Saffronkake med rømme

Fra zhezh er jeg duuuuura, i Myasoedovsky er korrekturen lang ... Jeg vil ha en ny ovn ... men hvilken vil jeg ikke si

Jeg har gjettet det. men jeg vil ikke si det til noen

Safran er krokusstammen !!!! Dyrker krokus og høster safran!

Og ikke i det minste, men safrankrokus ...

Jeg kjøpte safran i Kamisovsky-markedet og hentet den fra Dubai.

Fugleskremsel (Natasha)! tusen takk for de fantastiske oppskriftene. Jeg begynte å bake paier bare takket være instruksjonene dine. i dag bakt "kake har aldri safran på rømme." VI PRØVER KUN PÅSKEN, MEN jeg er sikker på at det vil være veldig velsmakende (alle bakevarer i henhold til oppskriftene dine blir alltid de samme som du beskriver !!!). Takk for slike arbeids- og mestringstimer (dette er bare uvurderlig hjelp for meg).

Vel, la det ikke være safran. Jeg har det samme. Jeg drakk safran, en slik tinktur var kraftig, men kakene hadde ingen farge ...

Så de vakre ut?

Og sørg for å bake paier. Dette ... Dette er hverdagslivets filosofi ...

Jeg baker nå. Under korrekturen var den undereksponert, så takene ble revet av dem av malia. Men de klatret veldig høyt. Luktene er utrolige. I morgen skal jeg bake safran og tørkede aprikoser.

Jeg drakk safran, en slik tinktur var kraftig, men kakene hadde ingen farge ...

Jeg lurer på hvorfor dette er slik? Avhenger av safran ? Nat, hva om du lager safranalkohol? Har du prøvd det? Eller betyr det noe?

Natul, hvor mye fyller du ut skjemaene med deig, 1/3 eller 1/2? Jeg la merke til at hvis jeg fyller den med 1/3, kommer kakene mer luftige ... vel, i det minste for meg ...

Deigen min tok av i dag som en stråle og falt også raskt på bare 35 minutter ... Shaw var det ?? Er gjæren termonukleær? Og jeg skulle bare dra i 40 minutter, jeg forventet at deigen ville stå i minst 1,5 time, og hun ... Gjær fra fryseren ...

Ja, det kommer an på safran. Jeg har kommet over dette. Selv blandingen av egg, skjær, rømme og sukker var ikke gul. Vel, ikke skummelt.

Oparaen modnet også på 40 minutter i går. Dette betyr melkens optimale temperatur. Blandingen behøvde ikke varmes opp osv. Aktivt arbeid startet umiddelbart.

Jeg vil bremse på denne oppskriften ... gårsdagens kjøp av gurkemeie vil forbli for alltid: posen ble ikke forseglet til slutten, så bare i kassen fant jeg ut at jeg var alt fra topp til tå + pose strødd med dette gule pulveret ...
Gurkemeie var fra Aidigo LLC - skam dem fra meg. Vær forsiktig når du kjøper krydder fra denne og andre produsenter.

[fugleskremsel]

Ja, det kommer an på safran. Jeg har kommet over dette. Selv blandingen av egg, skjær, rømme og sukker var ikke gul. Vel, ikke skummelt.

fugleskremsel, Jeg har samme søppel i dag, og infusjonen var allerede burgunder, glasset som safranen ble dynket i ble farget tett (det vaskes ikke av noe), og deigen er neppe ... vel, hvis bare absolutt smuler. .. fjorårets safran ... utløp hva er det? Vel ... med ham med en kappe med safran ...

P.S.Påskekaker blir allerede bakt, vi venter ... Jeg var heltemodig i dag og elte deigen for hånd i omtrent 40 minutter ... Jeg trodde jeg skulle dø ... nei, jeg overlevde ...

Jenter. Hjelp!!! Nå skal jeg elte deigen, og de ga meg gurkemeie. Hun er kritt. Og hvor mye skal du ha i deigen og skal du suge den ???

Gurkemeie er alltid malt. Dette er ikke safran (selv om det er malt safran). Du trenger ikke å suge gurkemeie, hell i en ts maks. Fordi dette er et krydder og da vil det begynne å gi en smell. Og så bare fargen.

Fugleskremsel, tusen takk for din hurtighet og stor hjelp !!! Jeg rapporterer at jeg helte det inn, nå vil jeg vente på å se hva som kommer av alt.

Jenter, kjære, fortell meg hvorfor deigen står stille og gurgler for seg selv og ikke hever seg

Chuchelka, tusen takk for denne oppskriften! Jeg har lett etter en passende oppskrift på forumet i lang tid, endelig avgjort på dette! Jeg gjorde alt trinnvis, bare jeg fant ikke safran, påskekakene steg bra, taket sprakk ikke. Med tanke på at jeg aldri har bakt kaker før, for første gang og ikke klumpete. Generelt er jeg veldig glad! Takke!

Nelya, er gjæren fersk? Sukker satt i en deig ??

-----------------------------------------------------------------------------------
Mine er også klare: Jeg gjorde det på 1/2, det viste seg 4 stykker. i varmebestandige papirformer. Hele prosessen oppførte seg perfekt, deigen ble satt på batteriet, men det bremset opp i korrekturskjemaene, men ingenting, tre stykker. når baking vokste opp til kantene på formen, holdt man ikke ut. Og de sprakk ..., sprutte ikke. Dette spørsmålet plager meg ikke: sprukket, ikke sprukket. Det viktigste er å være velsmakende. Vi finner ut smaken i morgen. Helvete med klassen. tilsetningsstoffer: rosiner, kandiserte frukter, nøtter. Jeg valgte oppskriften på grunn av enkelheten i utførelsen. Takke!!

Jenter, kjære, fortell meg hvorfor deigen står stille og gurgler for seg selv og ikke hever seg

Kanskje det ble litt vannaktig? Derfor klarer han ikke å reise seg, selv om han vandrer (gurgler).

Jeg la alt, både sukker og gjær ... selv om en pakke ikke hadde nok gjær, tok jeg den fra den som hadde stått i kjøleskapet i flere dager (mest sannsynlig sviktet de den) ... kort sagt, Jeg kastet alt, jeg risikerte ikke nødvendigvis kakene jeg skal bake dem, de interesserte meg virkelig, men i dag vil jeg ikke mestre det, jeg er veldig sliten

Fugleskremsel, kjære, for nå kom jeg for å snakke om påskekaker og spesielt om Saffron på rømme, og jeg tar bilder til jakten. Babyene mine baker fortsatt.

Flere jenter ringte i dag, og det mest fantastiske er søsteren min. Så alle bakte etter forskjellige oppskrifter, og ingen ønsket å heve deigen. De bakte i forgårs og i går. Søsteren min er spesielt lei seg.

Hva jeg har: Det første besøket var Wien, det andre var Safran med rømme. Å si at deigen ikke ville vokse, er å si ingenting. Nå satte jeg Safran i ovnen, så vokste de i bokser i nesten 3 timer, og fra Wien litt 2,5. Jeg tror, ​​ifølge månekalenderen er det noe som skal? ...

Etter at deigen ikke ønsket å vokse, vokste wienerne en dråpe i ovnen, og safranene økte ganske enkelt uhyrlig.

Jeg var raus med safranen Camis (rødt gull sier det mildt), Jeg syntes det var en så dyr fornøyelse at jeg var motvillig til å fly med farge og duft. Så i halvparten av porsjonen la jeg halvparten av klypen i boksen (nøyaktig den samme som på bildet i begynnelsen av emnet). Fargen og smaken er fantastisk!

Jeg elte begge deigene med hendene, Wien i 1 time, og Saffron Pizza i Panas + 45 minutter med hendene. Safran var flytende, og på slutten av "bankingen" var den allerede stram, knapt eltet rosiner.
Det mest interessante er at jeg plutselig gikk tom for mel, og det viste seg å være gram i gram etter behov for elting, det var ikke flere rosiner til "svisken", og jeg var bekymret for at rosinene ikke skulle krype ut av paske.

Vi har ikke Admin, så jeg dynket rosinene i cognac. Det jeg ikke drakk rosiner, avsluttet jeg. Velsmakende, og litt oppmuntret.

Jeg skal ta paiene, og jeg kommer snart tilbake med førsteinntrykk.

PS: Jenter, lukten av safran kan ikke erstattes eller beskrives med ord! Gurkemeie er ikke noe som ikke var i nærheten - dette er fundamentalt forskjellige produkter, som vannmelon og bacon.

Vel, hva kan du gjøre hvis akromisk gurkemeie ikke er tilstede. For omtrent et halvt år siden så jeg safran i Ashan, jeg tenkte, hvorfor skulle jeg ønske det, her er de. Påskekakene mine er også duftende og gule, som kyllingegg.

[Tatiasha]

Tatiasha , vi har det aldri og ingen steder. Jeg kjøpte den ved en tilfeldighet. Det skjer noen få år, oftere gjør det ikke.

Hun tok frem påskekaker. Jeg var ikke forberedt på at de er SÅ mykeste! Nei, vel, selvfølgelig, da jeg elte og trakk deigen, på slutten av eltingen var det alt fiber, og rant som en foss, brøt ikke. Jeg var glad for at hundre prosent av strukturen vil være fiber, og deigen er myk.

Og så tar jeg forsiktig ut den første påskekaken, og den flatet seg ut i hånden min. Jeg kjørte ham på et frottéhåndkle, så han flatet på den andre siden inn i planken. Jeg tenkte å sette den på strikkepinnen, når strikkepinnen går gjennom olje! Hun løp etter en myk pute og la ham ned. Jeg fikk den andre, den samme lufthistorien. Kort sagt, jeg fyrte opp ovnen, jeg tar vare på den slik at skorpen kan bli fastere på sidene.

Hun klemte av seg et stykke fra den sårede mannen. Safranaromaen er veldig uttalt, deigen er revet med tråder, søt og elegant.

Ok, mens jeg løper, ser jeg på skorpenes hardhet.

Og bommen min. former vil forbli, til bruk, den øvre skorpen er tøff, men nå er den pakket i en Ashanovsky-pose, så den myker opp om morgenen. Jeg bakte i 50 minutter, spydet var tørt og rent.
====================================================
Så de kuttet den opp og tok en prøve. Strukturen er fibrøs og tørr, jeg har aldri hatt slike kaker ...

[på]

Og her er min safran på rømme (en av de tre, dette er den minste). Jeg tilgir deg at ingen sminkepå, vel, de ba meg overbevisende om ikke å smøre noe, vel, de liker ikke alle slags flekker:



Et stykke:



I dag er min tredje dag med påskekaker, myk til det umulige! Som om bare bakt! Donechka spiser og smelter, disse kakene har sunket ned i sjelen hennes siden i fjor ...

P.S.Deigen denne gangen ble som gal! Det var ingen problemer i kokeprosessen, alt gikk som smør!

fugleskremsel !!!

[Qween]

Jeg er raus med safranen Camis

Qween
Respekt! Og jeg er grådig ... Jeg angret på denyushka på "Camis". Jeg brukte den gamle, men den ga ikke en fig, selv om det fortsatt er en subtil aroma ...

Vi har ikke Admin, så jeg dynket rosinene i cognac. Det jeg ikke drakk rosiner, avsluttet jeg. Velsmakende, og litt oppmuntret.

Jeg la også rosiner i cognacplanten. For natten. Nekhai tror det vil svømme. Om morgenen hadde jeg som vanlig drukket.

Det jeg ikke drakk rosiner, avsluttet jeg.

Moren min hadde drukket rosiner. Vanligvis jobber mannen som en drikker, men han var på jobb, sin egen skyld.

Og her er safrankakene mine med rømme. Det er CAFFRANE kamisovskie.

[Natasha]

Natasha, takk for oppskriften. Svært velsmakende.

[Hekle]

Du er utrolig flink!

Heklefor en ideell topp, jeg er ute!

Jeg lagde safran med rømme og safran med tørkede aprikoser. Svært velsmakende. På de som med tørkede aprikoser tok Kamisovsky safran. Og fargen ga og smakken. Men på den iranske saffranen viste ikke rømme seg i det hele tatt.

God Påske alle sammen. Og mannen min har DR i dag ...

Godtar du rapporten uten bilder, Natul?
Jeg tenkte, jeg tenkte, bakte den, ikke bakte den ... Jeg klatret inn i skapet - hvis det fortsatt var safran igjen (jeg tok Kamisovsky i metroen, og det var flere pakker i en pakke) - Jeg baker, nei - Jeg baker en til. Saffron ble igjen. Jeg elte den i en halv porsjon (kaker - bare med bakt melk), tilsetningsstoffer - tørkede aprikoser i cognac og en håndfull valnøtter (vel, de ba meg gå på safran ...). Deigen er fantastisk, aromaen er fantastisk. Den var litt undereksponert for korrektur, kuplene med sprekker viste seg. Svært velsmakende . Delikat, neeeeee, luftig, duftende

TAKKE!!!!!!!

PS Jeg gratulerer mannen din med syltetøysdagen !!!!

[lina]

Så de kuttet den opp og tok en prøve. Strukturen er fibrøs og tørr, jeg har aldri hatt slike kaker ...

Vel, hva kan du gjøre, smake og fargelegge. Jeg elsker muffinlignende kaker, men du er tørr ... Så fortsett å lete etter den "din".

lina

Så jeg skrev med en gang - den er muffinsaktig. Gjærkaker blir bakt veldig likt. Jeg elsker også den med tørkede aprikoser. Det er tydelig sitrusy (på grunn av glød).

Natasha, jeg så på den ene - men muscovado var over, og på lørdag morgen for å dra til den andre enden av byen - noooooooo.Vel, siden dette ikke er kaker for min smak, men muffins - vil jeg endre form og bake etter å ha kjøpt muscovado og et nytt parti safran - både dette og dette. Jeg har forresten ikke kommet over en deilig gjærkake før. Så til hjemmebruk vil jeg gi dem navn til "safranmuffins", Mona?

[flere pakker per pakke]

safran forble fortsatt (jeg tok Kamisovsky i metroen, og på samme sted flere pakker per pakke)

Hersker
Og jeg har ikke sett Kamisovsky safran i en pakke bestående av flere pakker ... Vi har bare dette:

[Innulya]

Innulya
Beklager, kotani safran, som dette

Og i metroen (i det minste vår) er alt pakket i flere biter. Det vil si at jeg ikke kan kjøpe en pakke safran-vanilje-bakepulver, bare 5 om gangen (det er to møller).

Trussel Jeg har en kake hjemme (den ekstra forble i divisjonen). I papirform, på toppen av en tykk chloy-proteinglasur. Lukter Hun lovet å gi den til de mest glupske kulich-spiserne, som ikke har noe igjen - de spiste det! tok den på jobb, la den i skapet. Nå lukter skapet mitt som safrankake

[Hersker]

Hersker
Å, jeg har ikke sett noe lignende her ... Jeg må se nærmere på ... Er det det samme som Kamisovsky i støvdragere? Selv om å dømme etter bildet, ja ...

[fugleskremsel]

Jeg bestemte meg for å øve på påskekaker i påskeuken. Jeg valgte oppskriften lenge, stoppet på dette. Jeg trodde det ville være "aldri safran på rømme", men det skjedde et mirakel - det var fortsatt safran i favorittbutikken min, så kaken blir safran. Snarere vil det ikke være, men allerede er det. Frisk ut av ovnen, så jeg prøver å ta bilder i morgen.
fugleskremsel , takk for oppskriften, aromaen er magisk, jeg tror at kaken vil like den.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, nok et stort TAKK
Kaken er veldig, veldig fantastisk. Ikke rart at jeg elte deigen i førti minutter i går, arbeidet var ikke forgjeves. Jeg angrer bare på at jeg gjorde halve delen.
Her er en så kjekk mann som kom ut (til og med to av dem)


Og kutteren:

Hvilke kutt, hvilken smulestruktur !!!

[fugleskremsel]

Mindre enn hundre år har gått siden jeg kom ...

fugleskremsel, tusen takk for oppskriften! Jeg likte det virkelig .

Jeg tok ærlig med bilder av safrankaker. Det bør også være bilder som mine (for klarhetens skyld). Jeg kunne bare ta et bilde av kuttet, men jeg bestemte meg for å ta et bilde som det er:



Jeg vil beskrive noen øyeblikk mer detaljert for å oppdatere minnet mitt, og neste år gikk alt perfekt - og det vil være slik.

Den mest ensartede i fargen er i de gamle formene, mine favoritter. Den letteste i form av rustfritt stål - jeg vil ikke bake i den lenger, og jeg har allerede gitt den bort.
I den ene, den høyeste, var kuppelen rød, men ikke brent - jeg bakte den for å gjøre skorpen tettere.

Å legge deigen i form trenger ikke 1/3, men 1/4 eller enda mindre.

Skorpestrukturen er helt ekstraordinær! Når jeg la deigen i formen, ble deigen trukket opp av fibrene. Dessverre formidler ikke bildet det jeg mener. Det ligner vertikale fibre, som bomullsull, slik kan de sees. Og alle er intakte, som tråder, uten pauser. Det er umulig å slutte å se på det direkte.
Men jeg skal sette et bilde, jeg er ikke forgjeves. Dette er fra en veldig nær avstand:



Krummen inni er like elegant som skorpen. Veldig fiberholdig, alle fibre er også vertikale. Og fotografiet klarte heller ikke å formidle dette til slutt:



Et veldig viktig poeng:
Mens du kjøler ned på puten, krøllet likevel påskekakene, som om de klemte en haug bomullsull. Dette er ikke slående, men volummessig har hver kake mistet minst 1,5 cm, jeg tror at dette er mye, og fiberinnholdet synker fra dette. Derfor er en mulig vei ut å bake i papirformer, for ikke å rekke og legge sidelengs på putene. Og det er ikke mulig å avkjøle påskekakene mens de står, siden de deretter flater fra topp til bunn. Vel, sååå delikat deig ...

Veldig duftende, smakfulle, fuktige kaker viste seg. Den fjerde dagen ble dessverre den gjenværende kaken bratt tørr.Det ble ikke foreldet, men ble rett og slett en tørr smul, og av en eller annen grunn, etter å ha spist et stykke, dukket det opp veldig sterk halsbrann. En mulig årsak - det var ingen fettete rømme, bakt med 10% og + en teskje med en haug med hjemmelaget krem. Kort sagt, jeg har noe å tenke på.

Jeg forstår ikke på noen måte hemmeligheten til denne deigen ... Jeg bakte kaker med rømme og bakte kaker med safran, men det var ingen slik eller lignende kake. Kanskje på grunn av det faktum at det er få egg, og da bare eggeplommer? ...

Jeg håper virkelig at moderatoren ikke vil rydde opp i innleggene mine, ellers har jeg ikke skrevet noe ned på papir, og nå har jeg absolutt ikke tid til å konsolidere resultatet.

PS: Jeg vil bake en kake i HP. Det er veldig interessant hvordan det vil bli.

Jeg vil legge til at jeg laget safran tinktur på forskjellige måter, og etter min mening oppnås det beste alternativet ved å helle en klype safran med 0,5 ss vann og legge den i mikrobølgeovnen i 30 sekunder på høyest mulig kraft. La så avkjøle og brygge.
Andelene som er angitt er de samme som jeg gjorde i denne oppskriften på en halv porsjon.

[fugleskremsel]

fugleskremselJeg er med neste rapport.

Ærlig talt forstår jeg ikke hvorfor temaet sier at denne kaken ser ut som en cupcake. Det ser ut til at jeg vet hva en cupcake er ...
Men ifølge denne oppskriften får jeg den mest fibrøse, saftige, luftige kaken, som ikke i det minste ser ut som en kake.

Her er en fersk kutt:





Ingen oppskrifter har gitt slike fibre og saft av smulene.

I går bakte jeg 1/4 porsjoner, fett rømme, bakt melk.

Igjen var deigen først tynn, og på slutten av prosessen var den tett, knapt blandet i rosiner.

Jeg skriver mer nå ...
Det er noe å diskutere.

Jeg var avhengig av gjærkaker på en gang. De er sånn. De flyter ikke fritt som vanlige muffins på et bakepulver, de er mer fibrøse ... Det er her jeg har slike inntrykk, sannsynligvis, for hvis du tenker på det - dette er også en gjærkake når det gjelder settet med ingredienser , mengden sukker og smør.

Kakene dine har nydelig kjøtt! Rett og slett nydelig!

Jeg tror hemmeligheten til deigen er fraværet av egg. For en slik mengde produkter er bare 4 eggeplommer ikke nok. Av en eller annen grunn liker jeg ikke egg i bakevarer (bare hvis kokt og hakket i fyllet). De gir meg feil smak, de bryter deigens struktur og fører til rask stalhet. Fordi stallingsprosessen ikke tørker ut, slik mange feilaktig tror. Staling er en endring i strukturen til et protein over tid, under påvirkning av forskjellige faktorer. For eksempel festlige pannekaker, som alle oppskriftene nesten inneholder med dusinvis av egg, lager jeg aldri. Jeg lager alltid pannekakene mine, der det er 1 egg til en hel bolle deig.

[fugleskremsel]

Jeg var avhengig av gjærkaker på en gang. De er sånn. De flyter ikke fritt som vanlige muffins på et bakepulver, de er mer fibrøse ... Det er der jeg har slike inntrykk, sannsynligvis, for hvis du tenker på det - dette er også en gjærkake når det gjelder settet med ingredienser , mengden sukker og smør.

Kakene dine har nydelig kjøtt! Rett og slett nydelig!

fugleskremsel, takk for vurderingen av arbeidet mitt. Fra den nydelige massen er jeg selv i full dødelighet! De mest fibrøse fibrene (oljeolje) oppnås, vil jeg si.

Gjærkaker ble også bakt, men dette er de og denne "Earth and Sky" -kaken. Dette ser du som borsch fra forskjellige husmødre.

Så:
Spørsmålet om den nybakte kakens uhyrlige mykhet forblir åpent. Jeg vet ikke hva jeg skal sammenligne vektløsheten med ...

1/4 porsjon ble bakt i en treliters gryte.
Slik var det før baking:



Etter baking steg den litt mer. Det er ingen bilder, for jeg forventet ikke at kaken ville flate så mye ut etter avkjøling.
Det er 2 timer etter baking. Vær oppmerksom (på det første bildet) på hvordan kaken er rynket nedenfor:





Etter endelig avkjøling av kaken, under egen vekt, sank eselet enda mer.
Det er utvetydig klart at jeg ikke lenger skal bake i vid form, for da er det umulig å kjøle seg på siden i det hele tatt. Og på dette stadiet kan jeg bare velge utflatingen - på sidene eller fra topp til bunn.

Neste batch vil jeg bake det samme i høye smale former, men jeg vil dekke det med papir, så vil jeg trekke det ut og avkjøle det på siden på en pute.

fugleskremsel og Hekle, jenter, injiser, som du har med avkjølende påskekake i henhold til denne oppskriften. Fra bildene ser jeg ham ikke krøllet slik jeg gjorde, vel, bortsett fra at takene er krøllete på bildene i det første innlegget ...

[Qween]

Jenter, jeg ville også være med på samtalen. Og i går bakte jeg disse fantastiske påskekakene igjen (Natasha, takk). Og det jeg vil si. Jeg baker en halv porsjon, og av en eller annen grunn har jeg ikke mykhet og knusing av kaken når jeg rister ut av formene. Kanskje hele poenget er at jeg baker i små bokser? Påskekakene mine er garvet, ristet ut av gangen. Jeg baker i glass og tinn. Jeg smører med en non-stick blanding. men jeg har ikke saftigheten av smulene. Igjen, tror jeg, fra det faktum at de er små. Vi må prøve å bake en stor kake.
QweenTakk for tipset om safran. Jeg bare fortynnet den i vann. Og hun lot det ikke brygge. Kanskje denne fargen og smaken ikke var det.

[Av en eller annen grunn har jeg ikke mykhet og krølling av kaken når jeg rister ut av formene]

Jeg baker en halv porsjon, og Av en eller annen grunn har jeg ikke mykhet og krølling av kaken når jeg rister ut av formene.

Olga
Og jeg har ikke ... myk, øm, ja, men slik at dunete er rette, nei ... jeg baker en full porsjon ...

Jenter, jeg bakte denne kaken i forskjellige former, dette påvirker ikke dens mykhet, saftighet og struktur. Over ga jeg bilder av påskekaker som jeg skrev om tidligere, så det er den minste, smaleste formen, et sted litt større enn et glass.

Jeg tror at det ikke ville være frekt fra min side å si at jeg er en erfaren kakebaker, men da ble jeg rett og slett lamslått. Mens du leter etter en vei ut.
Jeg vil definitivt ikke bake en deig fra 325 gram mel i en 3 liter bred form. Det er selvfølgelig kult å få en diger påskekake av to glass mel, men det er urealistisk å avkjøle den uten tap av volum. Mens du sikter mot den klassiske påskekaken, smalere, lengre former.

Denne store bakte 50 minutter ved lavere temperatur, jeg trodde at i det minste skorpen ville bli hardere, men det ble som første gang.

Taket på det første bildet er bare krøllet sammen på ett (falt ut av formen som lå på siden på et skjærebrett). Så ristet hun den ut på puten. Dessuten er de nesten varme! Det vil si at de holder formen, jo mer faller de ikke av og flates ikke ut når de avkjøles i formen.

Jeg har konveksjon i ovnen. Det tørker ut skorpen. Så til slutt må du holde den på moderat temperatur en stund for å tørke sidene. Fakta er at kakene har en hard og sprø skorpe fra egg, og vi har veldig få av dem i deigen, så det er nødvendig å "styrke" det ganske enkelt ved å tørke det. I tillegg er formene mine teflon. De er små. Kanskje det fortsatt påvirker?

[fugleskremsel]

Å konveksjon! Akkurat, det gir bare en skorpe, men i min nåværende ovn er det ingen konveksjon. Selvfølgelig styrket jeg skorpen ved å tørke, men uten konveksjon. Det viser seg at bare fargen er mørkere, men det er ingen styrke.

... vel, bortsett fra at på bildene i det første innlegget er takene krøllete ...

fugleskremsel, Jeg beklager unøyaktigheten i ordlyden.

Gratulerer med seiersdagen. Natasha, jeg er takknemlig for påskekakeoppskriften, den deiligste og mest fantastiske oppskriften. Alt fungerte bra. Og etter to uker har de ikke blitt til kjeks - !!! Nå skal jeg bake kaker etter oppskriften din, tusen takk!

Har kommet løpende i et minutt for å fylle opp emnet med en rapport.

Kaken som jeg bakte 8. mai er ennå ikke spist. Dette planlegges av meg for å spore tilstanden hans, og jeg vil prøve å vare i 3-4 dager til. Jeg oppbevarer den i en plastpose på et papirhåndkle.

Kaken er nå myk og deilig. Det kan ikke kalles verken tørt eller foreldet, og det fungerer ikke å gjette at han allerede er den åttende dagen. Skorpen er myk, som den var den andre dagen, og smulken var først saftig, som om den var mettet med noe, og fra den fjerde dagen var den bare myk.

Forskjell fra det første partiet med påskekaker:
1. Inferno i en mer romslig form.
2. Bakt melk.
3. Safran er litt mindre (fargen er fortsatt lys, og aromaen er litt svakere).
4. Hovedpartiet (fra deig + alt annet) ble gjort av Panas. Mode "Basic, Dough" + 20 minutter åpnet ikke lokket.
6. Rømme 20%, ikke 10% + 1. h. l. hjemmelaget krem.

Og noen få ord om konveksjon:
Nå tror jeg at skorpenes mykhet ikke avhenger av den, tross alt baker jeg deigen uten egg i ovnen min, og skorpen viser seg å være sterk, og det ferdige produktet beholder formen ...

Saffronkake er KJEMPEBRA! For meg personlig - den deiligste!

[fugleskremsel]

fugleskremsel, en fjerdedel av påskekaken sto i to uker og pluss en dag. Jeg oppbevarte den i en pose på en hylle ved romtemperatur.
Jeg vil aldri si at kaken var 2 uker gammel da vi var ferdig med den! Myk, ikke tørr, veldig aromatisk!

Jeg leste på hodet .... Vel, jeg bryr meg ikke om det før påske, som før månen ... Jeg skal bake!