"Evig gjær", potethopp (surdeig uten mel). Bakeoppskrifter.

Hvor stoppet vi der? Å ja, om fremtidige brød! Duftende, med en sprø skorpe! Men først må du se på hva som er der med den siste hevingen av deigen i formene. Men alt er veldig bra
Har steget og er klar til å gå i ovnen!

Jeg varmer ovnen maksimalt i omtrent 10 minutter, så reduserer jeg den til 180-190 ° C, stiller timeren for en times baking (jeg har den, uten konveksjon), setter en metallhette med vann på bunnen av stekeovn og vent
Og her er resultatet, da-da-da-da !!!!! Brød i dag kom slik ut, det virker for meg ganske søtt. La det nå avkjøles, og så kan du se hva som er der i sammenhengen med smulan, dens struktur.

En skikkelig ta-da-da-dame !!!

Og her er resultatet, ta-da-dame !!

Fra denne gleden til øynene !!!

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Marysya27, takk for din oppmerksomhet

[Yuri K]

Så jeg var interessert i denne surdeigen. Jeg pleide å dyrke de som må mates hele tiden. Det er ikke mitt.
Yuri K, takk for oppskriften.

Jeg fant humle i Samogonych-butikken. Vi har flere butikker av dette nettverket i byen vår, selv om jeg ikke har kjøpt det ennå. 100 g 99 RUB Jeg fant denne butikken gjennom Avito.

[Yuri K]

Yuri K, super!

[AlisaZ]

AlisaZ, alltid vær så snill. Jeg er selv fornøyd med at en slik surdeig eksisterer, det er lite sannsynlig at jeg ville bry meg med bandasjer og te peh ...



Irinap, Takk skal du ha! Så dagen gikk forresten, jeg skrev de daglige timene på brødblader, uten å regne nettene under modning av deigen

[Yuri K]

Yuri KTakk for eksperimentene dine, eller rettere for mesterklassen! Et fascinerende syn å se på denne hellige ritualen!
Jeg applauderer mens jeg står! :-)
Bor et hull for bestillingen. ;-)

[Yuri K]

Yuri K, Yurochka, du er en magiker! Jeg håper de gir meg litt humle i morgen. Jeg skal lage din surdeig!
Vil du forresten ikke bake et ildsted med litt av deigen din på denne fantastiske sjarmen (jeg snakker om surdeig)? Jeg har ingen former. Og her ville ildstedet prøve. Ja, og min eldste svigerdatter baker brød uten form. På en veldig dyr importert surdeig. Hun vil gjøre dette ... importere erstatning.
Bake for et forsøk, vær så snill!

Yuraa! Du er bare en trollmann !!! Et så fantastisk brød. Utmerket mesterklasse !!!

Forresten, baker du ikke et ildsted brød fra deigen din?

Å, du må lese hva det er ... Generelt sett vet jeg bare, men jeg har ikke noen stein, eller hva?
Ja, skjemaene er ikke et problem - runde muffins kan også kjøpes, det viser seg vakkert i dem)))



Takk jenter, for tålmodigheten og nysgjerrigheten, jeg ville ikke bry meg med beskrivelsen og bildene, alle sammen

[Yuri K]

Yuri K, ildsted, dette er formløst brød, det er alt. Bakt på bakeplate eller noe lignende. n

[Yuri K]

Og for å få en matbit, for å si det så, slutt på det! Her er en slik krummestruktur, og smakfull!


Og jeg fant surheten, knapt merkbar, som i Sovjetunionens brød til 60kop. En venn foreslo, denne gangen la jeg til 70-100 gram kefir i deigen!

Yuri K, ildsted, dette er formløst brød, det er alt. Den er bakt i en panne eller noe lignende.

Fikk det, så vi gjør det for gleden av Radushka-Anya. Jeg har lest det - hvordan blir det ikke uskarpt når deigen løftes til sidene?

Yura, for et fantastisk, duftende (aroma kom gjennom skjermen) brød viste seg !!!
Humlen er allerede hjemme, jeg håper snart jeg også skal bake surdeigsbrød.

Humlen er allerede hjemme, jeg håper snart jeg også skal bake surdeigsbrød.

Jeg gleder meg veldig, jeg vil se hvordan andre vil lykkes !!!! Dette er den beste ros noensinne!



For de som er vant til "fabrikken" syrlighet, legg til litt kefir! I dag skjønte jeg hva som manglet i brødet mitt!

Jeg gikk rundt 5 apotek - nei,

Den samme historien. Og for rundt 4 år siden lette jeg også etter humle, med tamburiner. Det er et sted i fjerne apotek, men prisen på en tur dit er dobbelt så dyr som humlen selv. Jeg venter til den vises på nærmeste apotek.

[Tricia]

Tricia, men på internett på noen måte? Jeg bruker ofte Pharmacy ru .... Veldig praktisk, jeg bestilte, valgte nærmeste apotek der det er levering, og ventet på en SMS om mottakelse av bestillingen. Vanligvis har vi plukking og levering i to eller tre dager.
🔗

Hvor stoppet vi der? Å ja, om fremtidige brød! Duftende, med en sprø skorpe! Men først må du se på hva som er der med den siste hevingen av deigen i formene. Men alt er veldig bra
Har steget og er klar til å gå i ovnen!

Jeg varmer ovnen maksimalt i omtrent 10 minutter, så reduserer jeg den til 180-190 ° C, stiller timeren for en times baking (jeg har den, uten konveksjon), setter en metallhette med vann på bunnen av stekeovn og vent
Og her er resultatet, da-da-da-da !!!!! Brød i dag kom slik ut, det virker for meg ganske søtt. La det nå avkjøles, og så kan du se hva som er der i sammenhengen med smulan, dens struktur.

Brød !!!

Wow pris, til apoteket. RU ....

Apotek ru ..

Og jeg fant ham der.

[Trishka]

Wow pris, til apoteket. RU ....

Registrerte brukere får en annen pris. Vel, det kommer nok an på regionen. Jeg ser nøyaktig 60 rubler her. Jeg vet ikke hvor mye du har))

Og jeg, der fant jeg ham

Veldig praktisk service, det er bare et lite minus, som overalt ellers, sannsynligvis - du må bestille for et visst beløp.



Trishka, Takk skal du ha!

Registrerte brukere får en annen pris. Vel, det kommer nok an på regionen. Jeg ser nøyaktig 60 rubler her. Jeg vet ikke hvor mye du har))

Jeg er registrert der, det viser 88 med en krone.

Nei, jeg kan gjøre det for et hvilket som helst beløp, og levering er gratis.

det viser meg 88 med en krone.

avhenger nøyaktig av regionen.

Vel, jeg skrev at jeg fant pakker på 50 g, 67 rubler - mye vakrere))

[ANGELINA SVART mer]

Jeg kan gjøre det for et hvilket som helst beløp, og levering er gratis

Wow! Levering er gratis hos oss til dispenseringsapoteket, men jeg husker at jeg måtte ringe for 600 rubler eller noe ... Nå vet jeg ikke, jeg har ikke bestilt det på lenge.



ANGELINA SVART mer, Selvfølgelig



Og jeg skryter - en venn sa at jeg ville ta en hel pose humle, ellers ville han kaste den. Det har dannet seg et overforsyning, men jeg har bare nok til vinteren!

Og jeg skryter - en venn sa at jeg ville ta en hel pose humle, ellers ville han kaste den. Det har dannet seg et overforsyning, men jeg har bare nok til vinteren!

Det er kult, en slik gave. Jeg misunner HVIT-HVIT))

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, vel, han bruker denne gjæren / surdeigen mer sparsomt. Han sier - jeg er sløsing hver gang han etterlater litt fra en fersk deig og gjærer den allerede med en ny deig! Men der vokser mangelen raskt, denne beryktede surheten liker ikke mange.

Hver gang etterlater han seg litt fra den ferske deigen, og gjærer henne allerede med en ny deig! Men der vokser mangelen raskt, denne beryktede surheten liker ikke mange.

Ja ... her er en ny nyanse. Så vi får teorien.

Ja ... her er en ny nyanse. Så vi får teorien.

Så det ser ut til at alle som baker har visst dette lenge? Vel, ok, kanskje ikke alle virkelig vet det

Så det ser ut til at alle som baker har visst dette lenge? Vel, ok, kanskje ikke alle virkelig vet det

Vel, for eksempel er den klassiske "evige" alltid sur, minst like mye som utsett-skift))

der vokser mangelen raskt,

Og denne feilen vil ikke vises hvis surdeigen vil stå i kjøleskapet lenge, uten bruk?

Og denne feilen vil ikke vises hvis surdeigen vil stå i kjøleskapet lenge, uten bruk?

Nei, sjekket! Det er alt saltet at deigen allerede er PÅ MEL! Men det er ingen surdeig



Generelt lagde jeg denne oppskriften i profiltråden. Og så er det allerede synd, i surdeig diskuterer vi å bake brød ...

Hvete på "Evig" surdeig av poteter (uten mel) (Yuri K)

oppskrift i profiltråden.

, nå!

[Trishka]

Trishka, selvfølgelig gjorde jeg det av tretthet, men det ser ut til å være lesbart

Ja, som alle reglene.

Generelt lagde jeg denne oppskriften i profiltråden

[Radushka]

Radushka, ja, ja, Sparegrisen med oppskrifter fylles ikke bare med te-forskning

[Yuri K]

Yuri K, vel, stor prikk på rett sted! MED OPPSKRIFT!
Det er det, jeg forberedte en tilberedning av humle startkultur 30g passe i håndfull

Ser ut som pærepuré

Konsistensen er som en gelé. Det smaker godt så langt

[Marysya27]

Marysya27, tørr humle fra apoteket?
Sønnen min tok med meg hele kjegler av humle, så jeg tenker på hvor mange gram det skal ta.

[Allochka]

Allochka, målingen ble utført av kjegler, men de er allerede veldig gamle. Fresh kommer neste uke. Mens tørr humle fra apoteket gikk inn i surdeigen
Med kjegler viste det seg 26g. Jeg tok 30 g for 1,5 liter vann for rundetelling.

Tre apotek passerte ... ikke hvor som helst

[Helen]

Helen, irritasjon

Konsistensen er som en gelé. Det smaker godt så langt

en til en som min !!!!
Det viktigste er å la det gjære godt, og først da til kjøleskapet.
Nå om bitterhet - det er som Kina. Men det vil ikke føles HELT i brød, ikke bekymre deg
Du kan nesten gratulere !!!

God morgen alle sammen! Jeg vil si om surdeigen, den vokser veldig mye, og du trenger mer ledig plass i krukken. Og du må sette den i kjøleskapet når den ikke lenger vil vokse, gjære og roe seg ned. Jeg hadde en feil med det første partiet, la det i kjøleskapet for tidlig, og det ble som champagne. Selvfølgelig kunne brødet bakes, og det virket som ingenting, men helt annerledes. Og du vet ikke hvordan du skal jobbe med den, først vil du heve deigen, elte deigen, heve den en gang, oppbevare deigen og det er det, nesten stillhet, og til og med i formene steg den ikke bra i det hele tatt. Jeg ønsket å gi opp, men begynte å få Yura på en side og tok frem en skikkelig surdeig. Brødet viser seg å være veldig velsmakende, uten bitterhet, hvis du tilsetter sur melk, så med en liten syrlighet, lite påtrengende. Deilig på myse.

[liusia]

liusia, det er flott! Og bare i går la jeg kefir til deigen for første gang! Og brødet ble forvandlet med en gang! Og før det, hvor mange tonehøyde, kunne jeg ikke forstå, kjedelig, at noe manglet i det.

Å, hvordan er jeg alle sammen nDraviTsTsa-ah-ah-ah ...
Yura, du er ung, at du opprettet dette emnet og fylte på brødoppskriften.

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, det mest behagelige fra arbeidet, takk til alle for presset

takk alle for push

den magiske pendelen har alltid vært et effektivt middel

Jeg er veldig fornøyd med arbeidet som er gjort, takk til alle for presset

Sammen er vi sterke)))

Oppskriftsboksen etterfylles ikke bare med te-forskning

For te også - respekt !!!