Iskremprodusent: anmeldelser, instruksjoner, kjøps- og driftsproblemer

Takk
Jeg prøver litt mer med gelatin, og sammenlign deretter resultatene. Tilsvarende er agar tettere og har en litt spesifikk smak, gelatin er mer nøytral, i denne forbindelse

Den første gangen jeg sviktet agar heller ...

Her til sammenligning agar og stivelse med gelatin - så agar-ja, jeg likte agar i arbeidet mitt, når iskrem med vanilje osv. - ingen ettersmak ... du føler ...

God dag, bakere! Kan du fortelle meg hvor mye is som kan lagres i kjøleskapet? Jeg spiser bare ikke iskrem, og min kommer først etter 10 dager. Og ismaskinen er allerede kjøpt, jeg gleder meg til å prøve ...

Gelatin - de skrev mye om fordelene i forhold til eggeplommer ...

Vel, jeg gjorde 10 ganger med gelatin i forskjellige proporsjoner for 800 ml av blandingen. En teskje øyeblikkelig gelatin tykner ikke blandingen. Så - flytende gelé. Men det tilfører en ekkel tresmak til hele isen.

For første gang brøt det en trespatel i iskremprodusenten min, og jeg syndet på den. Men det viste seg - det hele er gelatin. Selv om det i iskrem med sterke smaksstoffer som sjokolade er denne smaken av treighet nesten usynlig.

Så hvis du ikke vil koke eggeplommene med sukker og melk / fløte, er det bedre å ikke tilsette noe i det hele tatt. Forresten absorberes ikke stivelse av menneskekroppen.

Forsøkte å tilsette pektin, men fløte / melk har en tendens til å krølle når det blir oppvarmet.
Hvis ismaskinen ikke har tid til å fryse blandingen om sommeren, pakk den inn i et håndkle. Eller hva du måtte ønske, lag en termos for den, siden lufttemperaturen tar over en del av maskinens effektivitet.

Mei hadde også en teskje øyeblikkelig gelatin, sammensetningen var flytende, som gelé, og fra to - tykk, som pudding, føltes den treaktige "smaken ikke fordi jeg la kondensert kaffe med fløte. Men oppskriften på is har jeg ikke funnet ennå ...

["årets favorittoppskrifter"]

Jeg har hvert år "årets favorittoppskrifter"...
i år gjør jeg alt unntatt egg, jeg liker ikke smak av iskrem ... unntaket er den ubrukte vaniljesausen.

så i år er favoritten min iskrem fra Chadeyki:
Krem
🔗

Basert på det kjærlighet på pinne
🔗

Meieri (oppskrift rett nedenfor i teksten etter cocktailen)
🔗

Frukt
🔗

Sjokoladeis fra Zhirulka

OG Melk-banan-is fra natamylove (Jeg har ikke prøvd melk-aprikosen ennå)

Iskremprodusent nylig, men klarte å smake kremaktig, sjokolade og kaffe med gelatin. Resultatet er utmerket, smaken endrer bare kondensert melk / kakao / kaffe litt, jeg tror det blir mykere uten dem. Jeg gjorde det i 1 ts. gelatin, det var rett og slett ikke mer behov (for meg). Jeg vil prøve å legge til mer slik at isen ikke smelter så raskt.

I seg selv er gelatin smakløs og luktfri. Derfor kan det ideelt sett ikke gi smak. Bare den lave kvaliteten på produktet kommer til å tenke. Jeg leste at skruppelløse produsenter gir ut billig gelatin som dyrt. Så du kan endre merkevaren for gelatin og se resultatet. Eller endre merket med andre ingredienser. Det samme kan sies for agar. Disse geleringsmidlene er verdifulle fordi de neppe påvirker smaken.

I seg selv er gelatin smakløs og luktfri. Derfor kan det ideelt sett ikke gi smak. Bare den lave kvaliteten på produktet kommer til å tenke. Jeg leste at skruppelløse produsenter gir ut billig gelatin som dyrt. Så du kan endre merkevaren for gelatin og se resultatet.

Kanskje jeg har eksepsjonell smak ...
For prisen, i mitt tilfelle, ser det ut til at gelatin bare skiller seg i forbindelse med en eller annen lokalisering av butikker eller et bilde på pakken. Men det er også sannsynlig at i min region leveres alle butikkene fra en slags slop-matbase, og et annet sted er det gelatin i verden, uten noen smaker.

Forresten, her, i oppskriften uten egg, var isen utelukkende i sin viskositet, jeg tror ikke den var fra stivelse.
Det vil si at i stedet for sjokolade og peanøttsmør kan du prøve å tilsette kakaosmør. Den tykner ved en ganske høy temperatur, henholdsvis tykner det den inneholder ...

Kakaosmør har en vedvarende gjenkjennelig sjokoladearoma, fordi det er den som er hovedkomponenten. Ved normal temperatur (22 - 27 ° C) er kakaosmør hardt og sprøtt, og ved en temperatur på 32 - 36 ° C er det flytende, det vil si smeltepunktet er lavere enn temperaturen i menneskekroppen. Derfor smelter kakaosmør lett, og sjokolade smelter i munnen uten å etterlate en fettete følelse.

Kanskje jeg prøver en av disse dagene å bruke kakaosmør som bindemiddel ...

Kanskje jeg har eksepsjonell smak ...
For prisen, i mitt tilfelle, ser det ut til at gelatin bare skiller seg i forbindelse med en eller annen lokalisering av butikker eller et bilde på pakken. Men det er også sannsynlig at i min region leveres alle butikkene fra en slags slop-matbase, og et annet sted er det gelatin i verden, uten noen smaker.

Mest sannsynlig føler du virkelig smaken av gelatin, det er alt. Menneskekroppen er generelt en veldig følsom ting, bare vi vet lite om det.
Slik reagerer jeg på cottage cheese, jeg har alltid en slags smaker i den. Det kom bare til en misforståelse, jeg trodde at moren min kjøpte billig cottage cheese i stedet for dyr. Noen ganger liker hun å spare penger. Og så skjønte jeg at det bare var i hodet eller tungen. På jobben til halvparten av kontoret ble cottage cheese smakt, de sa at det var bra ... og det var som smurt med kjemikalier i munnen.

Jeg skal prøve oppskriften din en av disse dagene, de lover varmen!

Jenter, jeg finner ikke oppskriften på vaffelkegler fra Anastasia. Hjelp meg vær så snill.

Jenter, jeg finner ikke oppskriften på vaffelkegler fra Anastasia. Hjelp meg vær så snill.

Kanskje dette? https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...pic=646.0

[Vafelka]

VafelkaJa dette. Takk !

Fortell meg oppskriften på eggfri ferskenis

[Freesia]

Freesia, Jeg har dette: for 3-4 porsjoner
40 g melis, ca 500-600 g modne fersken, 2 ts. sitronsaft, 200 ml. kremfløte. Dypp ferskenene i kokende vann, fjern skinnet, fjern frøene, hakk, følg med potetmos og sitronsaft, bland med melis, tilsett fløte under konstant omrøring. Kjøl. Alt. I boka mi anbefaler de også å legge bringebærpuré til iskremprodusenten. Jeg gjorde dette og det. kjempegod. Nyt måltidet!

[Gael]

Gael, takk, jeg skal prøve i dag. Pulver 40 gram, og hvis du legger sukker?

Jeg synes det er greit. Med pulver er teksturen bedre, men for smaken er ikke viktig.

Det er blåbærsesongen nå, så et veldig enkelt alternativ:

1. Et glass blåbær i en blender.
2. Pisk et glass hjemmelaget krem ​​med 2-3 ss melis. Sukker etter smak. Jeg ønsket at det skulle være intens blåbærsmak og ikke veldig søtt.

Vi kombinerer og i en iskremprodusent. Snurret rundt 20 minutter og deretter i en time til i fryseren.

Jeg har et spørsmål om driften av iskremprodusenter IKKE Clathronic.

Si: på veggene til isprodusentene dine er det et slikt lag med hard is som er vanskelig å fjerne og som ikke ser like estetisk ut som hoveddelen. Med andre ord, iskrem.

Er dette typisk for alle iskremprodusenter eller bare for Clathronic?

Ja, i den første lasten fryser den sterkt på veggene ca 1,5 - 2 cm. Jeg fjerner dette laget med en plastspatel og blander med resten av massen. I den andre kategorien fryser den mindre.

Det fryser også på veggene, men ikke så mye. Et sted på 0,5 cm. Jeg fjerner det med en slikkepott.
Jeg ville bare spørre, jeg har en Kenwood-250 iskremprodusent, og under tilberedningen av iskrem skal den bytte. Og jeg leste også i emnet at når isen er klar, begynner den å knirke. Av en eller annen grunn, av en eller annen grunn, klikker det liksom på lokket, det vil si at lokket prøver å sprute ut av låsen og kan ikke. Jeg slår den av og legger isen i en beholder i fryseren. Er dette et ekteskap eller er det slik for alle?

[Vitalinka]

jenter, takk for svaret
Mest sannsynlig er dette tilfelle hos alle iskremprodusenter. I dag leste jeg et tema om kjøkken. Kenwood kombinerer, dette problemet er også til stede der.

Vitalinka Jeg vet ikke om Kenwood. Og i Klatronic, når isen er klar, begynner spatelen å stoppe og rotere i motsatt retning. Og dette er tydelig angitt i instruksjonene.

Jeg kan bare ikke bestemme meg for valget av en iskremprodusent. Clatronic ICM 3225 eller Land life BL-1450B. De koster nesten det samme (100 rubler forskjell), anmeldelser i de tilsvarende emnene på forumet er ikke dårlige. Land Life ser ut til å ha en større bolle, selv om de har forskjellige dimensjoner - 1 kg og 1,4 liter. Hva du skal velge, gi råd!

Hurra, jeg fikk Clatronic ICM 3225 i dag. Jeg har allerede satt bollen i fryseren, nå skal jeg se etter en deilig oppskrift og kjøpe mat.

Jeg kjøpte datteren min en liten iskrem i glass. Vennligst gi råd om en enkel oppskrift for å trene med en gang ...

[Anastasia]

Jeg trodde aldri at jeg ville kjøpe en yoghurtmaker og en iskremmaskin, siden jeg unngikk disse emnene og trakk på skuldrene, noe som ser ut til å være fra den onde ... Og til slutt har jeg begge deler, på begynnelsen av sommeren der var den første yoghurtmakeren, fordi jeg ble lei av å gjøre i et teppe og punkteringer begynte å dukke opp.
Og nå er jeg eier av en iskremprodusent, og alt takket være Anastasia ... Det var ingenting å gjøre, det var på kvelden ... Jeg leste denne tråden og kom over oppskriften hennes - en iskrem. Jeg bestemte meg for å prøve å lage iskrem i det hele tatt (uten å ha et apparat ennå), og jeg lyktes, og med en gang. Dagen etter kjøpte jeg den allerede.
Jeg har allerede prøvd yoghurt, nå er det alltid verdt det.
Spørsmålene mine er, kan bollen alltid oppbevares i fryseren?
Og da jeg lagde yoghurt, slo jeg den først litt opp med en mikser, og så husket jeg at noen skrev at alt umiddelbart ble lagt i en iskremprodusent, yogut + melis + purébær, og hun selv griper inn i alt, er det mulig? uten forvisking?

[tatalija]

tatalija Jeg har en bolle i fryseren hele sesongen. Jeg tar den ut bare når jeg vet med sikkerhet at jeg ikke skal lage iskrem på flere uker.

Selvfølgelig kan du umiddelbart uten å slå. Noen ganger gjøres dette helt på slutten av syklusen. Disse stripene er vakre, men jeg liker å slå dem. Det virker for meg at det blir mer luftig.

[Vilara]

Vilara Tusen takk. Og så la jeg henne i fryseren (bolle), og jeg tror selv hun vil floppe der i nesten en uke, er det ikke skadelig.

Jeg pisket yoghurt før det, hvor mye, veldig interessant iskrem som kommer ut, det virker som melk og samtidig lett, for meg selv bestemte jeg meg bare for at bær (de er allerede revet) skulle settes på 300 ml, yoghurt er bokstavelig talt 2 ss. skjeer, og så kommer det sterkt bær ut. Jeg turte ikke å legge alt der og la det gjøre det, nå skal jeg prøve.
takk igjen

[tatalija]

tatalija ... Noen ganger gjøres dette helt på slutten av syklusen.

og likevel, hvordan er det?

[tatalija]

tatalija Jeg liker veldig godt yoghurt. Og sterk bær også, denne typen sorbet. Jeg gjør dette uten proporsjoner, hva jeg vil ha mer i dag, så slår jeg det inn i maskinen

På slutten av syklusen, når iskremprodusenten er ferdig med sitt arbeid, kan du legge til en annen iskrem (for eksempel en bringebær og den andre yoghurt eller iskrem). Rør i noen sekunder og slå av. Få det pent ut slik at du kan se skjønnheten

1 moden banan
175 ml melk
75 ml tung krem
50 gr melis
Bland alt og start iskremen.

[Tatyana)]

Tatyana)

Er en banan fortykket? Og hva slags tung krem ​​er det - basar eller 20% drikkbart?

[Tatyana)]

Tatyana)

Er en banan fortykket? Og hva slags tung krem ​​er det - marked eller 20% drikkbart?

krem 20-33%

takk, jeg skal prøve denne oppskriften også

Dette tilbys nå på vår auksjon for 365 UAH.

To på en gang? Er det bare et stativ eller er det en motordel der?

tilsynelatende et stativ for to, men det er to motorer. Se her
🔗

God ettermiddag alle sammen, og så i begynnelsen av høsten kjøpte de meg en iskremprodusent til Kenwood KM010, selv om sommeren tok slutt, er jeg fortsatt veldig glad etter å ha studert hele emnet, jeg forsto ikke hvor ille eggene er i iskrem og den gode agaragaren, pektin, jo mer gelatin

Mange er redde for rå egg. Jeg liker ikke smaken av eggeplommene. Agar, pektin og gelatin stabiliserer iskrem og er et alternativ til egg.

God ettermiddag alle sammen, og så i begynnelsen av høsten kjøpte de meg en iskremprodusent til Kenwood KM010, selv om sommeren tok slutt, er jeg fortsatt veldig glad etter å ha studert hele emnet, jeg forsto ikke hvor ille eggene er i iskrem og den gode agaragaren, pektin, jo mer gelatin

mange er rett og slett redde for rå egg, og noen (som meg i år) liker rett og slett ikke oppskrifter med egg, der de må varmebehandles
agar, gelatin, pektin brukes som fortykningsmidler-stabilisatorer, bare naturlige
Hva som er bra og dårlig, er opp til deg og din smak. Tør forskjellige oppskrifter og ikke glem å dele inntrykkene dine med oss

[Jenter]

Jenter, så jeg ble den glade eieren av en iskremprodusent. Takk til to marinaer fra forumet. Tusen takk til dem for at jeg nå har en slik skjønnhet.

Hurra, jeg fikk Clatronic ICM 3225 i dag. Jeg har allerede satt bollen i fryseren, nå skal jeg se etter en deilig oppskrift og kjøpe mat.

I beskrivelsen: "Den kompakte og praktiske Clatronic ICM 3225 iskremprodusenten er ideell for å lage sherbets, sorbeter, is og frossen yoghurt hjemme."
Si meg, vær så snill, hva betyr frossen yoghurt? Gjør hun ikke det vanlige?

Etter å ha klaget over hvordan jeg i fjor led av varmen og mangelen på iskrem på dachaen, ga mannen min meg en NEMOX Gelato Chef 2200 iskremprodusent. Hvor glade vi var! Vi spiste iskremen vår hele sommeren. Iskremaskinen er veldig hendig og enkel å bruke.

Å, jeg leste emnet i flere dager. Egentlig har jeg ikke en iskremprodusent, og jeg forventer ikke det ennå, men jeg vil fortsatt skjemme bort meg selv og familien min med hjemmelaget is! Så, spørsmålet oppstod om fettinnholdet i krem ​​og melk. Mange skriver at de pisker 20 og til og med 10% fløte, og til og med tilfører melk til dem. Og jeg kan ikke forestille meg hvordan du kan piske slik fettfattig krem ​​og melk til den er luftig! En gang prøvde jeg å piske opp 20% av kremen, men ingenting fungerte for meg. Jeg pisket i 15 eller 20 minutter, og de var begge i flytende tilstand og forble, til og med å tilsette et fortykningsmiddel hjalp ikke. Så jeg lurer på om jeg har slike kroker, eller for iskrem er det ikke nødvendig at kremen piskes til standard "luftstatus"? Folk, fortell meg, ellers vil jeg på en eller annen måte ikke legge 35% krem ​​på is, de er for fete, selv om de er fortynnet med kondensert melk litt!

Mannen min er veldig glad i melkis, men siden jeg ikke vil rote, tilpasset jeg denne oppskriften: 0,5 liter drikking 10% fløte + 1/3 av en boks eller en pose kondensert melk + 1 pose med kremfortykningsmiddel. Bland alt, ikke slå og iskrem. Alltid et flott resultat. Smaken av en kremet is. Enkelt og ikke fettete.

Krem pisker ikke godt fordi det ikke er noen prosentandel som står på pakken. Det er mer vann enn krem, og du kan føle kritikken i iskrem. Bedre å ta konsentrert melk 8,5 prosent og lage iskrem av den. Vi lager av det, og det viser seg ikke verre enn fra krem. Vi visper ikke melkedunken, men tilsett to ss sukker, vanillin + en teskje gelatin forhåndsbløtt i 50 gram vann og varm opp slik at gelatinen sprer seg, kjøler den og blir en iskremprodusent. Du kan tilsette i det minste bær minst kakao, hvem passer hva. Både billig og velsmakende.

[lesik_lЮ]

lesik_lЮ Takk for oppskriften, jeg prøver å lage den hvis det er en iskremprodusent. Men tingen er at jeg ikke har en iskremprodusent.Derfor tror jeg, kanskje uten en iskremprodusent, slik at isen ikke trener med iskrystaller, pass på å piske kremen? Men krem ​​med fettinnhold på under 30% pisker ikke med meg.

alex52860kanskje du har rett, og de har ikke deklarerte 20%. Riktignok leste jeg overalt om piskekrem at kremen er mindre enn 30% og ikke skal piskes. Så jeg lurte på, hvordan blir de pisket, og jeg har ikke en iskremprodusent
Jeg lurer på om den ubleike blandingen kan bli iskrem uten en iskremprodusent?

Interessant, og uten en iskremprodusent, kan den ubleike blandingen bli til iskrem?

For iskrem skal blandingen ikke piskes. Uansett, uten en iskremprodusent, får du bare is. Eller et alternativ er å periodisk røre blandingen under fryseprosessen for å bryte opp isen som dannes. Bare en vanlig mikser vil ikke takle en slik oppgave, du trenger noe kraftigere ...

variasjon, dessverre, i fravær av iskrem, er det nesten umulig å få isfattig is uten iskrystaller. Mozhenitsa avkjøler og pisker blandingen samtidig, mens den bryter den resulterende isen. Selv å løpe hvert 5. minutt til fryseren og røre for hånd vil ikke fungere.
I "Spis hjemme" forberedte Vysotskaya fruktsorbet og tilsett alkohol som en antikrystallisator. Kanskje du kan prøve dette også, men da er produktet absolutt ikke for barn. Eller pisk tung fløte, proteiner for å få en luftig, luftmettet masse med et minimum av fuktighet i den.

Så hell heller ikke pisket fettfattig krem, og rør så hele tiden, eller vær fornøyd med iskrem med mye fett.
Vel, eller kjøp en iskremprodusent.
Det er synd ... vi kan på en eller annen måte ikke finne disse iskremprodusentene. Det er et par modeller, men noen av dem er mistenkelige.