Sandwich (toast) tinnbrød (ovn)

Natasha, jeg forstod ikke her

etter 10 minutter, la gjæren være mettet med fuktighet og begynn å jobbe),

Hvordan er det?

[Galina Byko]

Galina Byko,

Bare ha i saltet senere, når gjæren begynner å virke. I prinsippet er ikke dette kritisk. Selv om alt sammen zabubuhay, vil ikke noe dårlig skje))).

mylik.sv,

Jeg baker også alltid "sopp")))

Takke!

Takk for oppskriften, godt brød !!!

Det ser perfekt ut. Både skiven og spriten.

Takk, for første gang jeg bakte i ovnen, før det bakte jeg bare brød i en brødmaskin. Oppdaterte skjemaet)
Både mannen min og datteren likte smaken, så jeg vil gjøre mer

Natasha, takk for den deilige og enkle brødoppskriften. Jeg baker den ofte og trener alltid. Men i dag bestemte jeg meg for å bake den med mel i 1. klasse (før jeg bakte den alltid med det høyeste). Jeg elte den i bomull, bunen var ikke dårlig, jeg la den på korrektur, etter korrektur la jeg den i en form og deigen falt kraftig. Den sto i formen i en time, men i ovnen falt taket på brødet. Er det fra mangel på mel? Og var det mulig å tilsette mel etter den første korrekturen? Jeg skjønte at det ikke var nok mel bare etter korrektur, bunen var ikke dårlig, jeg var redd for å helle melet.

[Kirks]

Kirks,

For det første, tilsett umiddelbart litt mel (mest sannsynlig øker luftfuktigheten), for det andre kan det hende at det ikke er nok gluten (legg til en del av BC-melet), og for det tredje kan det løpe over (å slippe er vanligvis et bevis på at toppen av korrektur er bestått). Hvilket mel? Det var ett mel i butikkene våre (første klasse) - fryktelig, forferdelig. Ikke Melnikoff, men en annen, også i en pose kraftpapir ... glemte navnet, for livet av meg ...

Melet var hemmeligheten til vertinnen, en hvit pakke med matryoshka, Oskolskaya. Når det gjelder korrekturen, orket jeg ikke engang i 50 minutter, jeg hadde det travelt med å jobbe. Etter korrektur tok jeg den ut, og den var luftig og falt sterkt. Jeg prøver med det høyeste i halvparten. Og jeg skal tilsette litt mer mel. takke

[Kirks]

Kirks,

Nei, melet er annerledes. Og det er bedre å ikke orientere korrekturen i tide. Omtrent. Husene er varmere, maten hadde en høyere starttemperatur - ting vil gå mye raskere.

Jeg bakte et slikt stykke brød. Jeg likte det veldig godt. Tusen takk for at du delte oppskriften. Går ikke smør i dette brødet i det hele tatt?

[gullfisk]

gullfisk,

Uten resept, men legg til hvis du vil. Reduser bare væsken med samme volum.

Kan du legge maismel til dette brødet? Jeg kjøpte mel nå, jeg vet ikke hvor jeg skal bruke det

Kan. Men bare litt. Gram 50.

Kan. Men bare litt. Gram 50.

begynte å lese fra slutten, mens den rullet gjennom siden, blinket den gjennom: "sannsynligvis et lite merke for mot før en ny oppskrift"

[øye]

øye,

Vel, før den nye, kan du også 100))).

Hva er du, 100! tada bare kjøp!

kjekk! Jeg vil gjøre dette.
jenter, alle legger gjæren 20g?

[gutt]

gutt,
Jeg sa det slik

gjær er ikke veldig sterk?

[gutt]

gutt,
De er ikke følte - men kanskje jeg har en slik oppfatning))

[fugleskremsel]

fugleskremsel, ta rapporten min

Jeg kjøpte fersk gjær i dag, min HP elte deigen, lå der, elte den og la den i formen. hvordan gikk det opp i ovnen





det er ingen utskjæring, om morgenen tar jeg et bilde, nå kjøler det under et håndkle
Jeg prøver å avslutte abonnementet i morgen

Jeg har de samme skjemaene))). Og hvordan smurte du skjemaene?

børste og vegetabilsk olje. og hva annet er smurt?

i morgen tar jeg en prøve, og jeg vil definitivt melde meg av

[gutt]

gutt,

Non-stick smøremiddel som en blanding av mel, vegetabilsk olje og ghee. Jeg ser bare - veggene er perfekte, alt hoppet perfekt ut. Så jeg bestemte meg for å be om fremtiden.

Og for meg, jenter, kommer det ikke brød ut av formene av en eller annen grunn

[Lenus]

Og hva baker du, Lenus ?

Jeg har rosenrød, alltid ...

[Hekle]

Hekle,
I aluminiumsformer, Inn. Jeg smører formen med margarin. Sidene er hvite

Evan hvordan ...

I samme bake, og smør utelukkende med margarin, og sidene blir røde om gangen !!!

En interessant liten bedrift viser seg ...

Lenus, og tykkveggede former?

[Hekle]

Hekle,

og jeg smurte på grønnsak. må prøve margarin.
Kan ovnen ikke steke for mye? det er derfor det ikke er stekhet?

Jeg gjorde det i tynnveggede aluminiumsfabrikker (fra bakeriet) - alt var bra. Laget i tykkvegget kukmar - sidene er alle hvite.

Hei jenter, alle sammen. Hva er brødets opprinnelige vekt? Jeg ville ha en kilde på 500 gram.

[Hekle]

Hekle,
Vel, ikke tynn, så tung. Det er ikke klart hvorfor forskjellen er slik

[Natasha]

Jeg har en samling GOST-er

Natasha, si meg, hva er samlingen din? Så jeg vil for meg selv at jeg ikke kan.

[Villkatt]

Villkatt,

"Samling av oppskrifter på brød og bakervarer". Et slikt gult deksel ..

Brødet er ikke veldig velsmakende (((jeg vil ikke gjøre mer.

[Gulrot]

Gulrot,

Vel, det hender at noe ikke fungerer / ikke liker det.

[Gulrot]

Gulrot, men vi har dette hverdagsbrødet. alltid med et smell viser seg. kjøpte virkelig en ny sekk med mel, og taket faller for tredje gang. synder for mel
og jeg lager dette brødet i hb

Og jeg ble tett og tung. Selv om jeg gjorde alt etter oppskriften, var det eneste jeg gjorde å bake det litt annerledes, bare 200g.

[Gulrot]

Gulrot,

Det gikk bare ikke for deg, oppskriften har ingenting å gjøre med det ennå.))

Problemet er mest sannsynlig i melet: kvalitet og / eller fuktighet. Du må ta mel som Makfa (det har en mer eller mindre stabil kvalitet og selges overalt) og spore bunen når du elter. Sannsynligvis må du tilsette vann. Om vinteren "tørker" alt som helvete på grunn av den medfølgende oppvarmingen, fuktighetsinnholdet i melet blir kraftig redusert og deigen begynner å bli brattere. Prøv det, jeg tror problemet ditt blir løst.
I. Du må være sikker på gjæren (fersk, ikke utløpt, ikke lagret etter åpning, det er ikke kjent hvor))).

Ok, takk, jeg tar hensyn!

Brødet viste seg å være fantastisk - luftig, aromatisk og veldig velsmakende. Takke. Jeg regnet imidlertid med 400 gram mel, for formen er en cupcake og den passer ikke så mye. Men dette viste seg å være mye - det viste seg også å være en sopp))) Jeg møtte deg, det vil si med din kulinariske kreativitet, jeg ble kjent med intellektuelle hundelskere))))) Jeg vil sakte prøve din oppskrifter. Mens det ikke er misfornøyde))))
Ja, melet var det vanligste Krasnodar-bakemelet fra Magnit.

Natasha og pulverisert melk kan erstattes med vanlig melk, og i så fall i hvilken andel? Og hva med hvetemel eller hel hvetemel?

[irina tukina]

irina tukina,

Selvfølgelig. Jeg ville fjernet melkepulveret helt og erstattet en del av vannet (så mye jeg vil, i det minste alt) med melk. Pulvermelk er ikke mel. Det trenger ikke å byttes ut. Det absorberer ikke vann, det løses opp i det.

Hvis oppskriften bruker fullkornsmel. da skriver de alltid - integrert. Hvis det bare er angitt - mel, menes alltid standarden - hvetemel av høyeste karakter, det vil si den vanligste og mest brukte melstypen. Men. Du kan bruke hva du måtte ønske. Det er ingen strenge regler. Men du bør alltid huske at hele mel inneholder mye kli, og på grunn av disse inneslutningene er brødet mye lavere. Det er bedre å kombinere 2 mel (maksimalt - 50% CH). Så prakt vil være, og verktøyet. Men du kan også bake 100% av CH-mel. Fuktighetsinnholdet kan fortsatt være ganske forskjellig fra fuktighetsinnholdet i solmelet. Når jeg oversetter en oppskrift til CZ, må jeg enten legge til en haug med vann, eller omvendt))).

Tusen takk Natasha. I dag skal jeg bake.

Hei Natasha. Jeg fikk et slikt sandwichbrød. Baking av mel av 1 klasse. Ikke hvitt, men sinnsykt deilig. Drysset med sesamfrø på toppen.

[irina tukina]

irina tukina,
Veldig vakkert brød kom ut))

Dessverre er det første bildet på hodet av en eller annen grunn.

Jeg reduserte mengden med 1,5 ganger, som Natasha sa.