Cupcakes, muffins, cupcakes. Spørsmål og svar

Bakepulver er et vanlig bakepulver, i oppskriften som jeg alltid baker en kake er det 1,5 ts brus, men det er en anstendig mengde væske og olje ... kaken er alltid luftig, men ikke tørr ... der var aldri noen punkteringer

Kan du fortelle meg hva som er bakepulver? Jeg tilsett bakepulver i muffinsene, det viser seg murstein. Hell bare mer pulver?

Bakepulver er bakepulver. Består (vanligvis) av brus og en eller annen sur komponent. Sammen begynner de å la bensinbilene, som vi trenger for å lage deigen.

Det er veldig viktig på hvilket tidspunkt du legger til det og hvordan du oppfører deg generelt. Den begynner å reagere Umiddelbart så snart den kombineres med flytende komponenter. ideelt sett bør du blande det godt med mel, elte alt annet separat (smør-egg-sukker) og på slutten kombinere melet med væske. Etter det, ikke kna og slå lenge og ikke slå - bare rør. Og stek straks, slik at brus-syrereaksjonen som har begynt ikke går "inaktiv".

Du kan bare legge til brus, men det er risikabelt, spesielt hvis det ikke er noen eller få sure komponenter i deigen (sitron, frukt, gjæret melk) - brusen kan ganske enkelt ikke reagere helt og forbli i deigen, noe som gir en høy kvalitet såpende smak (husker du 9. klasse kjemieksperimenter? fett + natron + høy temperatur = såpe)

Noen mennesker praktiserer den "arvelige" metoden for å "slukke" brus med eddik i en skje. Da skjer reaksjonen (for det meste) i luften. Og all gassen som deigen din skal løsne, går også til taket. Selv om det fortsatt er en viss mengde uomsatt brus, og gir opphav til deigen.
Hvis du virkelig vil gi opp fabrikkblandinger, kan du ganske enkelt bruke vanlig brus + TØRREN sitronsyre - dette er faktisk det samme bakepulveret. I vest bruker de i stedet for sitron vin og stein, men her er det eksotisk.

Uv. medlemmer av forumet, fortell meg hvorfor kakedeigen hever seg ujevnt, i ujevnheter? Bakt i rektangulær form.

Hei kjære forumbrukere, bakere.
Vi kjøpte Delonghi 1200-talls bomull, bakte det første brødet, likte det veldig godt, deilig og spiste det med en gang. Men da de skyndte seg for å bake en kake, viste det seg at det for denne modellen ikke er noen oppskrift og funksjon for å bake en kake. Barna spør ham veldig mye, men jeg kan ikke tenke meg noe. Jeg kikket gjennom hele forumet, søkte på Internett og fant ikke noe. Jeg har en stor forespørsel, kan noen bake en kake i denne modellen av ovnen, i så fall, kan du dele oppskriften, eller det lille trikset ditt når du baker en kake i denne modellen av Delonghi 1200-tallet. Jeg vil være veldig takknemlig på forhånd.

[vitim333]

vitim333 , ovnen din har program nr. 10 "Kake" og program nr. 12 "Baking". "Kake" er også en cupcake. Hvis du fortsatt trenger å foreslå noe, så spør.

Nei, jeg baker ikke kaker. Og programnummer 10 heter FORNO (OVEN). Det vil si at hvis du velger dette programmet, kan enheten brukes som en vanlig elektrisk ovn, denne modusen slås på i 1 time og styres manuelt ...

jeg er her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@Itemid=65&id=123&option=com_content&task=view lastet ned instruksjonene, står det at det er ... så en feil.

Deretter kan du blande ingrediensene selv, og bake i KhP på "Pastry".

Har du en ovn på gården din?

Les også dette emnet om cupcakes i HP
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0
Valget er stort, du kan passe på oppskriften etter eget ønske.

Vitim, jeg er klar til å hjelpe deg med å finne ut av det. Se jeg har en 125-modell. Jeg antar at temperaturene på begge ovnene våre skal være de samme. I mine instruksjoner er det et bord med temperaturregimer nesten helt på slutten, det tror jeg du har. Vennligst se og skriv ned modus og temperatur her i to kolonner. Jeg prøvde å se på instruksjonene dine på Internett, og der vises kaken nummer 10-modus og det er en oppskrift
150 ml. melk
1 egg + 1 eggeplomme
60 g myknet smør
250 g mel
1 klype salt
12 g tørr aktiv gjær
100 gram sukker
40 g kakao med sukker
Denne oppskriften er også i mine instruksjoner, den er gitt til KEKS-programmet. Kanskje du bare har det under et annet navn. Og i mine instruksjoner er det et bord med tids- og temperaturforhold, og så blir kaken bakt i den i 40 minutter. ved en temperatur på 125 grader, se kanskje du finner og forteller meg hva og hvordan.
Jeg bakte ikke en cupcake i henhold til denne oppskriften; det er mange gode oppskrifter på forumet.

Kjære Gabi. Takk for oppskriften. Men faktum er at det ikke er noe program for å bake en kake i min modell, og det er heller ikke noe temperaturregime i form av et bord.
Jeg lastet ned instruksjoner for ovnen din fra Internett, jeg ble overrasket over antall funksjoner og innstillinger når du baker forskjellige typer brød osv. så videre. Jeg vil bli kjent, jeg vil komme på noe fra din og mine instruksjoner. Og den åttende vil ordne seg.

Jeg ønsker deg lykke til, du kan prøve noen enkle oppskrifter med et minimum av produkter å bake på bakevarer, som du helt sikkert vil vite om du kan eller ikke.

Og når du lager cupcakes eller andre bakevarer i en bøtte, legger du bakepapir? bare i instruksjonene til Panas står det at du trenger

Nei, du trenger ikke papir - smørdeig og en bøtte med non-stick belegg.

Hallo. De ga meg et bakeri, og nå leser jeg og leter etter oppskrifter. Jeg vil ha en cupcake. Men funksjonen "cupcake" og kake er ikke. Bortsett fra grunnleggende brød, er det pizza, meieriprodukter, syltetøy og bakverk. Betyr, hvis du vil ha en kake, så knead for hånd og stille inn bakemodus? Svar takk. Her er bakermestere. Hjelp en nybegynner takk

[Lizavetka]

Betyr, hvis du vil ha en kake, så knead for hånd og stille inn bakemodus?

Lizavetka
Det er helt greit. Elt muffinsdeigen, legg den i HP-beholderen og bake i "Baking" -modus med en lett skorpe. Gledelige cupcakes!

Takk Krosh. Jeg vil absolutt prøve det i helgen. I går testet jeg ovnen. Det er uheldig. Men i dag viste brødet seg med et smell

Hei alle sammen! I dag bakte jeg en kake for første gang i mitt liv. Den ble bakt, den så ut til å ha hevet seg (i midten med en bakke), jeg la til rosiner etter øye. Alt er OK, men hjørnene er brent. Det var ingenting om fargen på skorpen i instruksjonene. Jeg har ikke berørt denne funksjonen. Kan hjørnene bli overkokt på grunn av dette?

I BAKE-modus kan skorpefargen ikke justeres. Prøv å bake mindre neste gang, ca 15 minutter, og la cupcaken "rekke" i HP.

Takk, Lika. Mannen min prøvde det. Han snakker. at det ikke er nok luftighet. Og alt er deilig. Og hva skal jeg gjøre med luftighet?

Prøv en annen oppskrift. I prinsippet kan en hvilken som helst kakeoppskrift fra denne delen bages på HP, se på vurderingene. Elt for hånd og stek.

Jeg ber ekspertene om råd! I dag bestemte jeg meg for å bake en cupcake for første gang, jeg tok oppskriften fra oppskriftsboken til ovnen min. Blandet alt sammen som skrevet. Kaken viste seg å være liten, ca 2 cm fra sidene, 5-6 i midten. Etter alt det frodige brødet mitt, en slags slag! Det smaker selvfølgelig ingenting, men jeg synes det burde ha vist seg å være noe høyere. Kan du fortelle meg hvor høyt cupcaken skal være?

Det smaker selvfølgelig ingenting, men jeg synes det burde ha vist seg å være noe høyere. Kan du fortelle meg hvor høyt cupcaken skal være?

Cupcaken passer ikke under lokket - dette er ikke en gjærdeig. Bakepulveret presser absolutt, men ikke så mye. Ja, muffinsdeigen skal være klumpete. pluss mange oppskrifter går i utgangspunktet for et lite "brød" (unntatt for eksempel et kilo hovedstad) når det gjelder volumet av komponenter (for eksempel et glass mel).

Takk for svaret! Jeg har virkelig en oppskrift på et glass mel. Men på en eller annen måte var deigen tett. Riktignok leste jeg her at du må blande veldig raskt og umiddelbart bake.Og jeg fikk en forsinkelse (bøtta ble våt etter brødet). Kanskje det er derfor? Neste gang prøver jeg en velprøvd oppskrift fra forumet. Jeg tror alt vil ordne seg

Har noen prøvd å bake sukkerfrie muffins med erstatninger? Hva trenger du for å endre i oppskriften, tilsett væsker?
Noe jeg ikke kan gjøre noe. De stiger nesten ikke.

[Ira S]

Har noen prøvd å bake sukkerfrie muffins med erstatninger?

Ira S
Forumchanka vår Alexandra baker, cupcakes hennes er bare kjempebra !!! Gå til emnet Alexandra, les, se ... Katalogen over ufarlige bakverk fra Alexandra er HER ... Og Alexandra har også et eget "hus", det er også mange nyttige godbiter, inkludert sukkerfrie cupcakes, hvis du er interessert, gå hit: 🔗

Hallo!

Hjelp meg takk, jeg kjøpte nylig en VR BM-4002V brødmaskin, en billig ovn, jeg lærte å bake deilig hvitt brød. Jeg har veldig lyst til å lære å bake cupcakes, jeg har nylig prøvd en oppskrift fra instruksjonene for å bake en kake, det viste seg å være mildt uforståelig mirakel med smaken av en omelett ... Jeg hamret alt inn i mikseren uten å legge melet i, så la jeg til mel og la det i formen, resultatet ble kastet.

Fortell meg en enkel utprøvd oppskrift på en 500 g cupcake og hvordan jeg skal tilberede den .. sekvens av operasjoner. Ovnen min har en Cupcake-modus, bare 500 g cupcake i den.

Takk på forhånd!

[her]

Lese her.

Takke! men dessverre passer ikke dette meg litt ... Jeg trenger en oppskrift på 500g kake og fra de enkleste produktene.

Takke! men dessverre passer ikke dette meg litt ... Jeg trenger en oppskrift på 500g kake og fra de enkleste produktene.

Du fikk en lenke til Temka med cupcakes. Der kan du også velge en oppskrift for deg, i ekstreme tilfeller kan du stole på mengden mel du trenger. Og etter å ha lest Temko vil du finne ut hva og hvordan forumbrukere gjør. Få erfaring.

På søndag prøvde jeg oppskriften:

1 glass kefir,
125 g margarin,
2 egg,
1 kopp sukker,
2 kopper mel,
1 pose bakepulver
100 g rosiner

Bare i stedet for margarin la jeg smør (tilsynelatende mindre enn 125 g i øyet), brukte ikke rosiner, og i stedet for 200 g glass målte det 1 kopp i et måleglass. Av en eller annen grunn var hatten nesten flat og lett, og bunnen og sidene ble bakt og i midten ble den ikke bakt helt, men det var allerede mulig å spise den. Fortell meg hva du gjorde galt?

Jeg finner ikke oppskrifter på deilige cupcakes. En magert kakeoppskrift er spesielt nødvendig. Inntil nå oppnås muffins som ser ut som søtt brød, men hvordan den kjøpte smaken ikke fungerer ... Lær.
Magre oppskrifter er veldig nødvendig.

Takk på forhånd.

Ønsker dere alle en god dag! Hjelp meg å finne ut av problemet! bestemte meg for en cupcake (xp Daewoo)! Jeg kastet alle ingrediensene på en gang (modus 2t 40m cupcake). Alt er supert, men .... hatten falt og det var ingen bakt deig under den .. Den andre gangen jeg reduserte mengden smør --- historien er den samme, bare opalen var litt mindre og deigen var bedre bakt, men det var lite. I dag var en fullstendig katastrofe! Hatten falt ned! sentrum er fuktig! knapt ristet det ut! først falt den øvre halvdelen av, den nedre rev av. Alle produktene er de samme! Hva var det? Jeg er redd for å bake igjen ...

[sauleff]

modus 2t 40m kake

sauleff
Beklager, jeg fikk det ikke helt, snakker du om en gjærkake eller en bake / brus? Å dømme etter tidspunktet for "Keks" -programmet ditt, handler det fortsatt om gjær ... for en kake med bakepulver (bakepulver) er det for mye ...
Oppskriften på cupcaken din i studio, boom for å forstå hele verden!

gjærfri. Jeg leste oppskriften her. nå vil jeg ikke gi det med nøyaktighet (jeg mistet et blad). men et eller annet sted som dette: 200 ml saltesmør, 250 g mel, 350 g sukker, 50 g kakao, 3 egg, en times brus og salt ...

[Smuldre]

jeg støtter Smuldre - det kan ikke være et så langt program for bakepulverdeig. Jeg kjenner ikke ovnen din, men jeg mistenker en feil i instruksjonene - vi snakker om søtt brød.

i prinsippet, ja, det ser mer ut som en kjeks, noe mellom en kjeks og en kake ...

i prinsippet, ja, det ser mer ut som en kjeks, noe mellom en kjeks og en kake ...

Det spiller ingen rolle hvordan det ser ut, det viktigste er at det er gjærfritt, så det trenger absolutt ikke korrektur.

og hvordan være?

[sauleff]

sauleff
For å bake en gjærfri kake i HP, trenger du et kortblandingsprogram + baking. Kanskje HP har en lignende? Alternativt: elt kaken for hånd, eller bruk "Deig" -programmet og bake i "Bake" -modus, velg steketid avhengig av størrelsen på kaken.

Og på Keks-programmet kan du bake gode gjærmuffins!

takke! det er et standard stekeprogram 1t 30 min. la oss prøve .....

Jenter, hjelp !!!! Av en eller annen grunn, i cupcakes, havner rosiner alltid i bunnen! Jeg la det tørt i deigen.

Jenter, hjelp !!!! Av en eller annen grunn, i cupcakes, havner rosiner alltid i bunnen! Jeg la det tørt i deigen.

For at rosinene skal fordeles jevnt i kaken, anbefales det å vaske rosinene, tørke dem litt og rulle dem i mel.

Jenter, hei! Jeg trenger virkelig ditt råd-tips for å løse problemet
når du baker muffins i ovnen i en silikonform. Bakt i form
for første gang - ingen erfaring med silikon. Cupcaken steg og bakte godt
men det er uflaks - ribbeina på toppen er brent (det vil si ikke den åpne delen av kaken,
og bunnlaget, som er bunnen i formen). Installerte selve formen
på et bakeplate, legg pergament under det og sett det i ovnen på et medium
nivå. Ovnen er moderne, bakingen i pannen er fantastisk, men
Tross alt er cupcakes fra formen penere !! Kanskje noen hadde et lignende problem
og på en eller annen måte løst det? Alternativt kan du plassere formen direkte på risten.
i ovnen og ikke på et bakeplate? Hjelp meg å forstå !!

[sauleff]

sauleff

Og på Keks-programmet ditt kan du bake gode gjærkaker!

Si meg, er det mulig å bare erstatte den med gjær i oppskrifter på muffins på et bakepulver, og er det da nødvendig å endre noe i oppskriften? Og hvor mye gjær å helle, som i brød, avhengig av mengden mel?

[(kopp inkludert 230 ml)]

Hei medlemmer av forumet. Jeg har et spørsmål:
Presentert med HP LG-2001BY. Jeg bestemte meg for å bake en cupcake i henhold til brukerhåndboken som er festet til ovnen.
Oppskriften er som følger:
Cupcake til kaffe
(kopp inkludert 230 ml)
Ingredienser:
Hvetemel - 1 kopp og 2 skjeer
Salt - 0,5 ts
Bakepulver til deig - 1 ts
Sukker - 0,3 kopper
Mykgjort smør - 0,3 kopper
Melk - 45 ml
Egg - 2 stk.
Glasur:
Mel - 0,3 kopper
Sukker - 0,25 kopper
Olje - 2 ss
Kanel - åh, 5 ts

Spørsmålet er dette: Det er skrevet å piske ingrediensene til glasuren i en liten kopp. Mel - 0,3 kopper - hvor mye koster det i milliliter? Hvis 72 ml, hvordan kan du slå 72 ml mel, 60 ml sukker og bare 2 ss smør ???

Takk på forhånd

[Galinalenta]

Spørsmålet er dette: Det er skrevet å piske ingrediensene til glasuren i en liten kopp. Mel - 0,3 kopper - hvor mye koster det i milliliter? Hvis 72 ml, hvordan kan du slå 72 ml mel, 60 ml sukker og bare 2 ss smør ???

Galinalenta, og hva forvirrer deg egentlig? Bare bland (vel, eller visp med en gaffel) alle ingrediensene, og glasuren din er klar, 30 gr. smør (dette er nøyaktig hvor mye 2 ss inneholder) er nok til å binde mel med sukker.

[Galinalenta]

Galinalenta, og hva forvirrer deg egentlig? Bare bland (vel, eller visp med en gaffel) alle ingrediensene, og glasuren din er klar, 30 gr. smør (dette er nøyaktig hvor mye 2 ss inneholder) er nok til å binde mel med sukker.

Takk for svaret.

Det plager meg at glasuren blir for tykk og hvordan kan jeg da spre den på cupcaken? Hun vil smuldre.

ps: Jeg prøvde å lage den med 30 gram mel, 30 sukker og 30 smør og massen viste seg å være for tørr, det var veldig vanskelig å spre den på kaken. Etter baking viste glasuren seg å være tøff.

M. b. Er det en skrivefeil i instruksjonene (for eksempel om mel), eller tar jeg feil i noe?

I min HP er dette cupcakemodus (1,50 min):
elting - 6 minutter
hvile - 5 min
elting - 10 min
hvile - 9 minutter
baking 1t 20min

Spørsmålet er, er det fremdeles mulig å lage og bake en kake på et bakepulver? Kan jeg legge den til i den andre batchen?

Jenter, hjelp !!!! Av en eller annen grunn, i cupcakes, havner rosiner alltid i bunnen! Jeg la det tørt i deigen.

Og jeg har ikke en rosinmuffinsoppskrift i det hele tatt. Og mannen elsker dem så høyt. Jeg har HP LG HB-157CE. Mannen ga den innen 8. mars. Vel, jeg var litt opprørt på grunn av mangel på rosinmuffins. Jenter, kjære, hjelp !!!

[ingen rosinmuffinsoppskrift]

Og jeg generelt ingen rosinmuffinsoppskrift .

Natalie1969, Jeg beklager, kanskje jeg ikke helt forsto deg riktig ... Du har ikke akkurat det oppskrift cupcake med rosiner eller har du ikke programmer for å bake en rosinmuffin? Hvis det handler om oppskriften, har vi nok av disse tingene, velg hvilken som helst oppskrift på en cupcake og bake for helsen din. Hvis det ikke er noe program "Keks", kan du for eksempel tegne slik: du elter på det korteste programmet (sannsynligvis i HP-en din er det "Dough for dumplings" eller noe lignende), og bytt til "Baking" modus og bake cupcaken til den er klar, det tar omtrent 1 time.

Jeg har også LG, bare modell 155, men ikke alle ski har "KEKS" -modus. Og instruksjonene sier at deigen til muffinsene er laget i en annen bolle (ikke i brødmakeren) og den ferdige deigen blir bakt i xn. Så hvorfor ikke erstatte kokosnøtt eller valmuefrø (se oppskrifter fra instruksjonene) for rosiner? Jeg gjør det alltid (jeg liker ikke kokosnøtt). Det var aldri feil, bare en liten cupcake viser seg. Og du kan, som jentene anbefaler, å kna deigen i modus, bare raskere med en mikser.