Saffronkake med rømme

Natasha, jeg brakte deg en rapport.

Påsken er rett rundt hjørnet, og vi må gjøre oss klare. Jeg tryllet litt over oppskriften din, og lagde kake i Panas. Det viste seg å være så lagdelt at jeg selv er i sjokk. Massen er atskilt med toko-bånd, fibre, slik som sukkerspinn. Veldig - veldig aromatisk, søt, rik, festlig. Massen er våt, og som Pokhlebkin skriver, er den tett fiber. Ingen hull i krummen, bare fossefall av fibre. Storslått, luksuriøs påskekake!
Bilder må roteres 90 grader med klokken. Ellers la jeg ikke merke til med en gang ...






Det viste seg å være en høy fra to glass mel, slik at den så vidt ut av bøtta. Og selv om skorpen er tettere enn ovnen, men da jeg dyttet den ut av bøtta, ble den straks flat, så myk. Jeg la ham raskt ned på putene, men han la seg fortsatt. Neste gang legger jeg den på strikkepinnene med en gang. Taket på siden sprakk ganske mye, neste gang vil jeg prøve å redusere plagene enda mer. Selv om jeg ser på Panas, er en sprekk på taket normen selv når du baker av røren.

Hver gang jeg baker Saffronny, husker jeg deg, Natasha, med et vennlig ord !!!

Og jeg vil også gå til HP. Hvilke moduser avslørte hun eller hvilken modus, hvordan la hun alt ned osv.? Krummen er fantastisk. Hendene dine er tydelig skjerpet under kakene dine!

Takk!

Hvis du også vil gå til HP, rapporterer jeg.

Deig:

13 g gjær
0,5 ts Sahara
125 g kaldbakt melk
75 g mel

Pund gjær med sukker, fortynnet med melk, tilsatt mel. Blandet med visp til glatt. Jeg la den i kjøleskapet over natten (det viste seg 12 timer og 30 minutter). Temperaturen i kjøleskapet er 2 eller 3 grader. På en eller annen måte, nylig, målte jeg det spesifikt.

Samtidig dynket jeg 50 g kandiserte sitrusfrukter i en skje vann etter Kroshins oppskrift. Jeg bestemte meg for å teste dem, fordi jeg laget dem spesielt til påskekaker.

Om morgenen:

Siktet 250 g mel i en bøtte

Helles deig på toppen

Så helte hun, pisket med en nedsenkningsblander, en blanding av 1 eggeplomme, 45 g 15% rømme, 125 g sukker, og i stedet for safran - en kaffeskje (dynket i 1 ss kokende vann over natten) og et gram av vanilje i stedet for safran. Det er lite safran igjen, og jeg sparer den.

Bland en væske med silikon med litt mel til en klumpet masse ble dannet.

Tilsett 50 g smeltet smør og en klype salt (ca. 1/3 ts.)
Mode "Basic, Baking", lett skorpe, liten størrelse. I løpet av den andre batchen la jeg til kandiserte frukter, drysset med en skje maisenna.

Ikke glem at jeg skrev at det var en liten sprekk på taket. Jeg tror neste gang jeg skal legge 25 g mindre mel. Jeg legger mer kandiserte frukter.

Det ser ut til at jeg skrev alt. Hvis du har spørsmål, så spør, kanskje jeg savnet noe.

Å, jeg trodde noe annet. Du har Zoirushi! Bake, til sammenligning, og i den. Prøv å øke tiden for siste økning, og du kan ikke redusere melet. Der, i Panas, ser jeg at det ikke er nok tid til korrektur. En annen vil være 10 minutter å legge til. IMHO

[Zoirushi]

Har du Zoirushi det er!

Mor, Hto Eto?

Annushka, tusen takk, min kjære for en detaljert razbladovy dette, jeg er ikke redd for dette ordet, en fantastisk mesterverk kake for HP, jeg vil definitivt bruke det !!!

Mor, Hto Eto?

Dette er en programmerbar HP. Zojirushi

[Natul]

Dette er en programmerbar HP. Zojirushi

Natul, og hvor gravde du dette miraklet? Hvor lenge har du hatt det? Som ? Åh, jeg tror jeg vil ha dette også !!!
P.S. Tungen min, fienden min, hva spurte jeg ...

Ja, seks måneder, ikke mindre. Kjøpt i USA, er det ikke til salgs her (jeg har ikke sett det). Om jeg liker det eller ikke, har jeg ikke bestemt meg ennå.Vanen med å jobbe med Panasonic utløses, og alt som ikke er Panasonic er fremdeles uvanlig og irriterende. Vi diskuterte det i mitt tema ("fugleskremsel").

[Qween]

Qween, men er det mulig for de som ikke har Zoirushi, men en enklere programmerbar komfyr, er det planlagt tidspunktet for påvisning, elting og baking?

Yo, i Zorushka er det til og med et eget program for å forberede en startpakke / deig ... Jeg husket dette nå. Wow, det er det, testen er nå 100% i HP!

[Annushka]

Annushka, tusen takk, min kjære for en detaljert razbladovy dette, jeg er ikke redd for dette ordet, et fantastisk mesterverk kake for HP, jeg vil definitivt bruke det !!!

Innochka! Jeg ville være glad hvis det kommer til nytte.

Qween, men er det mulig for de som ikke har Zoirushi, men en enklere programmerbar komfyr, er det planlagt tidspunktet for påvisning, elting og baking?

Nataly_rzog Kenwood 450 har en Sweet Bread-modus i omtrent 3 timer. I 350 Kenwood brukte jeg den en rekke ganger, så likte jeg den veldig godt til påskekaker. Og min drømmeste ting er at det er en rund bøtte i Kenwoods! Så jeg vil at Panas skal lage meg en slik bøtte også. I Kenwood er mekanismen som bøtta er plassert på av metall, og jeg la rundt bakeware direkte på denne mekanismen (selv papirformene oppførte seg utmerket). Og i Panas er tingen som bøtta er festet på, en slags plast, og jeg vil ikke risikere det og bake i en ikke-innfødt form. Og så vil du ...

Korrektur- og eltetid er forskjellig for Panas. Han gjør det en etter en, så den andre. Og jeg prøvde å observere, skrive ned et par ganger, og så skjønte jeg at du fremdeles ikke kunne gjette hvordan det ville bake og forlot denne satsingen - jeg baker fortsatt på timeren nesten alltid.
Under temperaturutjevningen la jeg hånden under lokket - det var veldig varmt der, oppvarmingen føltes direkte, så var det ingen økning i temperaturen - og dette er alt når du velger en og samme modus.
På en eller annen måte så jeg Temka, der eierne av Panasov samlet inn data, men tabellene fungerte ikke pålitelig.

Hva kan jeg si, hvis Panas, med en hvilken som helst skorpefarge og annen størrelse på brødet, alltid baker i 50 minutter. Og du får ønsket skorpefarge for en gitt brødstørrelse.

Wow, det er det, testen er nå 100% i HP!

Jeg vil virkelig se hvordan Zoyrushka vil bake!

Neste gang legger jeg den på strikkepinnene med en gang.

Gi, pozh, en referanse som beskriver hvordan du setter kaken på strikkepinnene. Sannsynligvis allerede diskutert?

[tat135]

tat135, sannsynligvis diskutert, er det nødvendig å se i emnene med panettone oppskrifter. Måten å avkjøle på strikkepinner, virker det for meg, ble opprinnelig oppfunnet (hvis et slikt ord er passende) for denne veldig delikate bakingen.

Jeg bare stikker sidene på kaken nærmere bunnen. Jeg tar to kebabspyd av tre og stikker gjennom dem slik at spydene er vinkelrette. Så henger jeg kaken opp ned: Jeg legger de to endene av strikkepinnene på bordet, og de to andre på baksiden av stolen. Eller jeg setter to på den ene stolen og to på den andre.

[Donchanka]

Her er det første som møttes - https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71466.0 Donchanka henger colombus intrikat, med strenger. Men jeg tror at essensen er klar, og der, som det er praktisk for deg, kjøler du den ned.

Jeg fulgte i fotsporene til vår eksperimentator Queen, og la også en kake i Zorushka. Så vil jeg avslutte abonnementet på hva som kom av denne smarte tingen. Riktignok, for Zorusha, en fjerdedel av oppskriften er for en tann, jeg delte den originale oppskriften i 3 deler. Og det kunne vært gjort i to. Jeg satte opp et grunnleggende program (jeg begynte ikke å programmere), fordi det sto på det, ifølge oppskriftsboken, at ... Russisk påskekake ble bakt!

Hvis alt viser seg å være OK, vil jeg skrive tidsintervallene for dette programmet (i instruksjonene for Zorusha er hvert program planlagt i tide, de er bare smarte i dette), slik at eierne av programmerbare ovner kan sette på dem, og hvile som ønsker å finne det mest passende programmet i HP. Det var sant at jeg fremdeles gjorde deigen hver for seg (jeg har startprogrammet i Zorushka, deigen generelt).

Jeg rapporterer nyheten fra "fronten": Jeg fikk søppel. Mursteinlignende.Jeg forstår ikke årsakene enda: deigen var utmerket, deigens konsistens er den samme som alltid (veldig plastisk). Sannsynligvis passer ikke programmet fremdeles veldig godt til denne kaken.

Jeg vil prøve videre.

Jenter, ikke fortell meg - hvilket fettinnhold bruker du rømme til denne kaken? Har% fett noe? Og hvilken% olje tar du? Og bruker du en kneader når du deiger? Hvor lang tid tar det å elte denne deigen, 15 minutter eller 30-40 minutter?

Jeg tror at fettinnholdet i rømme og smør ikke betyr noe. Men varigheten av batchen er kritisk. Jo lenger vi elter kakedeigen, jo tykkere blir den. 15 minutter er tydeligvis ikke nok. Jeg blander deigen til kaker i minst 40 minutter. Deigblanderen letter og fremskynder prosessen naturlig., Men jeg har ikke en, så jeg vil ikke fortelle deg den eksakte eltetiden

Elter du så lenge med hendene eller i en deigblander? Jeg leste et sted i disse emnene at du trenger å ta godt smør til kaken, men jeg forsto ikke hva som var bra - om det var% fett, eller produsenten, eller hva? så hun bestemte seg for at det kanskje er behov for en slags spesiell rømme ...

Jeg blander kakene med hendene. Men oljen betydde naturlig, ikke spredt.

Påsken er omtrent. Jeg bestemte meg for å løpe i henhold til kakeroppskrifter. Jeg baker alltid med øye: Jeg elter en hel bolle deig og baker. Det så ut til å bake uten å mislykkes. Men så bestemte jeg meg for å prøve alt innen vitenskap. Siden du ikke kan eksperimentere med oppskrifter på en viktig dag, leter jeg derfor etter pålitelige oppskrifter på kaker, kanskje hva jeg nøyer meg med

Takk for oppskriften !!! Jeg har baket for andre året, for meg er det det deiligste, duftende og det deiligste. I år prøvde jeg andre oppskrifter, men når det gjelder produkter, når det gjelder koketid og, viktigst, i resultatet - Utmerket! Det eneste jeg ikke har gjort med safran ennå, jeg tok krokusstammer (erstatning), de gir bare farge. Og jeg dynket rosinene i cognac, jeg tror dette ikke påvirket smaken i særlig grad.

Jenter, denne gangen bakte jeg Saffron og Myasoedovsky. Begge tok lang tid å klatre og vokste ikke veldig bra, men likevel veldig velsmakende! Det viste seg ikke så mye påskekaker som muffins som utga seg for å være påskekaker
Det eneste jeg har min egenvoksne "safran" (den er ikke ekte, luktfri, gir bare farge), oppførte meg veldig merkelig - når du elter deigen var lysegul, og den ferdige kaken mistet denne fargen.

Jeg har 5 av disse.

Jeg husket akkurat i dag om denne kaken

Jeg husket akkurat i dag om denne kaken

Og jeg spiser den andre dagen.
Ikke vær lei deg. Der, neste, en annen søndag (som en forelder), når de også baker kaker. Jeg vet ikke mye om helligdager, de som vet, vil fortelle meg det. Men jentene her i en uke til påske baker likevel alle slags kaker.

Og jeg spiser den andre dagen.
Ikke vær lei deg. Der, neste, en annen søndag (som en forelder), når de også baker kaker. Jeg vet ikke mye om helligdager, de som vet, vil fortelle meg det. Men jentene her i en uke til påske baker likevel alle slags kaker.

Takk for tipset. I dag baker jeg enkle kaker, mens uten deig

I dag bakte jeg safrankaker med dotsa. Dette er komposisjonen hun kom på. Hun dekorerte også seg selv.
Takk til Natuse for oppskriften, jeg lager dem for tredje gang på rad til påske.

Glaze vil virkelig slikke av. Eller samle med fingeren. På en eller annen måte er hun))).

God ferie til datteren min, la henne spise sunt og sammensetningen er o (y) flott!

Tyoyoyoyoyotki, påsken er rett rundt hjørnet og jeg er der :) Jeg vil, foruten Myasoedovsky, for en ny oppskrift. Kanskje denne?

Tyoyoyoyoyotki, påsken er rett rundt hjørnet og jeg er der :) Jeg vil, foruten Myasoedovsky, for en ny oppskrift. Kanskje denne?

Kanskje, men sho?))) Jeg blir denne og Violetta, de er like.

Jeg skal også bake moren min i år. Chuch, er han veldig forvirrende eller lunefull? Jeg ble forresten ledet til din tilstedeværende tilstedeværelse :)

Jeg skal også bake moren min i år.Chuch, er han veldig forvirrende eller lunefull? Jeg ble forresten ledet til din tilstedeværende tilstedeværelse :)

Ikke mer forvirrende enn andre. Påskekaker krever generelt litt mer oppmerksomhet enn vanlig brød. Det er ingen super-særegenheter i dette, alt er som en standard påskekake: deig, suge rosiner, safran, deretter knead alt sammen og la heve. Funksjon - veldig myk, hvis du ikke baker den (faktisk - tørk toppskorpen godt) - den kan rynke seg selv under egen vekt.

Jeg anbefaler Violetta på det sterkeste. Jeg bakte den mange ganger, den fungerer vanligvis for alle.

Chuchik, han har en lagdelt, ikke sant?
Jeg elsker gjærdeig, så spørsmålet vil fungere / vil ikke ordne seg :))) spørsmålet er hvordan man gjør mindre kroppsbevegelser mens man gjør dette. Fordi jeg kan lukte 7 kilo mel alene ...
Hva er lettere for kroppsbevegelser - denne eller Violetta?

De er nesten de samme. Selv sammensetningen av testen er nær.

7 kg mel er sterkt))). Denne Peki. Jeg vil fortelle deg om hva.

Jeg fylte også på safran i lang tid, jeg vil prøve å bake disse kakene.

Jeg baker forresten. Lukten er fantastisk. Jeg trener for å si det sånn ... I morgen skal jeg ta en test. Jeg la til 300 gram manitoba til dem, det var så fibrøst når det ble booket - nydelig ...

Natasha, hva er Manitoba?
Google utsteder: Manitoba (engelsk Manitoba, IPA: [ˌmænɨˈtoʊbə]) er en kanadisk provins som ligger i sentrum av landet i den kanadiske Prairie-regionen. Provinsen er stort sett flat, det er mer enn 110 tusen innsjøer på dens territorium.

Natasha, hva er Manitoba?
Google utsteder: Manitoba (engelsk Manitoba, IPA: [ˌmænɨˈtoʊbə]) er en kanadisk provins som ligger i sentrum av landet i den kanadiske Prairie-regionen. Provinsen er stort sett flat, det er mer enn 110 tusen innsjøer på dens territorium.

Manitoba er en av de sterkeste melene (med høy W - melstyrke). Den er oppkalt etter den samme kanadiske provinsen. De brukes oftest til blanding med andre typer mel for å øke styrken. Det har bevist seg veldig bra i produkter med langvarig korrektur: pollen, påskekaker, kugelhop. Men heller ikke i ren form, men som et tilsetningsstoff. Den har et enormt innhold av gluten og protein, utvikler et nydelig gluten, men når det brukes i sin rene form er det smertefullt "gummiaktig".

Her er safranene mine:

Chucha, du er et geni! Jeg har ingen manitoba, men jeg vil ta en pose sterk mel. fordi jeg har lokalt mel, er jeg ikke veldig sikker på glutenfriheten.

Natasha, takk, jeg forstår
Og kakene dine er kjekke! Jeg skal bake på lørdag.

bakt på torsdag. men detaljene er i morgen. ikke uten eventyr.

Sendingen min med safran kom ikke til påske. Henne heiv i seg spiste veldig raskt))). Jeg måtte bake et sekund. Også safran, men med tørkede aprikoser og mandler. Det var sant at en av dem overlevde til i morgen. Han er innviet, bare dette reddet ham fra å bli fortært.

Så hva om ikke påske. Det er utrolig deilig. Spesielt hvis du lager det i form av et brød og kaller det en kakekake!))

Det er på tide å ta opp temaet, påsken kommer snart :-) Jeg vil prøve Saffron Kulich i år.

Jeg leste i oppskriften at "Bløtlegg saffrontrådene i en spiseskje varmt vann."
Jeg har aldri brukt safran i matlagingen. Fortell meg hvor lenge skal du suge? Hva å fokusere på? På fargen på skjær eller til den avkjøles helt? Må jeg knuse, røre safranstrengene eller sil?

Takke!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Jeg filtrerer ikke og rister ut trådene sammen med skjær))). Det kjøler meg ned til en lunken tilstand.

Takk, jeg vil prøve å bake safrankake. Så skal jeg rapportere

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Ikke vær redd for ham. Det viktigste er å ta bevist gjær.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Natasha, hva tror du - i store nordiske former vil kaken vise seg?

La oss gå på øvelsestester til påske. HURRAY !!! Jeg elsker å bake kaker så mye. Dette er alt i planene. Jeg burde prøve det