Pastila - hvordan lage mat?

M @ rtochka, interessant! Hva er hemmeligheten ?? Ikke tørk ut ?? Ikke overdrykk? Så aroden tørket ikke ut ... Generelt vil jeg i dag fortsette å eksperimentere.
Og hva med pektin? Jeg har eplepektin, laget av eplekjerner. Væske. Kanskje legge det til?

Og hva med pektin?

Jeg koker alltid fruktbær tilsatt sukker og pektin. Pastila var elastisk og aldri sprukket.

Kjekt!
Marshmallowen min knekker ikke. Hun er bare slik at du bare kan rive tennene hennes. Jeg overdriver litt, men nær dette.
Pastillen laget av fjellaske var myk.
Jeg vil legge til pektin.

Hun er bare slik at du bare kan rive tennene hennes.

Myk, veldig attraktiv. Men jeg, gjentar jeg, bare fra kokt fruktpuré. Jeg lager aldri råvarer.

Jeg lager aldri råvarer.

Vel, fra epler, noe som fra ukokt - ingenting))

En søt væske gjensto. Her er det helt mykt ...

sukker tørker ikke helt ut

Noen ganger har jeg også en marshmallow som en kjeks, jeg må la den ligge. Kanskje det blir mykere. Jeg tørker det over, men jeg er sikker på at det vil bli lagret))
Men det meste av marshmallowen ruller opp i et rør, og for at den ikke skal rulle sammen, knuser jeg den, legger den i en pose og ikke bare snacker den, meg selv og barna :)

Og for meg er det ikke som en kjeks, men som en gummi. En slik karamell, men du kan legge tennene i den))

Hvis rommet er fuktig, la det ligge, det blir litt mykere, men ikke stole på mye :)

Hvis rommet er fuktig, la det ligge, det blir litt mykere, men ikke stole på mye :)

Ikke våt ...

God kveld alle sammen) Jeg har bare tid til å skrive oppskrifter på marshmallows og smakskombinasjoner) av håndverkskvinnen. Men nå ble jeg bekymret, bestemoren min har diabetes, jeg vil skjemme bort henne med marshmallows, men jeg kan bare ikke bestemme meg for et søtningsmiddel, for sukker er nødvendig for konsistensen. Kan du fortelle meg noe? Eller lage en eplecider uten sukker? Men vil det ikke sprekke.

Og du for smak (nytte) eller for skjønnhet?
Jeg lager alle marshmallows uten sukker. Ulike kombinasjoner av epler, bananer, fersken, plommer, meloner, druer. Noe sprekker, noe ikke, jeg følger ikke med. Men alt er ikke kokt og uten sukker
Jeg maler alt med en blender med foten i en kjele og heller den på et ark eller et teflonark.

For smak og nytte elsker bestemor bare søtsaker, legen tillot henne å bruke stevia, og når vi tar med oss ​​søtsaker også, så tror jeg, er det mulig å lage marshmallows med dem? Og hvis jeg ikke er sikker, så selvfølgelig uten sukker)



Hun kan bare spise epler, så det fungerer ikke å blidgjøre kombinasjonen (

Prøv ...
Jeg har også stevia. Liten måleske = teskje. Det vil si at for søthet, må du legge veldig lite til marshmallowen.
Men ærlig talt, jeg forstår ikke hvorfor? Pastila er allerede et søtt nok produkt!



Ah, forsto jeg, jeg så om epler.
Prøv å lage to typer marshmallow: fra rå og kokte epler. La bestemor prøve. Plutselig vil hun like noe selv uten stevia

Takk Daria, jeg skal prøve

[Kassandra26]

Kassandra26, Jeg bruker ikke sukker av ideologiske grunner, sukker, mmm, er normalt. Men jeg bruker ikke sukker. Imidlertid måtte jeg kjøpe et kilo. Hun begynte å lage Belevskaya pastila i henhold til oppskriften til Galina Gawala. Så jeg la 2 ss der. ss sukker til 1 kg puree. Prøv stevia i stedet. Jeg likte ikke stevia ...

[Kassandra26]

Kassandra26Anna! Ikke vurder det taktløst, men hvor gammel er bestemoren din og hvordan er tennene? Pastila er vanskelig. Om bare i lang tid for å oppløse det på en eller annen måte. Fra mitt synspunkt er denne delikatessen ikke for en eldre person. Men søtningsmiddelet kan brukes trygt. Og stevia og fitparade

Pastila er vanskelig.

Ol, vel, jeg har aldri vært vanskelig .. Jeg sendte henne alltid til moren min. Hun biter veldig lett, hyggelig å bite. Men jeg bruker bare kokt frukt og tilsetter sukker med pektin. Blanding: epler, plommer, kirsebær ..

Marshmallowen min sprakk også før. Jeg tørket på høy temperatur. Så ba de meg om å tørke den på en høy og tørke den på en lavere. Nå sprekker ikke alt, krøller godt. Og med tilsetning av pektin er det bare mild marmelade. Gjorde mange forskjellige ting.

Jeg prøvde å slå eplemos med protein og stevia for marshmallow, agar tilsettes også der, uten agar vil det legge seg, sukker er en proteinfiksering og er for søtt for meg. Generelt vil diettversjonen av Belevskaya marshmallow være bra for bestemor, det er som en myk kjeks.

Generelt vil diettversjonen av Belevskaya marshmallow være bra for bestemor, det er som en myk kjeks.

Du kan gjøre det uten sukker i det hele tatt.

Tror du? Hvorfor var hun taus? Hvorfor kjøpte jeg sukker?
Jeg skal være med en mikser, jeg prøver.

Tror du? Hvorfor var hun taus? Hvorfor kjøpte jeg sukker?

Vel, se hva butikken selger. Pastila Belevskaya uten sukker .. Men søte epler er nok fortsatt nødvendig. Antonovka er sur og Elvira skrev i emnet at den var sur med en liten mengde sukker.
Har du sukker utenfor skalaen, eller blir jeg bedre av sukker?

Først var det, som om jeg ble bedre, og så ble jeg vant til ALT uten sukker, og nå virker alt, selv med et lite sukker, veldig søtt for meg.

Det er det samme med salt, jeg ble utestengt fra det, nektet, ble vant til det. Jeg kjøpte sukker til marshmallow og Kirzhach festet saltet, og jeg sendte alt til krukkene, blandet glassene og så fikk jeg salt marshmallow ...

Først var det, som om jeg ble bedre, og så ble jeg vant til ALT uten sukker, og nå virker alt, selv med et lite sukker, veldig søtt for meg.

Det trengs sukker for at hodet skal fungere .. Du kan lage belevskaya uten sukker .. Da rapporterer du i emnet ..

Og jeg tror at jeg bremser noen steder ...
Ja, fru !!!

Marshmallowen min sprakk også før. Jeg tørket på høy temperatur. Så ba de meg om å tørke den på en høy og tørke den på en lavere. Nå sprekker ikke alt, krøller godt. Og med tilsetning av pektin er det bare mild marmelade. Gjorde mange forskjellige ting.

Natasha, det er interessant! Hvor mye å tørke på høy temperatur? Har du selvfølgelig pektinpulver?

God kveld alle sammen) Jeg har bare tid til å skrive oppskrifter på marshmallows og smakskombinasjoner) av håndverkskvinnen. Men nå ble jeg bekymret, bestemoren min har diabetes, jeg vil skjemme bort henne med marshmallows, men jeg kan bare ikke bestemme meg for et søtningsmiddel, for sukker er nødvendig for konsistensen. Kan du fortelle meg noe? Eller lage en eplecider uten sukker? Men vil det ikke sprekke.

Jeg har diabetes. Jeg - tar veldig feil å bryte diettreglene for diabetikere. Men jeg liker å gi råd om akkurat denne dietten)
Diabetikere bør ikke være marshmallow med sukker eller erstatninger. Fordi marshmallow er et kraftfôr. Selv fra grønne epler. Den inneholder en enorm mengde fruktose. Det er en insulinbombe. Skadelig. Hvis du virkelig vil, er det bedre å spise et ferskt eple.

Er dette så anerkjent av ernæringsfysiologer? Eller tror du det? Men hva med PP marshmallows? Er det eplemos, agar, protein og stevia? Så vidt jeg vet, anbefaler ernæringseksperter det til og med som erstatning for søtsaker. Uansett spiser du ikke mye av det på en gang. Og hvordan skiller den seg fra Belevskaya pastila fra Gali? Hvorfor kan ikke diabetikere?

Er dette så anerkjent av ernæringsfysiologer?

Ja, Ol. I alle fall lokalt. Vennene våre har et barnebarn som er avhengig av insulin, jenta er bare 9 år gammel. Jeg tok med marshmallows til dem, men jeg visste ikke at Ana-Lena var der. Jeg sier til moren deres, de sier det er mulig for henne, det er nesten ikke sukker. Hun grimret så trist og sa fruktosen, som heller ikke er tillatt. Hun brøt av et lite stykke og ga det til henne. Rett ganske liten. Det var sur pastila, jenta likte det veldig.Men..

og stevia

Jeg vil ikke si noe om stevia. Her betraktes hun som standard en planteprovoserende, provoserende onkologi.

Øh, takk alle for rådene, jeg vil ikke risikere det da

Det er selvfølgelig trist. Men hva med marshmallow PP? Det anbefales til og med i rimelige doser ...
Tilsvarende er det ikke klart hvorfor det er mulig å bare spise et eple, men et bakt med protein, og sukker i Belevskaya marshmallow, som du sier, kan utelukkes helt, er det umulig? Jeg forstår ikke...

Men hva med marshmallow PP?

Ol, vel, dette er hva du har. Vi har ikke noe konsept med PP og enda mer marshmallow. Det er produkter for diabetikere. Hvis jeg er interessert, vil jeg se sammensetningen av sjokoladen, hva som er inkludert.

og sukker i Belevskaya marshmallow, som du sier, kan utelukkes helt, er det umulig?

Ekskluder det hvis du ikke trenger det der. Det er ingen problemer med det.
... Forresten, om sukkerfri marshmallow. Jeg, som var hjemme i sommer, "gikk blakk" for 100 rubler og kjøpte 100 g sukkerfrie marshmallows. Ol, du kan ikke engang forestille deg hvor søt hun var. Jeg vet ikke hva slags epler det er, jeg leser til og med navnet på pakken. Nei, det stemmer, ikke sukker. Men det var veldig søtt.
Og ja .. Markedsføringen er ikke kansellert ennå. Obsessiv. Vi tilbyr deg marshmallow, marshmallow, sukkerfri, det er ikke dette, dette, det femte, det tiende .. Folk lytter, ja, uten sukker, så jeg kan, dette er nyttig, etc. etc. Et eksempel med en jenta og hennes reaksjon mamma, skrev jeg ovenfor ..
Så vidt jeg vet kan diabetikere gjøre honning, men bare akasiehonning. Jeg leste den i en smart bok.

[Ukka]

Ukka, Jeg legger bananer til marshmallow. God søthet. Jeg legger ikke sukker i det hele tatt. Jeg gjør med eventuelle sure bær. Jeg regulerer søtheten med en banan. Prøv med pektin. Jeg vil ha en gummy bitende marshmallow.

[Olga 61]

Olga 61, Olenka, godteri er velsmakende for meg og så uten søtsaker. Vel, du fant på en banan, men jeg spiser ikke bananer, det stemmer, en gang i året spiser vi en og det er det. Jeg har sannsynligvis noe med surhet, jeg kan ivrig knitre en hel sitron rett med skallet og ikke grimasse. Jeg liker alt surt. Jeg liker ikke søte appelsiner, tyttebær, epler i stedet for brød, jeg må spise 2 om dagen, syrlig. Så Galina marshmallow, med et minimum av sukker, 1 ss. en skje til 1 kg potetmos passet meg veldig, jeg vil gjøre det uten sukker i det hele tatt.

Jeg vet ikke hva slags epler det er, jeg leser til og med navnet på pakken. Nei, det stemmer, ikke sukker. Men det var veldig søtt.

Galina, det er slike epler - søte, søte! Det er umulig å spise chips fra dem - ikke det ... Kanskje dette er epler.

Men det er slike epler - søte, søte! Det er umulig å spise chips fra dem - ikke det ... Kanskje dette er epler.

Ja, men dette er vanligvis sørlige varianter, hvor det er mye sol.

Moren min hadde epler på ett eple, veldig søtt, veldig, veldig rett. Jeg vet ikke navnet på sorten, de er selv lysegule, sorten modnes senere enn forsommeren, men tidligere enn Antonovka. Chips fra dem i stedet for søtsaker gikk bra til te :)
Og Antonovka i år dynger. Og jeg begynner fortsatt ikke å lage Belevskaya marshmallow. Men den vanlige marshmallowen og tørkede eplene har allerede samlet en trailer)) og jeg koker potetmos, for Belevskaya marshmallow, i bokser for nå. Så snart det er mer tid, gjør jeg det :)

Moren min hadde epler på ett eple, veldig søtt, veldig, veldig rett.

Mors eneste Melba er søt, vel, for min smak, betinget søt. Ikke så rett, sukker-sukker.

Smører du marshmallow-brettene med noe? Eller bruker du bakepapir, eller rent på pall ???

Smører du marshmallow-brettene med noe? Eller bruker du bakepapir, eller rent på pall ???

Det er viktig å smøre. Jeg bruker olivenolje. Men jeg har en Isidri tørketrommel. Ikke metall.

Jeg har ingen paller til marshmallows, jeg legger en seng eller baker silikonisert papir eller teflonark på gitterbrett for tørking, med marshmallows allerede på.

Eller bruker du bakepapir, eller rent på pall ???

Jeg er bare papir. Det kan være vanskelig å fjerne det noen ganger, men ingen olje, slik at ingenting harskes. Jeg støver marshmallowen med svette. Mer presist, ikke slik. Jeg ruller den opp, skjærer den i tønner, legger den i en beholder og drysser den med litt pulver, lukker beholderen og rister den. Pulveret fordeles jevnt, ingenting henger sammen. På bildet er godteriet litt pulverisert.



Denne marshmallow gikk som en gave. Ble spist umiddelbart .. På bildet er det en blanding. det som blir gult er med gresskar.

Det er viktig å smøre. Jeg bruker olivenolje. Men jeg har en Isidri tørketrommel. Ikke metall.

Jeg har også Isidri. For to år siden laget jeg mange forskjellige pastiller av alt. Laget på paller, aldri smurt dem. Hun rullet pastila straks inn i et rør og deretter til bakepapir. Inntil nå har den blitt perfekt bevart i landet, myk, foldes ut lett.

Takke!!! På tirsdag skal jeg tørke og det vil skynde)))

Jeg har også Isidri. For to år siden laget jeg mange forskjellige pastiller av alt. Laget på paller, aldri smurt dem. Hun rullet pastila straks inn i et rør og deretter til bakepapir. Inntil nå har den blitt perfekt bevart i landet, myk, foldes ut lett.

Det var rart, men det holdt fast ved meg slik at jeg ikke kunne rive den av. Instruksjonene sier hva du skal smøre. Selvfølgelig bra uten olje.

Og jeg har Isidri, jeg bruker paller til marshmallows, jeg smører heller ikke med noe, den fester seg, men du kan fjerne den, viktigst av alt, ta opp kanten, og da er det en ren glede, jeg elsker å fjerne marshmallows fra Isidris paller. Det var ingen slike paller i den første tørketrommelen, jeg ble plaget med papir. For meg personlig er problemet å kutte ut sirkler og hull ... Og så tok jeg en pall, og smurte straks potetmos på den :)

De siste skuffene som ble kjøpt i fjor var under all kritikk. Noen av dem måtte bare kastes. Samtidig var alt i orden på de gamle. Det er sant at noen av dem smuldret i kantene. Her, erstattet. Inntil de flere ganger ikke ble kjørt bort med marshmallow (med smør), kom de ikke til rette. Jeg merket dem til og med med en tusj.

viktigst av alt, å plukke opp kanten, og deretter en ren glede, jeg elsker å fjerne marshmallow fra Isidri-pallene.

Ja, og jeg likte å filme. Jeg hadde bare et dårlig skudd av blåbær marshmallow en gang, og alt ble gjort bra.

[4er-ta]

Blir Isidri-paller drysset rundt kantene?
Tørketrommelen og pallen min er tre år gammel, hvis jeg ikke tar feil, men det er ingen spor av slike ting å smuldre opp. Jeg smører ikke med olje slik at det ikke blir harskhet etterpå. Noen ganger lagrer jeg pastila i to år .. Derfor er fraværet av olje veldig viktig



4er-ta, Og det karmosinrøde skuddet mitt var litt vanskelig, og eplet ... Det er bare deilig å jobbe med henne))