Spiret hvetebrød

Spiret hvetebrød

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
* Hvete (tørr)	1 ss. (250 ml.)
* Startpotet-hop	50 ml.
* Hvetemel	1 ss. til deig + 1 ss. i batch (glass 250 ml.)
* Vann	200 ml.
* Sukker	2-3 ts
* Salt	1,5 ts.

Kokemetode

• Et glass hvete som skal spire (spirer 1-2 mm)
• Pass i kjøttkvern to ganger, gjennom et fint rist.
• Tilsett 200 ml. vann, et glass hvetemel, elt deigen.
• Skille 1/3 del, tilsett forrett, rør.
• Dekk til beholderen og la stå over natten.
• Dekk resten av deigen (2/3) og la den gjære over natten.
• Om morgenen tilsett sukker og salt i deigen. Blande. Kombiner med gjæret deig (den hever selv uten startpakke). Rør til glatt.
• Hell i mel (1 ss.) Og elt grundig. Deigen holder ikke formen.
• Vi legger den i en tallerken for løfting (øk 2 ganger som forventet)
• Nå legger vi det på et støvete, mel, bord og former brødet. Jeg liker å strekke til et rektangel og rulle til en rull, langs lengden på skjemaet.
• Smør dette skjemaet, legg et kornblank i det. Neste kommer korrekturen, varm.
• Brød bakes ved T = 220 * C i 20 minutter, reduser deretter varmen til 180 * og stek i 40 minutter til.
• Hvis brødet raskt får farge, dekker du toppen med folie.
• Brød kjøles på et rist under et håndkle.
• 

Merk

"Evig surdeig" (uten mel). Potethoppgjær. (Yuri K)

Jeg anbefaler ikke å kutte kornbrød før det modner. Fakta er at inntil smulken har stabilisert seg, er den våt. Brødet mitt sover alltid i kjøleskapet. Og om morgenen - voila - fantastisk frokostblanding.

Lignende oppskrifter

Rug-hvetebrød med hvetekim (AnaSamaya)

Spirede hvetekoteletter (ANGELINA BLACKmer)

Fullkornsbrød med spiret hvete (pasta)

Jeg er den første! Wow oppskrift! Veldig interessant!

Wow !!! Dette er oppskriften !!! Super!!!!

Wow oppskrift! Veldig interessant!

Yur, jeg liker virkelig brød på spirede frokostblandinger. Takk for oppmerksomheten til oppskriften !!!

Wow !!! Dette er oppskriften !!! Super!!!!

Takk, Luda !!!

Jeg praktiserer også dette alternativet, litt mer edelt. MEN det er evig rugdeig (selv om ingen vil forstyrre bakingen på humlen vår)

Hvetekornbrød på spiret rug (ANGELINA BLACKmer)

Yur, jeg liker virkelig brød på spirede frokostblandinger. Takk for oppmerksomheten til oppskriften !!!

Så jeg vil være verdig å prøve en dag! Takk for oppskriften!

Så jeg vil være verdig å prøve en dag!

Håper frokostblandingen ikke skuffer.

[Natasha]

Natasha, er brødet gyldig! Jeg tør nok ikke gjøre dette ... men jeg vil ... Jeg har spelt korn, kan jeg suge det?

[Natasha]

Natasha, er brødet gyldig! Jeg tør nok ikke gjøre dette ... men jeg vil ... Jeg har spelt korn, kan jeg suge det?

Len, takk !!!
For å være ærlig vet jeg ikke om staving. Jeg har aldri sett henne))