Adjika uten matlaging, "syltet"

Her kan ikke salt rapporteres. Mine, for eksempel, som ikke saltet. I denne adjikaen er hvitløk det viktigste konserveringsmidlet.
Og det forverres ikke hvis alt gjøres i henhold til oppskriften. Igjen hadde jeg opplevelsen (eksperimentell) med å lagre den i 3 år på kjøleskapsdøren. Og naboens er også 3 år, men står allerede på balkongen og gjør ingenting mot henne. Men vi har fortsatt Moldova, med tilsvarende temperaturer. Hun har det i skapet, men siden hennes er nord.

[LiudmiLka]

Jeg la spesielt to halvliters krukker med adjika til våren.
Jeg bekrefter, ingenting skjedde med henne på et halvt år !!!!! Utseende og smak har ikke endret seg i det hele tatt !!!
Jeg kommer garantert til å gjøre det neste år!
LiudmiLka takk igjen for oppskriften !!!

Lenusya, god helse. Jeg er veldig glad for at du satte pris på henne. Hun vil ikke endre seg til neste vår

Lyudmilka, og jeg kokte borschik i dag ... Og jeg husket med et vennlig ord, det må ha falt sammen med Lenuskas bokstaver. Takke! Til sin faste sønn la ajichka seg sååå mentalt i borschik.

Lyudmilka, og en mesterklasse i moldovisk mat ... plutselig ... lapper, snurrer ...

Jeg forlot ikke adjika med vilje - jeg la den ved et uhell i kjøleskapet - både hjemme og i landsbyen. Ingenting skjedde med henne.
Generelt sett er denne oppskriften en leder, jeg vil gi ham en medalje!

[MariV, matroskin_kot,]

MariV, matroskin_kot, takk for varme ord

Jenter, det er verken tid eller mulighet til å avsløre oppskrifter MED ET FOTO, så igjen (jeg kastet allerede en lenke til matlaging) Jeg vil råde deg til å reise til Anisoara-Angela:

Hun har både mesterklasser og utmerkede bilder - i det siste har hun bare utmerkede bilder. Det er mye av alt i sine enorme temaer og mye original, folkemusikk, som du ikke finner andre steder.
Her er pods (vertura) på kefir:
🔗
Jeg gjorde alle slagene hun ga, og jentene fra Sibir er veldig gode på dem.

Her er fra en stretch (filo) test:
🔗
Master klasse på filo placinas (utdrag):
🔗 mesterklasse på paradeplass fra fil (eksos)

Jeg lager stadig paier og snurrer etter denne oppskriften:
🔗
Jeg elter deigen i en brødmaker, og så trekker jeg ut noe slikt: 🔗
bare jeg smører hver lett rullet sirkel med vegetabilsk olje. Og jeg lager hjørner av tre slike lag.

Angela (Anisoara) elsker butterdeig veldig godt, hun har også en mesterklasse på å lage slike paier, men det er solid margarin og det er ikke veldig tydelig skrevet (hvis du vil, kan jeg tygge det, men senere, fordi dette tar tid ). Jeg bytter ut margarin med smør.
🔗
Dette er hennes mesterklasse på dem, men jeg vil skrive i detalj hvordan du gjør det, om nødvendig, fordi du kan forklare alt tydeligere og du vil se hvor enkelt og velsmakende det er. Så skal jeg bare lage et eget innlegg på puff.

Generelt er det mange verdifulle oppskrifter som du ikke ser noe sted (bagels på svinekjøttfett (flere typer), gjærdeig), kjøttruller, søm, kort sagt, start og slutt

Lyudmilka, jeg er på det forumet "beiter" også, men Angela forklarer ikke for tydelig, hvis det er tid, så vil selvfølgelig bilder og forklaringer hjelpe mye

[matroskin_kot]

matroskin_kot, Jeg skal skrive avklaringer på flassete senere, men ikke noe bilde. Hun har også et bilde i mesterklassen, det er nok av dem - det viktigste med enkle ord og tydelig forklare

I dag marinerte jeg bena med adjika i en time og stekte dem deretter i en grillpanne. Saftig og, viktigst av alt, raskt, fordi det ikke var behov for å fikle med marinaden, du trenger bare å tilsette salt, og resten er alt der

Lyudmilka! Jeg tok ordet for det og hadde så mye av denne adjikaen at i tillegg til at bare en melkedunk kunne passe inn i det store kjøleskapet. Nå er det fem krukker igjen.Vi spiser den ikke bare med melkegrøt. Og i borsjcht, og som en marinade og overalt legger jeg den til. Så deilig mat! Tusen takk for oppskriften fra meg og spesielt fra ektefellen min! Vi lager din adjichka igjen og igjen!

Jenter, datteren min og jeg spiser middag i henhold til visse regler. For eksempel fettfattig cottage cheese. Du kan tilsette enten grønnsaker eller frukt der. Så datterens favorittgrønnsaksalternativ er med denne adjikaen (omtrent en halv kopp om gangen)

Og jeg kom for å takke. Jeg har den i en stor emaljekanne på balkongen, hele vinteren. Og ingenting blir gjort mot henne. Det er fremdeles litt av sannheten hennes ... I fastetiden går hun til nesten alle retter Og ikke i fastetiden heller. Tusen takk (y) vi skal gjøre mer !!!

og jeg vil si takk, det er fortsatt 5 liter igjen, Deilig ting, jeg kan ikke skrive vakkert, jeg fylte junior Klava, jeg skriver med virtuell

Jenter, en forklaring på puffesøyler ble plassert her:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=166763.0

det er på tide å "leke" med adjika.
Oppskriften din er den beste for meg !!!!!!!!! Takk tusen ganger til for ham!

(men jeg vil ikke gjenta fjorårets feil. Hva var det? Jeg ga 2 (TO) porsjoner adjika til min svigermor for oppbevaring (hun liker ikke krydret syrlig). Til slutt, en halv- liter krukke returnert til meg (((

God ettermiddag til alle medlemmene i forumet!
Jeg har følgende spørsmål. Tomater føres gjennom en kjøttkvern. Og hvis de føres gjennom en skruejuicer? Huden og frøene fjernes. Jeg har allerede forberedt alt
for adjika, og begynte så å tvile. Vær så snill å fortell meg!

LiudmiLka, takk for oppskriften.

Jeg så akkurat denne oppskriften, men jeg vil ha adzhika! Ingen tid til å lese 11 sider, beklager, fortell de kunnskapsrike. Jeg har ikke muligheten til å oppbevare all adjika i kjøleskapet, og det er frost på loggia om vinteren. Hvordan lagrer du det i mitt tilfelle? Kanskje du ikke skal bry deg, lage 1-2 glass?
Jeg håper virkelig på svar. Takk skal du ha!

Jeg fikk ikke svar. Jeg setter tomatene gjennom juicepressen, så det er ingen skall, men de små tomatfrøene blir igjen. Det ble 8 liter. Jeg la grovt salt 400g, og nå
Jeg er bekymret, er det ikke mye? Jeg vil svare etter gjæring av adjika. Vekten ble laget nøyaktig i henhold til oppskriften.

Jeg fikk ikke svar.

Du svarte på ditt eget spørsmål

Noen slår på en kjøttkvern, noen i en skurtresker, en blender. Generelt, hvem er komfortable med hva ...

Jeg så akkurat denne oppskriften, men jeg vil ha adzhika! Ingen tid til å lese 11 sider, beklager, fortell de kunnskapsrike. Jeg har ikke muligheten til å oppbevare all adjika i kjøleskapet, og det er frost på loggia om vinteren. Hvordan lagrer du det i mitt tilfelle? Kanskje du ikke skal bry deg, lage 1-2 glass?
Jeg håper virkelig på svar. Takk skal du ha!

Jeg, siden begynnelsen av august, lager en halv porsjon til "nåværende" forbruk. Jeg oppbevarer den i kjøleskapet. I oktober høster jeg ca. to porsjoner. Jeg holder noen av dem på loggia til frost, noen i kjøleskapet. Det er veldig praktisk, som forfatteren av oppskriften skrev, å helle den i champagneflasker (eller andre) og legge kjøleskapsdørene på hylla til våren.

Jeg, siden begynnelsen av august, lager en halv porsjon til "nåværende" forbruk. Jeg oppbevarer den i kjøleskapet. I oktober høster jeg ca. to porsjoner. Jeg holder noen av dem på loggia til frost, noen i kjøleskapet. Det er veldig praktisk, som forfatteren av oppskriften skrev, å helle den i champagneflasker (eller andre) og legge kjøleskapsdørene på hylla til våren.

Takke! Jeg vil gjøre det som du råder.

Jeg holdt dem på loggia i melkflasker av plast, de ble litt vridd fra frosten, men påvirket ikke smaken, bare i går brukte jeg fjorårets siste til marinade av kebab, jeg skal lage en ny på slutten

Jeg holdt dem på loggia i melkflasker av plast, de ble litt vridd fra frosten, men påvirket ikke smaken, bare i går brukte jeg fjorårets siste til marinade av kebab, jeg skal lage en ny på slutten

Takk for ditt svar! Så han er ikke redd for frost, sier du ... Vi må nå se etter melkflasker, jeg kjøper dem ikke på en eller annen måte ...

Jeg holdt dem på loggia i melkflasker av plast, de ble litt vridd fra frosten, men påvirket ikke smaken, bare i går brukte jeg fjorårets siste til marinade av kebab, jeg skal lage en ny på slutten

Jeg gjorde det i fjor, jeg likte det, men etter noen måneder gjærte jeg. Jeg måtte kaste den. Tilsynelatende gjorde hun noe galt. Jeg oppbevarte den i kjøleskapet.

Jeg har bare et lite barn, så melkflasker er nok

... Tilsynelatende gjorde hun noe galt. Jeg oppbevarte den i kjøleskapet. Hysterisk jente

Du har tilsynelatende ikke fullført det bra. Skummet kommer av og litt til, jeg vet ikke hvordan jeg skal bestemme dette litt

Du har tilsynelatende ikke fullført det bra. Skummet kommer av og litt til, jeg vet ikke hvordan jeg skal bestemme dette litt

Sannsynligvis, men jeg vet heller ikke hvordan jeg skal definere det. Det er synd ...

Adjika gjorde det to ganger. Første gang jeg la 400g salt på 10 liter, viste det seg å være mye. Jeg spilte i 4 dager, jeg fikk en veldig vakker rød mettet farge. Men bitter pepper var ikke dårlig.
Jeg bestemte meg for å gjøre det igjen, men la saltet på 10 liter 250g. Når adjikaen gjærte, så den ut, jeg måtte dele den i 2 beholdere. Smaken er utmerket, men du må gi litt mer salt. Men her er det kraftig pepper og hvitløk som passer til den. Det viste seg adjika "plukk ut øynene dine". Jeg bestemte meg for å blande disse 2 adjikaene, og til og med slå dem i en stasjonær blender. Smaken er litt salt.
Det vi har når det gjelder salt er 400 + 250 = 650 g. 32 gram per liter kommer ut. Jeg tror at det vil smake godt hvis du legger 28g per liter adjika.

Et annet alternativ. Pass kokte gulrøtter gjennom kjøttkvern eller pisk i en blender og tilsett i adjika og bruk umiddelbart. Jeg tror den vil stå i 10 dager i kjøleskapet. Og saltet vil ikke føles slik.

Jeg næret adjikaen av hele mitt hjerte, det er nok for alle. Det virker som om gjæringsprosessen er over. Det var noen kule dager. Jeg helte den allerede i glassene, og så kom varmen igjen. Og alt begynte å vandre. Jeg måtte koke og rulle opp i sterile krukker. I dag sammenlignet jeg smaken av surkål adjika og nykokt adjika. Kvashenn ah mye bedre, det er synd at det er få vitaminer, men Velsmakende!

Jeg gjorde det det året - jeg sto normalt til vinteren; i år satte jeg den på igjen - det viktigste, etter min mening, er å gi den riktig gjæring!

Lyudmila, fortell meg, det er verdt 5 dager, ikke lenger vandrende, men det var ingen aktiv gjæring, huset er kult. Helles allerede i bokser eller venter fortsatt?

Hvis det er kult, betyr det at hun ikke har gjæret ennå. Den kommer ut av boksene. Den skal boble godt, og du må røre den med jevne mellomrom på dette tidspunktet.

Den 3. dagen boblet hun opp og det var det, nå prøvde hun det, det er surhet, jeg er redd for å ødelegge det, siden tingen er deilig

Hell deretter i beholdere, men ikke fyll på, det vil si at det er mer plass på toppen i tilfelle det gjæres i kjøleskapet eller kjelleren.

Takk, det vil jeg, ellers var jeg allerede bekymret

I flere år har jeg lest forumet ditt og brukt oppskrifter, men på en eller annen måte var jeg ikke beæret over å skrive før.
Husk at noen skrev om bankingen (beklager) i gjæringsprosessen. Jeg tror jeg fant ut årsaken - det er et tett lukket lokk.
Jeg gjorde en og en halv norm, det viste seg omtrent 12 liter. Fire av dem står i to tre-liters potter, med lokk som har mange hull for å tømme vannet. Og ytterligere 8 liter i en stor emaljert tank, lokket som jeg uvitende lukket tett til. Det var fra tanken at den stank da lokket ble åpnet. Sannsynligvis har gasser som har sluppet ut under gjæring akkumulert.
Jeg vet ikke hva jeg skal gjøre nå? virkelig kaste ut 8 liter?

Lyudmila, takk for oppskriften og hjelpen! Jeg helte den i glassene, la igjen et gap i tilfelle adjika var leken. Parallelt dukket spørsmålet opp, adjika virket mindre krydret enn i begynnelsen, er det mulig å tilsette mer pepper nå, eller vil den stå og krydderiet vil manifestere seg?

Nei, skarpheten vises ikke. Det er til og med mulig at det blir litt surt.Så gjør det etter smak av de som vil konsumere det. Vel, hvordan helse tillater det

Så la oss pepper! Takk for kjempegodt

Jeg har gjort adjika to ganger allerede. Super!!! Kjøkkenet mitt er lite og ovnen er ofte slått på, så adjika begynner å gjære etter et par timer, og den tredje dagen er allerede klar, generelt er alt som beskrevet ovenfor. Da jeg gjorde den andre gangen, var det mange ordrer, og jeg hadde ikke tid til å helle dem i bokser og ta dem til kjelleren - det virker for meg at adjika begynte å bli klumpete, av redsel, la jeg den på komfyren og kokte den over. Tror du det var mulig å ikke koke?

Det kan ikke kokes. Du drepte henne, det er dessverre ikke noe nyttig i henne.

Lyudmila, hei! Tusen takk for at du delte den fantastiske oppskriften med oss! Jeg har et spørsmål - adjika har vært med meg i 7 dager, været vårt er kult og det var ingen aktiv gjæring i det hele tatt. I et par dager sto hun rolig, så reiste hun seg med en hatt med sprekker, jeg rørte hele tiden. Da så hun ut til å ha roet seg, men da jeg forstyrret henne, vandrer hun tydeligvis fortsatt. Jeg er redd for å flaske den, for den vandrer! Eller adjika mi har allerede blitt sur, det har tross alt allerede gått en uke! Det smaker litt surt, men det er kanskje slik det skal være? Hjelp med råd, takk, jeg er tapt

[mylik.sv]

mylik.sv, hvis du fortsatt gjærer under omrøring, ikke hell. Når det stopper, hell det bare i beholdere og - på et kjølig sted. Og hvis du virkelig vil ha det i kulden, så ikke fyll på, og når det fortsetter å gjære i kjøleskapet, vil det ikke komme ut og flekker alt rundt

Å takk for raskt svar! Jeg var allerede alt utslitt av opplevelsene, så prøver jeg - surt, alt, tror jeg, har stoppet! Så løper jeg rundt med flasker - hell og gjemmer meg i kulden, og så er jeg redd for at det er for tidlig, jeg har ikke gjort det bra. Jeg venter til i morgen .. Jeg lovet søsteren min en super smakfull og sunn adjichka , så jeg vil ikke skamme meg! Og hvordan forstå at den ikke har blitt sur på 7 dager? Min smak er sur nå. Tidligere var det litt skarpere og mer duftende, selv om det bare virker slik for meg .. Generelt sett er jeg fortsatt i en misforståelse .. Hvis datamaskinen kunne formidle smaken av retter, kunne jeg sammenligne den med adjikaen din

Syltede grønnsaker smaker alltid syrlig Jeg skrev tidligere i denne tråden at den tåler i 3 år og forresten ikke bare i kjøleskapet, men også ved en høyere temperatur. Alle mulige eksperimenter min nabo og jeg har allerede gjennomført med denne adjikaen

Og gjæret i henhold til denne oppskriften kan ikke kjøles. Når det er gjæret, bare da.

Jeg lot den aldri streife, men jeg la den straks i kjøleskapet, og jeg har den der i halvannet år, frisk, så snart den er vridd ... siden i fjor er en halv tre liters krukke fortsatt stående.

Og jeg er med dette spørsmålet.
Jeg laget en liten porsjon adjika for å prøve. I tre dager fikk jeg gjære det, jeg hadde til og med tid til å prøve det og steke kjøttet med det. Det ble ganske velsmakende. Og så begynte jeg å spinne og glemte det i to dager, og da jeg suste, var alt allerede dekket med hvit mold. Vel, jeg tror sannsynligvis at jeg overeksponerte det på det varme kjøkkenet. Jeg var glad for at jeg ikke laget en full porsjon, og jeg kastet alt.
Laget den andre delen. Jeg oppbevarte den på kjøkkenet i tre dager, det virket som alt gjæret. Jeg pakket halvparten av den i krukker, tok restene i en kjele til sommerkjøkkenet (det varmer ikke der, temperaturen er som utenfor, 10 grader Celsius fra kraft). Dagen etter så jeg inn - i kantene begynte det å bli muggent igjen ((
Det er selvfølgelig når sylting ser ut til å være en hyppig forekomst. Men likevel, du kan i det minste skylle tomatgurkene senere. Hva med? Eller gikk noe klart feil? Det ser ut til at jeg leser hele temaet, ingen hadde slike problemer. Kanskje jeg fikk hvitløk eller paprika som var svak? Og nå hva skal jeg gjøre med denne adjikaen?

Jeg hadde ingen mugg ....

Og jeg er med dette spørsmålet.
Jeg laget en liten porsjon adjika for å prøve. I tre dager fikk jeg gjære det, jeg hadde til og med tid til å prøve det og steke kjøttet med det. Det ble ganske velsmakende.Og så begynte jeg å spinne og glemte det i to dager, og da jeg suste, var alt allerede dekket med hvit mold. Vel, jeg tror sannsynligvis at jeg overeksponerte det på det varme kjøkkenet. Jeg var glad for at jeg ikke laget en full porsjon, og jeg kastet alt.
Laget den andre delen. Jeg oppbevarte den på kjøkkenet i tre dager, det virket som alt gjæret. Jeg pakket halvparten av den i krukker, tok restene i en kjele til sommerkjøkkenet (det varmer ikke der, temperaturen er som utenfor, 10 grader Celsius fra kraft). Dagen etter så jeg inn - i kantene begynte det å bli muggent igjen ((
Det er selvfølgelig når sylting ser ut til å være en hyppig forekomst. Men likevel, du kan i det minste skylle tomatgurkene senere. Hva med? Eller gikk noe klart feil? Det ser ut til at jeg leser hele temaet, ingen hadde slike problemer. Kanskje jeg fikk hvitløk eller paprika som var svak? Og nå hva skal jeg gjøre med denne adjikaen?

Dette er første gang jeg hører om et slikt problem, fordi, som jeg allerede skrev i dette emnet, eksperimenterte vi mye med lagring - det tåler minst 3 år, selv på relativt varme steder. Dette betyr at det ikke var hvitløk, ingen pepper i de nødvendige mengdene, ikke noe salt. Noen produkter er kanskje ikke det samme, for eksempel noe bearbeidet? Generelt vet jeg ikke hva jeg skal si her

Ja, alt ser ut til å være i proporsjoner
Grønnsaker, men kjøpt. Kanskje det virkelig er noe galt med dem. Eh ...
Jeg smakte på det - det virker normalt, som vanlige syltede tomater, bare skarpere. Generelt, da jeg fant ut at hvite prikker dukket opp, samlet jeg og kastet dem, og resten ble pakket i banker og senket ned i kjelleren. På kraynyak vil være som et halvfabrikat for saus og borscht.

Pickle banale kyllingben i den. Jeg oppfant en "oppskrift": Mariner dem først i denne adjikaen over natten, og tilsett deretter kefir, salt og pepper en time før bålet og deretter på grillen på plommetre. Resultatet er en slik smak og aroma at enhver restaurant vil misunne. Riktignok, bena til et godt bevist selskap og kjølt