Adjika uten matlaging, "syltet"

Fortell meg hvordan jeg skal bestemme øyeblikket når adjika er klar, slik at den ikke blir for mye. Og så har vi en varme under 40. Hvor lenge skal du tåle denne omgivelsestemperaturen?

Og nok et spørsmål å ta igjen !!! For hvilken mengde produkter som er angitt i oppskriften, hvilken beholder du skal ta med surdeigen? Generelt, hvor mange liter adjika kommer ut?

Det lukter deilig, om enn uvanlig ... Jeg fikk en ufullstendig 10-liters bøtte ... Hetten stiger, men kommer ikke ut over toppen ... Jeg prøver det ofte ... Hver gang er alt morsommere. ... Det skulle ikke lukte surt ... Jeg likte aldri syltede tomater osv., Men her er smaken annerledes ... Jeg pakket bøtta med gasbind slik at bogey-fluene ikke kom inn ... Det lukter .. ... kult ... Akkurat nå gled hun ... sjekket ... kl Men hele tomathatten har lagt seg, vandrer stille, gurgler, men uten fanatisme, vel, som kvass, eller hva ... I morgen, kanskje allerede i krukker og i kjøleskapet? Hva tror du? Jenter, men når alt kommer til alt er det deilig ... Jeg kunne ikke tro det ... Jeg trodde at hvis ikke noe verdt kom ut, vel ... jeg fryser det ... Jeg skal koke det over. ... A- her- ALT ER STOR !!!!

Jenter, jeg synes alt er bra med adjika. I går, da jeg skrev en melding, var det ikke mer tid til å se på den. Og allerede før jeg la meg husket jeg på henne, jeg tror jeg vil ta en titt, hvis noe om morgenen vil jeg koke det og i fryseren. Jeg kommer, åpner lokket (det ligger ikke tett), forstyrrer og ... denne adjichkaen lukter så deilig for meg. Hvitløk begynte å bli hørt og generelt en så deilig lukt, jeg hadde luktet og luktet. Noen prosesser gikk gjennom og alt ordnet seg. URYAYAYAYAYA !!!! Men om morgenen luktet hun ærlig talt. Mannen sier at det i begynnelsen kan være litt tomater og podvanyat.
Huh, ellers har jeg allerede plaget meg litt.
Først nå måtte jeg ikke høre på mannen min, at det ville være nok pepper. Jeg burde ha lagt til en til, men dette er for min smak

Beklager for viktigheten, men likevel, hvordan bestemmer jeg når det er på tide å sette adjika i kjøleskapet?

om morgenen skal jeg koke den og i fryseren.

Den kan ikke kokes eller frosses. Snarere er det teoretisk mulig. Men vi gjør det for kroppens beste. Hvorfor drepe alt "levende" der, og smaken på kokte grønnsaker er generelt annerledes. Generelt, da vil noe annet vise seg.
Og nok en gang vil jeg skrive at jeg marinerer kjøpt kylling, ben, lam med den og baker den senere. Det viser seg å være veldig velsmakende, pluss med en sprø skorpe og ikke fettete.

Beklager for viktigheten, men likevel, hvordan bestemmer jeg når det er på tide å sette adjika i kjøleskapet?

Adjika skal settes i kjøleskapet når den slutter å gjære, dvs. "roer seg" og legger seg.

les afnsvjul, skrev Lyudmilka i 3-4 dager, og du vil selv forstå at når hun gjærer, vil du se og når hun gjærer, vil du også se. Jeg lagde mat i fjor og har det fortsatt. Jeg ønsker deg suksess!
P.S. Ups, og Lyudmilka har allerede svart, men jeg lar svaret være for å gi inntrykk.

takk Gabi, takk Ludmilka

Syltede grønnsaker er sunne. Mine har allerede spist en litrushechka av adjika, de stønner at det ikke er nok pepper .. Til hvem er ikke nok, legg til deg selv, og for meg er det mest ... Og babyen spiste imidlertid ikke veldig villig, heller , prøvde hun, men selve faktum .. .... vil sannsynligvis være på 5 !!!

[Matrosku]

Ja, vi venter Matrosku, fordi jeg også vil lage en slik selvsyret adjichka!

Borshchik med en slik dressing .... vil sannsynligvis være på 5 !!!

Bare for å bevare alt som er nyttig, er det bedre å legge det på en tallerken når borsjen (suppen) er lunken, ikke varm.

Jenter, adjikaen min er allerede i kjøleskapet. Ungene selv la dem i glassene og tok dem bort ... Det virker for meg at jeg overeksponerte litt ... Jeg måtte pakke tidlig om morgenen ...Surheten dukket opp - ikke sur, men surhet .. For elskere av krydret - nevø og svigersønn - bare ... Velsmakende, egentlig ... Vandrer ikke rundt, kommer ikke ut av bokser, oppfører seg pen vi vil. Så du må prøve, så når det kommer an på det, er det kanskje ikke nødvendig, men for nybegynnere prøver vi oftere ... for ikke å overeksponere i varmen ..
Det ville være hvor jeg skulle lagre, jeg ville likevel avvikle det. Trøbbel er et minimum, ikke koke, ikke koke ... Og, viktigst, det er nyttig ...

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Tenkte jeg å lage mat adjika, og tenkte at hun var det farvel. Og nå, når alt er i orden, er det ingen som skal lage det. Jeg venter på det endelige resultatet.

[LiudmiLka]

Sist lørdag lagde jeg en halv porsjon "gjæret" adjika og fra Elenka69 (også uten matlaging).
Adjichka vandret i tre dager, og jeg overførte den til kjøleskapet, men den la seg ikke alene, jeg blandet den og helte den i krukkene.
Nå er vi ferdig med å spise Elenkina, det virker som om du kan spise det med en gang. LiudmiLka, Din er neste. Jeg mistenker at jeg må kjøpe en hel porsjon grønnsaker, denne maten spises for raskt

Det er den tredje dagen for meg i dag, alt det tykke ovenfra er i feilene, forstyrret det, etter et par minutter steg alt igjen - det kan allerede helles i boksene Forresten - boksene må skoldes eller bare vasket

Irina, du må vente litt hvis hun fortsatt vandrer. Så, i kjøleskapet, vil han fortsatt få sin egen og klatre ut av containeren. Jeg holder det vanligvis i 3-4 dager når det er varmt.
Og jeg tar bare beholderen ren og tørr.

Jenter, dere tok det opp så tidlig. Men jeg venter på september - oktober, for da har vi et stort utvalg av billige gode paprika. Nå er ikke prisene på den ennå dumpet

Så jeg vil ikke ha tomatene mine allerede i september

[LiudmiLka,]

Men jeg venter på september - oktober, for da har vi et stort utvalg av billige gode paprika. Nå er ikke prisene på den ennå dumpet

LiudmiLka, og så vil det være priser på tomater slik at det er bedre å kjøpe pepper dyrere nå. Dessuten har kalde regner startet og alle tomatene blir svarte, prisene på markedet for dem har begynt å stige sakte.

Det er det, jenter, jeg helte adjikaen min i krukkene. Hvis det tidligere, under omrøring, begynte å boble, så forstyrret det i dag og ... stillhet Smakte det - det smaker surt. Som Matroskin, la oss pakke det så snart mulig - nå tar jeg den til garasjekjelleren, det er ganske kult der. Jeg setter to krukker i gangen, vi skal prøve det

Jenter, jeg, selvfølgelig, ikke Elena Malysheva, men jeg liker virkelig å iscenesette eksperimenter.
Jeg oppbevarte en flaske adjika (under champagne med plastkork) på kjøleskapsdøren i nøyaktig 3 år. Og hun har fortsatt ikke endret smak. Hvor mange ganger vil jeg gjenta at jeg marinerer med det all slags tull som kyllinglår, lam (spesielt når det ikke er mer hvitløk om våren, og her har du surhet, og pepperkorn og hvitløk). Svinekebab hører selvfølgelig ikke til dette tullet, og hans eneste vin.

[Nøtt]

Det var det, jenter, jeg helte adjikaen min i krukker. Hvis det tidligere, under omrøring, begynte å boble, men i dag forstyrret det og ... stillhet smakte jeg det - det smaker surt. Vel, jeg er som Matroskin, la oss pakke det så snart som mulig.

Åh, Nøtt, Jeg har akkurat det samme som ditt. Alt er allerede i kjøleskapet, jeg setter knapt alle boksene i det. Det var null plasser igjen, og jeg ville fortsatt gjøre så mye.
Med en halv porsjon fikk jeg 7 halvliter krukker.

Og om prosessen med marinering av kyllingben, kan du lære mer

Ja, det er ikke nok kjøleskap ... Definitivt ...

Ja, det er ikke nok kjøleskap ... Definitivt ...

Er det en god kjeller?

Og om prosessen med marinering av kyllingben, kan du lære mer

Enkel. Spre rene ben eller hell (med den flytende delen fra bunnen av flasken) adjichka, tilsett litt salt og la stå under lokket: Stek for eksempel i ovnen. Du kan holde i marinaden fra en halv time til fire timer. Hvis du holder deg litt, blir det saftigere, og jo lenger, jo tørrere blir kjøttet.

Nei, det er ingen kjeller, alt er i kjøleskapet for nå, så - om vinteren - du kan bare legge det i skapet ... Morozov er ikke her ...

Chichas-chichas, jeg vil vind min!
Her er det, hvilende; venter på at boblen skal begynne. Hvis opplevelsen går bra, så vil jeg om høsten, når jeg graver opp pepperrotrøttene, lage min egen på samme måte,
MOSKVA
Vel, jeg sto en dag - men ingenting!

Åh, og adjikuen min i dag i suppe med lammelilje er deilig! På en tallerken etter smak. Akkurat den skarpheten og surheten som trengs ... Og fra erkjennelsen at det er nyttig, er jeg så stolt

Ekskrrprment var vellykket!
Gruva sluttet å gjære; helles i krukker og settes i kjøleskapet.
Respekt for oppskriften til forfatteren!

Jenter, god helse for deg og din familie

Jenter, og jeg har allerede spist en halv krukke med denne adjichkaen i to sittende. Hvis ting fortsetter slik, må du be en av naboene om å stå i kjøleskapet med en annen porsjon adjika

I går lagde jeg et parti adjika, nå står bøtta på kjøkkenet under klimaanlegget, den blir sur. Laget strengt i henhold til oppskriften. Tusen takk for det.
Det lukter deilig, smaker også veldig godt.
Jeg bestemte meg for at alle de andre tomatene som modnet i hagen, skulle gjøres med adjika. I år har jeg stort sett "rosa" tomater, veldig smakfulle, søte, kjøttfulle, men de passer ikke inn i krukken. Jeg har allerede spunnet mye med salater i skiver. Jeg tror at hvis vi klarer å redde dem med adjika, vil det være selve tingen.
Det gjenstår bare for å løse lagringsproblemet.
Hva tror du, hvis den ferdige adjikaen blir rullet opp under lokkene, vil den være bra?
Det er absolutt ingen plass i kjøleskap (3). Dessverre ser jeg på koreansk stil aubergine og sopp-aubergine, som jeg fraktet fra kjøleskapet til kjelleren, og som jeg tar med hver dag med lokkene revet av.
Mens adjika er sur, venter jeg på dine meninger, råd om å rulle adjika til jern. Og hvis noen forteller deg hvor mye eddik du skal ha i koreanske stil auberginer og sopp, slik at de lagres trygt i kjelleren, vil jeg rett og slett glede meg. Eller kanskje de trenger noen flere endringer i oppskriften for at de skal oppbevares i kjelleren?

[Lyi]

Lyi HER HER SEkanskje du kan hente noe!

[Lyi]

Lyi, hvis du ikke har en kjeller, så hell den helt gjærede adjikaen i bokser eller flasker, men IKKE TIL TOPPEN, lukk med plastlokk og sett for eksempel på balkongen. Og den vil også stå lenge. Det har vært på balkongen til naboen min i tre år. Riktignok har hun en nordside. Bare en betingelse for slik lagring er GARLIC LARGE.

De avslutter den andre boksen. Det viktigste er å ikke surforsyre og ikke bli muggen ... mens det er lystig ...

[Lyi]

Lyi HER HER SEkanskje du kan hente noe!

MariV, takk, jeg skal se på.
hvis du ikke har en kjeller, så hell den helt gjærede adjikaen i krukker eller flasker, men IKKE TIL TOPPEN, lukk med plastlokk og legg for eksempel på balkongen
Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=82094.0
Liudmilkatakk. Det er en kjeller, men det er ikke kaldt. Sør, det er varmt.

I dag er den tredje dagen min adjika gjærer. Vandrer nesten ikke, selv om hun ikke vandret veldig mye med meg. På kjøkkenet under klimaanlegget 22 * ​​følte hun seg sannsynligvis ikke veldig varmt.
Nå grep jeg inn og tilsatte nesten en hel skje salt, etter min mening, når den gjærte den "spiste", i går var det normal saltinnhold, og i dag er den veldig undersaltet.
Før jeg spinner, tenker jeg fremdeles å rulle den opp under lokkene, den er deilig, det vil være synd om den begynner å bli sur senere, jeg prøver den igjen med salt.

Hvorfor under klimaanlegg? Jo varmere det er, jo bedre for gjæring. Og hvorfor rulle opp under dekslene hvis det er en kjeller?

Hvorfor under klimaanlegg? Jo varmere det er, jo bedre for gjæring. Og hvorfor rulle opp under dekslene hvis det er en kjeller?

For det første var jeg redd for at den skulle forsures, og for det andre, under klimaanlegget var det det mest praktiske stedet, bøtta plaget ingen.
Det er absolutt ingen plass i kjøleskap. Det er veldig varmt i kjelleren, og igjen er jeg redd for at den vil oksyderere, denne gangen.Og noen ganger kan en rotte-mus som elsker å spise plastdeksler løpe inn, det er to.
Adjika er veldig velsmakende, jeg vil beholde den samme lenger.
Takk igjen for oppskriften.

Lyi, sunt
Og mus og plastdeksler er selvfølgelig kjent for oss også. Prøv det. Fortell oss. Bare jeg tror det er nødvendig at VERDI TIL SLUTT, ellers ...

Jeg marinerte bare svineribbe i ajichka, pluss - soyasaus og litt honning - en halv skje ... Lukten er slik at barn, tilsynelatende sovende, kom til kjøkkenet - men hvordan lukter det?

Jenter-gutter, en annen kunnskap har nettopp blitt "oppfunnet". Stekte karbonader fra kyllingbryst og var for lat til å skrelle og knuse hvitløk i røren. Jeg husket at tomatpuré ble tilsatt koteletter med sigøyner (de respekterer godt svinekjøtt), og kort fortalt slapp jeg ajichki der. Jeg har selvfølgelig kylling, ikke svinekjøtt, men hun elsker også hvitløk. Du visste, det ble bra. Jeg liker det. Jeg vet ikke hva mine vil si, men jeg tror de vil godkjenne

I går gjorde jeg dette for kalkunhals - jeg fylte dem med adjika, så det som var igjen i krukken helt sparsomt, holdt det i 2 timer, stekte det og la det i lapskaus - deilig

Irina, du syltet. Og jeg la det til røren.

[LiudmiLka]

LiudmiLka
Tusen takk for en så velsmakende godbit !!! Jeg laget 8 liter på landet av mine egne dyrkede tomater, paprika, hvitløk og paprika. Først var det en beregning på 6 liter, men jeg la til 3 paprika der, og de er heftige kraftige, lette, små. Til sammenligning er en slik pepper nok for meg til tre 3-liters agurker. Vel, jeg fikk det ut av øynene mine. Jeg måtte snarest korrigere det og bringe adjichka opp til 8 liter. Som et resultat har 3 liter allerede forsvunnet, og jeg la ikke engang merke til hvordan. Det er sant at jeg skyver den overalt for å skumme. I går lagde jeg en salat med bakte grønnsaker, jeg trengte hvitløk, så jeg byttet den ut med adjichka, den ble så deilig! Nå tror jeg, hvis vi knekker det med en slik hastighet, hva vil være igjen om vinteren. Kanskje vi fortsatt trenger å gjøre det, det er synd at det ikke er nok plass i to kjøleskap, ellers hadde jeg laget minst to bøtter til.

Andreevna, om helse
Forresten, for meg er det den eneste måten å bevare hvitløk til neste høst på en slik måte at det smaker godt for meg. Jeg prøvde å fryse det, og i smør, skrelt, skrelt, knust ... Så kastet jeg det. Jeg prøvde også å lagre i 5 grader, som anbefalt, og kort sagt, det jeg ikke gjorde. Hun arrangerte eksperimenter med lagring av hvitløk, uten hell, i flere år.

I går var jeg i sorg, et rullet lokk ble revet av fra en boks og det smakte peroksid. Selvfølgelig vil det gå til marinader, men det er bare litt surt.
Nå koker den andre batchen. Kanskje rulle den ut tidlig? Sist jeg stod i 4 dager.
Resten av bankene står fremdeles.

[må være bra]

Nei hun må være bra... Når det gjelder smaken: Hvis du ikke liker den sure smaken, trenger du sannsynligvis noe annet (en helt annen oppskrift), kok den og rull den opp.
Og dette er oppskriften. Hvis han ikke gjør det bra til slutt, som forventet, i varmen, vil prosessen fortsette i kjøleskapet, og det vil flekker alt, siden det vil krype ut av beholderne

[må være bra]

Nei hun må være bra... Om smak: hvis du ikke liker sur smak, trenger du sannsynligvis noe annet.

Jeg liker det ikke, antar at jeg bare er veldig lei meg.
Resten av bankene er oppmerksomme. (Mmmm)

I dag har jeg syltetunger i adjichka. Klasse!
Oppskrift HER
Jeg klatret inn i kjelleren i morges - for å se adjikaen i en 3-liters krukke - den er lukket med et vanlig polyetylenlokk - står urørlig!

Jeg skal lage denne adjikaen. Kan jeg legge til pepperrot i den? Har noen prøvd det? Jeg tror det vil være enda større fordel