kok ris

kok ris
Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter
Ingredienser
Ris
Salt
Kokemetode

En annen måte å lage ris på
Hver ris tilberedes selvfølgelig forskjellig. Basmati er en ting, på sushi eller for videre behandling - hver har sine egne oppskrifter og teknologier.
Denne teknologien er bra hvis du forbereder ris til en sidetallerken til noen retter, kanskje med saus og ris smuldrer og aroma er viktig, men du trenger kanskje ikke en så delikat smak som om du bare kokte ris.
Ris helles med varmt vann og koster 5 minutter, deretter vaskes det godt (jeg kokte basmati en gang - jeg vasket det ikke), deretter helles det med kaldt vann 1 til 1, saltet - om nødvendig, en liten stykke smør legges på toppen. Lokket er tett lukket og kasserollen plasseres på middels varme. Så snart risen koker, reduserer vi til det minste og koker i 10 minutter, slår deretter av varmen og lar stå i 10-12 minutter. Ikke åpne lokket.
Denne teknologien ble "presentert" for meg av min venns mor, og jeg testet den i 3 måneder på forskjellige varianter, før jeg delte den - det viser seg alltid bra.

Merk
Hvordan lage ris fornuftig uten riskoker - oppskriften og ordene er ikke min (jeg rev den av fra noen LJ. Det virket som om det ville være veldig nyttig for oss for forfatteren, respekt).

Jenter, hvem vet hvordan å lage brun ris (broun) riktig, IKKE vill? Trenger jeg å suge den, vaske den? På internett fant jeg virkelig ingenting, noen anbefaler ikke å vaske. Men hvordan kan du ikke vaske kineserne? Hva er andelene av vann? På pakken er det skrevet bare på tysk. Så jeg skjønte at kok i 15 minutter, og hold deretter samme mengde under lokket. Er det ikke nok?

[William Pokhlebkin "Secrets of good cuisine"]

William Pokhlebkin "Secrets of good cuisine"

Nøyaktig forhold: 200 (ris): 300 (vann).
Vann - kokende vann, umiddelbart, slik at det ikke er unødvendig, vanskelig å beregne i hvert tilfelle, tid til å koke vannet.
Et tett, tettest lokk som ikke etterlater noe gap mellom seg selv og pannen, og for ikke å miste nøyaktig målt damp - et vekt, tungt trykk på lokket, som ikke tillater det å stige selv i det høyeste kokende øyeblikket.
Siden alt er nøyaktig beregnet, bør tilberedningstiden være helt nøyaktig: 12 minutter. (Ikke 9, ikke 15, men nøyaktig 12.)
Brann: tre minutter sterk, syv minutter moderat, resten - svak.
Grøten er klar. Men ikke rush for å åpne lokket. Her er en annen hemmelighet som venter på deg. La lokket være lukket og ikke berør grøten så lenge den er kokt. La henne sitte på komfyren i nøyaktig tolv minutter. Åpne deretter. Før deg - en smuldret grøt, litt tett.
Legg et stykke smør 25 - 50 gram på toppen av det, tilsett litt salt hvis du liker salt. Og rør med en skje så jevnt som mulig, men ikke plukk "stykker", uten å gni grøten.

[Løs ris]

Løs ris

Jeg koker ris på denne måten - i en kjele (helst en keramisk med tykk bunn).



Vi tar ...
Parboiled ris - 1 ss. fra multi
Vann - 1,5-2 kopper fra multi
Smør eller ghee - 30-50 gram (etter smak)
salt

Vi gjør ...
Jeg legger alt i en kjele, heller vann.
Jeg lar det koke kraftig, senker varmen - la vannet fordampe til tørr ris.
Hvis det ikke er nok vann, og risen fortsatt er rå, kan du tilsette litt mer vann.
Stek med lokket lukket.
Steketiden er 15-25 minutter.

Det viser seg at dette er en så vakker og smuldret ris, og den smaker veldig velsmakende!

God appetitt for alle

Jeg tar rund ris, den billigste. Jeg tilpasset meg å lage mat på denne måten. Jeg setter vann i andelen tre til fire glass vann - et glass ris. Det skal være mye vann. Jeg vasker risen med kaldt vann, vannet blir saltet. Rør når det begynner å koke. Reduser brann. Stek uten lokk i 10 minutter. Rør, spesielt på slutten av tilberedningen.Prøv et riskorn på en tann, så snart den blir myk, slå den av umiddelbart. Nå tar jeg en sil og skyller risen i porsjoner under rennende varmt kokt vann. La vannet renne godt. Det viser seg flott og sprøtt

Gratulerer til favorittkokeren din med å legge den FØRSTE oppskriften ut på siden !!! Kavochka, takk, kjære !!!

Irr, siden du ikke er jomfru uansett, foreslår jeg at du åpner forfatterens tema og dumper det på bordet, der du har det gjemt i søppelkassene !!!

[IRR]

Hurra! Ha IRR første oppskrift !!! Gratulerer med starten!

[Bulgarsk måte:]

Bulgarsk måte: stek tørr ris i hvilken som helst olje til risen begynner å smuldre og ringer, hell kokende vann 2 fingre over risnivået, salt, legg et tykt håndkle under lokket og kok til væsken fordamper på middels varme. Løshet er garantert.

Inntil multi var nesten alltid så kokt!

Bra Temka! For folk som meg (som aldri bruker parboiled ris).

Jeg elsker ham ikke ...

For folk som meg (som aldri bruker parboiled ris).

Du er ikke alene

Jenter, unnskyld meg, men jeg har aldri tenkt på hvordan parboiled ris skiller seg ut fra vanlig, jeg tenkte bare på prisen, vel, er parboiled hvitere?

Den er mer gjennomsiktig, og de koker raskere. Jeg kjøpte den en gang, jeg likte ikke smaken

Ordet STEAMED i seg selv betyr at risen er forhåndsdampet! Og den blir behandlet slik at risen ikke kryper i forskjellige retninger, forblir hel, ryddig og klar til å spise. Dette er en spesiell risbehandling!

Jeg leste Stalik hvordan slik ris dukket opp tidligere. Ris ble lagt i poser, bundet og satt i vann til matlaging. Risen tok riktig mengde vann, men kokte ikke og beholdt formen, siden den ikke hadde noe sted å utvide seg i posen, lot stedet den ikke krype i bredden. Og de kokte slik ris over svak varme og lenge!

I henhold til dette prinsippet koker jeg svinekjøtt, bandasjer dem med en bandasje og koker i en langsom komfyr - som et resultat koker ikke bena godt, og beholder formen helt og koker ikke ned til sprut, som når du lager mat gelé kjøtt

Alle slags biller liker å komme i ris. Men ikke alltid, når det er hjemme, og oftere i lagringsanlegg - lukten fra biller er ekkelt! Ofte bearbeides ris etter at billene har spist. Info fra matteknologer.

Og jeg liker virkelig parboiled ris. Men jeg koker risen lik. Wild liker meg egentlig ikke.
1. Alternativ
Jeg varmer smør i en kjele eller i bakemodus i et multiverktøy !!!! I den oppvarmede løkoljen til den er gjennomsiktig, deretter 1 multiglass ris til gaupa er gjennomsiktig (et minutt har kanskje aldri blitt lagt merke til) 2 flere glass vann (bedre enn kokende vann), 1 ts. salt. Du kan ha frosne grønnsaker, du kan gress maur. Skjær bokhvete eller til det er mørt over svak varme med lokket lukket.
Alternativ 2. Alt er det samme, men uten løk og grønnsaker.

[IRR]

IRR- Ira!
Den aller første er den viktigste, den mest minneverdige jeg, for eksempel, vil huske ham !!! Fornøyd! Gratulerer! Og jeg vil ikke tilby mine egne, for din er den første!


Takk for oppskriften!

[burde være 0 her)]

Jenter og gutter! tusen takk, selvfølgelig. Men dette er ikke emnet mitt - jeg opprettet det ikke, dette er innlegget mitt fra et eller annet emne. Videre er det bare en setning av meg i dette innlegget, nemlig

Hvordan lage ris fornuftig uten riskoker - oppskriften og ordene er ikke min (jeg rev den av fra noen LJ. Det virket som om det ville være veldig nyttig for oss for forfatteren, respekt).

resten er ordene til forfatteren, ifølge hvilke jeg - ja, jeg har forberedt meg i flere år og er veldig takknemlig for ham (forfatteren). Og se på datoen ... Beklager, men dezaen har gått. Takk alle for +, kreditert som et forskudd. Jeg elsker dere alle, men jeg trenger ikke andres ære ... og denne knappen er veldig kjær for meg. (burde være 0 her) I de neste ti årene vil jeg ikke dele med henne for noen pris, spesielt for en bolle med ris, om enn riktig tilberedt (jeg Kave allerede skrev, jeg venter på henne)

Irr, for å gjenopprette jomfrudommen, er dette ikke for Kava, men for Mana

[burde være 0 her)]

Jenter og gutter! tusen takk, selvfølgelig. Men dette er ikke emnet mitt - jeg opprettet det ikke, dette er innlegget mitt fra et eller annet emne. Videre er det bare en setning av meg i dette innlegget, nemlig

resten er ordene til forfatteren, ifølge hvilke jeg - ja, jeg har forberedt meg i flere år og er veldig takknemlig for ham (forfatteren). Og se på datoen ... Beklager, men dezaen har gått. Takk alle for +, kreditert som et forskudd. Jeg elsker dere alle, men jeg trenger ikke andres ære ... og denne knappen er veldig kjær for meg. (burde være 0 her) I de neste ti årene vil jeg ikke dele med henne for noen pris, spesielt for en bolle med ris, om enn riktig tilberedt (jeg Kave allerede skrev, jeg venter på henne)

Og hva er du i en halekjole? Taki vil skille seg ut!
Og du plasserer knappen på en tråd i autoforumet, blant de sultne mennene! Alle dine blir!

[IRR]

IRR- Irsk! Alle fikk det riktig og støttet dette innlegget! Du er unik og kjent for absolutt alle medlemmer av forumet Kjære person, mann !!! Du, som har Six Buns, er den eneste som ikke har publisert en eneste oppskrift, har 7218 (kanskje flere ...) meldinger og nærmer deg halvannet tusen takk! Alltid og overalt å hjelpe alle, forklare, forklare, støtte, styrke og slappe av samtidig. Ira, du er brødremakerens eiendom og stolthet!

[Lana]

Irr, for å gjenopprette jomfrudommen, er dette ikke for Kava, men for Mana

Jeg er allerede i kø ... Jeg vet ikke hvordan jeg skal forklare ... køen er naturlig ...

Og hva er du i en halekjole? Taki vil skille seg ut!

du vil ikke tro det, jeg vil spise mindre

Og du plasserer knappen på en tråd i autoforumet, blant de sultne mennene! Alle dine blir!

Lana, si også !!! vi er alle unike her, jeg elsker bare mer enn noen annen, og god ledelse holder ut

Jeg beklager, men døden har gått.

Jeg vet ingenting ! Hun døde - så hun døde! Og jeg helte og drakk allerede! Og hun spiste! Ris! Prøv det, ta det bort!

[ARROZ CON LECHE CARAMELIZADO]

Jeg fant denne oppskriften for matlaging av ris:
ARROZ CON LECHE CARAMELIZADO
Ingredientes para 6 personas

1 litro de leche
200 gr. de arroz
250 gr. de azúcar + la necesaria para quemar al final
3 yemas de huevo
palito de canela
corteza de limón
Forberedelse:

Cocer el arroz 5 minutos en nte agua. Refrescar y poner de nuevo a cocer con la leche ya caliente, corteza de limón y un palito de canela. Dejar que cueza durante 15-20 minutter. Pasados ​​estos añadir el azúcar y las yemas de huevo y cocer 5 minutos más, sin dejar de remover para evitar que se agarre y para que el arroz suelte bien el almidón y quede bien cremoso. Retirar del fuego, quitar la corteza de limón y la canela, repartir en recipientes y dejar enfriar. Al servir salpicar con azúcar y quemar con la pala caliente o con un pequeño soplete de cocina.
Karamellisert ris med melk
(6 porsjoner)

1 liter melk
200 g ris
250 g sukker (+ for å karamellisere toppen)
3 eggeplommer
liten kanelstang
sitronskall (bånd)

Kok ris i vann i 5 minutter, skyll. Overfør til en kasserolle igjen, tilsett varm melk og kok i 15-20 minutter med kanel og sitronskall. Tilsett sukker og eggeplommer, kok i ytterligere 5 minutter, rør hele tiden slik at det ikke blir klumper, til det er kremaktig. Fjern fra varmen, fjern kanel og sitronskall, legg i porsjonsformer og avkjøl. Dryss litt sukker og karamelliser det før servering med en gassbrenner eller en varm slikkepott.

Jeg fant oppskriften her: 🔗

[Sonadora]

Sonadora, vel - dette handler ikke lenger om teknologien til å lage ris, men bare en av oppskriftene for å lage rispudding.

Og dette er den klassiske teknologien for matlaging av rundkornet ris som brukes i Fjernøsten Asia (Kina, Japan, Korea):

MK hvordan du lager RIKTIG RIS

Og dette er den klassiske teknologien for matlaging av rundkornet ris som brukes i Fjernøsten Asia (Kina, Japan, Korea):

fortalte sigøyneren og viste det, opprettet et emne med en spesialist, men det er dårlig søkt, fordi det er duplisert med dette. det er slik de lager mat i alle komfyrer med mv og ris, ved hjelp av skalaen inne i pannen og målebegeret.

fortalte sigøyneren og viste det, opprettet et emne med en spesialist, men det er dårlig søkt, fordi det er duplisert med dette. det er slik de lager mat i alle komfyrer med mv og ris, ved hjelp av skalaen inne i pannen og målebegeret.

Ups, er disse to emnene med samme navn? Vel, ja, på samme måte, bare jeg har det uten salt, siden de i Asia spiser alt med soyasaus og ikke salter ris.
Det er bare det hele tiden (spesielt i temaer om gjøk og Bork) dukker opp spørsmålet om hvordan du skal lage ris.Av en eller annen grunn fant jeg ikke temaet for sigøyneren, men i denne syntes denne metoden heller ikke å eksistere ...
Den mest praktiske og korrekte versjonen med merker på bollen oppnås, og ikke proporsjonene å se etter.

Vei, tror du de ikke vil spørre etter det?
Ingen les engang instruksjonene, men alt er fantastisk om ris der.

Vei, tror du de ikke vil spørre etter det?
Ingen les engang instruksjonene, men alt er fantastisk om ris der.

Nei, jeg er sikker på at det vil være, ellers blir det lettere å finne et ferdig svar for å stikke nesen din der)))

Vel ja. Det er ingen alternativer her

Ups, hva er dette, to emner med samme navn?

La det være ditt. repetisjon er mor til læring.
_{Og hvem er faren?}

_{Og hvem er faren?}

Vil dette passe?

Dette er akkurat hva det er, bare ikke så søtt som dette, men også kinesisk)))