Kosthold fullkorns rugbrød med surdeig ingefær

[Hvordan lage en startkultur]

Kosthold fullkorns rugbrød med surdeig ingefær

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
rug surdeig (evig)	500 g
vann	400 g
fullkornsrug	300 g
fullkorns hvetemel	200 g
ingefær (rasp den og press saften)	3-4 ss
brunt sukker	3 ss
oliven olje	2 ss
salt	3 t l
gjæret rugmalt	2 ss
solsikkefrø (noen, etter din smak)	100 g

Kokemetode

• 
• Hvordan lage en startkultur skrevet her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194030.0.html#msg922658
• Vi blander alle ingrediensene og legger på et varmt sted i flere timer, dekket med et lokk eller en pose (jeg legger den på batteriet).
• 
• Når deigen dobler seg
• 
• vi lager kutt med en skarp kniv (for ikke å sprekke), hvis du ønsker det, kan du enten strø det med mel eller behandle det med glasur (du kan lese om dette her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=89&Itemid=35 og her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=89&Itemid=35.
• Og legg den i ovnen! De første 20 minuttene ved en temperatur på 180 grader med både topp og bunn slått på. De neste 30 minuttene øker vi temperaturen til 200 og etterlater bare de nedre ti! Vi slår på den øvre skyggen igjen og setter den til 160 grader i ytterligere 25 minutter. Etter hvert som tiden går ut, tar vi straks brødet vårt ut av formen og pakker det inn i lin til det avkjøles helt.
• Det er det! Spis til helsen din!
• 

Retten er designet for

1400 g

Merk

Ingefær (Zingiber L.) er roten til en tropisk plante som er hjemmehørende i Sør-Asia.
Ingefær har vært kjent siden antikken. Ingefærrot ble brukt både som krydder og som medisin. I gamle tider ble den aromatiske roten høyt verdsatt for sin evne til å forbedre fordøyelsen, og i denne forstand ble den ansett som en motgift. Det er her tradisjonen med spesialbaking av pepperkaker kom fra. Nyttig egenskap til ingefær - det lar deg ikke bli feit !!!

Omtrent fullkornsmel.

Et slikt spørsmål kan ikke overføres i stillhet. Hvor forsvant hele kornmelet som våre forfedre bakte brød fra? Bare fullkornsmel inneholder B-vitaminer, mikro- og makroelementer og kimen, som har fantastiske medisinske egenskaper. Raffinert mel er blottet for både kimen og skallet.I stedet for disse helbredende delene av korn skapt av naturen, tilsettes alle slags tilsetningsstoffer i melet, kjemisk skapte erstatninger som aldri kan oppfylle det naturen selv har skapt. Raffinert mel blir et slimdannende produkt som klumper seg ned til bunnen av magen og smelter kroppen vår. Raffinering er en kostbar og kostbar prosess, mens det dreper vitaliteten til korn. Og det trengs bare for å hindre at melet ødelegges så lenge som mulig. Hele mel kan ikke lagres over lang tid, men dette er ikke nødvendig. La kornet lagres, og fra det, etter behov, kan du tilberede mel. For å gjenopprette helsen til nasjonen, er det nødvendig å gå tilbake til å bake brød ved hjelp av gjær som finnes i selve naturen, i humle, malt. Humlesyret brød inneholder alle essensielle aminosyrer, karbohydrater, fiber, vitamin Bl, B7, PP; mineraler: salter av natrium, kalium, fosfor, jern, kalsium, samt mikroelementer: gull, kobolt, kobber, som er involvert i dannelsen av unike luftveienezymer. Tilsynelatende er det ikke tilfeldig at kornørene kalles gyldne. Brød basert på surdeig av humle gir maksimal sokogonny-effekt, dvs.ekstrakter fra bukspyttkjertelen, leveren, galleblærenzymer og andre stoffer som er nødvendige for full fordøyelse, noe som forbedrer tarmmotiliteten. En person som bruker slikt brød er fylt med energi, slutter å være syk med forkjølelse, stillingen blir rettet, immuniteten er gjenopprettet. Informasjon om farene ved å spise bakervarer laget av bakegjær kommer sakte men sikkert inn i hodet på mennesker. Mange baker sitt eget brød. Minibakerier begynner å åpne. Dette ikke-gjærbrødet er fortsatt dyrt, men forsvinner umiddelbart. Trenger overskridelse av forsyning. I Ryazan begynte et bakeri å operere i henhold til en ny ordning; den samme produksjonen er tilgjengelig i Noginsk. Alt nytt er godt glemt gammelt ...

Kilde- 🔗

Lignende oppskrifter

Brød med frø og tørket frukt ... for å miste vekt (Guzel62)

Kosthold rugbrød (NataljaMart)

Panasonic SD-2511. Kostholdsbrød med fullkornsmel, dill og persille ($ vetLana)

[Alicia]

Alicia , takk for oppskriften. Jeg er enig i at dette brødet er veldig nyttig, og informasjonen også. Men hvor kan jeg få fullkorns rugmel? Jeg har aldri møtt hverandre. Og et annet spørsmål: er det mulig å erstatte fersk ingefær med tørr (selges separat i en pose som krydder) og hvordan uttrykker den seg i brød, når det gjelder aroma og smak?

[Alicia]

Alicia , takk for oppskriften. Jeg er enig i at dette brødet er veldig nyttig, og informasjonen også. Men hvor kan jeg få fullkorns rugmel? Jeg har aldri møtt hverandre. Og et annet spørsmål: kan fersk ingefær erstattes med tørr (selges separat i en pose som krydder) og hvordan uttrykker den seg i brød, med tanke på aroma og smak?

Takk for din tilbakemelding!
Om ingefær - 2 ss uttrykte seg egentlig ikke på noen måte (verken smak eller aroma) Jeg tenkte til og med, kanskje jeg skulle prøve å legge 3 ss? ... Jeg er glad for at du ikke vil få overflødig vekt med det!
Kan jeg sette tørr ingefær, selvfølgelig? Det virker bare for meg at det ikke er flere nyttige egenskaper igjen ...

Om fullkornsmel - ja, det er en sjeldenhet! Men du kan fortsatt finne den i store supermarkeder. Jeg fant den i Zelenograd! I FORTSIKT. Det er også nettbutikker og til og med hjemlevering av sjeldent mel. Prøv å søke på nettet hvis du ikke finner det i supermarkeder.
Som ordtaket sier: "HVEM LETTER, DEN FINNER DET ALLTID!"
Jeg ønsker deg det beste i søket.

[Alicia]

Alicia, Takk for lenken. Jeg glemte helt, "Peki Sam" -butikken i Butovo ligger 10 minutter fra meg. Jeg var der 1 gang. Og det er fullkorns rugmel der. Takk igjen

Om ingefær - 2 ss uttrykte seg egentlig ikke på noen måte (verken smak eller aroma)

Men hvorfor trengs det i oppskriften? Jeg lurer på hva hans rolle er? Er det egentlig bare som en diettkomponent?

[Til din helse!]

Til din helse!
P.S. Ikke glem å kjøpe full hvete hvete der. Brød laget av rent rugmel er vanskelig å fordøye. Det anbefales å fortynne rugmel med hvetemel slik at hvete er minst 15% av det totale melet!

Hvete hele korn har jeg "fransk ting". Jeg baker ofte med henne. I går bakte jeg etter Ludas oppskrift fra LJ "Grey Wheat Bread", veldig velsmakende

[Alicia]

Alicia, Takk for lenken. Jeg glemte helt, "Peki Sam" -butikken i Butovo ligger 10 minutter fra meg. Jeg var der 1 gang. Og det er fullkorns rugmel der. Takk igjen: rose: Men hvorfor trengs det i oppskriften? Jeg lurer på hva hans rolle er? Er det egentlig bare som en diettkomponent?

Ingefær i seg selv er veldig sunn! En lege fortalte meg en gang at det stimulerer hele kroppens forsvar, og derved styrker immunforsvaret! I tillegg forbedrer det fordøyelsen og har mange gunstige egenskaper!
Og jeg følte det ikke, tilsynelatende det samme, av den grunn at jeg la for lite til oppskriften, fordi jeg ikke liker smaken og var redd for å ødelegge den. Men nå er jeg sikker på at du trenger minst 3 ss ingefærjuice!
Generelt blir det også tilsatt ganske ofte til alle slags forskjellige retter, fordi det har en rik innfødt, litt bitter smak og en pikant aroma (som det står på pakken med malt ingefær)

Generelt blir det også tilsatt ganske ofte til alle slags forskjellige retter.

Ja, jeg marinerer også kjøttet i soyasaus og revet ingefær. Kan stå lenge fuktig

[DEN MEST HELESTE DRIFTEN!]

Jeg ble også lært å legge fersk ingefær til te - igjen for immunitet! Forresten, spesielt nyttig for menn! Rett veldig små biter av ting 5 kutt og bryg i en tekanne med teblader-DEN MEST HELESTE DRIFTEN!

Generelt er det mange nyttige røtter og topper. Bare vi ofte glemmer dem

Det er sikkert! Tidligere ble våre forfedre bare behandlet av dem! Ikke at vi stapper oss med alle slags ubrukelige, om ikke skadelige, dyre medisiner!