Brød "Spring"

[Brød "Vår".]

Her er et annet brød, jeg fant en oppskrift på internett, korrigerte den litt, og - til siden her for deg. Brød "Vår".

-100 gr. "Fitness Mix" (eller
i like store mengder solsikkefrø, linfrø, sesamfrø)

-80 gr. havregryn
lang matlaging.

Bland, hell det 250 ml
dekk med vann og avkjøl over natten.

Elt deigen om morgenen

-500 gr. mel (-120 rug

-380 hvete -
proporsjoner kan variere avhengig av

fra preferanser)

-50 gr. lokkefugler

- oppløs i 100 ml vann

-2 ts salt

-1 ts kaffegrut

-400 gr. moden rug-kefir
surdeig

- en blanding av frø og flak
(fjern først fra kjøleskapet for å varme opp)

Elt, etter elting gi
stå (hvile) i 30 minutter, elt deretter en gang til, deretter
form brødet og la det stå for korrektur i 2-3 timer til volumet øker med 2
ganger, (normal korrektur for
surdeigsbrød kan vare i 2 til 5 timer.) Brød bakes med ildsted
vei.

Så dampet 10
minutter ved 240 * C, deretter 40 minutter ved fallende 180 * C.

Dryss det ferdige brødet med vann
- ikke vær redd, brødet blir ikke vått - og
avkjøles på et rist.

Og her er et bilde av brødet. Jeg kan si at det er deilig, det er verdt å prøve, spesielt hvis du liker brød med tilsetningsstoffer. På grunn av det faktum at frøene er gjennomvåt, er de myke i brød, og oppfattes ikke som fremmede, men ganske harmonisk.

Og hva er kaffegrunnen til? For blomst?