Zillertaler Krapfen

[Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!]

Zillertaler Krapfen

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: østerriksk

Ingredienser
Deig
skrelt rugmel	200 g
premium hvetemel	200 g
egg C1	1 STK.
vann	170-180 g.
salt	1/2 ts
Fylling
poteter	250 g
cottage cheese	200 g
liten kålrot	1 STK.
grønn løk	stråle
vegetabilsk eller smørolje	1 ss. l (15 g)
salt	smak
malt svart pepper	smak
raffinert vegetabilsk olje	300 ml

Kokemetode

Elt en tøff deig av mel, vann, egg og salt. Ha deigen i en pose og la den hvile i 30-40 minutter.

Kok potetene i "uniformen". Skyll med kaldt vann og rengjør. Finhakk kålrotløken. Stek lett i olje.

Mos potetene. Tilsett stekte løk.

Tilsett cottage cheese og hakket grønn løk. Krydre med salt og pepper. Blande.

Kjevle ut deigen som på dumplings. Klipp ut sirkler med en diameter på ca. 10 centimeter.

Legg fyllet.

Forsegl sømmen. Flat krapfenene.

Hvis ønskelig, trimm kanten krøllete.

Varm opp oljen. Stek krapfenene i dypt fett til de er gyldenbrune.

Legg på et papirhåndkle. Serveres varm.

Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!

Merk

En oppskrift fra en utenlandsk blogg.
Dette er deilig. Jeg anbefaler!

Takk veldig interessant oppskrift. Tror du at du kan koke dem eller dampe dem? Deigen vil ikke flyte? Liker du ikke stekt mat?

[Olga]

Olga, ikke i det hele tatt.

du kan koke dem eller dampe dem

Kan. Jeg har en oppskrift som denne

Tirolske dumplings "Schlutzkrapfen" (Tiroler Schlutzkrapfen) Elt en fast deig av mel, smør, egg og salt. Tilsett vann om nødvendig. Dekk deigen og la stå i 20-30 minutter. Stek den hakkede løken i smør. Legg til hakket ...ang-kay

Dette er i utgangspunktet det samme, men i vann)

Angela, jeg gjorde det! Tusen takk. Mel måtte tilsettes - det var veldig flytende, og Kesha ønsket ikke å kna. Mel ble tilsatt 4 skjeer (2 av hver type), jeg hadde rug med kli. Fyllet er veldig velsmakende selv om du spiser det med skjeer; Jeg supplerte den med dill og vill hvitløk. For andre gang i mitt liv spilte jeg dypt fett. Nå vet jeg at en langsom komfyr ikke bare er for gelé kjøtt!
Det virker for meg at i stekemodus blir oljen varmere opp mindre enn på komfyren. Ingenting spruter, lukter ikke stekt i det hele tatt, men dumplings er ikke like rødete som dine. Jeg liker det.
.
Takk for oppskriften og ideen.

[Olga]

Olga, fortsatt stekt! Kul.

Mel måtte tilsettes veldig tynt, og Kesha ønsket ikke å kna. Mel ble tilsatt 4 skjeer (2 av hver type), jeg hadde rug med kli.

Det er rart. Deigen min var generelt tett. Men det er ikke skummelt å tilsette mel her. Deigen er usyret, ikke gjær. Og jeg elte med hendene.
Jeg er glad for at oppskriften gikk i oppfyllelse så raskt og jeg likte resultatet)

[ang-kay]

ang-kay, så blandet jeg også hendene mine. Hvis minnet mitt tjener meg, har du også en polaris. Jeg anbefaler å prøve steking. Resultatet er annerledes, ikke som i cheburek, oljen flyter ikke, og deigen ser ut som chips. Viktigst, ingenting spruter og lukter ikke

[Olga]

Jeg måtte tilsette mel

Olga, Jeg er en jævla !!! Jeg skrev 100 gram mel, men jeg trenger 200 gram. Unnskyld. Så hun la litt til også)

også en tegneserie polaris

Hun.

Jeg anbefaler å prøve steking

Jeg er ikke i tvil om at det er bedre. Der, når du steker, kan temperaturen stilles til 160 grader. Det vil være dypt fett, som på komfyren. Men jeg vil ikke ødelegge bollen, og mengden smør vil gå mye mer for å få produktene til å flyte. Jeg har en liten kjele per liter. Veldig behagelig.

Vel, det er hyggelig at alt falt på plass

[ang-kay]

ang-kayI dag ble frosne krappfens dampet i tegneserien! Vel, veldig velsmakende, takk, Angela, det er enda bedre for meg enn frityrsteking

[Olga]

Olga, det er flott! Til din helse!