Hvet rugbrød "Air black" (brødmaker)

: wow: Gratulerer: blomster: Kjekk, så kjekk at jeg ikke en gang tviler på smaken

Irochka, lag en hastegjæring og bli en oppskriftstester. Jeg lover ikke privilegier og rikdom, ordrer, men jeg vil ikke være gjerrig med vennlige ord som i gamle dager
Takk for gode tilbakemeldinger på brødet, jeg er selv så glad for at oppskriften ble første forsøk

Jeg har en multikoker PanasoniC SR-TMH10 og Panasonic SR-TM18, i en liten ovn liker jeg det mer, en bolle er vakrere. Jeg bakte det slik: bakeprogram-60 minutter, snudde det og ytterligere 20 minutter på samme program, på slutten av programmet, trakk det straks ut og under et håndkle til det avkjøles. Etter min mening er rugbrød i en multikooker mer luftig og smaker mer intens, skorpen er tynnere.

Valyusha, takk for svaret, kjære
Kanskje noen vil bruke din erfaring!
Og jeg har ikke en multikoker. Jeg drømmer nå om en gjøk trykkoker, der, etter min mening, er alle funksjonene samlet, det kalles Multikooker

[nøtt]

Lanochka, gratulerer! Nydelig brød, veldig mye! Godt gjort, smart jente, likevel bakte hun den med surdeig, så hva med smaken? Det er interessant å se snittet, sannsynligvis gjennomsiktig - det viste seg å være blonder! Redusert gjær eller fjernet helt, hvor mye surdeig la du?
Jeg har nå satt i fransk brød med den nye surdeigen, og redusert gjæren med halvparten. Og jeg begynte surdeig på rug tapetmel "Belovodye", kanskje det er grunnen til at hun er en sånn hooligan? Eller fordi jeg matet dem fullkornsmel første gang. Nå er lukten bedre, nærmere melkesyre. Men den vokser raskt, jeg kan ikke bremse, på vinduskarmen 24 * C, på gulvet 22 * ​​C, på bordet 29 * C Det er en hylle for henne med 12 * C i kjøleskapet, men jeg ikke vil ha det der ennå, det virket alltid på meg at etter kjøleskapet blir surdeigen annerledes, selv om den ikke skal være kald der, men den er ikke lenger så leken.
Irina - nøtt, Jeg setter honning i stedet for sukker, litt, bare for smak og fordel, brødet er ikke søtt, men så fint - dessert. Jeg kaller dette svarte sandwichbrødet om meg selv. Jeg spiser sjelden hvitt brød, sannsynligvis fordi jeg ofte baker tatariske paier med hvitt mel. Paier er bedre!
Valyusha - vegg, takk for svaret, selv om jeg ikke har en liten multikooker ennå, men kanskje jeg får tak i det lenge, jeg vil ha det i lang tid og så prøver jeg å bake brød i det også .

Razrezik så super ut! Jeg forventet ikke noe annet!

Lanochka, gratulerer!
Her er en annen smak for å finne ut hva? Det er interessant å se snittet, sannsynligvis gjennomsiktig - det viste seg å være blonder! Redusert gjær eller fjernet helt, hvor mye surdeig la du?

Takk, kjære Rituyla, brødet gledet meg veldig, jeg er bare glad
Smaken er brødere, mykere, aromaen er rikere, som enhver surdeigsbrød er lett.
Razrezik viste ved å legge til meldingen.
Redusert gjær 2 ganger, tok 0,5 timer. l. Neste gang prøver jeg 1 / 3t. l. ta.
Jeg tok surdeigen 200g, det vil si en full porsjon.

Men den vokser raskt, jeg kan ikke bremse, på vinduskarmen 24 * C, på gulvet 22 * ​​C, på bordet 29 * C I kjøleskapet er det en hylle for henne med 12 * C, men jeg ikke vil ha det der ennå, det syntes meg alltid at surdeigen blir annerledes, selv om det ikke skal være kaldt der, men det er ikke lenger så sprøtt.

Ritochka, jeg liker ikke surdeigen fra kjøleskapet, akkurat som du Opplevde, jeg kom til en temperatur på 17 * C, som etter min mening er optimal for surdeigen. Hvis det er lavere, endres kvaliteten på brødet til det verre, hvis det er høyere, er det ofte nødvendig å mate.
Jeg, Ritochka, elsker svart svart dessert, jeg legger alltid honning når jeg har det hjemme. Jeg la det ikke i denne oppskriften, fordi det er enkelt av design.

Svetlana, i morgen er det min tur. Jeg baker i surdeig med tilsetning av fullkornsmel og i en brødmaskin.
Kanskje det ikke er nødvendig å åpne en ny Temka, dette brødet ble født her, la det bli her. Hva tror du?

[per]

Svetlana, i morgen er det min tur. Jeg baker i surdeig med tilsetning av fullkornsmel og i en brødmaskin.
Kanskje det ikke er nødvendig å åpne en ny Temka, dette brødet ble født her, la det bli her. Hva tror du?

Jeg stemmer på brødet ditt med begge hender! Jeg vil vente med samme frykt og spenning som min i dag.
Jeg per forslaget ditt, la alle alternativene være på ett sted!
Hvordan moderatoren ser på det ... Det er noe å rydde opp i, selv om alle meldinger er kjære for meg her. Men nettstedet er ikke uten grenser
Dette er min mening

God morgen til alle jentene jeg har et lignende problem med surdeigsfranskproblemet - jeg elte det i går klokka 7, la det på kjøkkenet på det varmeste stedet ved batteriet, i dag klokka 7 så jeg ut, og det var som en stykke deig, slik det er, til og med hint om bevegelse ikke så tett som under elting, men gjorde det strengt som VIKI lærer i m / k Jeg kastet ut dette stykket, fortell meg hvorfor det skjedde?

[nøtt]

Jeg har et lignende problem med de franske surdeigsjentene - jeg elte det i går klokka 7, la det på kjøkkenet på det varmeste stedet ved radiatoren, så på det klokka 7 i dag, og det var som et stykke deig, så det er, det er ikke engang et snev av bevegelse stramt som ved elting, men gjorde det strengt slik VIKI lærer i m / c

Ira-nøtt
Jeg sier, slik jeg forstår det og fra min siste opplevelse: dag 1, alt var det samme for meg, kanskje en liten klump ble mykere og mer Forgjeves kastet de ut, fortsett, alt modner i arbeidsstykket Den andre og tredje dagen er viktige.
Se på her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4782.0
Dette er den andre dagen før mating av hvetemel!
Ikke kast det hvis du er sikker på at temperaturen og tiden er nøyaktig!
Vil modnes! Temperaturen min var under normal i alle tre dagene, men det viste seg
Lykke til, Irochka! Tro på det, og det vil fungere!

Lana, jeg startet en ny i dag klokka 8-00, mens alt er som med elting. Her er det som interesserer meg - hvis i morgen klokka 8-00, det vil si 24 timer, vil alt være den samme klumpen, hva skal Jeg gjør det da? dra til en annen dag eller noe - jeg får ikke det riktig: - \ Forklar meg hva jeg gjør videre;) Jeg har allerede lest alle emnene hundre ganger og sett på bildene, det ser ut til at alt er klart og klart, men i det virkelige liv er det slett ikke slik

[i live]

Her er det som interesserer meg - hvis i morgen klokka 8-00, det vil si 24 timer, vil alt være den samme klumpen, hva skal jeg gjøre da? dra til en annen dag eller noe - jeg vil ikke få det riktig: - \ Forklar meg hva jeg gjør videre;) Jeg har allerede lest alle emnene hundre ganger og sett på bildene, det ser ut til at alt er klart og klart, men i det virkelige liv er det slett ikke slik

Jeg gikk i henhold til det som ble skrevet, tiden kom for neste trinn, jeg gjør det osv. Temperaturen er det viktigste, men etter min mening er det bedre litt lavere enn høyere. Ellers vil de dø i live i arbeidsstykket! Framover! Når du går gjennom hele syklusen, så bestemmer vi oss for hva som kommer videre! Fortsett! Lykke til!

Takk: blomster: Nå i det minste litt klar

[nøtt]

nøtt

Lanochka, så jeg bakte i går, eller rettere sagt i dag (jeg er midnatt) en enkel svart. Oppskriften inneholder 200 gram surdeig, den består av 50 gram. Franske kvinner & 100 gram fullkornsmel & 100 gram vann (50 gram fjernet for skilsmisse). Gjær 1/3 ts, men det var nødvendig å legge 1/2 - Jeg vil ta hensyn til fremtiden, deigen vil heve raskere. Jeg gikk tom for panifarin, jeg gjorde det uten den, jeg la ikke honning før jeg begrenset meg til sukker, det gjorde også salt og gresskarfrøolje. Brødet er veldig velsmakende, smula er så elastisk og myk, det er ingen smuler i det hele tatt. Jeg kunne ikke motstå, jeg spiste begge skiver, med smør og kaffe bare en spenning - du trenger ikke en til!
Skiller seg fra basebrød, både i smak og smul.Brødet i henhold til hovedoppskriften er skånsomt - luftig, veldig lett, nesten dessertlignende, men dette er annerledes, mer stekt eller noe, men også en veldig delikat smak! Generelt er disse to brødene helt forskjellige i smak, til tross for det nesten identiske forholdet mellom ingredienser. Bare en endring - surdeigen, og du får et helt annet brød. Bakt i en form for rundt brød, brødvekt 770 gram, en form med en diameter på 18 topp, 15 - bunn, 10 - høyde. Pepperkakemannen var mykere enn vanlig, tror jeg, og dette er også fortjenesten til surdeigen.

[Ritochka]

Ritochka
Dette er en ny sang på gamle ord med endringer!
Nydelig appetittvekkende brød!
Vi vil stille ut to oppskrifter, fordi jeg baker 200 g surdeig, som har nådd sitt høydepunkt og begynner å falle av. Ja?
Rituula, oppskrift i studio tilbake til siden Jeg er sikker på at noen allerede vil bake den slags brød du bakte!
Min beundring, midnatt

Ok, Lanochka, først skal jeg bake den igjen, sannsynligvis i morgen. Det er nødvendig å strengt kontrollere alle ingrediensene og kolobok, og så vil jeg umiddelbart sette den på siden.

Ritochka

Lana7386- og dette er igjen ditt fantastiske brød i MV og her er kutteren vel sååå velsmakende !!!

[vegg]

Valyushavegg
Veldig vakker Lush oppnås i MV, hullene fordeles jevnt! Fantastisk brød
Kameraet i grepene dine fungerer bra - veldig skarpe og klare bilder! Du kan gjøre forhåndsvisningen større, skriv inn nummeret selv minst 400-600! Bildene er veldig bra!
Spis brød for helsen din, Valyusha!

Takk, Svetlana! Bare en fotograf som er ubrukelig av meg så langt, som en PC-operatør, vil alt vise seg tilfeldig ...

Det viser seg og flott!

Jeg baker dette brødet, men jeg kan bare ikke oppnå den lettheten i brødet som er i grunnoppskriften. På surdeigen er det annerledes, selv om det ikke er surhet allerede, lærte jeg hvordan jeg skulle fjerne det, men fortsatt er brødet annerledes. Her er gårsdagens brød, jeg bakte det i en form, jeg kan bare ikke legge dette brødet til brødprodusentens program, ingen er egnet for dette brødet, bare i manuell modus. Jeg tror vi burde stoppe ved den første oppskriften. Likevel er oppskriften din det beste brødet for dette, Svetlana!
Det er bedre å la dette brødet være gjær, men velsmakende.

Lana7385! Jeg glemte å skrive at jeg tok 0,5 ingredienser av oppskriften, så bunen er ikke veldig høy, og hvis du tar hele mengden brød under lokket på MV, men dette er mye for oss.

[Wort]

Det er bedre å la dette brødet være gjæraktig, men velsmakende.

Ritochka, utrolig luftig brød! Skjønnheten! Hvordan soppen steg! Mine kjære jenter, hvilke håndverkere dere er! Hjertet gleder seg og sjelen synger!
Jeg bakte med surdeig, men jeg har ikke gjentatt det ennå på dette oppsettet. Siste bakt oppskrift Wort Jeg elsker brødet hennes (y) Og med bokhvete honning!
Rituyla, jeg er fornøyd med brødet ditt!

[Zest]

Lana7385! Jeg glemte å skrive at jeg tok 0,5 ingredienser av oppskriften, så bunken er ikke veldig høy, og hvis du tar hele mengden brød under lokket på MV, men dette er mye for oss.

Selvfølgelig, Valechka, gjør som du vil! Jeg baker også små sorte brød! Din står fremdeles for øynene mine
Men fransk oppskrift Zest stor og spis den på under to dager!

Her forsvinner poteter og italienske rominer, og bare jeg spiser mørkt, noen ganger ber sønnen min om å bake. Eltingen må gjøres enten med håndtak, eller i en matprosessor, HP blir bare skitten med dette beløpet, tresker luften.

En merkelig ting skjer I går gjorde jeg et nytt forsøk på å bake brød - en fullstendig fiasko jeg gjorde alt som i første forsøk, men hvilken forskjell gjør det, i stedet for fluffy brød, en naturlig murstein, tung med en våt smul, fløy rett i søpla slik at hjemmene ikke skulle se. Alle ingrediensene er de samme, gjærgode (testet på boller) - Jeg er helt tapt. Kanskje noen andre verdenskrefter forstyrrer

[nøtt]

En merkelig ting skjer I går gjorde jeg et nytt forsøk på å bake brød - en fullstendig fiasko jeg gjorde alt som i første forsøk, men hvilken forskjell gjør det, i stedet for fluffy brød, en naturlig murstein, tung med en våt smul, fløy rett i søpla slik at hjemmene ikke skulle se. Alle ingrediensene er de samme, gjærgode (testet på boller) - Jeg er helt tapt. Kanskje noen andre verdenskrefter forstyrrer

nøtt
Med andre verdenskrefter og finn ut årsaken
Hva mer kan jeg si?
Og hva vil Rita si-Margit ? Hvilken oppskrift bakte du, nøtt ?

Irina er en nøtt, men hvordan hevet deigen seg? Det ser ut til at du skrev i et av emnene som bakte dette brødet med rug surdeig fra Viki.Kanskje dette er grunnen og løgnene, brødoppskriften ble skrevet med bruk av gjær. Det er meg her, kan Svetlana tilgi meg, en hooligan, som prøver å smøre dette brødet med surdeigen min.

Jenter, for første og andre gang bakte jeg etter Ritas oppskrift, først deig, og så alt annet fra svar nr. 18 Det var sant at når de elte deigen var bratt, men alt gikk bra, og det som skjedde i ovnen er en mysterium: o Arbeidsstykket av en eller annen grunn avtok og ble til det som skjedde: (Temp. i ovnen som vanlig 10-15 minutter 250 *, deretter 25 minutter 200 *. Jenter, ikke bekymre deg, alt blir bra, jeg ' Jeg prøver igjen om et par dager. Jeg er nå interessert i å finne årsaken

[nøtt]

Jenter, for første og andre gang bakte jeg etter Ritas oppskrift, først deigen, og så alt annet fra svar nr. 18

La oss vente på et utmerket brød nøtt Lykke til!

Hvis brødet faller i ovnen, har deigen sannsynligvis stoppet. Rugmel skal håndteres med ekstrem forsiktighet, deigen liker ikke lang elting og det er bare behov for en heving og korrektur. Det er bedre for deigen å være litt kort enn å stå. Dette gjelder alle typer brød.

[Lana7386]

God kveld alle sammen! Og jeg kommer til deg med reseptbrød Lana7386 , hjelp deg selv! Til middag dablet vi oss bare i en halv bolle med sild, vel, veldig velsmakende! Jeg la ikke tilsetningsstoffer, mannen min liker det ikke, bare drysset med sesamfrø.

[vegg]

Jeg tilførte ikke tilsetningsstoffer, mannen min liker det ikke, bare drysset med sesamfrø.

Til helse, vegg- Valyusha God appetitt! Du får også utmerket brød i HP i henhold til denne oppskriften
Selvfølgelig kan vi få brød av forskjellig smak ved å bytte tilsetningsstoffer! Det er derfor de tilsetningsstoffer, men grunnlaget forblir!

Lana7386, takk! Litt taket er "glatt" denne gangen ved bunken min,
Selv har jeg skylden - jeg hadde ikke tid til å stå på KP, og melet mitt er allerede annerledes. Da jeg så var det for sent å tilsette mel, alt ble blandet lenge og deigen var tynn, neste gang følger jeg bunken.
ROMA - takk for vitenskapen, nå er alt bra, jeg går til og med til naboen MK, vel, nesten mikron, viser jeg. Takket være siden - vi har allerede nesten hele gatebakingen.

[ROMA]

Lana7386, takk! Litt taket er "glatt" denne gangen ved bunken min,
Jeg har selv skylden - jeg hadde ikke tid til å stå på KP, men melet mitt er allerede annerledes

ROMA- takk for vitenskapen, nå er alt bra, jeg til og med går til naboen MK, vel, nesten MK, viser jeg. Takket være siden - vi har allerede nesten hele gatebakingen.

Valyusha

Lanochka, jeg prøvde flere ganger å bake dette brødet med surdeig, men helt i automatisk modus. Jeg varierte ingrediensene litt, og det ser ut til at jeg gjorde det! Jeg skal bake den et par ganger til for å være sikker på at oppskriften stemmer, og du kan vise den for folk!

[vakker]

Lanochka, jeg prøvde flere ganger å bake dette brødet med surdeig, men helt i automatisk modus. Jeg varierte ingrediensene litt, og det ser ut til at jeg gjorde det!

Rituyla, jeg liker å bake brød på maskinen, som du sier, så jeg vil vente på oppskriften din med utålmodighet
Jeg lykkes ikke alltid vakker brød med rugmel; som ordtaket sier, "en gang av gangen er det ikke nødvendig" ... Derfor prøver jeg å "legge bunken" vakkert. I denne oppskriften trenger du ikke engang å forme på bordet. Du trenger bare å finjustere litt i bøtta
Lykke til Ritochka, jeg venter på oppskriften din
Ritochka, jeg så at vi var i oppskriften Bare svart av gjær
Dette brødet jeg Ikke rør, han er i full automatikk. surdeig Jeg korrigerer litt forstått

Lanochka, men jeg har ikke sett det nye temaet til dette surdeigsbrødet.

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92724.0
Her er han, Ritochka!

Dette brødet er nå min favoritt! Jeg har lett etter "mitt" brød i lang tid. I går bakte jeg den - veldig aromatisk og velsmakende. Riktignok la jeg til solsikkefrø i stedet for gresskarfrø og det tok lang tid for meg å danne en bolle, jeg måtte tilsette mye mel. Takk!

[Freesia]

Dette brødet er nå min favoritt! Jeg har lett etter "mitt" brød i lang tid. I går bakte jeg den - veldig aromatisk og velsmakende.Riktignok la jeg til solsikkefrø i stedet for gresskarfrø og det tok lang tid for meg å danne en bolle, jeg måtte tilsette mye mel. Takk!

Freesia 🔗
Jeg er veldig glad og takknemlig for at du har brukt og setter pris på oppskriften på favorittbrødet mitt! Bake og spis for din helse! Takk for de gode ordene! 🔗
De gjorde det rette, at de oppnådde det rette. Det er en slags kolobok på bildet, men prøv å ikke "hamre" det med mel, fordi brødet vil miste sin luftighet ... Vi har veldig godt lokalt mel , så korreksjon for mel er noen ganger nødvendig i andre regioner!
Velg tilsetningsstoffer etter smak og humør, brød vil bare ha nytte av dette!

[lana7386]

lana7386, Jeg bærer min "takk" for det luftige brødet Pekla i dag, alt ble bra og veldig velsmakende. Først da jeg skrev om oppskriften, glemte jeg å skrive ned mengden gjær og la to ts i stedet for en. Jeg tror dette ikke påvirket smaken mye, men perforeringen er utmerket i brødet

[lana7386]

lana7386, Jeg tar med "takk" for det luftige brødet Pekla i dag, alt ble bra og veldig velsmakende. Først da jeg skrev om oppskriften, glemte jeg å skrive ned gjærmengden og la to ts i stedet for en. Jeg tror dette ikke påvirket smaken mye, men perforeringen er utmerket i brødet

julia-bor
Takk for din positive tilbakemelding på brødet. Jeg er glad for at du likte det! Og perforeringen vil være jevn med 1 ts gjær. Hvorfor sette mer, ikke sant?
Bake denne oppskriften og god appetitt!

Lana, jeg kom for å takke deg igjen for dette brødet. Jeg baker den til bestemoren min, hun har diabetes. I stedet for sukker, ha i litt fruktose. Tester har vist at blodsukkeret ikke stiger etter dette brødet. Bestemor er i syvende himmel med lykke, fordi hun ikke kan gjøre så mye. Ifølge henne spiser hun det som en kake. Takk igjen!

[MORM SONY]

Lana, jeg kom for å takke deg igjen for dette brødet. Jeg baker den til bestemoren min, hun har diabetes. I stedet for sukker, ha i litt fruktose. Tester har vist at blodsukkeret ikke stiger etter dette brødet. Bestemor er i syvende himmel med lykke, fordi hun ikke kan gjøre så mye. Ifølge henne spiser hun det som en kake. Takk igjen!

MORM SONY
Berørt til tårer og glad for at moren din kan spise brød!
Jeg ønsker henne helse og langt liv! Si hei til mamma for meg!
Nyt måltidet!
Takk for din tilbakemelding!

Takk for oppskriften!
svært velsmakende
Enkle endringer.
2 ss fiber, 2 ss. ss bokhvete mel
tørr malt-på gel.
Jeg måtte tilsette ca 2-30 ml vann
Pepperkakemannen var ganske tørr
Neste gang tar jeg 1 ss flytende malt
Kanskje det var en grunn.
Det er et bilde, jeg vil si det senere.

Takk for oppskriften!
svært velsmakende

Takk for at du implementerer oppskriften! 🔗
Gjør endringer etter eget ønske og preferanser, men pass opp for bunen _ den skal være som hvete
Jeg er glad for at brødet er etter min smak!
Godt brød!
🔗

Og her er fotosesjonsbrødet.
Lana7386 takk for oppskriften!

[KJØLER]

Utmerket brød!
KJØLER Takk for den fantastiske utførelsen av oppskriften!