Første måltid

[kavochka]

I henhold til en veldig gammel tradisjon blant alle mennesker, er supper hovedretten til middagen. Noen supper har en liten mengde buljong, mens andre har en sauslignende konsistens. Men uansett hva de er, blir de servert umiddelbart etter kalde retter eller snacks. Faktum er at supper inneholder utvinnende stoffer som forårsaker rikelig utskillelse av magesaft, stimulerer appetitten, forbedrer fordøyelsen og fremmer bedre opptak av mat.
Sortimentet av supper er ganske bredt.
Smaken av de første kursene avhenger i stor grad av kvaliteten på den flytende basen: buljong, buljong, melk, kvass osv.

Suppe er det generelle navnet på flytende gryteretter, som inkluderer kålsuppe, borsjekt, okroshka, rødbetsuppe, hodgepodge, fiskesuppe og supper med frokostblandinger, tørket frukt og meieriprodukter.

Daglig bruk av supper har en gunstig effekt på tilstanden til menneskekroppen, siden en servering av suppen inneholder en forbindelse av kalsium med fosfor, så vel som kalium, natrium, vitamin A, C, folsyre, etc.

Første kurs er en utmerket stimulant for kjertlene som produserer fordøyelsesenzymer, så de "starter" den komplekse prosessen med å assimilere mat. Dette er fordi komponentene i disse rettene - grønnsaker, kjøtt, fisk, sopp - vanligvis inneholder ekstrakter i de nødvendige mengdene, og de er "drivstoffet" for magen.

En viktig rolle i tilberedningen av supper spilles av bruk av grønnsaker stekt i fett som dressing. Faktum er at mange vitaminer ikke bare ødelegges i kokende buljong, men også fordamper. Men olje og fett holder dem. En person som stadig spiser første retter trues ikke med sykdommer i mage-tarmkanalen, tvert imot vil han alltid være full av styrke og energi!

Supper er klassifisert som varme og kalde, klare suppe- og purésupper. Supper tilberedes med kjøtt, fisk, sopp og grønnsaksbuljong, samt melk. Melkesupper kan serveres varme eller kalde, de tjener som en utmerket frokost eller middag, spesielt nyttig for barn.

Kalde første retter inkluderer okroshka, botvinya, rødbetsuppe og en rekke søte supper tilberedt i fruktkok, tilsatt sukker eller honning.

Grønnsakssupper er en god kilde til vitaminer og har en gunstig effekt på mat og matlaging. Første retter med ris eller pasta er veldig tilfredsstillende på grunn av deres høye stivelse og mineralinnhold

Smaken av suppen og dens utseende avhenger i stor grad av overholdelse av koketiden til produktene som brukes i den. Brudd på disse begrepene fører til at suppen blir grøtaktig, og komponentene mister næringsverdien.

Noen varme første retter serveres med rømme, uavhengig av om de tilberedes i buljong - kjøtt, fisk eller grønnsaker.

Mange ernæringseksperter mener at suppe må være tilstede i den daglige menyen for at kroppen skal fungere skikkelig.

Imidlertid spises suppe tilberedt i kjøttkraft ikke mer enn to til tre ganger i uken. Vegetariske supper er å foretrekke - de er ikke så tunge på magen.

De første rettene i en persons liv er veldig nødvendige.
Alle ernæringsfysiologer i verden tror det.

Magen min krever det første kurset hver dag ... hvis vi ikke spiser det, vil det gjøre vondt
Så supper eller borschik - jeg spiser hver dag

Jeg elsker supper, men ikke så mye at jeg vil lage dem hver dag, og de er derfor veldig sjeldne ... Mer presist, det er veldig vanskelig for meg å lage suppe, til og med å ha tre flerkoker. Slik latskap!
Jeg forstår at dette er nyttig, men jeg orker ikke å lage supper på mange år !!!! Vi har grøt, pasta oftest ... Vel, kjøtt, fisk, kylling ... Grønnsaker.
Ikke skjebne, sannsynligvis ...
I henhold til loven om sammenkoblede saker vil det være noen som meg på forumet ...

Og jeg liker ikke supper. Selv om jeg alltid lager mat, er tilstedeværelsen av suppe til lunsj i familien vår alltid et must. Mannen min prøvde å tvinge meg til å spise suppe regelmessig, men etter at jeg hadde lest for ham at den berømte kardiologen Amosov ikke anså det første kurset obligatorisk, hang han etter meg!

Jeg elsker supper, men ikke så mye at jeg vil lage dem hver dag, og de er derfor veldig sjeldne ... Mer presist, det er veldig vanskelig for meg å lage suppe, til og med å ha tre flerkoker. Slik latskap!
Jeg forstår at dette er nyttig, men jeg orker ikke å lage supper på mange år !!!!

Du kan ikke lage mat hver dag, men lage en kasserolle i 3 dager til, men dette er som i hvilken familie det er. Noen kan koke en stor gryte med borsjekt og spise i en uke, mens noen koker på en gang.
Jeg lager alltid mat i en middels gryte, slik at en dag er nok for 3. For hver dag ville jeg tydeligvis ikke lage den første. Hvis du strekker den ut i en uke, kjeder du deg med den samme suppen.

Selv om jeg alltid lager mat, er tilstedeværelsen av suppe til lunsj i familien vår alltid et must.

Det er det ... vi har suppe til lunsj også, uten feil)))

Jeg liker dem ikke heller.

Faktum er at mange vitaminer ikke bare ødelegges i kokende buljong, men også fordamper. Men olje og fett holder dem.

det viser seg at rett og slett ikke stekte grønnsaker er dårlig ...

Dette er fordi komponentene i disse rettene - grønnsaker, kjøtt, fisk, sopp - vanligvis inneholder ekstrakter i de nødvendige mengdene, og de er "drivstoffet" for magen.

alle disse ingrediensene er gode utenfor suppen ...

Selvfølgelig er det en kategori mennesker som suppe er strengt indikert for av helsemessige årsaker. men det ser ut til at han da burde være uten pommes frites ...
men bare spis suppe, for mange synes det er nyttig .. Jeg klarer bare ikke ta meg til det. noen ganger spiser jeg, men når jeg jakter - borsj eller suppe med kjøttboller, okroshka eller kald borsjts. men dette skjer sjelden. og den siste gangen kom til og med komisk ut. bestemte meg for å lage en suppe i henhold til oppskriften
(i 2 liter kjøttkraft, stek av løk / gulrøtter er satt / du kan fortsatt ha noen røtter + 500 g skrelte og hakkede poteter. Dette tilberedes i ca 15 minutter. Så tilsettes 100 g nudler der. Det er fortsatt kokt i ca 10 minutter. fra buljong, sett separat på tallerkener)
Jeg må si at det ble deilig. på slutten av matlagingen var det suppe. og etter 40 minutter, da de satte seg ned for å spise den, viste det seg at vi ikke hadde suppe, men det var nudler! vermicelli hovnet opp, absorberte all buljongen (jeg tilstår, jeg vet ikke om jeg helte 100 gram av den - så jeg sølte den ut av pakken med øynene), selv om du ville, spiste du fortsatt ikke suppen
og slik - for 40 minutter siden var det suppe. den mest ekte. men ble til en vermicelli-lapskaus. og hva er forskjellen da? Jeg mener for kroppen. væske der, da den var 2 liter, og forble ... og alt annet imidlertid også ...

Jomfru, jeg er veldig heldig med svigersønnen min.
For det første er det altetende.
For det andre kan han spise den første til frokost, lunsj og middag.
Han kan spise først i stedet for kompott. Tilsynelatende er dette slik magen hans er ordnet.
Og likevel husket jeg kupongtidene.
Jeg husker nå, jeg lagde de to første kursene. Som jeg ikke husker lenger.
Men bortsett fra dem var det ingenting å spise. Om kvelden var to 3-liters potter tomme. Da var vi hjemme: faren min, jeg og mine to grunnskoledøtre.
Jeg husker hvordan vi spiste disse suppene til frokost, lunsj og middag.
På denne måten, i vanskelige tider, unngikk vi mageproblemer.

Jeg koker suppe 2-3 ganger i uken. spis nøyaktig en gang. enten mager eller kylling (min manns favoritt vermicelli, som nudler). og det er lettere for meg å skrelle potetene, gulrøttene på forhånd, om nødvendig, å steke ... men slik at suppen helles i tallerkener som bare er kokt. ikke for å få den samme "nudelgryten".

Ovennevnte gjelder ikke surkålsuppe på biff. bare jeg husker ikke når jeg kokte dem.

Jeg er likegyldig til supper. Jeg kan spise en tallerken ... hver 10. dag, eller ikke. Men dagen etter vil verken jeg eller mannen min spise suppe. Jeg vet ikke hvordan jeg skal lage suppe til to tallerkener.Jeg hater å helle ut. Så jeg lager sjelden mat.

Hvis du kvier deg for å koke kålsuppe, eller bare ikke har tid, eller hvis du prøver å begrense inntaket av ekstra kalorier, kan du erstatte den første retten med et glass juice (bedre enn tomatjuice). Og ikke umiddelbart, men etter omtrent en halvtime, "bite" den andre.

Juicer inneholder mer mineralsalter og vitaminer enn supper, de stimulerer peristaltikk, og tarmmotoraktivitet er en god forebygging av forstoppelse. En grønnsakssnack har samme effekt, og den kan også erstatte første rett.

[kavochka]

kavochka, Takk! Trøstet!

Jeg vet ikke hvordan jeg skal lage suppe til to tallerkener. Jeg hater å helle ut. Så jeg lager sjelden mat.

Lære bort? Jeg lærte av grådighet - vel, ikke hell den ut ... men det er ingen som kan fullføre den ...
Tro det eller ei, jeg deler rødbeter i flere borsjer, og gulrøtter flere ganger. til og med en halv potet må noen ganger være igjen. Jeg telte buljong / vann i øser til jeg husket nøyaktig nivået i kasserollen.

Jeg lærte å bruke en liter vann, men jeg vil ikke bry meg med mindre.

Fra et glass juice + italienske krydder + (hvis noen) 1/2 ts. agaragar i mikrobølgeovnen i 1 minutt kan du tilberede en luksuriøs "italiensk tomatsuppe". Server med krutonger.

Fra et glass kefir + finhakket grønn løk, dill, agurk, reddik (du kan legge til et egg og kjøtt hvis du ønsker det) - okroshka på kefir per person.

Et annet alternativ - grønne løk, urter, hvitløk, agurk, salt, et glass kefir - gjennom en blender - tilsett et par kokte reker og skiver paprika, du kan servere i et glass med en skje.

Hvis du kvier deg for å koke kålsuppe, eller bare ikke har tid, eller hvis du prøver å begrense inntaket av ekstra kalorier, kan du erstatte den første retten med et glass juice (bedre enn tomatjuice). Og ikke umiddelbart, men etter omtrent en halvtime, "bite" den andre.

Enhver juice inneholder syre, som stimulerer utskillelsen av magesaft. Hvis du "biter" det andre på en halv time, kan du på dette tidspunktet få ubehagelig halsbrann. Dette gjelder spesielt magesår og gastritt. Jeg beklager hjertelig med folk som ikke liker første kurs. En god rik suppe eller borsjcht kan ikke erstatte noe. Vel, kanskje flytende gulasj, i følge den ungarske modellen. Dette er imidlertid bare min beskjedne IMHO.

Jeg vil ikke snakke om kvaliteten og nytten av mest kjøpte juicer i det hele tatt ...