Pastila - hvordan lage mat?

Min venn er en stor fan av familien Brovchenko. De tørker til og med kjøtt i tørketrommelen.

[Longina]

Longina, Jeg vil også smake kjøttet)

Min mann er generelt en fan av alle slags fiskesnacks. Og han liker virkelig laksestråene i butikken de selger. Og ideen oppstod om hvordan man skulle tørke en marshmallow-fisk "puré". Denne ideen venter på sommeren - jeg tør ikke gjøre dette i leiligheten på grunn av lukten. Bare lurer på hva som skjer

Jeg vil også smake kjøttet)

Jeg lover også mannen min ikke det første året ...

[Hekle]

Hekle, avtalt i dag lastet 400 gr på en pall. Jeg vil evaluere om kvelden)
venera88, tristhet er rett .... du vet, laken til marshmallows fra Isidri 500 passer for oss. Jeg tok 308 i en butikk. Jeg elsker når puréen er tynn

Jeg har ennå ikke bestemt meg for fiskekjøtt. Jeg har det fortsatt gøy med godteri og kandiserte frukter)

[søt_blondy]

søt_blondy, lovet at de vil - mens jeg venter, har frukten vår allerede gått. Jeg bestilte omtrent 80 rubler hver

Så ikke kast tøflene dine, jeg har ikke lest hele emnet, bare fra slutten ..

De tørker til og med kjøtt i tørketrommelen.

Jeg vet ikke hvem Brovchenko er. Men jeg tørket tynt skivet kjøtt og spredde kjøttdeigen i tynne strimler rett. Bare forhåndsmarinert med nitritsalt og krydder. Det viser seg akkurat som i butikkene våre bif-jork. Ølet er bare klasse. Oftere når det ikke engang øl. Og kjøttet og kjøttdeigen må tas godt, helt magert, slik at det ikke er fett. Og så vasket jeg på en eller annen måte tørketrommelen fra fettet.

Når det gjelder gresskaret, må jeg innrømme med en gang at jeg ikke laget marshmallow. Men selve gresskaret ble kuttet i tynne skiver, fjern skallet av seg selv. dypp godt skivene i sukker. Så bakte hun den i ovnen og tørket den i tørketrommelen. Det smakte som tørket melon.

[TØRKT OG TØRKT KJØTT]

Vi har seksjoner:
TØRKT OG TØRKT KJØTT INNHOLD I AVSNITTET "OPPSKRIFTER FOR ELEKTRISK TØRKER" # 7

TØRKET & TØRKET FISK INNHOLD I "OPPSKRIFTER FOR ELEKTRISK TØRKER" AVSNITT 8

Oppskrifter PASTILLER INNHOLD I AVSNITT "OPPSKRIFTER FOR ELEKTRISK TØRKER" # 5

[Valerka]

Valerka, AdministratorTakk for ideene om kjøtt og gresskar!

Hei alle sammen, jeg har nylig kjøpt en Walter Lux 1000 med en kapillærtermostat, og jeg har allerede forberedt en marshmallow fra epler med tilsetning av bananer i, alt ble perfekt forberedt på 13 timer, jeg har fortsatt 5 paller i settet, det kan holde opptil 15 stykker. Men spørsmålet mitt er følgende, hva er maksimalt antall paller med marshmallow med marshmallow som kan tilberedes i en elektrisk tørketrommel om gangen, slik at alt blir tørket for ikke å starte det på nytt.
Jeg beregnet hele forumet på nytt og fant ikke noe svar på spørsmålet mitt.
Vennligst del bare din erfaring med antall paller med marshmallow. Vil den trekke alle 15 stykkene, eller er det en grense?
Takk på forhånd
Vennlig hilsen Oscar!

[Oscar]

Oscar, kanskje det vil trekke, men kan du forestille deg høyden på denne strukturen? Jeg har ikke så mye plass.

Vennligst del bare din erfaring med antall paller med marshmallow.

10 paller.

Jeg har det bare ikke lenger.

Og det er ikke nødvendig for 500-modellen mer ...

interessant ... Jeg leste om izidri at av 10 paller som er komplett med marshmallow ikke skal settes mer enn 7.
Jeg har en bris-2. Jeg setter 4-5 paller. optimal for meg 4 stk. da er den nedre ikke helt tørr og den øvre er ferdig (om 12 timer)

[Evgesha]

sett ikke mer enn 7

Evgesha, Jeg laster alltid maksimalt.

Det tørker perfekt, jevnt !!!

Jeg har ikke hørt om 7 paller.

[Hekle]

Hekle, så klatrer jeg ikke med mine "smarte" tanker, jeg vil tro en erfaren person)

I henhold til instruksjonene virker det anbefalt ikke mer enn 8. Det tørket faktisk maksimalt 13 (mange ganger) og et par ganger 14.Designet er høyt, selvfølgelig, viser det seg, men stedet mitt lar deg plassere det, jeg monterer / demonterer mer enn 5 paller i deler av gangen.
De nedre tørker raskere.

10 paller.

Utmerket! 10 ikke 5, jeg trener fremdeles på 5, i alle fall vil jeg kjøpe maksimalt 15 paller (dette er litt dyrt, dette er en 450 re pall + 250 mesh og 250 marshmallow ark, det viser seg at et fullgulv med 950 pe). og så bestilte de meg på jobben så mye som 200 ruller med marshmallow, så jeg tror hvor mange dager skal jeg lage den.)))

I henhold til instruksjonene virker det anbefalt ikke mer enn 8. Faktisk tørket det maksimalt 13 (mange ganger) og et par ganger 14. Strukturen er høy, selvfølgelig viser det seg, men mitt sted tillater det som skal plasseres, monterer / demonterer jeg deler av mer enn 5 paller jeg ikke tar i hendene mine på tid.
De nedre tørker raskere.

Si meg, hva slags tørketrommel har du? Også Walter-1000 eller Ezidri?

Generelt inspirerte denne ideen med tørketrommelen meg til det fulle! Mens jeg valgte henne, mistet jeg nesten tankene mine, og når hun er her, er hun allerede hjemme, det er fortsatt ingen hvile, jeg tenker hele tiden på noe, men hvordan jeg skal sette opp hjemmeproduksjonen min, slik at alt blir strengt når det gjelder gram, i tid, tydelig, som på et apotek ... Tross alt, når det er et beregningskort (teknologisk), og ikke etter øye, forenkler det saken))) Selv katten tenkte på å tilberede tørr mat)))
Jeg er veldig takknemlig for dette forumet, hvor mye Live og nyttig informasjon er her, det er hyggelig når noen hjemme, noe på kjøkkenet tryller og gleder ikke bare deres slektninger og venner, men også kolleger på jobben, bekjente og venner)
Det er hyggelig å være sammen med deg.
Takk for svarene. Hilsen Oscar

Volterra 1000 lux

Hallo!
Generelt kokte jeg marshmallow i 2 dager, i 2 trinn. første gang jeg glemte å måle mengden potetmos, hvor mye jeg la på en pall, til slutt telte jeg restene rundt 730 gram, og alt tørket opp på 13 timer, og jeg la ut den andre batchen på 550 gram , men av en eller annen grunn tørket den i 15,5 timer og temperaturen på kjøkkenet over 25 ° og på tørketrommelen 60 °, men av en eller annen grunn tok det lengre tid.
Kanskje fordi potetmosen lå i kjøleskapet en dag og ventet på sin tur, eller i andre del la jeg et par st. l sukker?

Oscar, i tillegg til sukker, påvirker tykkelsen på potetmosen - grunnlaget for pastillene og fruktene som er i basen - tørketiden til marshmallow. Det virket for meg at også fuktigheten i rommet og tørketiden / pausetiden (hvis noen) påvirkes. Noen ganger lar du den være uferdig i noen timer, du kommer, og der i stedet for halvtørre, potetmos igjen, bare kraftig fortykket.

[oskartmb]

oskartmb, puréen min fra kjøleskapet er ikke annerledes enn bare kokt. sukker påvirker tørking, men du har veldig lite av det.
er huset fuktig tørker lenger ved høy luftfuktighet. men det ser ut til at du fortsatt legger mye potetmos ... Jeg la maksimalt 400 gram på en pall. men selvfølgelig avhenger det av størrelsen.
Jeg har alt klart på 12 timer på 50 grader ... noen ganger tørker det til og med opp.

er huset fuktig

Hvis hygrometeret viser riktig, varierer fuktigheten på kjøkkenet fra 40-60%
og jeg lagde eplepuré av friske epler, den var så tykk at det var veldig vanskelig å bryte igjennom i en blender, det ville lønne seg å mykgjøre det et par ganger eller koke det), og jeg vil definitivt sette den opp til 450 gram

[oskartmb]

oskartmb, Jeg lager marshmallows bare av kokte epler

bare kokte epler

og hvor lenge skal jeg lage dem, for ikke å drepe vitaminer? i dag etter jobb vil jeg slå ut i natt, vi har fortsatt sesongens epler til 55 rubler, vi må ta)))

og hvor lenge å lage dem,

Jeg lager alt i en trykkoker, jeg har vanligvis epler, kirsebær, plommer. Sammen. I en trykkoker i 15 minutter, ikke mer. Søte kirsebær, plommer, frosne. Ikke i sesongen nå for fersk ..

[oskartmb]

oskartmb, Jeg bare surrer til den er myk og i en blender. Jeg liker også kokte mer

Jeg lager marshmallows bare av kokte epler

Og jeg er en av bakerne !!!

[Hekle]

Hekle, så sannsynligvis enda mer praktisk) hvor lang tid er den ved hvilken temperatur?



Forresten la jeg merke til at sure epler koker raskere og mister formen på stykker) søte, tvert imot, beholder formen)

Venner, laget noen marshmallow med kvede?

Ja jeg gjorde. Men jeg la til litt - 1 stk per 5 l eplepanne. Det var en knapt merkbar ettersmak.

[Longina]

Longina, kokte du den før? Jeg har aldri spist kvede. alt jeg vet om henne er at hun er veldig duftende, men tøff)
Jeg kjøpte 1 ting jeg vil prøve)

[Evgeniya]

Evgeniya, ja, kokt, det vil si stuet i en langsom komfyr med epler. Sørlendinger skriver at de spiser den rå, men nordover i Karelen vil den rett og slett ikke gjøre den moden. Ja, selv om moren min alltid lagde kvedejam på høsten, da det bodde i Ukraina, var det også tøft, men veldig duftende!

[Longina]

Longina, kokte du den før? Jeg har aldri spist kvede. alt jeg vet om henne er at hun er veldig duftende, men tøff)
Jeg kjøpte 1 ting jeg vil prøve)

Hvis det bare er 1 kvede, kan du vurdere smaken slik

Kvede med dampet cottage cheese i Oursson-prosessor (Admin)

Og ett fruktstykke på en panne vil ikke vise smaken av kvede, det vil rett og slett gå tapt der.

[Tatyana]

Tatyana, takk for oppskriften! Kvede i dette tilfellet som en vaniljesmak. Og jeg kjenner smaken av kvede, og jeg kokte og bakte syltetøyet i en mikra.

[Evgesha]

Jeg har aldri spist kvede

Evgesha, så prøv det !!!

Jeg elsker rå kvede !!!

Selv om jeg i en annen form, som rå foodist, ikke min status skal være ...

Og jeg blir med Tanechka-Administrator , en kvede i en marshmallow vil ikke gjøre været ...

Hvis bare 50:50 med de samme eplene, tror jeg det skal vise seg bra, men så, tomt ...

[pastille marengs]

Og jeg liker dette nylig pastille marengs gjorde:

Pisk 750 ml tykt, tykt eplesyltetøy med en stavmikser til det er avklart.
Syltetøyet økte i volum med 1,5 ganger, det var litt overkokt, mørkt, fargen viste seg å være mørk krem, det er veldig lite sukker i syltetøyet.

Tilsett 4 proteiner, store egg, pisk til faste topper.
Massen er vakker, tykk, lyset til krem, steg nesten til hele volumet av et 2-liters krus

Jeg tørket den i en TRAVOLA skapstørker, det viste seg 4 skuffer, 7 fulle bord hver. l. på toppen av et brett, spred det med en skje, på pergament, laghøyde ca 1 cm.

Jeg la den på i 10 timer, tørket opp etter 7, fingrene stakk ikke til overflaten, klemte ikke, i 3-4 timer sto marshmallowen i en lukket Travola.

Hun fjernet pergamentet og fuktet toppen med en klut.

Lagene viste seg å være en halv centimeter tykk, nesten ikke redusert, hardt slått protein holdt formen.

Smaken er subtil og syrlig, eple. Feillaget er veldig skjørt - fintvesikulær. Et stykke marshmallow smelter i munnen din.
Og eplesmak. Bezeshka med eplesmak. Jeg savnet ingenting. spiste den sånn. Crisp som smelter i munnen. Jeg likte det veldig godt

En annen gang vil jeg gjøre laget høyere, cm 3. Ellers er det ikke praktisk å fjerne pergamentet, marshmallow-laget bryter.

[Hekle]

Hekle, rå foodist ??? Jeg tror dette er mytiske mennesker)
kvitten min er til og med ingen sterk aroma. Jeg skal nå lage en pall 50:50 med et eple. vi får se.



Irsha, en interessant opplevelse, jeg vil prøve alt, men etterspørselen etter vanlig marshmallow er så stor at det ikke er tid til å lage en luftig)))

[Jenter]

Jenter, fra rabarbra ingen tørket pastille?

Jeg har kommet over oppskrifter på marshmallow laget av rå hakket rabarbra og kokt rabarbra.

Jeg liker liksom ideen om å lage marshmallow fra rå rabarbra bedre !!!

Eller til og med lage tørket rabarbra?

På en eller annen måte falt han på hodet mitt, jeg var ikke forberedt ...

SOS !!!
Hjelp hjelp !!!
Første gang jeg laget marshmallow, jordbær.
Smurte ikke pallene med olje, gammel skallet
Den satte seg fast.
Er det alt for avhending nå?

Er det alt for avhending nå?

Kan jeg holde det i varmt vann?

Oljet ikke pallene

Jeg forstår ikke hvorfor alle smører pallene hardnakket med olje? Hvor mange frukt marshmallows jeg ikke har laget, har aldri smurt noe med olje .. Papir, mye papir på papir og tørt. Hvis den satte seg fast, passerte den med en svamp og vann, og alt forsvant ..kanskje fordi jeg bare tørket frukt i ovnen, og ikke i tørketrommelen?

Ja, her leste jeg på fabrikkens nettsted at det ikke er nødvendig å smøre.
Og hun ble bare fast
Et håp som ennå ikke er tørt.
Men hvordan bestemmer jeg hva som allerede er klart?

Og hun ble bare fast

Ta bakepapir. det blir lettere av papiret, selv om det sitter fast ...
Hva tørket du i?

I marshmallow-brett i tørketrommelen.
Det koster 7 timer, så jeg lurer på hvordan jeg skal bestemme beredskapen?

hvordan bestemme beredskap?

Plast, løsner lett og vrir seg til en rull, du kan lirke av med en silikonspatel
Elektrisk tørketrommel Travola KYS-333B # 71

Det koster 7 timer, så jeg lurer på hvordan jeg skal bestemme beredskapen?

Bør ikke feste seg til fingrene .. Det føles som "tørt", du trykker med fingeren, men det er ingen spor av pastillen på fingeren og det er ikke noe fingeravtrykk på pastillen. Jeg har alltid sjekket den rett med håndflaten .. Håndflaten er ren, så den er klar ..

, beveger seg lett bort

Ja, det er problemet, det forsvinner ikke

Ja, det er problemet, det forsvinner ikke

Lin, prøv virkelig varmt vann, det kan forsvinne. Nå hva, siden det skjedde. Og kanskje det vil hjelpe og alt vil forsvinne .. Kanskje legge det i fryseren?

Jeg har en isidri. Jeg smører alltid paller.
klar når overflaten ikke fester seg, selv om det heller ikke er et faktum)) hvis du lager en ren kirsebær eller plomme, stikker den og ferdiglagde sterkt))))

hvis du lager rent kirsebær eller plomme, stikker den når den er klar))))

Jeg koker alltid potetmos, tilsett sukker med pektin, hva som helst for hånden 1: 1,2: 1, ingen forskjell. Ferske potetmos er aldri blitt tørket .. på bildet kirsebærplomme.

[gawala]

gawala, Jeg lager alltid mat også. gjør det på fruktose. lagt merke til - hvis det er gjort med honning eller sukker - er det alltid klebrig

Gratulere meg, jeg løsner det
Jeg la en våt gasbind på toppen i 5 minutter. Med vanskeligheter, men flyttet bort
Og umiddelbart spørsmål - fra "feil side" langs kantene er veldig tørr, og hvor hullet er rett vått og klebrig. Rull opp umiddelbart eller la det tørke litt? Mens jeg sprer det opp ned på et håndkle, vil jeg vente på svar
Er det rett, eller hvordan legger man en film i en butikk?
Og fra personlig erfaring - hva er den beste måten å lagre på?
2 mm tykk, ikke mer. Virker det tynn for meg eller ikke?
Jeg helte en liten øse, 400 gram per pall. Tørketrommel Belomo.
Tørket raskt opp.
I morgen skal jeg lage mer, fra den siste bøtta med jordbær denne sesongen.
Først nå skal jeg smøre litt med smør, hvis ikke, hvis jeg river den av hver gang, vil alt mitt ønske forsvinne
Planene inkluderer marshmallow av gule plommer. Syltetøyet har stått siden i fjor, men det lagres ikke praktisk. Bare spis. Det vil være mye drenering, hvis vinden ikke slår ned.
Og epler også.
For nå begynner jeg å lese fra første side, studere materiellet. Og så skyndte hun seg straks, og rotet seg straks. Jeg glemte helt at marshmallow kan lages.

tilsett sukker med pektin

Jeg vil ikke tilsette sukker, mannen min spiser ikke en slik delikatesse, og jeg kan ikke spise tomme karbohydrater