikkerhet. Kakene tilberedes raskt, det er bare mye tekst med bilder.

Brukes de ikke kaldt? Hvorfor varm?

[Irina]

Irina, antas det at smaken på kaker avsløres best når den serveres varm eller kjølt til romtemperatur. Kanskje jeg vil supplere oppskriften. Takk!

Ilona: rose: bokmerket. Vi burde prøve eksotiske!

[Ira]

Ira, takk for tilliten .

Jeg burde prøve

, vet du, det er en del subtil smaksjarm i dampede produkter, og Mushi Pan-elskere lager ofte separate tråder på forumene, der de deler sine muligheter på jakt etter den perfekte kaken. Kanskje du vil like dessert også.

Og jeg liker det for et par.
Jeg laget til og med en dampkake))

Jeg laget til og med en dampkake))