Kake "Eventyr"

[Rømme-nøttekjeks:]

Kake "Eventyr"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Rømme-nøttekjeks:
Egg	1 STK. = 75 g
Rømme 15-20%	100 g = 3 ss. l.
Mel (sikt)	90 g
Potetstivelse	35 g = 1 ss. l.
Bakepulver	1/2 ts
Sitronsyre (pulver)	1/2 ts
Sukker	100 g
Valnøtt (hakket)	1/3 Art.
Valmue	1/2 ss.
Rømme svampekake med svisker og sjokoladeflis:
Egg	1 STK.
Sukker	100 g
Rømme	100 g
Mel (sikt)	90 g
Potetstivelse	35 g
Bakepulver	1/2 ts
Sitronsyre (pulver)	1/2 ts
Vaniljeekstrakt
Sjokoladeflis (drypp eller hakket)	75 g
Svisker (hakk i strimler)	2/3 st.
Rømme svampekake med rosiner:
Egg	1 STK.
Sukker	100 g
Rømme	100 g
Mel (sikt)	90 g
Potetstivelse	35 g
Bakepulver	1/2 ts
Sitronsyre	1/2 ts
Vaniljeekstrakt
Shigani rosiner (mørke)	150 g
Impregnering var. # 1:
Amarula kremlikør (Sheridan eller Dooley's)	150 ml
Vann	150 ml
eller var. # 2:
Melk (krem 10%)	200 ml
Sukker	50 g
Vodka	50 ml
Vaniljeekstrakt
Kremet rømme:
Rømme 25% (ingen surhet)	700 g
Krem 30-33%	500 g
Sukker	300 g
Melis	150 g
Øyeblikkelig gelatin	35-40 g
Vaniljeekstrakt
Rum	50 g

Kokemetode

• Min favorittkake. Det mest overraskende er at denne kaken alltid viser seg å være deilig og ikke blir verre, og kanskje enda bedre hvis du legger til nye tørkede frukter eller kandiserte frukter hver gang ... Smakskonstruktør. Kaken er virkelig fantastisk.
• Jeg har kommet over lignende kaker på internett med navnet "Ladies 'whim" (danser), "Tre møter", "Eventyr". I notatboken min kalles denne kaken "Cleopatra". Hvordan man ikke kaller det, men kaken er ekstremt lett, uvanlig velsmakende. Dette er en ekte eventyr.
• Matlaging av rømme kjeks:
• Forbered tørkede frukter på forhånd: skyll, bløtlegg litt og tørk med et papirhåndkle. Svisker, hakk valnøtter.
• Forbered formen: stryk med bakepapir, smør med olje og støv med mel. Slå på ovnen ved 180˚С.
• Rømme-nøttekjeks:
• Pisk egget med sukker og vanilje til det er hvitt, fast skum. Tilsett rømme. Bland mel med stivelse, brus og sitronsyre. Sikt og hell gradvis i massen, rør forsiktig med en slikkepott ved å brette til glatt. Tilsett nøtter og valmuefrø. Elt igjen. Legg straks ut i form og nivå. Stek i ca 15 minutter. ved t 200˚С. Så snart overflaten på kaken er litt fjærende og fuktig, er den ferdig. Fjern fra ovnen og legg straks på risten, fjern papiret. Kaken er 1,2 - 1,5 cm høy.
• Rømme svampekake med rosiner,
• Svampekake med svisker og sjokolade:
• Disse kjeksene er laget på samme måte som kjeks med rømme, men når du elter til slutt, tilsett rosiner eller svisker og sjokoladeflis.
• Kremet rømme:
• Kombiner rømme med sukker og rom, rør med visp til sukker oppløses. Ikke visp! Rømme fra butikken pisker ikke, den blir bare mer flytende. Derfor må du tykne med gelatin. Jeg må si at mye avhenger av gelatinen (brukt mengde, kvalitet, styrke) og dette må tas i betraktning. Tilsett 30 g gelatin til 100 ml varmt vann. Rør, vent til den oppløses og avkjøles (litt varm).
• Hell nå gelatinløsningen i rømme (romtemperatur!) I en tynn strøm, mens du rører rømme intensivt. Kremen er jevn, glatt!
• Visp kald fløte med melis og vanilje i høy hastighet. Hell på en tynn strøm av den oppløste, avkjølte gelatinløsningen, uten å stoppe piskingen. Vi tar en andel på 10 g gelatin per 40 ml varmt vann.
• Ta en stor, bred tallerken. Nå må du kombinere rømme og pisket krem.Elt forsiktig, med en slikkepott (skje), med bevegelser fra bunnen til toppen, hele tiden i en retning. Du bør få en luftig homogen masse.
• Montering:
• Forbered en delt skjema. Kaken vil være høy (7-8 cm), og legg derfor sidene på formen på innsiden med bakepapir 10-12 cm høyt. Sett deretter i rekkefølge:
• 1. hassel-valmue svampekake - suge godt med en blanding av likør og vann 100 ml - 1/3 smør-rømme.
• 2. svampekake med rosiner - suge med likør - krem.
• 3. svampekake med sjokolade og svisker - impregnert med likør - krem.
• PS: legg kakene i en form opp ned. For hva? Dermed absorberes impregneringsvæsken umiddelbart. Det er veldig praktisk !!!
• Dekk deretter til kaken og sett den i kulde i 5-6 timer. Fjern den ferdige kaken fra kjøleskapet og pynt etter eget ønske. Jeg strør for eksempel kakao på toppen gjennom en fin sil. Så frigjør jeg kaken fra sidene. Pynt toppen med sjokolade, smul ... ifølge fantasien.
• Eventyr bor blant oss, du trenger bare å se hvor og når de begynner.
• Nyt!

Retten er designet for

↑ = 7-8 cm

Merk

Ja, jeg "mistet" sukkeret ... fikset det allerede.

for et interessant nytt eventyr.

Vi har laget en lignende kake i lang tid, den er virkelig fantastisk velsmakende, men i vår oppskriftsbok kalles den av en eller annen grunn "jødisk kake"

[tasha74]

tasha74, Jeg slikket leppene mine på kakemakeren !!
Bare jeg fant ikke mengden sukker i den første nøttekjeksen? For matlaging er det. Og hvor fort?

Jeg vil ha denne kaken !!! Men ingrediensene er ikke nok ... i går kastet jeg bort all melk og rømme på andre bakevarer. Vi må vente til i morgen når melken blir brakt til butikken.

Jeg venter på deg med en rapport !!! Og vær forsiktig med appetitten! Det er bedre å drikke et glass vann før kaken! (Vits ... men med sans for ...) Ingen, selv slankere, kunne nekte denne deilige kaken. Det er bare magisk !!!

[Natasha]

Natasha, vel, i dag skjenker du oppskrifter fra en overflødighetshorn! Den ene er vakrere enn den andre!

Vi har laget en lignende kake i lang tid, den er virkelig fantastisk velsmakende, men i vår oppskriftsbok kalles den av en eller annen grunn "jødisk kake"

I notatbøkene mine er det også en "Fairy Tale" -kake, som jeg har laget siden skoleårene, men den har rømmekaker og i prinsippet en annen jeg tar denne "Fairy Tale"

Jeg fortalte deg at denne kaken har forskjellige navn. I prinsippet liker jeg FAIRY TALE mest av alt, etter min mening er det hans egen.

Kake GUDDOMLIG !!!!!!!!!!! kjæresten gjorde i går, jeg smakte i dag ... bare fantastisk smak !!!!!! takk for oppskriften !!!!

På bildet - bare et eventyr! Men for dette eventyret må du prøve, en liste over ingredienser så lenge det er et jukseark for en eksamen!

[Tesi]

Tesi Jeg er glad!

Luysia Jeg har malt alt grundig for hver kake ... Kaken er den samme, bortsett fra fyllstoffet ... Å gjøre veldig raskt faktisk. Prøv det og se selv!

Merri

Jenter, hvilken form er denne oppskriften på?

Jenter, hvilken form er denne oppskriften på?

Rund delt D27cm eller firkantet 24x24cm.

Natasha, tusen takk for oppskriften! Jeg trenger bare en rømme kjeks. Det er bare trøbbelet, det fungerer ikke .... Jeg likte veldig smaken, det viser seg ikke å være cloyingly søt, det er det du trenger. Det er akkurat når du baker en kuppelrose, på toppen er skorpen sprukket og i fargen som en kake. Jeg forsto ikke hva jeg gjorde galt. Jeg trenger mange kaker - kaken blir satt sammen i form av en kjegle, så det er ubeleilig for meg å bake en kake om gangen, jeg bakte en dobbel porsjon samtidig og håpet på minst to kaker om gangen . Men siden den har steget med en kuppel, vil det ikke være mulig å kutte den i to. Natasha, jenter, som allerede har bakt, fortell meg, hjelp

1) Du har den stekt ved høy temperatur.
2) Husk ... hvis du har en dobbel porsjon deig, må du bake lenger og ved en lavere temperatur ... sett den til minst 180 "C

Hvordan fikse en feil med en kuppel: Fjern kuppelen forsiktig med en kniv .... og del den deretter i to ... Prøv dette!

Nei, jeg bakte bare 180, jeg fjernet kuppelen, men det som var igjen var bare 1,5 cm høyt, så du kan ikke kutte den i 2

Stek en kake om gangen .... blir den samme 1,5 cm.

Jeg pisker alltid eggene veldig bra (til de er stabile) ... de spiller en stor rolle senere - i bakeprosessen ...

Jeg pisket i 10 minutter, så .... hva med fargen? bakt? etter 40 minutter var spyden litt våt

[tasha74]

Tanya, mørk farge kommer fra et overskudd av brus.

tasha74, kan jeg overføre samtalen om kjeksbaking til denne kaken, som jeg bakte i mikrobølgeovnen, til dette emnet?

[tasha74]

Tanya, mørk farge kommer fra et overskudd av brus.

tasha74, Kan jeg overføre samtalen om kjeksbaking til denne kaken, som jeg bakte i mikrobølgeovnen, til dette emnet?

Hehe, og jeg bare foreslo dette i spørsmålene og svarene
Så, legg mindre brus? og bake i mikruh !!!! Hold fingrene for meg, jenter !!!

[tasha74]

tasha74 , Jeg er med en kake ... Vi likte det veldig bra! Takk!!!

[fomca,]

fomca, for en skjønnhet, gratulerer! Og gratulerer med dagen også!

Svetochka, for en kjekk fluffy mann!

[Tanya]

Tanya, overføring om kjeks, jeg er enig, det er nødvendig !!!

Tat_yanka, Jeg vil likevel anbefale å lage en kake om gangen ... hvis det er mye frukt-sjokoladeblanding, vil kjeksen ikke heve seg mye ...

fomca, Hvordan lagde du kjeksene dine ... en om gangen eller doble? Stakk med oppskriften?
Kutter du skorpen av kjeksen? Har du noe imot kantene? Kaken er veldig appetittvekkende !!!! KJÆRLIGHET !!

Jeg bakte kakene strengt etter oppskriften, en om gangen, tre biter, de kom utrolig frodige og luftige ut, mer enn 2 cm, jeg kuttet ikke skorpene, alt var lys rosenrødt, jeg likte det veldig godt!

Sveta, ble du fylt opp med gaver i går? : kake: Håper det var en god dag!
Kakene kom virkelig perfekt ut ... Jeg klarte ikke 2 cm ... Jeg strødde i 1,5 cm slik at kaken ikke ble for høy .... Hvilke egg var store?

Vel, ja ... det var gaver !!! ... Mannen min kjøpte nylig en skala for meg, så nå er alt strengt strengt ... Jeg syntes eggene var store, veide ett og der var det 49 gram, så jeg gjorde 1,5 egg, nøyaktig 75 gram.

Er det en 75g melange?

Ja, jeg begynner å forstå feilen min, jeg måtte ta et egg med skall .....? Derfor kom slike fyldige kaker ut .... Vel, ingenting - la oss lære!

Melange er en blanding og vekt av egg uten skall (eggeplommer + hvite sammen) ....

Du har gode kaker. Det var ingen feil!
Det er bare det at jeg er interessert i å finne ut hvorfor alle lykkes på forskjellige måter, så jeg innrømmer unøyaktighet i oppskriften .... Bare en analyse.

[Tat_yanka]

Tat_yanka, Vil jeg fortsatt anbefale å lage en kake om gangen ... hvis det er mye fruktig sjokoladeblandingda vil kjeksen ikke heve seg mye ...

: å meg uten blanding, jeg bare bakte kjeks ...
Jeg gjorde en porsjon og alt ordnet seg, selv om jeg sto opp med en lue uansett, men øm og velsmakende. Tusen takk for oppskriften !!! Jeg hørte en samtale med fomca, kanskje jeg virkelig burde prøve å legge et par egg: girl_in_dreams: slik at det var høyere

Tanya, jeg ser at du liker å improvisere? 🔗 Du kan øke hastigheten: ta et stort egg og ha i en halv skje mer rømme (per kake). Generelt er jeg glad for at du skjønte det ... Hvorfor er det ikke noe fyllstoff? Dette blir ikke et eventyr!?

Natasha! Takk, men jeg trengte ikke kaken selv, men oppskriften på rømme kjeks. I denne kaken er den bare den deiligste jeg fikk !!!

Alt! Har det! 🔗Hurra! Hurra! 🔗
Fant du årsaken som var galt med deg?

Fant du årsaken som var galt med deg?

Det er selvfølgelig grunnen til at jeg prøvde å bake en dobbel porsjon med en gang !!! Og denne deigen har mye tid! - Det dannes en skorpe på toppen, som ikke lar deigen vokse opp. Men nå ordnet alt seg, jeg bakte med kakao i dag, alt er også veldig fantastisk

God kveld! Si meg, takk, hva er kakens omtrentlige vekt?

[tasha74]

tasha74, tusen takk for den deilige kakeoppskriften! Jeg likte kjeksen på rømme, og til og med med fyll. Sjokoladen ble kraftig hakket og den smeltet i ovnen, så jeg la denne skorpen ned på kaken. Og den hjemmelagde kremen stratifiserte og måtte gjøres om til smør (så kremen viste seg å være smør-rømme).

Jeg anbefaler alle å prøve det.

[ya_alenka]

God kveld! Si meg, takk, hva er kakens omtrentlige vekt?

Veide ikke kaken. Men tungt! Neste gang legger jeg vekt ...
ya_alenka Kutteren ser veldig appetittvekkende ut ... Og fra bildet ser du ikke at kremen er krøllet til smør. Hvit krem ​​etter behov ...

Natasha, skriv din mening. Jeg vil lage en slik kake i form av en pute, vil den fungere? Eller trenger du å ta en oljekrem for å kutte sidene?

Med smør vil det vise seg helt sikkert ... Og med den spesifiserte kremen - til og med synes jeg det er vanskelig å svare. Med et jevnt snitt holder den formen godt ... men med vanskelig bevegelse kan den smøres ...

Med smør vil det vise seg helt sikkert ... Og med den spesifiserte kremen - til og med synes jeg det er vanskelig å svare. Med et jevnt snitt holder den formen godt ... men med vanskelig bevegelse kan den smøres ...

Takk, jeg prøver med kremet ostemasse og ganache med mastikk

Jenter, fortell meg hva du gjorde galt.
Spørsmål når du lager rømme. Jeg avkjølte gelatinen litt (den var litt varm å ta på), la til et par spiseskjeer rømme og blandet. Så satte hun alt sammen i rømme og da hun begynte å røre det, ble det som klumper ... Eller var det nødvendig å piske det opp i det øyeblikket, og ikke røre det? Jeg gjorde det samme med krem ​​med krem, men helte i gelatin + litt krem ​​mens jeg pisket mikseren

Jeg jobber ofte med gelatin, tilsett den i varm tilstand til rømme eller fløte ved romtemperatur, mens jeg slår massen med en mikser i høy hastighet.

Natasha, tusen takk for oppskriften. Kaken er deilig. Jeg husker at i min mor i en gammel notisbok var det en lignende oppskrift, men da ble kakene dynket med rømme.
1 Kake - svisker og sjokoladedråper
2 Korzh - valmuefrø og nøtter
3 Eksperimentell kake (de spiser ikke rosinene mine) - kakao, sesamfrø og knuste kaker
I stedet for fløte tok jeg fett rømme i kremen og tilsatte ostemasse.

[Natasha,]

Natasha, Takk og rapporter fra meg.
Jeg laget en komplett oppskrift, bakt med en diameter på 26 cm. Vel, det ble veldig høyt. Ved montering måtte den delte formen min (8,5 cm) til og med økes litt.
Jeg likte smaken veldig godt. Lett å jobbe. Først var jeg redd for at det skulle ta lang tid for tre forskjellige / separate kjeks, men de fløy etter hverandre. Det eneste, på den gjennomsnittlige kaken (den med rosiner) var alle rosinene i bunnen.

[tsvika]

tsvika Vika, Anka_DL Anya, jeg har ikke kommet inn på lenge, men her er slike kaker!
Angående kremen: Jeg tror jeg trenger mindre gelatin .... kremen skal være lettere.

Selv er jeg overrasket over styrken til gelatin. I forskjellige tilfeller av å kjøpe gelatin og lage samme andel krem ​​får jeg en annen effekt .... Nå tilpasser jeg meg situasjonen ved å lage en test for størkning. Hva å gjøre? Det er nødvendig å bytte til autentisk gelatin ... Sist jeg la bare 30g gelatin, i stedet for de angitte 35-40g .... rømme var tykk tykk, ekte krem ​​og fløte pisket så godt at jeg ikke må legge til gelatinløsning .. Så se på den nåværende prosessen. Det er veldig viktig at det er en krem, myk, mild, uten et eneste snev av gelé ...
Det er ikke vanskelig å utføre en test på et glass søt rømme, injisere en gelatinøs løsning i en tynn strøm med en hastighet på 200 ml, som angitt på posen ... så begynner rømme å tykne nesten umiddelbart, før når kjøleskapet ...

[Natasha]

Natasha, og hvis du tar hjemmelaget tykk rømme, kan du ikke legge til gelatin?

Tykk rømme er også annerledes. Hvis det holder formen stabilt og ikke sprer seg, kan du ikke tilsette gelatin der.
Men generelt bør mengden krem ​​være minst 25 g pulverisert gelatin.