Saffronkake med rømme

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Natasha, hva tror du - i store nordiske former vil kaken vise seg?

De figurerte og lettelsesformene er ikke helt til påskekaker. Hvordan ordne dem senere? Snu seg? og kuppelen? Han vil ikke stå på det. Men rund med et hull i midten - du kan virkelig prøve. Jeg bakte gjærruller i slike former. Det er en østerriksk reindling på forumet.

[Nata]

Nata, Takk for oppklaringen! Jeg vil definitivt prøve å bake denne kaken i en bayersk muffin. Jeg tror det vil se bra ut der.

Jeg lagde denne kaken i min Zodzhirushi i dag. Det ble bra. Riktignok delte jeg i oppvarmingen for øyeblikket oppskriften med 2, men det var nødvendig å 3. Han kom nesten ut av bøtta for en tur, det ble en liten sopp.

Jeg brukte startprogrammet først, og så satte jeg bare det grunnleggende programmet for hvitt brød. tilsett alle ingrediensene. Selv gjæren var ikke tørr. men frisk. I det overveldende flertallet av ovner er det rett og slett ikke noe startprogram (deig), så deigen kan lages manuelt, la den gjære, hell i en bøtte, dekk med mel og andre ingredienser. Deretter la bilen sjaman av seg selv.

Natasha, kaken er uforlignelig, veldig, veldig velsmakende. : rose: Jeg oppdaget safran for meg selv, kaken er veldig duftende, vakker gul .: rose: Halvparten av porsjonen laget en stor kake og en liten kake. Men i det store taket falt gjennom, og det lille var flatt. Hvorfor kan dette være? Jeg vil bake til påske kan ikke bake stort
Natasha, tror du at rosiner, kandiserte frukter eller tørkede aprikoser passer bedre til denne kaken? og er det bedre å ha en konveksjonsovn eller topp-bunn?

[Kirks]

Kirks,

Taket kan kollapse av to grunner - enten det stanset, eller det tørket ikke ut skorpen, og taket sank / krøllet under sin egen vekt. Den er stor, og deigen er bare dunete etter baking. Derfor anbefaler jeg deg å gjøre det i mellomstore former. Nødvendigvis på konveksjon. Det "tørker" det jevnt fra alle sider, og styrker skorpen. Hans kjøtt er smertelig ømt.

Fra fyllstoffer (etter min mening) enten rosiner (dynket i rom / cognac) og kandiserte frukter eller tørkede aprikoser (dynket i Cointreau / limoncello) og sitronskall.

enten det stanset, eller det tørket ikke skorpen, og taket sank / krøllet under egen vekt.

Og hvordan forstå at det har blitt overstyrt? Den siste korrekturen var en time, kakene steg bra, hattene var vakre. Jeg la den i ovnen, gikk opp og 15 minutter senere kollapset taket.

[Kirks]

Kirks,

Da ser det ut som det virkelig stoppet. Stående deig faller når du baker i stedet for å heve. Det vil si at gjæringstoppen går over. Ikke bli guidet på en stund, fokuser på tilstanden til testen. Romtemperaturen er høy, den første deigstemperaturen er god - gjæringen vil gå raskt. Arbeidsemnet må plasseres i ovnen når det nesten har nådd topp gjæringstilstand. Så i ovnen vil den fremdeles løfte den, og det er det: en jevn kuppel uten sprekker, ingen feil. Dette øyeblikket kan bare bestemmes av erfaring. Erfarne husmødre savner også. Deigen skal opprettholde elastisitet, og med et lett trykk på overflaten med fingerputen, rette ut. Hvis gapet vedvarer, vil det stå stille og tømme ut i ovnen. Og man kan også bedømme etter volumet: det har økt med 2-2,5 ganger, selv om det virker som det ikke har gått mye tid - bra, det er på tide å bake. Da vil det stoppe. Jeg foretrekker ærlig talt små hull på kuppelen (dette er når du er litt underdimensjonert til riktig øyeblikk, er redd for å overeksponere, og da suser deigen sterkt fra innsiden i ovnen, rive skorpen) enn å stå.

Natasha, du nevnte også litt påskekake fra Violett, jeg finner den ikke. Del ikke en lenke?

[alena40]

alena40,
Påskekake Violetta. Han er på listen over påskekaker.Eller du kan score i søket. Å gi meg lenker fra telefonen er et helt problem)) g

I, mestret:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52636.0

Tusen takk!!! Har du kommet deg allerede?

Mannen har ikke feber den første dagen. Jeg hoster som en tuberkulose)))

du trenger å drikke furu knopp sirup !!!! Eller unge furukegler syltetøy. Min bestemor er en gipsmaler, så hun tilbrakte hele livet på byggeplasser, og nå får hun litt forkjølelse umiddelbart bronkitt. Hun er bare frelst av denne syltetøyet. 100 kegler, 1,5 kg sukker, 1 ss vann. kok sirupen og kok den som syltetøy tre ganger.

[fugleskremsel]

fugleskremselJeg elsker virkelig denne kaken

[Kirks]

Kirks,

Kjekke menn! Hvor mange kg mel bakte du? Jeg gikk ned 2,6 kg i går)). Men ikke forskjønne ennå. Selv om to allerede er fortært))). Svært velsmakende...

[fugleskremsel]

fugleskremsel, med 1,3 kg per porsjon, virker de mer solide i størrelsen på bildet. Mine har allerede tatt en prøve. Dette er kaken min i smak og lukt. Jeg skal også bake i form av rundstykker senere, uten å vente på ferien. Tusen takk. Jeg vil prøve Violetta igjen, jeg tror jeg også vil like det.

Natasha, tusen takk, kakene viste seg å være veldig velsmakende, vakre, generelt, det du trenger, vil jeg definitivt bake.

[TS06101964]

TS06101964,

Helse, de er favorittene mine. Jeg blindet denne oppskriften for meg selv))). For søt, for tung ...

Her er mine.

Wow, har ikke sett oppskriften! Og jeg trodde at bare jeg er så smart at jeg baker safrankaker.
Natasha, blander du safran i vodka? Jeg har en oppskrift på 1 ss. l vodka løser opp safranpulveret. Jeg vet ikke hvorfor dette er, men jeg har gjort dette i mange år, og hele tiden trodde jeg at det var nødvendig.
Du har vakre påskekaker, jeg tror at de er veldig smakfulle. Og jeg elter alltid min i bakt melk. I morgen skal jeg bake min.

[nila]

nila,

Jeg har aldri sett ekte safranpulver. Alltid bare med tråder.
Det er mulig i vodka, hvorfor ikke. Dette er nok ikke så viktig. I kokende vann gir det også perfekt farge.

Gyyyy, og jeg har aldri sett safran med tråder, jeg har et pulver. Jeg kjøper fra aserbajdsjanere i markedet vårt. Jeg trodde han alltid bare var i denne formen og solgte. Jeg leste soak i vodka lenge i rådene, jeg husker ikke engang hvor. Og så snakket disse selgerne.

Nata, bakte kaker i dag etter din oppskrift! Det er veldig velsmakende, aromatisk og luftig !!! Datteren min sa: "Husk oppskriften, dette er de godeste kakene jeg noen gang har spist." Tusen takk, jeg skal bake igjen i morgen. Her er et kutt:

Gyyyy, og jeg har aldri sett safran med tråder, jeg har et pulver. Jeg kjøper fra aserbajdsjanere i markedet vårt. Jeg trodde han alltid bare var i denne formen og solgte. Jeg leste soak i vodka lenge i rådene, jeg husker ikke engang hvor. Og så snakket disse selgerne.

Nellichka, dette er en helt annen safran, Imeretian, den selges som en forfalskning av ekte safran.
Imeretisk safran er et populært krydder i Transkaukasia.

Dessverre selges morgenfruer noen ganger som forfalsket safran, selv om de ikke har noe å gjøre med den og ikke kan erstattes av den. Deres fargekraft er merkbart svakere enn gurkemeie og ekte safran, aromaen av krydderet som er brakt over tusen kilometer, lar også mye å være ønsket, men de har også rett til å bli ansett som et komplett og uavhengig krydder

Safran er stammen til krokusblomsten.
I Zaporozhye møtte jeg ekte safran til salgs i Amstor i Kamis-krydderlinjen, selv på markedet så jeg indisk safran i en pose på opptil 10 strenger, det var så dyrt. Ekte safran har forskjellig farge.
Imeretian ikke malt gjennomvåt, gir en svak farge.

[nila]

nila,

Nelya, dette er ikke ekte safran. Dette er mest sannsynlig ringblomster.

Hvordan er vi synkroniserte ...

Ahhh! Fant ikke fersk gjær !!! Hvor mye tørr trenger du per porsjon ??? Hjelp !!! Jeg har veldig lyst til å prøve Natusin påskekake !!!!!

[alena40]

alena40,

Jeg ville tatt 3 ts. tørke.

Natasha, og hvis en halv porsjon - og hele i HP? Ingen har prøvd oppskriften din sånn?

[| Alexandra |]

| Alexandra |, Jeg tror det kommer ut. For 650 gram mel mener jeg. Du må konvertere gramene til 500.Selv bakte jeg i HP. Jeg tror jeg skrev her. Men Zojirushi har en stor to-mikserspann og et start- / deigprogram. Jeg lagde deig på den, kastet inn resten og stilte ut det vanlige programmet. Eller send deigen manuelt, og legg deretter alt i HP-bøtta.

Ja, deigen er absolutt ikke et problem manuelt. Jeg har en panne. 2501. Jeg vil virkelig prøve kaken din, min smak faller ofte sammen med deg (saury-suppen din er min gamle kjærlighet osv.) Forresten så jeg for meg at du sånn, men forventet ikke litt at du også er utad så kult med oss ​​...

Dette er påskekaken min. En av 5 stykker per halvporsjon. Høyt. Deilig påskekake. Luftig og litt kornete, som en kake. Den kan virkelig bakes utenfor påske, akkurat som muffins. Tusen takk. Elting i en brødmaker. Jeg la den i en bolle for korrektur. Det gikk veldig bra opp. Etter å ha tilsatt rosinene, omrørte hun den litt med en skje og la den ut i formene, siden deigen var ganske flytende. Skjemaer fylt ut med en tredjedel. Hun forsvarte den i nesten 2 timer, men den nådde aldri toppen. Derfor viste det seg å være ganske lavt. Smaken er utmerket. På Trinity skal jeg prøve å bake den igjen.

Å, jeg satte inn feil bilde. Dette er hele familien. ,
og dette er det viktigste

Kristus har stått opp! Kjære medlemmer av forumet, jeg vil fortelle deg hvordan jeg i år bakte Kulich aldri en gang safran på rømme for fjerde gang. Jeg fant denne oppskriften på Crazy Bees-forumet, jeg fikk den først, og siden har jeg ikke sett etter andre oppskrifter. I løpet av denne tiden startet jeg en spesiell bolle på 15 liter, hvor deigen til to normer er utmerket. Jeg legger ikke safran fordi familien elsker den tradisjonelle, kjente vaniljesmaken. I år viste påskekakene mine seg som alltid. Men med et lite "men". Av en eller annen grunn tok det bare 2 kg mel for to normer av ingredienser. Jeg forklarer dette med at rømme var veldig tykk. Så kjære vertinner, vær alltid forsiktig og tilsett litt mel. Og jeg tilsetter også litt mer gjær. Vel, bare for å berolige sjelen. 5-10 gram totalt. Jeg skriver for meg selv, inkludert - å huske neste år))

Fugleskremsel! Tusen takk for oppskriften, den ble veldig velsmakende!
Og en spesiell takk for at du lærte å jobbe med safran. Jeg har den også "tråd". Helles, som du lærte, vodka. Han sto en natt, nå er det en vakker kastanjeinfusjon i en krukke. Et utmerket naturlig fargestoff viste seg :-)

God helse, jenter. Jeg er veldig glad i denne kaken og baker den hvert år. Jeg kan gjøre noe mer, men dette er et must. Jeg elsker det når kaken er veldig søt, som en cupcake)).

Å, dette er den samme deigen som jeg alltid lette etter, jeg pleide å bake den på 6 egg, massen viste seg å være hvit og raskt foreldet, og dette er akkurat det du trenger, gul, tung, våt. Det eneste som skremte meg, jeg sjekket beredskapen min med en spyd, den var tørr, men da jeg kuttet den varme kaken var det rå deig inni, jeg var lei meg, men om morgenen ble de kjedelige, sannsynligvis rømme i sammensetning gir en så våt effekt. Vel, jeg temmer også gassovnen for nå, så bunnen brant litt, men likevel er dette de beste kakene jeg har spist !!!! Tusen takk !!!!

[Malevik]

Malevik,

Dette er ikke rå deig. Dette er ennå ikke avkjølt og umoden deig. Hvis du kutter nybakt hvitt brød, vil situasjonen være lik. Og svart - enda mer. Krummen vil feste seg til kniven. Men hvis deigen ikke blir liggende på spyden, vil alt være i orden så snart den avkjøles.

God helse for deg!)))

Natasha, jeg bakte kaken din i år. Det ble veldig velsmakende, jeg likte det. Og bøndene mine på jobb likte det veldig, veldig (en ansatt ba til og med om en oppskrift). Barnet kom ikke, og nå spiser jeg frokost med påskekaker, men jeg som en respektabel person tok et bilde, men siden jeg skriver fra jobb, kan jeg ikke stille ut min kunst

Tikhoryushnitsy))). Jeg trodde virkelig at ingen bakte, og så hvor mange som møtte opp))).

Vi tilsto for deg at vi bakte.

Tikhoryushnitsy))).Jeg trodde virkelig at ingen bakte, og så hvor mange som møtte opp))).

Jeg trodde jeg allerede hadde rapportert: Jeg bakte også en halv porsjon kaker.

før dekorasjon, og etter det er alt allerede blandet

[Albina]

Albina,

Tak ble revet av - det var for kort. Vel, la det. Det viktigste er å like smaken ...

[Nata]

Nata, Jeg la deigen på tørr gjær. Tilsynelatende ikke nok for en så rik deig. Derfor, etter en tre timers ventetid på oppgangen (og de ønsket bevisst ikke å stige, ja + til alt, og på flytende gjær la de den på denne dagen, og de ville ikke stige hardt. Og jeg var nesten i en panikk. Derfor la jeg den på baking. de hadde allerede strømmet i ovnen, men vokste ikke til ønsket størrelse. Derfor rev taket fra hverandre. Men jeg hadde en tykk glasur og skjulte alt

Og jeg bakte fra 1300, det viste seg 6 stykker, veldig velsmakende, men jeg har tørrgjær og ville etter min mening lettere heve seg på fersk. Jeg blandet meg inn i KhP, bakt i ovnen. Tusen takk!

Generelt, av de tre oppskriftene, fremdeles "smør" og "søt", er selvfølgelig den deiligste Natashin, selv om jeg har den "aldri safran".

Tikhoryushnitsy))). Jeg trodde virkelig at ingen bakte, og så hvor mange som møtte opp))).

Jeg bakte. Og dette er den deiligste kaken.
Jeg gjorde halvparten av ingrediensene, bakt i en langsom komfyr. Min mann og jeg ventet ikke engang til det ble avkjølt, og spiste i nattens dekke
Chuchelka, tusen takk for den yummy oppskriften !!

Generelt, av de tre oppskriftene, fremdeles "smør" og "søt", er selvfølgelig den deiligste Natashin, selv om jeg har den "aldri safran".

Jeg hadde ikke safran selv. Vel, dette er ikke en hindring!)))

Av en eller annen grunn var jeg sikker. at det er, men har slitt på ris med safran ...

spiste i dekke av natten

Mat i skjul på natten er den deiligste))). Også mannen min baker alltid nybakt sent på kvelden (jeg baker den om morgenen til frokost). Men jeg elsker ikke. Ikke nybakt brød, ingen påskekaker. De må kjøle seg ned og "modne".

Og jeg elsker også nystekt. Som jeg husker nå, vil bestemor ta brødet ut av ovnen, og jeg begynner å kutte sirkler rundt brødet. Hun sverger, sier at brødet trenger å hvile, og jeg vil ha varmt brød med rømme. En god og smakfull barndom var i landsbyen om sommeren.

god dag
Jeg skal bake en kake for første gang i mitt liv! Jeg valgte oppskriften din fordi beskrivelsen er veldig lik min favorittkake som bestemor min bakte .. Det er et spørsmål. Hvis jeg bruker Saf-gjær, så hvor mye av det er nødvendig for denne oppskriften og hvordan du legger den til mel eller fortynner den akkurat som du gjorde med levende gjær .. Fortell meg

[Manilo nastya]

Manilo nastya,

I tørr gjær er saf-moment 3 ts. Gjør alle manipulasjonene på samme måte som med de levende. Ikke vær redd for dem)).

takke

Takk Veldig god, forståelig oppskrift, bakt godt. Jeg vil avsløre snittet litt senere.