"Evig gjær", potethopp (surdeig uten mel). Bakeoppskrifter.

[Ludmila]

Ludmila, ja, takk, det vil jeg.
Ja ... og rasp poteter uten skall i en humleinfusjon?

[Natasha]

Jeg gni uten skall, skrelt.



Natasha, og mer, legg krukken i et hvilket som helst basseng. Jeg galopperte mot bordet, hvem vet hvordan din vil oppføre seg.

Ja ... og rasp poteter uten skall i en humleinfusjon?

Selvfølgelig viser bildet at det er ensartet i fargen i krukken.

Jeg la surdeigen og satte fast papiret når og når klokka ble gjort.
Dette er nada !!!!! Se etter humle og gå forbi den hver dag! I dag går jeg, og tanken snurrer: hvor? Gikk forbi, og så stopp, hopp! Og ingen pakke, selv om du river den i lommene, men jeg fant skoovertrekk i vesken. Neste gang, forberedt, går jeg på humle.
Blandingen lukter ganske bra, men da den begynte å filtrere ...

Blandingen lukter ganske bra, men da den begynte å filtrere ...

Kanskje humlen min tar feil, at jeg ikke har luktet noe med luktallergien min.

[francevna]

francevna, Irinap, oppfatningen av aromaer og lukter er en individuell ting For meg også under matlaging og arbeid med buljong - brr lukt, men ikke så mye som vil løpe til den "hvite broren" for å klemme Tolerant, selv om den berusede ånden er tung. Og noen som det, de fortalte meg det.

[Ludmila]

Jeg lukter av normer - og buljong, og allerede gelé.

og mer, legg krukken i et hvilket som helst basseng. Jeg galopperte mot bordet, hvem vet hvordan din vil oppføre seg.

Ludmila,

funnet i en pose med skoomslag Rippet av med en gang. Neste gang, forberedt, går jeg på humle.

Med et sett med 10 skoomslag?

et sett med 10 skoomslag?

Det er synd at ikke 10 stykker, men bare et par, men hvor fornøyd jeg var!

Rev av

Eh, det er bra når det er hvor å bryte ...

ildsted brød Bake for en prøve, takk!

Jeg legger en deig på kvelden i dag skal jeg prøve .... Jeg skal skrive om resultatene i profilemnet brød

Jura, godt brød!



Hvordan ser den daglige startkulturen ut?

Surdeigen var homogen, skummet var svakt hvitt. Og nå ser jeg på krukken, 2/3 av bunnen er mørk tykk, toppen er 1/3 av fargen på kvass ... ikke skum, ingen bobler. Starttemperatur + 25 °

Surdeigen var homogen, skummet var svakt hvitt. Og nå ser jeg på krukken, 2/3 av bunnen er mørk tykk, toppen er 1/3 av fargen på kvass ... ikke skum, ingen bobler. Starttemperatur + 25 °

Jeg skrev litt høyere i emnet at jeg heller ikke har en voldsom reaksjon. Så ... litt skum på toppen, og det suser som sitronade. Ikke bekymre deg, alt skal være bra!
Omrøring er ikke forbudt, selvfølgelig, la gjæren fordeles i volum. Og dette er bare en dag, så vi venter videre, minst tre dager skal gå



Enda bedre, vis bildet ...
Forresten! Jeg har allerede hørt et sted at farmasøytisk humle ikke er så kraftig som ville! I, husket jeg!

[Allochka]

Allochka, for meg (dag 2) ser det slik ut:

Rom t ° = 27 °, arbeidsstykket ble ikke oppvarmet på noen måte.

[Marysya27]

Marysya27, dette er din varme!

Yura, jeg tok et bilde, jeg prøver å laste det opp.

Bildet er ikke lastet, jeg kan kaste det i vatsap, hvis noen.

[Allochka]

Allochkai går så ut slik

Hei alle sammen
Dag 1 (på en dag) Startkulturen ser ut som gelé eller gelé. Bank vippet:

De første boblene dukket opp:

I går på råd Yuri tilsett litt vann og flyttet arbeidsstykket til en 3L krukke.

Yura, jeg tok et bilde, jeg prøver å laste det opp.

Nei, jeg bruker bare Contact og Graders ...
Forresten, det er et veldig praktisk nettsted for opplasting til forskjellige tjenester og fora!
🔗, der kopieres den andre lenken fra toppen og settes inn på nettstedet vårt (jeg sletter også en del av teksten, du trenger å vite hvilken, og det viser seg at her vises bildene uten annonseringskoblinger til den tjenesten.
Jeg viser:

Her er tre bilder med deler fjernet som ikke er nødvendige på nettsteder)

I går, etter råd fra Yuri, tilførte jeg litt vann og flyttet emnet inn i en 3L krukke.

Hvordan er det? Er surdeigen mer munter?

[Yuri K]

Yuri K, to meldinger over bildet av dagens resultat Vokste opp (hva er høyere enn elastikken), antall bobler økte.

[Marysya27]

Marysya27, herlig! Tilsvarende, det skal være litt tynnere, så vandrer det lettere - dette er ditt riktige eksempel

[Yuri K]

Yuri Kå, så fint at alt er bra
FRA Yuri vi er allerede på "deg", men med surdeigen - vi får se imorgen

Syren min har roet seg. I dag skal hooligan min gå til kjøleskapet. Neste gang setter jeg mindre startpakke. Når jeg heller den i en annen krukke, og fra det faktum at jeg vil ha pannekaker eller pannekaker på veggene, blir det barnebarnet ber om.

[Yuri K]

Yuri Kfor en interessant surdeig. I dag vil jeg se etter humle på apotek og prøve startkulturen din.
Veldig interessant, takk

[Kokoschka]

Kokoschka, ikke glem å melde deg av, hvordan det gikk, interessant!

[Yuri K]

Yuri K, Jeg kan ikke laste ned fra smarttelefonen min.

Rør surdeigen over natten og la den ligge på bordet. I en 2-liters krukke har det tykke lagt seg, det er ingen bobler, men i en liter går prosessen bra.

Det jeg tenkte, kanskje, da jeg helte den, var gjæren oppe og flere av dem kom i en liters krukke.
Nå skal jeg sette dem sammen.

Kanskje jeg ikke en gang vet hva jeg skal svare ... Prøv å blande og dra til en dag eller mer. Her må du forstå årsaken, hva som gikk galt. Eller har allerede gjæret ...

Rør surdeigen over natten og la den ligge på bordet. I en 2-liters krukke har det tykke lagt seg, det er ingen bobler, men i en liter går prosessen bra.

[alba et atra]

alba et atra, Du blir ganske tynn, men jeg tror ikke på bekostning av kvaliteter! Ta flere poteter neste gang. Rør om, det gjør ikke vondt!

[francevna]

Det viktigste her er tre dager og ikke å haste med ting, ellers vil vi - i dag legger jeg i surdeigen og allerede om morgenen (det er jeg selv). Zasha dro til kjøkkenet i dag, vinduet er åpent, kult, surdeigen min står og fryser, jeg flyttet den til hallen på vinduskarmen, det er varmt der, bra.
francevna, Alla, i to-literen, ser det ut til å begynne å vandre, men ikke så aktivt



Yuri K, dette er Lena la ut et bilde av Alla francevna,

[alba et atra]

alba et atra, Du vil bli veldig tynn. Men jeg tror ikke på bekostning av kvaliteter! Ta flere poteter neste gang. Rør om, det gjør ikke vondt!

Jura, dette er min surdeig
Helen hjalp til med å sette inn bildet.

Jeg bestemte meg også for å ta bilder med en gang, slik at det senere skulle bli klart. Men så langt er det ingenting å vise, geléen er fortsatt bare 17 timer - jeg ser ingen endringer - verken med øynene eller med nesen))

Blanketten er allerede to og en halv dag gammel. Det ser slik ut:

Det første beltet er nivået på en dag; den andre - om to dager (i går).
Gjæring fra bunnen fortrenger (som det dreier) det øverste laget (øverst til høyre), som var tettere (som et lokk):

Nå blir det fortrengte laget luftigere (blir til skum):


takke liusia, Ludmila og Yuri K for anbefaling om å flytte emnet i en flaske

[Marysya27]

Marysya27, Wow! Super som alltid

Hun helte en krukke i en ode, blandet den, helte alt skummet i en målebeger. Hun helte tykkelsen igjen i to bokser, og tilsatte deretter skummet.
Og ... surdeieren ble levende og gjærte som syrnet kratt.
Jeg ser på henne og stemningen forbedres.

[Irinap]

Irinap, Irochka
francevna, Allochka, urrra !!!

God dag alle sammen. Var det en opplevelse å legge rugbrød på denne surdeigen? Jeg likte prosessens enkelhet veldig godt, for brødene vil jeg definitivt fange den i tankene. Og det ville også ha rug på det))))

Jeg planlegger å bake paier, achma, challah og så videre med denne surdeigen. Jeg nyter det rett))

Og det ville også ha rug på det))))

ja, dette er et presserende spørsmål

Denne surdeigen løfter all deig. og det er ikke nødvendig å overfôre rug, siden det ikke er mel i det.



Og her er pannekakene på denne surdeigen, på sur melk, på en gang eltet, uten deig, steg en gang, men raskt, blandet, tilsatt solsikkeolje og da den steg, eller rettere sagt, deigen begynte å bake i bobler. Ingen egg !!!! Salt, sukker, mel, sur melk, surdeig og vegetabilsk olje og det er det !!! Pannekaker er myke, ømme, veldig velsmakende, med litt surhet fra sur melk. Hullene er knapt merkbare.

[Marysya27]

Marysya27hvor sprudlende det er. ...

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka, Jeg beundrer meg selv
Etter to og en halv dag + 2 timer begynte surdeigspreparatet å roe seg:

Toppen av stigningen er den øverste kanten av den rosa stripen.
liusia, Lyudochka, takk for avklaring om evnene til startkulturen og for å demonstrere resultatet av bruk - nydelige pannekaker

[Marysya27]

Marysya27, en interessant idé med stripe. Jeg vil tenke å holde den på. Jeg får bare en dag senere.

[Irinap]

Irinap, Irochka, i en god time Vi venter på rapporter

[Marysya27]

Min surdeig er to dager gammel.
Prosessen pågår, men ikke så voldsomt som i Marysya27.

Jeg vil tenke å holde meg

Selvklebende gips, elektrisk tape



Jeg er her i auditoriet etter utviklingen av hendelser, her vekket Yuri forumet

Jeg vil tenke å holde den på.

Jeg limer alltid disse etikettene og merker startnivået på dem med en gelpenn, etc.

[Marysya27]

her begeistret Yuri forumet

Jeg ga deg et insentiv for noe nytt, og så varmer du allerede opp temaet med resultatene dine!



Marysya27, et fantastisk resultat for meg!

Jura, dette er min surdeig
Helen hjalp til med å sette inn bildet.

Der er det

God dag alle sammen. Var det en opplevelse å legge rugbrød på denne surdeigen?

Det var en opplevelse med rughvete.

Og her er pannekakene på denne surdeigen, på sur melk

Klasse !!! Jeg ville ha pannekaker, men jeg må takle deigen ... for ildbrød.

Kokoschka, ikke glem å melde deg av, hvordan det gikk, interessant!

Påkrevd

[Kokoschka]

Alle Det er et par timer igjen til slutten av den tredje dagen. Det er ingen lukt av kvass som en indikator på beredskap ennå. Det er en svak gjæring:

Kokoschka, Lily, har humle?
Sveta, Swetie, er det på tide å bli med på laget, te, hadde Ali sett nok te ennå?

[Marysya27]

Marysya27, vent til slutten av gjæringen! La det være 4 dager, men det skal nesten stoppe.



Radushka, jenter! Jeg kaller deg til en gren av brød - hveteherden med surdeig er klar!
Hvete med "Evig" potet-surdeig (uten mel) # 21

[Yuri,]

Yuri, Jeg løper også, jeg vil se