Rugbrød med tørket frukt og nøtter

Rugbrød med tørket frukt og nøtter

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
1 ts tørrgjær
300 gr rug tapetmel
150 g plyver (fullkorns rugnibber)
260 ml vann
2 ss sukker
1 ss vegetabilsk olje
40 gr hasselnøtter
50 g rosiner
50 gr tørkede aprikoser
50 gr svisker

Kokemetode

• Elt deigen fra gjæren, 100 g mel, sukker og 100 ml vann. Du kan elte for PIZZA-modus og slå av HP etter 1 batch. La stige i HP i 1-1,5 timer.
• Hakk nøttene grovt, hakk tørkede aprikoser og svisker, bland alt med rosiner.
• Tilsett resten av melet og vannet, kornene, oljen til den hevede deigen. Slå på batchen i 2-3 minutter.
• 
• Ha deigen i en bolle og rør inn tørket frukt og nøtter med hendene / mikseren.
• Sett deigen tilbake på HP, varm HP i 1 min på BAKEMODUS. La heve i 2 timer. Deigen vil ikke heve mye.
• Slå på BAKING-modus i 50 minutter.
• 

Lignende oppskrifter

Brygget rugbrød med tørket frukt og nøtter (barbariscka)

Fullkornsbrød med tørket frukt (Arka)

Tirolsk brød med tørket frukt i ovnen (Paillette)

[Lika]

Lika, og hvis jeg ikke har korn, hva skal jeg gjøre?
Og er det mulig å øke mengden nøtter og tørket frukt? Jeg vil ha mer, men jeg er redd brødet kanskje ikke hever. Hva tror du?

[shuska]

shuska, kan du bare legge rugmel, jeg vil ikke øke mengden tørket frukt og nøtter. Det er 190 gram av dem, ganske rik smak.

... du kan bare sette rugmel ...

Det vil si at for dette brødet må du ta 450 g rugmel. Riktig?

Til å begynne med la jeg 400 g og så på bunken: mel og korn absorberer vann på forskjellige måter.

[Latter]

Ha deigen i en bolle og rør inn tørket frukt og nøtter med hendene / mikseren.

Latter
Og jeg stoler alltid på dette poenget til HP, all tørket frukt forblir trygg og sunn! For hvilket formål griper du inn manuelt? Eller beskytter du komfyren mot riper som kan etterlate nøtter?
Brødet er fantastisk, jeg stjal oppskriften i morges, takk! Bakt i går SOM BRØD... Så snart mine er ferdige med ham, så vil din prøve ...

[Lille baby]

Lille baby, ingenting å gjøre med komfyren. Det er bare at de tørkede fruktene mine var veldig myke, og deigen er ganske tett, jeg var redd for at sviskene skulle bli smurt.

Bakt i går SOM BRØD.

Jeg vil krysse denne og min egen, jeg lovet å ta med en veldig mørk, veldig rug med tørket frukt.

[Lille baby]

Lille baby, ingenting å gjøre med komfyren. Det er bare at de tørkede fruktene mine var veldig myke, og deigen er ganske tett, jeg var redd for at sviskene skulle bli smurt.

Likusya
Ahh, det er det, jeg tenker ikke på det ... Jeg vil huske på ...

[Latter]

Åh Latter, moren min er aktuell for at hun tok en prøve fra brødet, åh, hvordan hun likte det !!! Mamma er generelt en amatør rugtørket frukt rugtørket frukt rug med tørket frukt, og denne sier noe uvanlig velsmakende, det er noe i det som ikke var i de som jeg bakte tidligere, om hvordan ... vi kan, for på deigen ... ok, jeg venter på hva andre si ..

Likusenka, takk kjære !!!

P.S.Neste gang jeg vil telle det etter størrelsen, kanskje, ellers antydet moren min at en slik størrelse er liksom useriøs ... Jeg (til min skam) baker ikke denne typen brød så ofte, så de blir spist veldig raskt. .. mamma ... hennes favorittmat, snill (noen ganger til og med for snill) brødbit med et krus med noe ... bare for å gurgle ...

Jeg bakte litt brød, takk for oppskriften)
Brødet er veldig velsmakende og uvanlig, og passer for elskere av "tett" brød.
I tillegg til hasselnøtter, la jeg også til valnøtter
Jeg hadde ingen korn, jeg tok bare mel og det tok ca 370 gram.
Det eneste jeg ikke likte var den "tunge" deigen, klebrig. Men dette er personlig min motvilje mot å rote med en slik test.

[tinakot3]

tinakot3, til helse og takk for rapporten.

Fortell meg en uerfaren baker, kan du bare legge alle disse produktene i en brødmaker og legge til tørket frukt like under eltingen? På en eller annen måte er ikke alle disse manipulasjonene med testen for meg veldig klare ennå)))

[ais78]

kan du bare legge alle disse produktene i en brødmaker og legge til tørket frukt bare under eltingen?

ais78, du kan, bare på en brøddeig like luhhdet viser seg.

Jeg lager på deigen, som jeg begynner rett i HP-bøtta, etter at deigen er klar, tilsett de manglende ingrediensene, slå på eltingen, mot slutten av den legger jeg de tørkede fruktene direkte i bøtta.

Jeg tok 360 g mel og bunken var litt tykk ...
brødet viste seg å være utrolig velsmakende


Jeg gikk for å lete etter informasjon om brød i en deig ... Jeg er fortsatt en vannkoker i denne saken ...

[Lika]

Lika, hva om vi i stedet for plyver (jeg har ikke en) legger kli eller full hvete hvete? Hvor mye å ta?