Darnitsa-brød fra fugaska

[fugaska]

Hei alle sammen! Tusen takk til forfatteren av en enkel oppskrift på dette brødet - fugaska Jeg er nybegynner for baking, bare i forrige uke ga mannen min en brødprodusent fra Philips 9045)) Siden det første hvetebakeriet var vellykket, både med melk og med øl og fransk, bestemte jeg meg for å prøve rughvete. Klart i henhold til den originale oppskriften, uten endringer. Modus 1, den viktigste, som angitt. Jeg trengte ikke legge til noe. Pepperkakemannen var vakker, men mykere enn ren hvete. Det gikk veldig bra, men som mange andre falt lokket av under steking ... Men dette opprørte meg ikke - det viste seg å være et utmerket brød, skorpen er knasende, men øm. Krummen er litt mer fuktig enn hvete, men ødelegger ikke i det hele tatt. Den lysegrå skyggen viste seg ... Den ble bakt perfekt!

Admin, til slutt bakt den andre oppskriften på hvet rugbrød i henhold til din oppskrift: med øl, myse, med cikorie. Å si at du likte det, å si ingenting! Veldig anstendig brød. Det er synd at de ikke bakte det videre. Jeg legger bort ikke bare i en sparegris, men til daglig bruk! Rose som hvete. Du kan ikke engang si at det er rugmel. Veldig luftig, lett brød viste seg. Vi avsluttet nattbollen vår om kvelden ... Dette er en av de beste komplimentene til deg! TAKK!















Admin, jeg har bare ett spørsmål. Jeg helte sikori i væsken - etter øl og myse, rett i bøtta. Kanskje den først må fortynnes i denne væsken og først deretter i en bøtte ... Eller gjorde jeg alt riktig?

[Nastya]

Nastya, veldig pent brød viste seg!

Hvis sikoriapulveret er veldig støvete, fint og smuldrer, kan du først fylle det med vann og røre det, deretter i en bøtte.
Og bare generelt, vi gjør det slik det er praktisk, det er ingen hensikt i sekvensen til bokmerket. Hvis eltingen er gjort umiddelbart etter at ingrediensene er lagt, vil alt blande seg i en haug, beklager.

Alt gjøres på grunnlag av hensiktsmessighet.

Takk Admin :-)

Og jeg har et spørsmål om hvetemel i Darnitsky-brød fra fugaska: i begynnelsen av emnet koster oppskriften 325 g, og i diskusjonene skriver de allerede at hvetemel er 250 g. Så hvor mye er riktig?

[Irina Vladimirovna]

Irina Vladimirovna, Jeg tar strengt i henhold til oppskriften rugmel - 150g, hvetemel - 325g, vann 300g. Jeg kan tilsette litt mer kli, så trekker jeg vekten fra melet. Noen ganger brygger jeg også malt, ikke tilsett ekstra vann, resten er etter oppskriften.
Kanskje fuktighetsinnholdet i melet påvirker, så trenger du en annen mengde. I denne oppskriften sviktet ikke proporsjonene meg, men i en annen oppskrift med en lignende sammensetning reduserte jeg vannmengden med 30-40 gram, og alt begynte å ordne seg.

[fugaska]

fugaska, Svetlana, Jeg bakte Elementet i en multikoker, taket var perfekt. Jeg gjorde det i henhold til hovedoppskriften uten tilsetningsstoffer, neste gang skal jeg legge til noe i Dokin og salt. Takk for oppskriften, og separat for toppen.

Takk igjen for oppskriften! Brødet har hevet seg over bøtta! Jeg har ikke hatt noe slikt med Darnitsky ... fra endringene - i stedet for vann, myse, viste gjær seg å være nok 1 ts, vel, litt mer flytende, siden melet er sååå tørt.



Taket er i orden! Bratt topp



Og jeg liker også å legge til bokhvete honning. Når det kombineres med olivenolje, gir det en utrolig behagelig smak, aroma og farge!

Takk!

Brødet har hevet seg godt (men lokket har falt litt), smulingen er behagelig, smaken er ikke dårlig, men det er ikke nok glød. Jeg tenker å legge til mer rugmel og kanskje litt kli, krydder eller tørket frukt.
Pys. Sukker erstattet honning.
Pys. Pys. Jeg tar oppskriften til den magre menyen.

I går, da jeg elte Darnitskiy-brød fra fugaski, satte jeg rugmodus, men på grunn av uerfarenhet trodde jeg at koloboken fikk være i form av komma i dette tilfellet.Jeg tilsatte ikke mel, men 270 gr.,

Jeg forsto ikke noe om mengden mel. Oppskriften fra Fugasca på side 1 sier hvete 325 g, rug 150. Hvor kom tallet 250 fra?

Ta i henhold til forfatterens oppskrift, i selve oppskriften - juster deigen med mel-væskebalansen faktisk

Dette er hva som skjedde på "Basic" -programmet


Oppskriften er den samme, men programmet "Rye"

Til venstre, til sammenligning, et stykke bakt på "Basic" -programmet

Rugprog smaker bedre etter min smak.

Takk for oppskriften

Jeg elsker dette brødet, bare i stedet for honning legger jeg melasse, og rør en teskje rømme eller et bord kefir i vannet. Det viser seg å være deilig, men i dag overrasket han meg: under taket var en stor kollisjonspute laget av sprø skorpe. Hva er den til?

God dag til alle, eller natt!) Jeg kan ikke forstå, alt er i henhold til oppskriften, taket er normalt, det er bakt men det smuldrer, noe mangler sannsynligvis. Jeg tok oppskriften fra første side, smaken av normer, det er ikke nok syrlighet og smuldrer! (((

God dag! Hvor mye koster denne oppskriften, og kan du legge til invertsirup i stedet for honning? TAKK!

Etter mengden mel er brødet designet for ca 750 gram.
Bokhvetehonning i denne oppskriften er veldig passende, gir en behagelig smak og lukt av bokhvetehonning.

Kan erstattes med hvilken som helst sirup eller sukker.

Å hjelpe Innholdet i avsnittet "Grunnleggende om elting og baking"

Hallo
Jeg laget dette brødet i henhold til den originale oppskriften i HP Panasonic:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=528444.0
På grunnprogrammet (størrelse L, lett skorpe):


Det er ingen kutt, brødet er klargjort for en gave. De som behandlet seg selv likte brødet. Forfatteren takker, jeg vil definitivt bake litt til

Tusen takk for oppskriften! For første gang har det vist seg et vakkert hvet rugbrød (før det vil taket kollapse, så vil det gå i ujevnheter, så er det en annen ulykke). Veldig luftig og øm smule!

Tusen takk for oppskriften, men fra den totale mengden vann tilførte jeg 100 UAH kefir, bokstavelig talt litt havregryn og linkorn, i stedet for sukker, honning. Brødet kom bokstavelig talt ut som dunete brød.

Fugasochka, tusen takk for en så fantastisk oppskrift, så deilig brød! : yahoo: Jeg baker det ganske ofte. Serum i dag. Lukten er bedøvet. Bakt i ovnen. Væsken var 280 ml, bunen var utmerket. Jeg har ikke klippet det enda, fordi det er varmt. Avkjøles. Jeg setter utskjæringen litt senere.

I lang tid valgte jeg hvilken oppskrift jeg skulle begynne å eksperimentere med rugmel med) Jeg valgte denne og angret ikke! Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften + 1,5 ss. l. tilsatt tørr malt. Først virket det for meg at det var for mye mel, bunken var kul og bøtta rumlet slik at ovnen til og med beveget seg litt til siden fra sin plass ... men tilførte ikke væske, med den andre elten på bunken ble glatt, ryddig. Ja, og brødet viste seg å være en fest for øynene, det steg perfekt, det var frykt for at til og med lokket på HP skulle løfte seg, men det skjedde ikke, jeg nådde nesten ut) Lokket på selve brødet viste seg å være ganske anstendig, det ordnet seg ikke.
Takk for oppskriften, bokmerket. Jeg har store planer for denne oppskriften: prøv med krydder, prøv med myse, prøv med øl, øk% av rugmel, generelt er det hvor du kan distribuere eksperimentelle aktiviteter)))

Jeg bakte med (presset) fersk gjær, en gang i grunnmodus,

God ettermiddag, fortell meg hvordan du legger mat i bakeriet. Spørsmålet er på hvilket stadium gjæren legges.

Fugasca, takk for oppskriften!





I stedet for honning, sukker, tilsatt 1 ts eplecidereddik og 2 ss tørr kvass. Jeg satte til side 50 gram fra hvetemel, elte deigen og så på tilstanden til kolobok, tilsett 3 ss mel. Etter 2 elting før baking ble kolobokken (den var ganske tett) fordelt i form med en smurt silikonspatel. Brødmakermodus "klassisk brød", 2 timer og 48 minutter (Midea BM 220 Q3-W brødmaskin).

Ovenfra viste navlen seg

.

Taket er ikke kollapset, det virker som det.

Å, bildene lå på telefonen.

Fint brød viste seg!