Fylt fisk

Fylt fisk

Kategori: Fiskemåltider

Ingredienser
1 liten fisk, ideelt sett en dorado	1 STK
Hvite sopp	2 stk
en tomat	1 STK
hard ost	50-60 g
Pestosaus
baselik	2-3 grener
persille	2 kvister
hard ost	60-70g
pinjekjerner	2 ss. skjeer
hvitløk	3-4 tenner
vegetabilsk olje	100-120 ml
salt

Kokemetode

• Forbered først sausen:
  
• Vask persillen, tørk den. Riv ost. Riv skallet hvitløk eller finhakk. Valgfrie nøtter: stek eller bruk som de er.
  
• Ha alle ingrediensene i en kopp og mal til den er jevn, raskere med en blender, jeg maler med en mikser, jeg har den eldgammel, men det er helt fantastiske vedlegg.
  
• Hvis du ikke bruker all sausen, kan den oppbevares i en lufttett beholder i 3-5 dager. Vel, hvis lenger, så i fryseren i opptil 1 måned.
  
• 
  
• Og nå forbereder vi selve fisken.
  
• Skrell og skjær fisken bakfra - fjern ryggen. Skjær av med en tannpirker på slutten, du får en båt.
  
• Fyll: kokt porcini sopp, skrelt tomat skåret i små terninger, revet ost og pestosaus. Legg et par fedd hvitløk der det var gjeller.
  
• Stek i 20 minutter i en silikonform eller på oljet pergament.
  

Merk

Du kan fylle fisk med hva som helst og hvordan du vil. Jeg så denne metoden for fylling i et eller annet kulinarisk program. Det viser seg veldig elegant og festlig.

Hvilken annen fisk kan du bruke?

Hvilken annen fisk kan du bruke?

pelengas, multe, torsk osv. Og fisken skal være med hode.