"Evig gjær", potethopp (surdeig uten mel). Bakeoppskrifter.

Yura, der roet vi henne ned og la den i kjøleskapet. Hvis du bare lar det være varmt og ser ut.

Jeg mente bare varme. Uten fôring, hvordan vil den oppføre seg

Uten fôring, hvordan vil den oppføre seg

Henne. Det er synd å til og med la en liten del på et slikt eksperiment. Jeg er grådig.

Her ser du hva slags "sørlig skjønnhet"? Leiligheten er nå ganske kul, ikke for oss selvfølgelig! Det var kjøligere om natten til sentralvarmen ble spredt om morgenen. I hele natten sto deigen min vyalenko, til klokka 11 om morgenen, knapt boblende. Jeg freaked ut, la den på radiatoren på en pute med to håndklær rullet flere ganger. I tre timer ble hun revet fra hverandre som våre varamedlemmer i stoler !!!

om sommeren var problemet mugg, jeg trodde det var fra varmen. Men så husket jeg at det ikke var noe slikt problem i fjor sommer. Jeg byttet mel og byttet til MacFoo. Problemet forsvant. Nå ligger den lenge i pakken.

Dårlig ... I atmosfæren rundt deg (privat hus? Leilighet?) - et økt innhold av mugg ... Ikke bli fornærmet, jeg er bare lege ...

Muggsporer er til stede i alle rom, akromer i operasjonsrom, og selv da ... Og kisten åpner seg bare - jeg liker ikke det skarpe og nesten umiddelbart, noen ganger til og med litt varmt brød, jeg legger det i en pose; og alt kjøpt brød er nå også forseglet i en film, og tidligere har brødet vi nå føler oss nostalgiske for, spesielt for dets unike skorper, nådd forbrukeren godt tørket (derav slike skorper).
Fuktighet og varme er alt som mugg trenger å trives, så ethvert brød er dømt til å mugge under visse forhold.

Og i humlegjær er det ikke phytoncider (de er ikke motstandsdyktige mot oppvarming) som virker mot forsuring osv., Men tanniner, de gir også bitterhet.

Jeg liker ikke skarpt og nesten umiddelbart, noen ganger til og med litt varmt brød, jeg legger det i en pose; og alt kjøpt brød er nå også forseglet i film. Fuktighet og varme er alt som mugg trenger å trives, så ethvert brød er dømt til sang under visse forhold.

Ja, ja, jeg kunne bare ikke ta hensyn til dette øyeblikket, din måte å lagre på.




Etter å ha bakt brødet mitt lar jeg det vanligvis stå over natten bare på bordet, på ristene. Og om morgenen la jeg den i poser der den oppbevares i flere dager, den lengste 6 eller syv dagene ser ut til å ha vært.

Du er i faget helt fra begynnelsen, nesten, og tviler fortsatt på det ???

ja, jeg er en sånn jente ... ubesluttsom

[Jeg skynder meg, jeg skynder meg ...]

Jeg skynder meg, jeg skynder meg ...(MS Vspyshkin) - Jeg har allerede satt to deiger om gangen.

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, Å, vi planlegger igjen en konspirasjon ??? Jeg også! En del for søt, den andre for brød!

Å, vi planlegger igjen en konspirasjon ???

Og min da - de kvalt paiene og ropte - YSHSHO-O-O kom igjen ...

Og mine da - paier krøllete og kjefte - YSHSHO-O-O kom igjen ...

Ser bortskjemt ut
Jeg er ikke paier, men likevel en hemmelighet! Hvis det ordner seg, blir det bilder

Jeg er ikke paier, men likevel en hemmelighet! Hvis det ordner seg, blir det bilder

IKKE-kaker er ingen hemmelighet. Jeg vil bare publisere den, med et vellykket resultat, umiddelbart med oppskriften og bildet.

Ser bortskjemt ut

Ikke bortskjemt, men allerede overlykkelig.

IKKE-kaker er ingen hemmelighet. Jeg vil bare publisere den, med et vellykket resultat, umiddelbart med oppskriften og bildet.

Så jeg skrev om det samme om meg selv. Bare jeg er uten resept, jeg er ennå ikke i stand til å komponere dem, slik hånden min tar, så jeg gjør ...

Bare jeg er uten resept, jeg er ennå ikke i stand til å komponere dem, slik hånden tar, så jeg gjør ...

Vel, du får skalaene og starter oppskrifter hvordan du komponerer og deler dem.

Vel, du får skalaene og starter oppskrifter hvordan du komponerer og deler dem.

Jeg prøver, til jeg ærlig talt ikke kan forestille meg hvordan det vil se ut. Den ferdige deigen kan ikke lenger spaltes tilbake i komponentene
Vekten går fortsatt over Kina på armeringsjernet

Vel, her er paiene mine med kål og egg !!! Deigen er bare fantastisk, enkel og hyggelig å jobbe med. På kuttet ble den siste kaken fanget, jeg rullet kaken veldig tynn ut slik at jeg kunne skyve hele fyllet. Til tross for at deigen min sto lenge, steg deigen på 3 timer, den var liten hjemme, kuttet i paier og ble avskåret i 1,5 time. Og her er resultatet! Vkusnoooo!



Nå blir det litt ro. Mannen våker over livet, skriker at han matet. Og så er det brød, boller og ciabatta også, og nå også paier. Vel, hvis jeg bare lager deig til pizza.

[liusia]

liusia, wah, legg ut godbiter!

Nå blir det litt ro. Mannen våker over livet, skriker at han matet.

Jeg burde rope på noen sånne



Vel ... Det var pæresyltetøy, det var et ønske om å bake noe. Og hvis det er et ønske, så må du gjøre det. Så jeg gjorde det.
Bagels med pærefyll for kveldste eller kaffe

[Yuri K]

Yuri K, ferdigheten vokser hver dag! Bagels er kjempebra! Jeg behandlet meg selv.

[francevna]

francevna, selvfølgelig, hjelp deg selv, bare la et par gutter være igjen

[Yuri K]

Yuri K, vel, nydelig!

[Yuri K]

Yuri K, vel, bare en klasse !!! Og slik skjønnhet er laget av menneskers hender! Ja, det er ikke for ingenting at de sier at menn er de beste kokkene !!!

Å ja det blir jenter! Jeg er bare ført bort så langt

Og jeg har fortsatt problemer ... Hun suset også til meg i går

Jeg vet ikke hva jeg skal gjøre med det, den sjette dagen har allerede gått før jobb setter den i kjøleskapet, trekker den ut? Lukten er vanskelig, hun står i et lite pantry, du går inn der - det lukter gjær, og i selve krukken - det gir noe av poteter, og jeg forstår fortsatt ikke hvorfor, men det er ingen åpenbar aroma. av gjær ...

Og jeg har fortsatt problemer ... Hun suset også til meg i går. Jeg vet ikke hva jeg skal gjøre med henne, den sjette dagen har allerede gått. sette den i kjøleskapet før jobb, ta den ut?

Med kjøleskap, selvfølgelig. Gjær fungerer, la det mumle. Nå for å varme dem, selvfølgelig vil de sise lenger nå




Og jeg overeksponerte nok deigen. Om natten jeg dro, slik ble det, som deigen vanligvis skjer.

Bagels med pærefyll for kveldste eller kaffe

hvor pen

[Nybegynner]

Nybegynnertakk

Jeg, med mine bakevarer, red halve natten)). Jeg sov i 2 timer, den andre 3,5.
Hun bakte også eclairs til de to gjærede.

Og jeg overeksponerte nok deigen. Om natten jeg forlot det, slik ble det, som deigen vanligvis skjer.

Yur, i henhold til deigen, ser det ut som den har stoppet.

Yur, i henhold til deigen, ser det ut som den har stoppet.

Den sto ikke bare over, den gjærte i sin helhet, den steg tre ganger. Strukturen er perforert fullstendig.
Vel hva jeg skal gjøre nå. Blød forresten av alle gassene, luktet av alkohol og delt etter former. La det fortsette, må det stige? Hvis du setter den i ovnen nå uten korrektur - vil det ikke komme noe godt ut av det?

I slike tilfeller friterer jeg vanligvis bare et slags garn.

Ok, det vil vise seg slik, nei, nei, nei.

Ok, det vil vise seg slik, nei, nei, nei.

Selvfølgelig. Bare mat og tid er synd.

Bare mat og tid er synd.

Jeg la den på flasker med varmt vann, korrekturen gikk, deigen hever seg. Alt håp er at DEN gjæren vil trekke ut feil, og det vil ikke være syre i brødet så vel som i de surdeigene! Eksperiment !!!

Yura, jeg er ikke i tvil om at alt blir bra.Det var slik med paier. Og deigen min har stått og deigen også, men paiene viste seg å være veldig velsmakende, uten noen annen smak og lukt. Mannen sa at den smaker bedre enn bakt før med gjær og andre surdeig. Vanligvis på surdeig er bakevarer forskjellige, om enn velsmakende, men med syrlighet eller noe annet i smak, og gjæren vår er bare et mirakel så godt og vil ikke ødelegges selv med store feil som skjedde med meg. Så du kan legge både deig og deig når som helst. Jeg har ikke satt deigen i kjøleskapet ennå. Det vil være nødvendig å teste hvordan deigen vil oppføre seg etter kjøleskapet.

[liusia]

liusiaOk, jeg får se hva jeg kan gjøre. Jeg forvarmer ovnen allerede!
Hvis deigen hever (og den steg perfekt, kan du sammenligne den med forrige bilde), så er den ikke så sur? Eller vet peroksidet også hvordan man skal heve seg?
Det tok 1t20min å stå opp i varme (på flasker)

Jeg har ikke satt deigen i kjøleskapet ennå. Det vil være nødvendig å teste hvordan deigen vil oppføre seg etter kjøleskapet.

Jeg vil også prøve, men kjøleskapet er alltid opptatt med alle slags tull ... Bokser, kopper, gryter, bokser av alle slag ...

God dag! Har sett på denne surdeigen fra dag én. Forleden kjøpte jeg en pose humle fra bestemoren min. Om kvelden hersket surdeig. Brygget mitt luktet bare fint. Etter å ha tilsatt poteter ble lukten potet. Sannsynligvis ble søppelet?
Og et annet spørsmål, de ga meg humlekegler, men allerede tørket, brunt. Er det verdt å prøve å lage mat med dem eller ikke lure? Jeg trenger et kollektivt sinn, jeg kan ikke selv bestemme

[ANGELINA BLACKmer]

Sannsynligvis ble søppelet?

Hvorfor tull? Prøv det, og så hvordan det vil bli bedre enn jentene ennå!

Og et annet spørsmål, de ga meg humlekegler, men allerede tørket, brunt. Er det verdt å prøve å lage mat med dem eller ikke lure?

Det er verdt det, selv om de er veldig brune, døde - så ... vet jeg ikke engang. Det er uansett verdt å prøve. Og det at det er tørket opp spiller ingen rolle, vi tørker det fremdeles for lagring!

Del med oss ​​resultatene og bildene, vi vil fortelle deg hva som er bedre, her i emnet er snille og allerede erfarne jenter i å dyrke denne gjæren



ANGELINA BLACKmer, liusia, gjæren vår er IKKE en hindring for overbelastning! Det er utrolig hvilke feil disse gjærene er i stand til å utjevne !!! Mirakler og bare
Brødet viste seg, og hjemme lukter det enda mer aromatisk enn da jeg bakte før. Vær så god!

[Yuri K]

Yuri K, allerede fantastisk fra skjønnheten til brød! For meg stopper deigen ofte og påvirker ikke brødet.

[Antonina 104]

Antonina 104takk! Jeg liker det selv for å være ærlig

For meg stopper deigen ofte og påvirker ikke brødet.

Men deigen min sto ikke, men selve brøddeigen
Kjøl ned, her er kuttet hans!

gjæren vår er IKKE en hindring for overbelastning! Det er utrolig hvilke feil disse gjærene er i stand til å utjevne !!! Mirakler og bare

Yur, her er en ny nyanse om hoppet vårt. Dette er all verdifull informasjon. Det er synd at alt går tapt i dypet av emnet. Kan vi igjen be kokken om modernitet for Yura, eh, jenter?

gjæren vår er IKKE en hindring for overbelastning!

Her !!! Og hva snakker jeg om! Vår surdeig er ikke redd for noe !!! Det er bare et slags mirakel og ikke en surdeigsgjær !!! Og i tillegg er de veldig komfortable. Noen plusser, minuser ser jeg ikke. Og et stort pluss at det ikke trenger å bli overfôret med verken rug eller hvete. Den er allsidig. Jeg tror at påskekaken på den definitivt vil bli nydelig. Yura, brødet er et mirakel!

Den er allsidig. Jeg tror at påskekaken på den definitivt vil bli nydelig.

Må lykkes! Har du allerede bakt bakverket?! Så det

[Dampbrød basert på kinesiske mantou-boller:]

Dampbrød basert på kinesiske mantou-boller:
* Potet humlestarter - 2 ss. l.
* Hvetemel - 2 ss.
* Vann - 150 ml.
* Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
* Sukker - 1 ts.
* Salt - 1 klype (etter smak)

Bland mel med vann og forrett. Elt deigen og la den gjære på et varmt sted til volumet dobles.
Tilsett sukker, salt, olje til deigen. Elt den grundig og del den i kuler.
Plasser på de smurte dampskålene. Dekk til for ikke å avvikle.
Når emnene kommer opp, begynn å lage mat (enten i et elektrisk apparat eller i en dampbåt)
Kok brødet fra det øyeblikket det koker, i 20 minutter.
På slutten av prosessen, slå av enheten eller bålet og hold brødet under lokket i ytterligere 8-10 minutter slik at det ikke rynker seg.
Jeg har blandet mel - 50x50 hvetemel + c / s
Herlig øm smuler. Fin porøs, elastisk, ikke våt.
Brød lagres strengt i en lukket beholder.
Jeg baker dampet brød med jevne mellomrom

Surdeigsdampet brød (ANGELINA BLACKmer)

Yur, her er en ny nyanse om hoppet vårt.

Generelt er jeg bedøvd selv

Kan vi igjen be kokken om modernitet for Yura, og, jenter

Ja, Natasha, det ville være flott. Og legg alle de mest verdifulle på første side. Surdeigen er verdt det å bli lagt merke til av så mange mennesker som mulig. Det er verdt det.

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, å, noe nytt!

Surdeigen er verdt det å bli lagt merke til av så mange mennesker som mulig. Det er verdt det.

De tar hensyn til henne, bare ikke skriv i emnet, jeg har allerede sørget for dette

[Natasha]

Natasha, vel, jeg har ingen ord !!! Bare følelser !!! Jeg har ikke tilberedt dette ennå !!! Super!

Og her er mine dagens paier, i vegetabilsk olje

[Natasha]

Natasha, og nok et mirakel. Jeg ville ikke starte noe i dag. Men hvordan kan du motstå ??? Jeg skal starte en deig til paier eller boller, i solsikkeolje og mineralvann. Det er sant at mannen er på jobb i 2 dager, men kjæresten kommer. Jeg får mer deig og legger den i kjøleskapet, ettersom en annen venn kommer på tirsdag, klipper jeg barnebarnet mitt for første gang, jeg skal behandle henne. Vennene mine vil ikke bake, det er lettere å kjøpe. De henter inn kjøpte kaker, boller osv., Og jeg kan ikke spise det. uh. De drar, og jeg gir alt til hundene.

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, vakker! Og de ser ut som boller

Og de ser ut som boller

Dette er et slikt perspektiv. Og så er de av den klassiske båtformen, bare veldig pottebuk))