Fullkorns hvetebrød (Forfatter Tatiana A)

Fullkorns hvetebrød (Forfatter Tatiana A)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	300 g
Fullkornsmel	300 g
Vann	360 ml
Salt	2 ts
Sukker	1 ss. l. (Jeg bytter ut 2 ts honning)
Rast. olje (Jeg liker linfrø og oliven mer)	1 ss. l.
Tørrgjær)	1,5 ts.

Kokemetode

• ferdig produktvekt: 1 kg
• Legg alle ingrediensene i den rekkefølgen som er anbefalt av produsenten av brødmaskinen din.

Matlagingsprogram:

modus: fullkornsbrød.

Merk

God tid på dagen for alle!

Jeg vil dele en annen oppskrift på fullkornsbrød.

Nyt måltidet!

Lignende oppskrifter

Helkornbrød (Luca)

100% full hvete brød av Richard Bertine (dogertan)

P. Reinharts 100% fullkornsbrød (ovn) (Anis)

Resultatet overgikk forventningene. I løpet av eltingen la jeg til 4 ss vann, siden HB hylte, sluttet å trille den heftige deigen. Da hun la til de to første skjeene på egen risiko og i fare, hoppet hun opp og begynte lykkelig å kna, og så begynte hun å bremse igjen, jeg måtte legge til to til. Det viste seg å være veldig velsmakende, mykt brød, alt i det med måte. Jeg vil gjenta det utvetydig. Jeg brukte nordisk mel og indisk fullkornsmel. Det gir ingen mening å plassere et bilde - en vanlig murstein, med et godt, ikke sprukket, ikke falt ned konveks tak. Massen er kremfarget.
Takk til Tatiana og Lola.

For å være ærlig erstattet jeg fullkornsmel med hvetemel av 2. klasse (ut fra beskrivelsene på siden er dette omtrent det samme).
Resultatet er fantastisk brød, som veldig, veldig mye (spesielt når det er avkjølt) ligner på en god arnautka.
Ansiktsløftningen min under LG-156 med brillene:
Et lite brød (480 g, nettopp omgjort gram til ml og delt på 2, selv om det kan lønne seg å legge litt mer mel, det vil si tilsett 1-1,5 ss hver):
vann - 180 ml;
vegetabilsk olje (hell banal raffinert solsikkeolje) - 0,5 ss. l.;
premium hvetemel - 1 kopp og 2 ss. l.;
hvetemel av 2. klasse - 1 kopp og 2 ss. l.;
salt - 0,5 ts. (ifølge den opprinnelige oppskriften skulle jeg ha satt 1 ts, men for første gang virket det for mye, jeg likte 0,5);
sukker - 0,5 ss. l.;
gjær - 0,75 ts

Vi baker i "russisk kokk" -modus, fargen på skorpen etter din smak, men jeg likte personlig ikke den "mørke".

For et stort brød øker vi ganske enkelt alle volumene 1,5 ganger, heller en teskje gjær med et lysbilde.

[Dmytro]

Resultatet er fantastisk brød, som veldig, veldig mye (spesielt når det er avkjølt) ligner på en god arnautka.

Dmytro, takk for navnet, ellers annonserer jeg dette brødet til alle, jeg sier at det smaker som det en gang gjorde i Ukraina eller fra sørlige byer.
Jeg har også oppnådd en lignende gummi, tetthet som dette fantastiske brødet, som jeg setter spesielt pris på (jeg liker ikke å smuldre) med den italienske chabbataen. Jeg bakte den, mens jeg var lat, i HP, selvfølgelig oppnådde jeg ikke pliktsyklusen, men krummen strekker seg, deilig

Grovt brød forfatter Tatiana A.
God tid på dagen for alle!

Jeg vil dele en annen oppskrift på fullkornsbrød.

modus: fullkornsbrød.
ferdig produktvekt: 1 kg

Sammensetning:

vegetabilsk olje - 1 ss. l. (Jeg liker linfrø og oliven mer)
vann - 360 ml.
salt - 2 ts
sukker - 1 ss. l. (Jeg bytter ut 2 ts honning)
hvetemel - 300 g
fullkornsmel - 300 g
tørr gjær - 1,5 ts.

Legg alle ingrediensene i den rekkefølgen som er anbefalt av produsenten av brødmaskinen din.

Nyt måltidet!

For første gang i går bakte jeg brød etter denne oppskriften. T. til.Jeg fant ikke fullkornsmel i butikker, jeg brukte hvetegryn malt i en laboratoriefabrikk til mel.
Det ble fantastisk brød. Og gitt at leger kategorisk forbød rugbrød i minst 6 måneder. (og før det spiste jeg bare det), nå skal jeg jevnlig bake dette deilige brødet.
Takk for den gode oppskriften.

Tusen takk for oppskriften, Lola bakte brød i går, tilsatte ikke hvetemel eller vann, deigen var ganske tett, men det viste seg å være et fantastisk brød, som gledet meg med en vakker topp og en jevn skorpe, mel var hvete og fullkornsmøllestein.